Corso per la qualifica di Auditor Interno nel settore ortofrutticolo

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1 T I T O L O D E L C O R S O Corso per la qualifica di Auditor Interno nel settore ortofrutticolo D U R A T A : 16 ORE D A T A : Novembre 2015 S E D E : Aule Più (Aule+), via de Carracci 91, Bologna D E S T I N A T A R I E O B I E T T I V I : NOTA GENERALE: il corso è modulabile, è dunque possibile partecipare anche solo alla prima giornata per il conseguimento dell attestato di frequenza Fondamenti di HACCP e Igiene (6 ore) Destinatari: Responsabili Gestione Qualità, Tecnici, consulenti e operatori di Organizzazioni del settore ortofrutticolo. Personale destinato ad assumere il ruolo di Auditor Interno nella conduzione di verifiche ispettive interne GLOBALG.A.P. v.5.0 Luglio 2015 Il corso si propone di fornire ai partecipanti una conoscenza dei concetti relativi alla metodologia HACCP, alle buone pratiche igienico-sanitarie, alle tecniche di auditing. Durante il corso, si alterneranno trattazioni teoriche a momenti di discussione ed esercitazione applicative. R E Q U I S I T O D I A C C E S S O : Requisito di accesso per chi frequenta entrambe le giornate: conoscenza di base del protocollo GLOBALG.A.P. C O N T E N U T I : Fondamenti di Igiene e HACCP Reg. CEE 852/2004 Introduzione al concetto di qualità La norma UNI EN ISO 19011:2012 Ruolo e caratteristiche dell auditor interno Comunicazione e Reporting 1

2 Il corso si basa su una metodologia didattica attiva e partecipativa. Parte qualificante sono i lavori di gruppo riguardanti la conduzione di visite ispettive interne, che costituiscono occasione di applicazione ed approfondimento del protocollo GLOBALG.A.P. C O S T O : Corso 16 ore: Quota di iscrizione: 400 (+IVA) Quota Clienti Check Fruit-NSF Italy: 350 (+IVA) Quota per la Organizzazioni che hanno aderito al CLUB TRAINING 2015: 300 (+IVA) Corso 6 ore (modulo HACCP) Quota di iscrizione: 250 (+IVA) Per le Organizzazioni che hanno aderito al CLUB TRAINING 2015: GRATUITO A T T E S T A T O : Ai partecipanti al corso 16 ore sarà rilasciato un attestato di qualifica Auditor Interno nel settore ortofrutticolo (16 ore). Ai partecipanti alla sola prima giornata sarà rilasciato un attestato di frequenza Fondamenti di HACCP e Igiene (6 ore) I N F O R M A Z I O N I : Per eventuali altre informazioni e per l invio della scheda d iscrizione si prega di contattare l area formazione Check Fruit S.r.l. (Tel. 051/ ): Erika Pignatti (e.pignatti@nsf-italy.it) Veronica Giannini (v.giannini@nsf-italy.it) w w w. c h e c k f r u i t. i t w w w. n s f - i t a l y. i t 2

3 Programma del corso 1 Giornata Orario Argomenti 9:00 11:00 Igiene: Igiene degli alimenti, la contaminazione e lo sviluppo microbico negli alimenti. Norme igieniche del personale addetto alla manipolazione dei prodotti. 11:00 13:00 Introduzione alla metodologia HACCP (Analisi del rischio Criteri di Identificazione dei punti critici di controllo, Requisiti di formazione del team HACCP, Il manuale d autocontrollo, documentazione e registrazioni). 13:00 14:00 Pausa Pranzo 14:00 16:00 Requisiti igienico sanitari di infrastrutture e ambiente di lavoro. Controllo delle operazioni. Il Pacchetto igiene: analisi dei punti salienti del Reg. Cee 852/ :00 18:00 Introduzione all audit interno. Terminologia e concetti fondamentali. La Norma UNI EN ISO 19011: Giornata Orario Argomenti 9:00 11:00 Introduzione all audit interno. Terminologia e concetti fondamentali. La Norma UNI EN ISO 19011: :00 13:00 Cenni Protocollo GLOBALG.A.P. v.5.0 Luglio 2015 e criteri di adempimento 13:00 14:00 Pausa Pranzo Cenni Protocollo GLOBALG.A.P. v.5.0 Luglio 2015 e criteri di adempimento 15:00 16:00 Esercitazione: Caso aziendale, raccolta di evidenze ed elaborazione rapporto di audit. 16:00 17:00 Correzione delle esercitazioni 17:00 17:30 Test di apprendimento 17:30 18:00 Correzione test e Chiusura corso 3

4 Titolo del corso (barrare il modulo scelto): Fondamenti di Igiene e HACCP (6 ore) Corso per la qualifica di Auditor Interno nel settore ortofrutticolo (16 ore) Sede del corso: BOLOGNA, novembre 2015 COGNOME NOME VIA CITTA CAP PROV TEL CELL AZIENDA (se presente) MODALITÀ DI PAGAMENTO: Versamento su c/c intestato a Check Fruit S.r.l. presso UNICREDIT BANCA S.p.A. FILIALE: BOLOGNA IBAN: IT 14 E QUOTA L avvenuto pagamento (ricevuta bonifico) deve essere trasmesso almeno 3 giorni prima dell inizio del corso, via fax o via mail. I riferimenti ( e fax) sono riportati a pagina 2, nella sezione INFORMAZIONI. In caso di rinunce verrà rimborsata la quota di iscrizione PREVIA comunicazione per iscritto almeno tre giorni prima dell inizio del corso In caso di insufficiente numero di iscritti il corso potrà essere annullato e sarà restituita la quota versata. Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza 4

5 RICHIESTA DATI COMPLETI PER LA FATTURAZIONE Nome e Cognome o Ragione Sociale Indirizzo (sede legale o residenza) CAP, Città Partita Iva Codice Fiscale (pref. PEC) per invio fattura BANCA D APPOGGIO PER RICEVUTA BANCARIA (se presente) Istituto bancario Codice ABI Codice CAB Nome, Cognome e indirizzo (referente aziendale) AUTORIZZAZIONE AL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI E DELL ORGANIZZAZIONE Ai sensi dell articolo 7 del D.lgs 196/2003, autorizzo Check Fruit srl al trattamento dei miei dati personali per le seguenti finalità: - archiviazione e trattamento ai fini dell invio di comunicazioni inerenti i servizi a me forniti. - Adempimenti connessi all attività economica di Check Fruit srl - Comunicazione e/o diffusione, se necessario, nei casi previsti dalla legge, a soggetti esterni che svolgono specifici incarichi per conto di Check Fruit srl e istituti bancari I dati saranno registrati in archivi informatici e/o cartacei e in modo da garantire la massima riservatezza e sicurezza. In qualsiasi momento potrò contattare il titolare del trattamento (Check Fruit srl via Boldrini, Bologna Dott. Eugenio Govoni) consultare e/o modificare o cancellare i miei dati oltre a far valere i miei diritti secondo quanto previsto dall art.8 del Dlgs 196/2003. Luogo e Data Timbro e Firma 5