Una vera passione. Il nostro laboratorio. Vienici a trovare! Basta seguire il profumo...

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2 Una vera passione De Gustibus non disputandum est ovvero tutti i gusti sono gusti. Un antica frase latina mi ha inspirato per dare vita a questo laboratorio artigianale. La mia passione per la pasticceria era già nota quando ancora ero orefice. Il passaggio dalle mie creazioni con i materiali preziosi a quelle con questi ingredienti altrettanto preziosi non è certo stata cosa semplice. Già nel dopo lavoro sfornavo i primi biscotti e i test sui colleghi non potevano quindi mancare, quante teglie di dischetti piatti ho visto uscire dal forno prima di poter offrire veri baci di dama! Fin dagli inizi la ricerca sugli ingredienti - che ha poi prodotto una selezione di materie prime buone e sane - è stata la mia vera passione. Da qui nasce De Gustibus e l arte nel miscelare ingredienti sani con particolare attenzione alle intolleranze. Il nostro laboratorio Di recente, la produzione è stata ampliata e il laboratorio trasferito in Alessandria, a pochi passi dal centro, ma sempre mantiene quel sapore che viene dalla natura, dal verde, dalle colline del Monferrato tra cui è nato. Vienici a trovare! Basta seguire il profumo...

3 Le nostre farine : antenato del grano duro e moderno, viene soprannominato grano dolce. Dal sapore dolce ed intenso e con un valore energetico superiore ad altri grani. Ricco di minerali e prodotto con metodo biologico. : antenato del grano tenero, presenta proprietà antianemiche, lassative ricostituenti e rinfrescanti. Ricco di fibre e dal valore nutrizionale simile a quello del frumento tenero. Riso: ottenuta dalla macinazione dei chicchi di riso, è priva della proteine del glutine e pertanto utilizzabile nei prodotti destinati a soggetti celiaci. Ricca di proprietà nutritive, sali minerali, amminoacidi essenziali e vitamine. Segale: ottenuta dalla macinazione dei chicchi preceduta dalla separazione dei tegumenti esterni. Ricca di fibre, sali minerali e vitamine. Ha inoltre proprietà depurative, rinfrescanti ed energetiche. Mais: ottenuta dalla macinazione del mais, dal basso contenuto proteico ma ricca di amido. Presenta un contenuto lipidico basso e ha un ottima digeribilità. Utilizzabile dai soggetti celiaci poichè è priva di glutine. I nostri ingredienti Uova fresche e biologiche Zucchero di canna grezzo Vaniglia in bacche Scorze di arancia e limoni biologici Tutti i miei prodotti sono accuratamente preparati: Senza frumento Senza latte o derivati Senza fecola di patate Olio d oliva e grassi vegetali non idrogenati Marmellate artigianali

4 I nostri Biscotti La gamma completa è costituita da 30 prodotti. Da Marzo 2010 è iniziata la produzione di una linea di 15 prodotti biologici certificati da ICEA che hano in parte sostituito ed in parte affiancato la linea tradizionale. Legenda Mais Riso Segale Privo di glutine * da agricoltura biologica

5 Novita 2010 I bottoni di zia Rosaria Frolla semplice di kamut con ripieno al cocco. Farina di 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, tuorlo d uovo. Farcitura: cioccolato fondente, grassi vegetali non idrogenati, cocco, bacca vaniglia. Biscotti di farro Un antica tradizione Canestrelli Farina di farro 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, tuorlo d uovo*, zucchero a velo puro*. Mele dolci Farina di farro 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*. Agenti lievitanti: tartrato di potassio estratto da uve*,bicarbonato di sodio*. Barrette Farina di farro 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*. Copertura: cioccolato fondente (pasta di cacao al 52%). Agenti lievitanti: tartrato di potassio estratto da uve, bicarbonato di sodio.

6 Cri Cru Farina di farro 26%* e di mais 20%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, tuorlo d uovo*. Baci Bianchi Farina di farro 37%*, nocciole 18%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, cioccolato fondente* (pasta di cacao al 55%*). Baci Neri Farina di farro 37%*, nocciole 18%*, zucchero*, margarina vegetale non idrogenata*, cacao*, cioccolato fondente* (pasta di cacao al 55%*). Brownies Cioccolato fondente 20%, zucchero di canna*, farina di farro 18%*, margarina vegetale non idrogenata*, uova, noci *12%. Bicioc Farina di farro 46%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, tuorlo d uovo*. Farcitura: cioccolato fondente 63%* (pasta di cacao al 55%*), margarina vegetale non idrogenata*, pasta di nocciole 5%*.

7 Biscotti di segale un sapore ritrovato Canestrelli di segale Farina di segale 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, tuorlo d uovo*, zucchero a velo puro*. Segale Buon mattino Farina di segale 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*. Segale Biscotti di riso bianca leggerezza Baci di riso Farina di riso 37%*, nocciole 18%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, cioccolato fondente* (pasta di cacao al 55%*). Riso Tuttoriso Farina di riso 37%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, amido di mais*, tuorlo d uovo. Riso

8 Biscotti di mais Privi di glutine Mandorlai Farina di mais 45%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, mandorle 9%*. Mais Pastine Bianche Farina di mais 21%*, farina di riso21%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, amido di mais*. Mais Riso Pastine al cacao Farina di mais 20%*, farina di riso20%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, amido di mais*, cacao 2%. Mais Riso

9 Biscotti di kamut dolcezza mediorientale Canestrelli di kamut Farina di 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, tuorlo d uovo*. Primo kamut Farina di 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*. Gocce Farina di 40%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, amido di mais*, nocciole 7%*. Copertura: cioccolato fondente (pasta di cacao al 72%). Senza zuchero di kamut Farina di 51%*, margarina vegetale non idrogenata*, malto di riso*, succo di mela concentrato. Senza zuchero di kamut con cioccolato Farina di 51%*, margarina vegetale non idrogenata*, malto di riso*, succo di mela concentrato, cioccolato light senza saccarosio (pasta di cacao al 60%).

10 Merendine sane pause pomeridiane Crostatine di kamut Farina di 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, confetture assortite (pesca, albicocca, ciliegia, lampone). Agenti lievitanti: tartrato di potassio estratto da uve, bicarbonato di sodio. Biscottoni di kamut Farina di 50%*, zucchero di canna*, margarina vegetale non idrogenata*, confetture assortite (pesca, albicocca, ciliegia, lampone). Agenti lievitanti: tartrato di potassio estratto da uve, bicarbonato di sodio. Sfogliate di pasta sfoglia Farina di 56%*, margarina vegetale non idrogenata*, confetture assortite (pesca, albicocca, ciliegia, lampone), zucchero, succo di limone. Sfogliate di pasta sfoglia senza saccarosio aggiunto Farina di 56%*, margarina vegetale non idrogenata*, confetture assortite senza zucchero (pesca, frutti di bosco), succo di limone.

11 Pane e Pizza genuina tradizione Grissini di kamut Farina di *, olio etra vergine d oliva 10%, sale, malto di riso, lievito secco. Azzimo di kamut senza lievito Farina di *, olio etra vergine d oliva 10%, sale. Pizza Farina di farro o *, passata di pomodoro, pasta madre, lievito naturale. Focaccia Farina di farro o *, olio d oliva, pasta madre, lievito naturale. Salatini Pasta sfoglia di * e farciture (tonno, olive, etc).

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