o ami la carne o te ne innamorerai Menù
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- Fabriciano Biagi
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1 o ami la carne o te ne innamorerai Menù quellabuonasoloallacapannina
2 Hanno inventato il matrimonio perché non si può cucinare per una persona sola. Anche per questa ragione amiamo cucinare gli stessi piatti per più persone. Nel caso, avendo mangiato bene, vi venisse naturale lodarci, dal momento che il lodare è un piacere sottile quanto essere lodato, non privatecene Si vive anche di questo e per questo tratto dal libro VIII del De Re Coquinaria di Apicio
3 Antipasti Tavolozza Mista 10,00 Tagliere dell Oste 10,00 Affettati e formaggi tosco-romagnoli con crostini misti e verdure pastellate Millefoglie con pere e formaggio di fossa, panna cotta alla salvia e pistacchi, parmigiana croccante, chicche sfogliate alla ricotta e parmigiano, bresaola con mousse di caprino, cestini di patate gratinati con funghi Crostini Misti Crostoni della Capannina 7,00 Polenta grigliata e pane toscano con formaggi fondenti, champignon e porcini Primi Piatti Tagliatelle al ragù della tradizione Cappellacci in farcia di radicchio rosso conditi con mascarpone e pinoli 8,50 Strozzapreti alla Longianese (squacquerone, rucola e funghi) Strozzapreti con salsiccia e salsa al sangiovese Pappardelle al cinghiale Passatelli con funghi porcini e patate 8,50 Gnocchi verdi con crema di formaggio di fossa Raviolo con crescenza e salsa di melanzane 8,50 Tagliatelle con costine e spinaci Cappelletti in brodo 8,50
4 Secondi Piatti Fiorentina /hg Filetto 18,00 Tagliata con sale grosso e rosmarino Tagliata della casa (con rucola, pomodorini e crema di aceto balsamico) 17,00 Tagliata con rucola e grana 17,00 Tagliata di bisonte 24,00 Spiedone 18,00 Grigliata mista Salsiccia, pancetta, costine, filetto di maiale avvolto nella pancetta, entrecote Misto di salsiccia e pancetta 5,00 Galletto alla diavola 6,00 Bardiccio (a seconda della disponibilità) Salsiccia tipica Toscana aromatizzata al finocchietto selvatico 3,00/pz Contorni Verdure alla griglia 3,50 Patate al forno 3,50 Contorno misto (verdure alla griglia e patate al forno) 4,50 Funghi trifolati 3,50 Erbette di campo saltate 3,50 Verdure pastellate 4,50 Insalata fresca
5 Dessert Semifreddo alla Nutella con salsa alla vaniglia Panna cotta (cioccolato, caramello o frutti di bosco) Sfogliata di mascarpone e frutti di bosco (o nutella) Semifreddo al limone con salsa alla menta Tortino caldo al cioccolato con salsa allo zabaione Soufflé caldo di ricotta e nocciole con salsa Mou Crema catalana Salame di cioccolato con crema all inglese Degustazione di dolci della Capanna Degustazione di due varietà di formaggio di fossa (vaccino e pecorino) accompagnata da confetture 6,50 Bevande Acqua naturale / frizzante 0,75 lt. 2,50 Vino della casa 0,25 lt. (Sangiovese, Trebbiano, Bianco frizzante) 3,00 Vino della casa 0,4 lt. (Sangiovese, Trebbiano, Bianco frizzante) 4,50 Vino della casa 0,75 lt. (Sangiovese, Trebbiano, Bianco frizzante) Bibite in lattina (Coca cola, Coca Zero, Fanta, Sprite) 3,00 Birra Menabrea in bottiglia 4,50 Caffè 1,00 Caffè decaffeinato 1,20 Caffè d orzo 1,20 Caffè corretto 1,50
6 i Nostri Menù...del Longianese...della Capanna (affettati e formaggi tosco-romagnoli con crostini misti e verdure pastellate) : Cappellacci in farcia di radicchio rosso conditi con mascarpone e pinoli Strozzapreti con salsiccia e salsa al Sangiovese...del Toscanaccio... per una gustosa cena a due... (affettati e formaggi tosco-romagnoli con crostini misti e verdure pastellate)
7 I Vini Rossi ROMAGNA Durano, Sangiovese di Romagna, D.O.C., Campo del Sole San Maglorio, Sangiovese di Romagna D.O.C., Superiore, Campo del sole Le Grillaie, Sangiovese di Romagna, D.O.C., Superiore, Celli Aulente, Rosso Rubicone San Patrignano Le More, Sangiovese di Romagna D.O.C., Ronchi di Castelluccio Don Pasquale, Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore, Podere Palazzo Castello, Sangiovese Merlot Lambrusco, Rosso Rubicone I.G.P., Podere Palazzo Prugneto, Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore, Poderi dei Nespoli Ronco dei Ciliegi, Rosso di Forlì I.G.T., Ronchi di Castelluccio 11,00 15,00 22,00 TOSCANA Chianti D.O.C.G., Castello del Trebbio Leonardo, Morellino di Scansano D.O.C.G., Cantine Leonardo da Vinci Rosso di Montalcino D.O.C.G., Cantina di Montalcino Lastricato, Chianti Rufina, Riserva D.O.C.G., Castello del Trebbio Rosso di Montalcino D.O.C., Castello Banfi Pazzesco, Syrah Merlot, Rosso Toscano I.G.T., Castello del Trebbio 18,00 24,00 24,00 25,00 ALTRE REGIONI Pilùna primitivo, Rosso Salento I.G.T., Castello Monaci Spiano, Montepulciano d Abruzzo D.O.C., D. Illuminati Nero D Avola, Rosso di Sicilia I.G.T., R. Buccellato Mater Viate Aglianico, Rosso di Puglia I.G.T., Az Vinicola Torrevento L agreste, Lacrima di Morro d Alba D.O.C., Follonica Ligaio, Rosso di Montefalco D.O.C., Cantina Antignano Cannonau di Sardegna D.O.C., Agricola Olianas Syrah, Rosso di Sicilia I.G.T., R Buccellato 15,00 15,00 17,00 Vini Bianchi Falanghina Sannio D.O.C., Vinicola del Sannio Fiano Sannio D.O.C., Vinicola del Sannio Greco Sannio D.O.C., Vinicola del Sannio Prosecco, Varie Aziende Vinicole Le Querce, Albana di Romagna D.O.C.G. Dolce, Celli Moscato d Asti D.O.C.G., Cossetti Clemente e FIgli
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