L importanza del movimento e dell alimentazione sana per la salute fisica e psicologica dei bambini, adolescenti e giovani

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Lucrezia Alessia Innocenti
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1 L importanza del movimento e dell alimentazione sana per la salute fisica e psicologica dei bambini, adolescenti e giovani SEMINARIO PROMOZIONE DELL ATTIVITA FISICA TRA SCUOLA E TERRITORIO per i docenti delle scuole primarie e secondarie di I e II grado VERONA 12 GENNAIO 2011 Linda Chioffi Direttore Servizio Igiene alimenti e Nutrizione AULSS20 Verona

E TERRITORIO per i docenti delle scuole primarie e secondarie di I e II grado VERONA 12

2 SALUTE ADEGUATEZZA DIETA FOOD SAFETY FOOD SECURITY Salubrità o garanzia di non tossicità alimenti accesso fisico ed economico al cibo per tutti in ogni momento per una vita sana ed attiva

4 Dieta Equilibrata Carenze Eccessi malnutrizione Salute Malattia

8 Prevalenza di sovrappeso e obesità tra i bambini di 8 e 9 anni anno , ,2 10 % Percentuale bambini 60 0 Sotto e normopeso Sovrappeso Obesi 3 bambini su 10 presentano un eccesso di peso.

9 Dati Regione europea OMS Obesità Arresto della crescita Carenza di ferro (43% bambini < 5 aa) perfomance cognitive comportamento crescita > causa anemia Anemia Carenza di iodio (60% età scolare intake insufficiente) Compromissione sviluppo cognitivo

età scolare intake insufficiente) Compromissione sviluppo cognitivo http://www.euro.who.

10 Dieta dieta scorretta e inattività fisica sono fattori di rischio per le malattie croniche

11 L incidenza di molte patologie è legata agli stili di vita crescente quota popolazione in sovrappeso numerose patologie correlate, ad una alimentazione non corretta

colesterolo elevato sovrappeso dieta povera di frutta e verdura sedentarietà Percentuale di rischio

12 RC56 Fattori di rischio per le malattie croniche proporzione di Daly attribuibile a 7 fattori di rischio nella Regione europea dell Oms (2000) Fattore di Rischio ipertensione tabacco alcol colesterolo elevato sovrappeso dieta povera di frutta e verdura sedentarietà Percentuale di rischio per la salute Daly: anni di vita persi a causa della disabilità attribuibile a sette fattori espressa in Daly (Italia 2000)

13 Principali raccomandazioni expert report Dietary factor Goal (% of total energy) totale grassi acidi grassi saturi 15-30% <10% totale carboidrati zuccheri semplici 55-75% <10% cloruro di Sodio <5 g /die frutta e verdura >400 g per day Physical activity 60 minutes of walking/day

carboidrati zuccheri semplici 55-75% <10% cloruro di Sodio <5 g /die

15 linee guida alimentazione corretta e sostegno miglioramento qualità composizione cibi riducendo livelli sale eliminando acidi grassi trans industria limitando zuccheri liberi Action Plan for the Global Strategy for the Prevention and Control of NCD

acidi grassi trans industria limitando zuccheri liberi 2008-2013

informazione ed educazione consumatori obesita in bambini ed adolescenti 4.

16 AREE DI AZIONE CAMBIAMENTI SALUTE 1.i primi anni di vita 2.cibo sicuro, sano e sostenibile malattie croniche correlate con dieta 3.informazione ed educazione consumatori obesita in bambini ed adolescenti 4.azioni integrate sui determinanti Deficit micronutrienti 5.il cibo nel settore sanitario Malattie trasmesse da alimenti 6.ricerca monitoraggio e valutazione

17 I primi anni di vita: la cultura della corretta alimentazione s impara da bambini

18 I bambini verso il cibo naturalmente

19 il bambino acquisisce e memorizza le informazioni relative al sapore degli alimenti

20 Il gusto del cibo bambini tendono a gradire molto zucchero e cose dolci, sale e cibi salati grassi mentre invece apprezzano meno: verdura, frutta e pesce

21 Conoscere riconoscere sapori anche nuovi e cibi naturali non sottoposti ad eccessive manipolazioni, e preparati con ingredienti semplici

22 Sviluppo del gusto Dolce: preferenza - neonati altamente sensibili agli zuccheri (innato) Amaro: avversione rifiuto (innato) Acido: non gradito pochi dati in letteratura Salato: risposta neonati al gusto salato è più confusa Dopo circa 4 mesi neonati preferiscono una soluzione salata all acqua. Umami sembra gradito ai neonati e ai bambini piccoli, solo se aggiunto ad una pappa

23 ambiente Find the obesogen

24 Attenzione perdita consapevolezza variazione porzioni in mensa

27 bambino all età di dodici anni, è stato esposto a circa spot pubblicitari. (Ignacio Ramonet 1997), Tratto da: Codeluppi V. Il potere del consumo. Bollati Boringhieri, 2003

28 Ambiente Scuola Famiglia

30 FOCUS SULLA SCUOLA INVESTIMENTO SULLE GENERAZIONI FUTURE

31 Studio OKkio alla Salute 2008 e 2010 bambini classi terze primarie Raccolta informazioni stili di vita: peso corporeo alimentazione attività fisica e sedentarietà iniziative scolastiche favorenti sana alimentazione e attività motoria Questionari rivolti a: Genitori, Alunni, Insegnanti e Dirigenti Scolastici

33 I nostri bambini fanno una prima colazione qualitativamente adeguata?

34 I nostri bambini fanno una prima colazione qualitativamente adeguata? 2008 adeguatezza della colazione consumata dai bambini (%) colazione ade guata 64 (6 bambini su 10) colazione non ade guata 30 non fa colazione % Colazione qualitativamente adeguata = Carboidrati + Proteine Latte Biscotti Frutta

36 circolo vizioso: Niente prima colazione Cena molto abbondante Scarso appetito a pranzo Debolezza nella tarda mattinata merenda molto abbondante

37 Merenda di metà mattina adeguatezza della merenda di metà mattina consumata dai bambini (%) m e re nda ade guata 16 m e re nda inade guata 79 (abbondante) non fa m e re nda % Merenda adeguata Circa 100 Kcal oppure oppure

39 obbiettivo è un circolo virtuoso: Prima colazione adeguata Cena equilibrata Spuntino del mattino leggero Pranzo equilibrato appetito Merenda leggera 39

40 Quante porzioni di frutta e verdura mangiano i nostri bambini?

41 Quante porzioni di frutta e verdura mangiano i nostri bambini? consumo di frutta e verdura in "volte al giorno" nell'arco della settimana (%) 2 5 o più 43 2a m e no di 1 m ai %

43 Quante bibite zuccherate consumano i nostri bambini?

44 Quante bibite zuccherate consumano i nostri bambini? consumo di bevande zuccherate al giorno (%) 4 m ai 46 m e no di una volta 28 una volta più volte % In media una lattina di bevanda zuccherata (33 cc) contiene circa g di zuccheri (8-10 cucchiaini)

47 L alimentazione degli adolescenti Regione del Veneto Approfondimento risultati indagine HBSC 2006 OMS giovani 11, 13 e 15 anni

48 Maschi e femmine 11, 13 e 15 anni che fanno quotidianamente prima colazione durante i giorni di scuola

quindicenni frequentano i fast food almeno una volta alla settimana Indagine 2006: 15 anni Indagine 2010: 15 anni Indagine Veneto 2006: 11 29,3% anni (50,60]

51 quindicenni frequentano i fast food almeno una volta alla settimana Indagine 2006: 15 anni Indagine 2010: 15 anni Indagine Veneto 2006: 11 29,3% anni (50,60] (40,50] (30,40] (20,30] (10,20] [0,10] Indagine 2010: 11 anni Verona 41,9% Disaffezione verso ristorazione veloce Indagine 2006: 13 anni Indagine 2010: 13 anni

52 TV ASSOCIATA AL PASTO < assunzione frutta verdura latticini > assunzione bibite zuccherate, cibo ad elevata densità energetica (dolci, caramelle) > velocità nel mangiare e scarsa attenzione a ciò che si mangia

53 KIT CANGURO SALTALACORDA Il TOTEM per alunni, genitori ed insegnanti : piramide alimentare rovesciata, contenuti condivisi con INRAN semplici messaggi per i bambini luogo visibile a tutti coloro che hanno accesso alla scuola

54 Linee guida nazionali ristorazione scolastica

55 Sale? meglio poco eccessivo consumo di sale favorisce ipertensione arteriosa, soprattutto nelle persone predisposte. quantità di sale no > 6 g/die (2,4 grammi di sodio) OMS : MAX 5 g /die

56 DISTRIBUZIONE AUTOMATICA DI ALIMENTI canale per la promozione di sani stili di vita

57 vi ia soc alla sa lute ting le Educaz ione rke Ma Propensione all adozione del comportamento che si vuole adottare Int erv en ti n orm ati Resistenza all adozione del comportamento che si vuole adottare

58 San Giovanni Lupatoto

60 Interventi efficaci, azioni integrate, sistemi di alleanze tra i diversi attori

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