I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali

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1 Coperto 1,50 Antipasti Insalatina di baccalà con patate e olive taggiasche 9,00 Acciughe in salsa verde e rossa 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Prosciutto di maiale cotto da noi con insalata russa 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 9,00 Cipolla novella ripiena gratinata al forno 8,50 Asparagi con salsa al basilico 9,00 Rape rosse 4,50 Soncino, tonno e uova 5,50 Insalata mista 5,00 Verdure al vapore 6,00 I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali

2 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin 40 tuorli al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 9,00 Agnolotti del Plin al burro e rosmarino 9,00 Gnocchi di patate con pomodoro Fiaschetto e Roccaverano 9,00 Pasta di Gragnano con asparagi e cipolla bianca 8,50 Minestra di verdure primaverili 7,50 Secondi piatti Fritto di tinca Gobba dorata del pianalto di Poirino 13,50 Alici gratinate e sgombro con verdure al vapore 12,50 Brasato di vitello al Barolo 13,00 Coscia d oca al forno 12,50 Coniglio Grigio di Carmagnola all Arneis 12,50 Faraona croccante al rosmarino 12,00 Selezione di formaggi s.q.

3 Piatto Unico del giorno Il formaggio Gnocchi di robiola con asparagi, Burrata con verdure saltate. Macedonia di frutta fresca 18,00 (coperto compreso) Il pesce Salmerino e seppie scottati con patata schiacciata. Macedonia di frutta fresca 18,00 (coperto compreso ) Le verdure Ravioli di ricotta ed erbette, asparagi con salsa al basilico e insalata russa. Macedonia di frutta fresca 17,00 (coperto compreso )

4 I nostri dolci Panna cotta 5,50 Bonet 5,50 Crema cassonade alla vaniglia bourbon 5,50 Semifreddo al croccante e pistacchio verde di Bronte 6,00 Soffice al torrone con salsa al cioccolato 5,50 Torta al gianduja con gelato fior di panna 5,50 Degustazione di sorbetti : 4,50 Mela verde* Limone* Mandarino tardivo di Ciaculli* (*I sorbetti e i gelati vengono forniti dalla gelateria Menodiciotto)

5 Coperto 1,50 Antipasti Insalatina di baccalà con patate e olive taggiasche 9,00 Filetto di salmerino scottato con spinaci 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Trippa di vitello con verdurine in agrodolce 9,00 Prosciutto di maiale cotto da noi con insalata russa 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 9,00 Cipolla novella ripiena gratinata al forno 8,50 Asparagi con salsa al basilico 9,00 Rape rosse 4,50 Insalata mista 5,00 I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali

6 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin 40 tuorli al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 9,00 Agnolotti del Plin al burro rosmarino 9,00 Gnocchi di patate con asparagi e robiola\ 9,00 Ravioli di seirass e erbette 9,00 Minestra di verdure primaverili 7,50 Secondi piatti Fritto di tinca Gobba dorata del pianalto di Poirino 13,50 Brasato di vitello al Barolo 13,00 Moscardini marinati con tartrà di ortiche 12,50 Coscia d oca al forno 12,50 Coniglio Grigio di Carmagnola all Arneis 12,50 Faraona croccante al rosmarino 12,00 Selezione di formaggi s.q.

7 Piccolo Menu degustazione Vitello tonnato Gnocchi di patate con asparagi e robiola Coniglio Grigio di Carmagnola all arneis Bonet 30,00 (coperto compreso) Menu degustazione Carne cruda Salsiccia di Bra. Tonno di gallina all aceto balsamico Insalata russa.. Tajarin 40 tuorli al burro e salvia. Guancia di vitello al barolo.. Panna cotta 35,00 (coperto compreso)

8 Vini al bicchiere Spumante Brut Millesimato 10 Contratto Canelli 4,50 Roero Arneis Sernì 13 Taliano Montà d Alba 3,00 Favorita Langhe 13 S. Morra Montà d Alba 3,00 Erbaluce di Caluso Misobolo 14 Cieck S. Giorgio Canavese 3,00 Albana secco Vigna Rocca 13 Tre Monti Imola 3,00 Dolcetto d Alba 13 Germano Ettore Serralunga d Alba 3,00 Barbera d Alba Lavaj 11 Ghiomo Guarene 3,50 Grignolino d Asti Limonte 14 Braida Rocchetta Tanaro 3,00 Langhe Nebbiolo 12 F. Nada Treiso 3,50 Roero 11 Deltetto Canale 3,50 Barolo 08 Marchesi di Barolo Barolo 7,00 Barbaresco Currà 10 Cant. Del Glicine Neive 6,50 Proposta di Degustazione Comparativa Roero Arneis Sernì 13 Taliano Montà d Alba Roero Arneis 13 Morra Castellinaldo e Langhe Nebbiolo 12 F. Nada Treiso Langhe Nebbiolo 13 Azelia Castiglion Tinella La degustazione dei 4 vini 13,00

9 Vini da dessert al bicchiere Moscato d Asti 13 3,50 Barolo Chinato 5,00 Moscato Passito La Bella Estate Terredavino Barolo 5,50 Loazzolo Piasa Rischei 07 Forteto della Luja Loazzolo 7,00 Erbaluce di Caluso Alladium 06 Cieck S. Giorgio Canavese 5,50 Moscato Rosa 12 Franz Haas Montagna 6,50 Passito di Pantelleria Ben Ryè 11 Donnafugata Ragusa 7,00 Diamante d Almerita 11 Tasca d Almerita Palermo 5,50 Banyuls Cuvèe Leon Parcè 09 Domaine de la Rectoire 5,00 Sauternes 09 Chateau Lamothe Sauternes 6,00 Porto 03 Burmester Vila Nova de Gaia 9,00

10 ELENCO DEI PRODUTTORI DEI PRESIDI DAI QUALI CI RIFORNIAMO, A ROTAZIONE, SECONDO STAGIONALITA Piemonte AGNELLO SAMBUCANO Cooperativa Lou Barmaset, Pietraporzio (Cn) CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA La Cerea, Pralormo (To) RAZZA PIEMONTESE Associazione Allevatori La Granda Genola (Cn) MONTEBORE Cooperativa Vallenostra Mongiardino Ligure (Al) ROBIOLA DI ROCCAVERANO La Masca Roccaverano (At) TINCA GOBBA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO Cascina Italia di Giacomo Mosso Ceresole d Alba (Cn) CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO Barbara d Amerio Nizza Monferrato PEPERONE CORNO DI BUE DI CARMAGNOLA Fam. Chicco Associata al Consorzio del Peperone di Carmagnola (To) Toscana FAGIOLO ROSSO DI LUCCA Az. Agr. Giovanni Giovannoni Capannori S. Ginese di Compito (Lu) Sicilia FAGIOLO BADDA DI POLIZZI Francesco Mangialino Polizzi Generosa (Pa) PISTACCHIO VERDE DI BRONTE Piergrazia Licandro San Pietro Clarenza(Ct)

11 Reg. CE 1169/2011 Art. 44 Elenco dei prodotti eventualmente allergeni che possono essere utilizzati nella preparazione dei nostri piatti: 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano,segale,orzo,avena,farro e kamut. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte(incluso lattosio). 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole e noci. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. Pertanto invitiamo la nostra gentile clientela a segnalarci eventuali intolleranze o allergie e sarà nostra premura elencarvi gli ingredienti utilizzati nella preparazione dei piatti da voi scelti. Reg. CE n.852/04 Al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni dei nostri piatti (paste fresche di nostra produzione, il pesce, le carni e alcuni nostri dolci) vengono trattati con l abbattimento rapido della temperatura.