Iniziamo l anno internazionale dei legumi riscoprendo Il lupino. Rassegna stampa CREA 11 dicembre 2015

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1 Iniziamo l anno internazionale dei legumi riscoprendo Il lupino. Rassegna stampa CREA 11 dicembre

2 Terra e Gusto Crea, lupino cereale toccasana per salute e terreno Creato pane iperproteico per sportivi vegani e vegetariani 11 dicembre :28 Crea, lupino cereale toccasana per salute e terreno ANSA Riscoprire il lupino, legume mediterraneo che fa bene alla salute ma anche all'ambiente. E' quanto ha sottolineato il Crea in un convegno ad Acireale dedicato a questo prodotto legato alle antiche tradizioni alimentari nazionali; un'occasione di confronto tra diversi studiosi per fare il punto sui tanti benefici di un vegetale, ingiustamente dimenticato. Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l'elevato contenuto proteico (35-40%), per la ricchezza in fibra (14-16%) e per l'apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue caratteristiche nutraceutiche-ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti e ipotensive che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche. E, sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del Crea ha creato un pane iperproteico per sportivi vegetariani e vegani con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con 2

3 estratti proteici di lupino bianco e azzurro. Ma il lupino fa bene anche all'ambiente perchè, come tutte le legumimose arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica; è indicato anche per l'alimentazione degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono Ogm-free in grado di sostituire la soia, grazie all'alto contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualità. ''Le leguminose - ha detto Michele Pisante, commissario delegato Crea - occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono ricerche multidisciplinari per una sistematica diffusione e valorizzazione''. 3

4 Pubblicato il: 11/12/ :18 E' ricco di proteine, fibre, sali minerali e vitamine. Fa bene alla salute e all'ambiente. E' il lupino, legume mediterraneo dalle numerose virtù ma non abbastanza valorizzato. Così per riscoprire questo vegetale, legato alle nostre antiche tradizioni alimentari, il Crea che ha voluto anticipare di qualche settimana l Anno Internazionale dei Legumi, con il convegno 'Il lupino per un agricoltura sostenibile e un alimentazione salutistica'. L incontro, organizzato dal Crea - Colture mediterranee di Acireale, è stato un'occasione di confronto tra studiosi di diverse discipline. Sotto il profilo nutrizionale - spiega il Crea in una nota - il lupino si caratterizza per l elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un alternativa importante alle proteine animali, per la ricchezza in fibra (14-16%), che favorisce la sazietà, e per l apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue interessanti caratteristiche nutraceutiche, ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive, che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche. Sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del Crea di Acireale, ha sviluppato con il suo team, nell ambito di due progetti, tre prodotti salutistici. Si tratta di un pane iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani, fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro, e due snack. Il primo, che può contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione, è stato realizzato con sfarinato integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece, è a ridotto apporto calorico ed è preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro. Il lupino fa bene anche all ambiente. Come tutte le leguminose, infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica 'sovescio', che prevede l interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, è indicato anche per l alimentazione degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono Ogm-free ed in grado di sostituire la soia, grazie all alto contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualità. "Le leguminose - ha affermato Michele Pisante, commissario delegato Crea - occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una sistematica diffusione e valorizzazione". 4

5 AGRICOLTURA. CREA: VIA AD ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI RISCOPRENDO LUPINO (DIRE) Roma, 11 dic. - Il Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l''analisi dell''economia agraria) ha anticipato di qualche settimana l''anno internazionale dei legumi con il convegno "Il lupino per un''agricoltura sostenibile e un''alimentazione salutistica", mirato alla riscoperta di questo legume mediterraneo, legato alle nostre antiche tradizioni alimentari. L''incontro, organizzato oggi dal CreaColture mediterranee di Acireale, e'' stato una importante occasione di confronto tra studiosi di diverse discipline per fare il punto sui molteplici benefici di un vegetale, ingiustamente dimenticato. Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l''elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un''appetibile alternativa alle proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la sazieta'' e per l''apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue interessanti caratteristiche nutraceutiche- ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive- che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche. E, sulla base di queste proprieta'', Alfio Spina, ricercatore del Crea di Acireale, ha sviluppato con il suo team, nell''ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani- fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro- e due snack. Cosi'' in un comunicato il Crea.(SEGUE) AGRICOLTURA. CREA: VIA AD ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI RISCOPRENDO LUPINO -2- (DIRE) Roma, 11 dic. - Il primo- che puo'' contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione- e'' stato realizzato con sfarinato integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece, e'' a ridotto apporto calorico ed e'' preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro. Il lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all''ambiente. Come tutte le legumimose, anche esso, infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica "sovescio", che prevede l''interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, e'' indicato anche per l''alimentazione degli animali, in quanto alcune varieta'' dolci sono Ogm-free (poco attenzionate dalle multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie all''alto 5

6 contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualita''. "Le leguminose occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l''elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una sistematica diffusione e valorizzazione", conclude Michele Pisante, commissario delegato Crea. 6

7 CREA: INIZIAMO L ANNO INTERNAZIONALE DEI LEGUMI RISCOPRENDO IL LUPINO 11/12/2015 at 11:40 Il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria) ha anticipato di qualche settimana l anno internazionale dei legumi con il convegno Il lupino per un agricoltura sostenibile e un alimentazione salutistica, mirato alla riscoperta di questo legume mediterraneo, legato alle nostre antiche tradizioni alimentari. L incontro, organizzato oggi dal CREA Colture mediterranee di Acireale, è stato una importante occasione di confronto tra studiosi di diverse discipline per fare il punto sui molteplici benefici di un vegetale, ingiustamente dimenticato. 7

8 Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un appetibile alternativa alle proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la sazietà e per l apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue interessanti caratteristiche nutraceutiche ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche. E, sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del CREA di Acireale, ha sviluppato con il suo team, nell ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro e due snack. Il primo che può contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione è stato realizzato con sfarinato integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece, è a ridotto apporto calorico ed è preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro. Il lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all ambiente. Come tutte le legumimose, anche esso, infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica sovescio, che prevede l interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, è indicato anche per l alimentazione degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono OGM-free (poco attenzionate dalle multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie all alto contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualità. Le leguminose ha affermato, in conclusione del convegno, Michele Pisante, commissario delegato CREA occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una sistematica diffusione e valorizzazione. 8

9 AGRICOLTURA: CREA, AL VIA ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI RISCOPRENDO LUPINO ROMA (ITALPRESS) - Il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria) ha anticipato di qualche settimana l'anno internazionale dei legumi con il convegno "Il lupino per un'agricoltura sostenibile e un'alimentazione salutistica", mirato alla riscoperta di questo legume mediterraneo, legato alle nostre antiche tradizioni alimentari. Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l'elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un'appetibile alternativa alle proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la sazieta' e per l'apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue interessanti caratteristiche nutraceutiche - ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive - che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche. E, sulla base di queste proprieta', Alfio Spina, ricercatore del CREA di Acireale, ha sviluppato con il suo team, nell'ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani - fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro - e due snack. Il primo - che puo' contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione - e' stato realizzato con sfarinato integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece, e' a ridotto apporto calorico ed e' preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro. (ITALPRESS) - (SEGUE). AGRICOLTURA: CREA, AL VIA ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI RISCOPRENDO l lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all'ambiente. Come tutte le legumimose, anche esso, infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica "sovescio", che prevede l'interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, e' indicato anche per l'alimentazione degli animali, in quanto alcune varieta' dolci sono OGM-free (poco attenzionate dalle multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie all'alto contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualita'. "Le leguminose - ha affermato, in conclusione del convegno di Acireale, Michele Pisante, commissario delegato CREA - occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una sistematica diffusione e valorizzazione". (ITALPRESS). 9

10 you_wine ANNO INTERNAZIONALE DEI LEGUMI IL LUPINO: OLTRE AL SOVESCIO C'E' DI PIU' CREA: INIZIAMO L ANNO INTERNAZIONALE DEI LEGUMI RISCOPRENDO IL LUPINO Il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria) ha anticipato di qualche settimana l anno internazionale dei legumi con il convegno Il lupino per un agricoltura sostenibile e un alimentazione salutistica, mirato alla riscoperta di questo legume mediterraneo, legato alle nostre antiche tradizioni alimentari. L incontro, organizzato oggi dal CREA Colture mediterranee di Acireale, è stato una importante occasione di confronto tra studiosi di diverse discipline per fare il punto sui molteplici benefici di un vegetale, ingiustamente dimenticato. Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un appetibile alternativa alle proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la sazietà e per l apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue interessanti caratteristiche nutraceutiche - ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive - che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche. 10

11 E, sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del CREA di Acireale, ha sviluppato con il suo team, nell ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani - fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro e due snack. Il primo che può contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione - è stato realizzato con sfarinato integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece, è a ridotto apporto calorico ed è preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro. Il lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all ambiente. Come tutte le legumimose, anche esso, infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica sovescio, che prevede l interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, è indicato anche per l alimentazione degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono OGM-free (poco attenzionate dalle multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie all alto contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualità. "Le leguminose ha affermato, in conclusione del convegno, Michele Pisante, commissario delegato CREA - occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una sistematica diffusione e valorizzazione". 11