Scopri i cluster Expo: percorsi in classe e uscite nel territorio

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1 Scopri i cluster Expo: percorsi in classe e uscite nel territorio Percorsi laboratoriali in classe Un giro del mondo geografico, storico, culturale, naturalistico attraverso i nostri usi alimentari, proprio come se fossimo alla mostra universale, attraverso una serie di laboratori e attività costruiti a scuola attorno al tema: Nutrire il pianeta, declinato, come accade a Expo 2015, attraverso nove cluster, gruppi omogenei su alimenti di diffusione planetaria e sullo sviluppo sostenibile. 1. RISO IL CIBO DEL MONDO Metà della popolazione mondiale si ciba di riso: 3 miliardi di persone. Conoscere questo alimento base di moltissime culture, anche quella del Nord Italia passa da qui. 2. CACAO MERAVIGLIAO Prezioso come l oro, considerato energia per la vita Dove viene coltivato? Perché è collegato all ambientazione giungla? E cosa dire dell esplosioni sensorialli che si possono avere dalle sue infinite forme d uso 3. UN CAFFÈ AL VOLO Visita con i cinque sensi all ombelico geografico del mondo., immersi nella biodiversità delle foreste tropicali. Al cluster caffè si presentano popoli che sul caffè hanno fondato culture E cosa dire delle foreste? 4. IL MONDO IN POLVERE Polveri che hanno dominato la storia degli uomini da migliaia di anni, che hanno segnato viaggi, confini, storie e incredibili, leggende.le spezie e gli aromi come mondo incantato in cui entrare, per scoprirne colori, profumi, sapori, segreti millenari 5. FRUTTA DI QUALITA Parlare di frutta,di coltivazioni Vecchie tradizioni a confronto con le nuove abitudini, anche in Italia, che cambiamento di gusti e di mode! E allora assaggiamo, sperimentiamo, intervistiamo nonni e contadini, mettiamo ordine tra viaggi spazio temporali dal frutteto al supermercato. 6. IL FUTURO È STATO SEMINATO MIGLIAIA DI ANNI FA I cereali e il paesaggio della campagna. Colori, forme, di mille grani ci raccontano gli usi del mondo e l influenza lasciata da ogni cultura. Dai nativi Americani, ai francesi e spagnoli, passaggio per l Africa per tornare in America E la nostra Italia, tra campagna e tradizioni. 7. SALUTE AD OGNI MORSO!

2 Parlare del Mediterraneo, culla di numerose civiltà affascinanti e ricche di storia, partendo da alcuni piatti tipici. In ogni ricetta ricerchiamo usi, tradizioni, arte, storia, cultura, le anime dei popoli mediterranei! 8. VIAGGIO NELLE ISOLE SPERDUTE da Omero a Conrad, da Cristoforo Colombo a Darwin, ricordandoci di Melville Navighiamo, attraverso un viaggio geografico, naturalistico, letterario.., nei mari e isole del Sud,, tra paesaggi, che nutrono la letteratura, l arte e i sogni degli uomini. 9. SENZ ACQUA TROPP ACQUA I deserti del mondo: freddi, caldi, di sabbia, di pietra Indagini tra paesaggi infiniti, tra chi vive senz acqua e chi subisce l acqua e chi la spreca,! E possibile scegliere dei moduli di lavoro monotematici oppure orgnanizzare un percorso eterogeneo,, propedeutico alla mostra EXPO. I laboratori saranno adeguati all età degli alunni.le attività si prestano alla costruzione di una mostra interna alla scuola o di un elaborato multimediale.

3 Un esempio di progettazione di percorso didattico multicluster: DALLA CASCINA ALL EXPO: VIAGGIO TRA I PIATTI TIPICI DELLA CULTURA LOMBARDA: il risotto alla milanese Come se fossimo alla mostra universale, salpiamo per un giro del mondo geografico, storico, culturale, naturalistico partendo dalle nostre radici. La tipica ricetta del risotto alla milanese ci farà da guida in un ciclo di cinque incontri dedicati ai suoi ingredienti così tradizionali, ma spesso dalle origini lontane.. Con i materiali presi in esame, ad ogni incontro realizzeremo un oggetto indispensabile per un invito a cena a base di risotto alla milanese, ovviamente! 1 Incontro: LA RICETTA (cluster Salute ad ogni morso ) In classe è arrivato un calderone pieno di strani oggetti qualcuno forse lo abbiamo già visto in tavola, ma altri proprio ci sono sconosciuti: non saranno mica ingredienti di un unica ricetta? Tutto cominciò sul Duomo di Milano 2 Incontro: LE VERDURE (cluster Verdura di qualità ) La verdura si chiama così perché è verde.. ma è solo di questo colore? In realtà i colori della verdura sono tanti, e ognuno fa bene per un motivo diverso.. scopriamo perché! E a proposito di colori, usiamo la verdura per colorare! 3 Incontro: ZAFFERANO, SALE E SPEZIE (cluster Il mondo in polvere ) Le spezie danno sapore ai cibi e che sapore! Assaggiamo, sperimentiamo ed esploriamo con le nostre papille, gusti diversi che ci parlano di tradizioni lontane, nello spazio e nel tempo! Scopriremo che anche il sale, così comune oggi sulle nostre tavole, era così prezioso. 4 Incontro: RISO E CEREALI (cluster Il futuro è stato seminato migliaia di anni fa e Riso il cibo del mondo ) Dalla Cina, all India passando per le mondine pavesi tutto il mondo mangia il riso! Ma non sempre lo stesso: il riso è come i popoli, tutti uguali, ma tutti diversi. Se parliamo di cereali poi, ce ne è davvero per tutti i gusti...provare per credere! 5 Incontro: BURRO E FORMAGGIO (cluster Salute ad ogni morso ) Esistono tantissimi formaggi e, come accade per il burro, derivano tutti dal latte. Ma poi? Perché alcuni puzzano, altri profumano, ce ne sono di molli, di duri, di verdi, gialli e bianchi? Scoprilo attraverso esperimenti che coinvolgeranno tutti i sensi

4 Un esempio di progettazione di percorso didattico monocluster: EXPOGATE: la scuola apre le porte al RISO Monotematico: esempio di percorso artistico - letterario - Un incontro: Le leggende del mondo Viaggio intorno al mondo e nella storia: alla scoperta dei miti e delle leggende legate al riso - Un incontro: La parola agli autori famosi: Gadda, Joyce, Goldoni, Allende tanti i famosi autori che hanno parlato di riso, risaie e ricette: ognuno a modo suo! - Un incontro: Il riso nelle arti visive e nella cinematografia Il riso diventa scenario, comparsa e protagonista. Multidisciplinare: esempio di percorso in cui ogni incontro è dedicato ad una materia. - Dal punto di vista della SCIENZA Che cos è il riso? Cerchiamo di capire meglio, dal punto di vista scientifico, come funziona questa strana pianta, una graminacea a ciclo annuale, nelle differenti fasi dello sviluppo. Ma è vero che un chicco di riso è identico ad un altro? Niente di più falso: scoprirai che esistono moltissime varietà di questo cerale, ognuna con proprietà nutritive diverse. - Dal punto di vista della STORIA e tradizioni Concentriamoci nello specifico sull Italia e in particolare sulla Brianza: come il riso entra a far parte della nostra tradizione? Con quali tecniche veniva coltivato, con quali ricette tipiche veniva cucinato, ma soprattutto quando e chi poteva assaporarlo? Riscopri le radici della nostra terra in un viaggio etnografico e alimentare. - Dal punto di vista della: GEOGRAFIA Il viaggio del riso dall Asia all Europa, passando per il Nuovo Mondo. Tra ricette esotiche ed tradizioni di culture lontane, salpiamo seguendo le rotte degli antichi esploratori, ma percorriamo anche le strade dei moderni agricoltori: scopriamo insomma come la geografia del riso è cambiata nel corso dei secoli. - Dal punto di vista di ARTE e LETTERATURA Dalle leggende birmane e vietnamite, passando per la mitologia cinese e indiana, arrivando fino ad autori famosi quali Joyce, Gadda e Goldoni: sfogliamo insieme le pagine del grande libro della storia del riso. - Dal punto di vista dell ED. CIVICA Quali sono i retroscena dietro alla coltivazione di questo cereale? Scopriamo scenari presenti e futuri, con un occhio sulle conseguenze sociali, su miglioramento genetico, prodotti derivati, agricoltura sostenibile, produzione industriale.

5 In collaborazione con: Uscita didattica a Villa Greppi! Villa Greppi dal Seicento al Novecento è stata la dimora dell omonima famiglia di conti che ha arricchito il suo grande parco con alberi e piante, che ancora oggi lo abitano, provenienti da tutto il mondo. La ricchezza della famiglia derivava, come spesso accadeva a quel tempo, dai terreni agricoli che circondano la villa: ancora oggi sono infatti visitabili molti di questi ambienti allora indispensabili, come il granaio e le scuderie. Per questi motivi Villa Greppi è il luogo ideale per costruire un percorso in cui l attuale tema dell Expo Nutrire il pianeta si fonde con la storia e le tradizioni locali. Vieni a scoprire un percorso costruito attorno al tema Nutrire il pianeta declinato, come accadrà all Esposizione Universale, attraverso i cluster, gruppi omogenei su alimenti di diffusione planetaria e sullo sviluppo sostenibile, che corrispondono a varie tappe sparse nel Parco di Villa Greppi. Attraverso un viaggio storico,-geografico, ricco di racconti, momenti esplorativi e laboratori pratici., scopriamo come nella campagna della Brianza possiamo ritrovare tutto il mondo. Tappa del GIARDINO ESOTICO Come segno di ricchezza, il Conte Greppi faceva arrivare, dai quattro angoli del globo, piante ed alberi esotici. Ricollegandoci ai cluster che parlano di terre lontane ( Cacao, Caffe e Isole, Mare e Cibo ) vieni a scoprire la giungla di Monticello. Tappa del GIARDINO DELLE AROMATICHE C è un piccolo giardino segreto con erbe che fanno miracoli! Si possono usare per creare profumi, alcune hanno proprietà curative e quasi tutte.un sapore inconfondibile. Ricollegandoci al più sensoriale del cluster ( Il Mondo delle Spezie ) annusa, tocca, guarda e gusta le spezie nostrane! Tappa del FRUTTETO La frutta, che oggi diamo per scontata, era un tempo un bene prezioso: basti pensare che era addirittura il regalo di Natale di alcuni bambini! Non a caso il ricco conte aveva un frutteto al contrario i legumi, cibo dei poveri, sono diventato protagonista delle diete del nuovo millennio: ricollegando ci al cluster Frutta e Legumi vieni a scoprire come sono cambiati gli usi e i costumi alimentari! Tappa del GRANAIO Dalla riuscita del raccolto spesso dipendeva la vita di una famiglia: cereali, riso e tuberi erano alla base dell alimentazione dei contadini. Anche il conte però aveva un granaio di superlusso e proprio da qui, ricollegandoci ai cluster Cereali e Tuberi e Riso, ripercorriamo il passato agricolo dei terreni che circondano la villa. Tappa delle SCUDERIE Latte, formaggi, uova e, ovviamente, carne..: questi i vantaggi dell avere animali, componente fondamentale della vita contadina. Ricollegandoci al cluster del Bio-Mediterraneo vieni a scoprire tradizioni, ricette e abitudini di un passato lontano che rivive ogni giorno sulle nostre tavole.

6 Tappa della FONTANA L acqua era un bene fondamentale, ma nella giusta misura: se era troppa causava allagamenti, se era troppo poca faceva seccare le coltivazioni. Partendo dalla bella fontana con meccanismo a pompa naturale posta al di fuori del granaio, collegandoci al cluster: L agricoltura e l alimentazione nelle zone aride, tuffati nel passato contadino della Brianza. DURATA: Mezza giornata Giornata intera COSTI: 5/6 a studente (minimo 20 studenti) 9 /10 euro a studente (minimo 20 studenti) Progettazione, ideazione e realizzazione a cura del Settore Educazione di Demetra. Copyright riservato Demetra Società Cooperativa Sociale Onlus Via Visconta Besana Brianza (Monza Brianza) - Tel Fax P.IVA See more at: