01. PREPARAZIONE DINAMICA Confezionamento. Per negozi, ristoranti e grande distribuzione. l Sottovuoto sacchetto esterno. barra

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1 l Sottovuoto sacchetto esterno Confezionatrici sottovuoto ad aspirazione esterna. Tecnologicamente innovativa grazie ai materiali pregiati impiegati nella sua costruzione per garantire durata e inalterabilità estetica del prodotto nel tempo. Massima igiene grazie alla vaschetta raccogli liquidi, alla con scatto di bloccaggio per la pulizia delle superfici interne e alle linee esterne lisce che si puliscono con un semplice passaggio di straccio. Sottovuoto per vasi: grazie all apposita valvola d aspirazione posta sulla aspirante è possibile mettere sottovuoto vasi, vasetti e barattoli di ogni genere. LA GRANDISPENSA Home Macchina per il sottovuoto alimentare, in alluminio anodizzato, con saldante da 4. Basso consumo energetico, massima silenziosità e grande resa grazie alla dimensione della saldante da 30 e 35. Con attacco per sottovuoto vasi. Ideale per i piccoli negozi e i piccoli ristoranti. LA GRANDISPENSA Professional Macchina per il sottovuoto alimentare, in alluminio anodizzato, con saldante da 4. Perfetta per grossi formati grazie alla dimensione della saldante da 40 e 50. Con attacco per sottovuoto vasi e indicatore digitale della pressione. Ideale per negozi, ristoranti e grande distribuzione. LA SALVASAPORI Macchina per il sottovuoto alimentare, realizzata in acciaio inox AISI 304, con doppia saldante da 4. Perfetta per grossi formati grazie alla dimensione della doppia saldante in alluminio da 50. Con attacco per sottovuoto vasi e indicatore digitale della pressione. Ideale per negozi, ristoranti e grande distribuzione. Sottovuoto per vasi Indicatore digitale della pressione Per negozi, ristoranti e grande distribuzione aspirante lpm LA GRANDISPENSA HOME LA GRANDISPENSA PROFESSIONAL Vuoto max KPa Lungh. max sacchetto Alimentaz. LA SALVASAPORI ELPFE-0003 ELPFE-0015 ELPFE-0002 ELPFE-0004 ELPFE-0009 LA GRANDISPENSA 30 HOME LA GRANDISPENSA 35 HOME LA GRANDISPENSA 40 PROFESSIONAL LA GRANDISPENSA 50 PROFESSIONAL LA SALVASAPORI x 190 x x 190 x x 190 x x 190 x x 244 x 141 4,2 4,5 5,2 5,9 13,60 0,30 0,30 0,37 0,65 321,00 336,00 504,00 550, ,00 131

2 l Sottovuoto sacchetto esterno Macchine totalmente inox con ciclo di lavoro semi-automatico. La riapertura della camera a fine ciclo avviene naturalmente. Predisposte di serie per effettuare il vuoto in sacchetti (si consigliano quelli goffrati) e in contenitori esterni. Dotate di serie di un vuotometro per la rilevazione della % di vuoto realizzato. Il vuotometro ha 3 settori colorati: GIALLO (poco vuoto), AZZURRO (vuoto parziale) e ROSSO (vuoto totale). Scheda elettronica con 3 prograi: uno manuale + prograa AUT 1 con ciclo di lavoro di 10 secondi + saldatura e AUT 2 con ciclo di lavoro di 25 secondi e poi saldatura. Saldatura predefinita circa 3,5. EMSMALL EMELIX EMMEDIUM SMALL ELIX MEDIUM Barra saldante 350 ELIX Barra saldante Pompa vuoto litri/min Macchine totalmente inox con ciclo di lavoro semi-automatico di serie selezionabile dal quadro digitale. Lavorando con il ciclo automatico l operatore non deve effettuare nessuna operazione, è la macchina stessa che passa in saldatura quando il vuoto è stato raggiunto e si riapre. Per salumerie, supermercati, ecc. MAGIC Pompa vuoto litri/min x 280 x x 280 x x 280 x ,15 0,15 0,15 MEDIUM 411,00 517,00 834,00 Possibilità di definire tempo di vuoto e saldatura. Start automatico con microswitch e riapertura automatica della piastra superiore. Filtri interni per il trattamento di eventuali impurità aspirate. Predisposizione di serie per effettuare il vuoto sia in sacchetti che in contenitori IDEAL SMALL NON ADATTE A CONFEZIONARE LIQUIDI MICRO NON ADATTE A CONFEZIONARE LIQUIDI 132 EMIDEAL EMMAGIC EMMICRO EMCOMPAT IDEAL MAGIC MICRO COMPAT (double) 40 (double) 6 (oil) 6 (oil) 370 x 280 x x 310 x x 380 x x 380 x ,15 0,15 750, , , ,00

3 l Sottovuoto in bacinelle GN Macchina per sottovuoto con pompa integrata per creare il vuoto in contenitori specifici Gastronorm. Struttura in acciaio inox. Pompa d aspirazione lubrificata. Rapida nello svuotamento e agevole nell impugnatura universale. GASTROVAC EMGASTROVAC KRVAC11B KRVAC11150B KRVAC11200B KRVAC12B KRVAC12150B KRVAC13B KRVAC13150B KRVAC10C KRVAC12000C KRVAC13000C KRVAC10G KRVAC12000G KRVAC13000G KRVAC-V Coperchio Coperchio Coperchio Guarnizioni Guarnizioni Guarnizioni Ricambio valvola GASTROVAC l Bacinelle per sottovuoto VAC11B VAC11150B VAC11200B VAC12B VAC12150B VAC13B VAC13150B VAC10C VAC12000C VAC13000C VAC10G VAC12000G VAC13000G VAC-V Ciclo di lavoro automatico Dimensione GN 1/1 1/1 1/1 1/2 1/2 1/3 1/3 1/1 1/2 1/3 1/1 1/2 1/3 Pompa vuoto m 3 /h 12 Altezza x 280 x ,00 96,00 109,00 43,00 49,00 29,00 38,00 67,00 44,00 37,00 22,00 18,00 10,00 2, ,00 Bacinelle Gastronorm in acciaio e coperchi. Le bacinelle per la conservazione in sottovuoto, sono la soluzione ideale per sughi, legumi, insalate, pesce, piatti cucinati e ogni altro prodotto che finora non poteva essere messo sottovuoto con i normali sacchetti. La particolare conformazione dei bordi del fondo ed il grande spessore dell acciaio, la rende solida e di grande durata. Il coperchio in policarbonato, grazie alla particolare nervatura, resiste alle pressioni esterne e permette di individuare facilmente il prodotto all interno della bacinella. La valvola si rileva semplice e sicura sia nel momento del vuoto sia al momento dell apertura. 133

4 l Sottovuoto a campana Il sottovuoto garantisce la massima igiene. Riduce gli sprechi durante la preparazione. Limita il calo/deperimento del prodotto. Elimina fenomeni batterico/virali. Garantisce le proprietà organolettiche e l integrità degli alimenti. Per salumifici, caseifici, ristoranti, alberghi, mense, ecc. SFERA Confezionatrici sottovuoto a campana da banco in acciaio inox. Con pannello digitale a 13 prograi. La gestione elettronica permette di selezionare tutte le funzioni in modo rapido ed intuitivo. È possibile variare le impostazioni a proprio piacimento della maggior parte delle funzioni disponibili. Tutte le confezionatrici a campana della linea SFERA sono dotate di sensore digitale per la misura del livello del vuoto, che è completamente impostabile in base al ciclo di vuoto desiderato. Sono tutte automatiche e dotate di sistema di iissione gas. Illuminazione della vasca tramite lampada a led che toglie l obbligo di doverla posizionare inevitabilmente sotto un punto luce. Grazie alla loro concezione per lavoro a ciclo continuo, all elevata qualità costruttiva e al loro tratto saldante di ben 6, possono essere impiegate per le più svariate applicazioni. Con sistema di iniezione gas Inoltre... puoi stoccare i prodotti nella medesima cella frigorifera, senza contatti diretti fra gli alimenti, e inserire le macchine in un nuovo tipo di cucina che già si avvale dell uso di abbattitore e forno trivalente. Innova e risparmia. SFERA Barra saldante aspirante m 3 /h Dimensioni vasca chiusa aperta Alimentaz. 134 ELPFE ELPFE SFERA 200 SFERA x 300 x x x x 367 x x 586 x x 370 x x 586 x ,6 0, , ,00

5 l Sottovuoto a campana Confezionatrici a campana da banco totalmente in acciaio inox con camera di vuoto inox ottenuta di stampaggio con angoli interni stondati e estraibile; massima facilità di pulizia. Il quadro comandi digitale con supporto rientrante comprende: 6 prograi memorizzabili. Scarico rapido. Saldatura rapida. Ciclo di vuoto continuo studiato per effettuare il vuoto in contenitori Gastronorm. Selezione dei tempi di lavoro. Lo start e la riapertura della campana sono automatici. Per gastronomie, salumerie e supermercati Barra Pompa m 3 /h ECO 40 Dimensioni camera ECO 25 ECO ECO 30 EMECO25 EMECO30 EMECO35 EMECO40 Supplemento gas inerte ECO25 ECO30 ECO35 ECO x 300 x 160 h 310 x 350 x 190 h 360 x x 190 h 410 x 450 x 220 h 360 x x 410 x 460 x x x x 560 x , , , , ,00 445,00 135

6 l Sottovuoto a campana Confezionatrici a campana totalmente in acciaio inox. Con camera di vuoto inox, ottenuta di stampaggio con angoli interni stondati a estraibile; massima facilità di pulizia. I comandi sono composti da tastiera digitale termoformata con display LCD grafico a cristalli bianchi retroilluminato. MIDY 10 prograi memorizzabili. Extra vac per prodotti molto umidi (ciclo implementazione vuoto). Step vac per prodotti emulsionabili (ciclo di vuoto a tappe). Scarico rapido. Saldatura rapida. Possibilità di selezionare il ciclo di vuoto percentuale o temporale. Ciclo continuo per vuoto in contenitori esterni. Scala grafica % vuoto raggiunta. EMESSENTIAL EMJUNIOR EMMIDY EMBASIC EMMIXER 45 EMMIXER 50 Da banco Da banco Da banco Da banco Da banco Da banco ESSENTIAL JUNIOR MIDY BASIC MIXER 45 MIXER 50 Barra MASTER Pompa m 3 /h Dimensioni camera 310 x 350 x x 350 x x x x 450 x x x 220 x 460 x 220 MAJOR 370 x 530 x x 510 x x 560 x x 610 x 560 x 660 x 600 x 610 x ,55 0,55 0,55 MIXER ESSENTIAL 823, , , , , , EMMASTER Carellata EMMASTER/2 Carellata EMMAJOR Carellata Supplemento gas inerte MASTER MASTER/2 MAJOR x x x 460 x x 460 x x 570 x x 630 x x 630 x x 740 x ,75 0,75 1,5 380/50/ , , ,00 445,00

7 l Termosigillatrici manuali per sacchetti PIRAMIDE Saldatrici manuali ad impulsi in alluminio anodizzato dotate di controllo elettronico digitale. Le saldatrici sigillano i sacchetti in maniera tale da garantire la perfetta tenuta all interno del sacchetto di sostanze solide, liquide o gassose. Con larghezza del tratto saldante di 2. Sono piccole nelle dimensioni, semplici ed ergonomiche. Regolazione del tempo di saldatura da 0,5 a 9,5 sec. ELPFE-0044 ELPFE-0043 l Termosigillatrici manuali per vaschette PIRAMIDE 325 PIRAMIDE 330 EMSV300 EMSTAMPO 138x96-SV300 EMSTAMPO 193x138-SV300 EMSTAMPO 180x180-SV300 EMSTAMPO 195x260-SV300 Barra saldante SV300 Termosigillatrice s/stampo Stampo per SV300 Stampo per SV300 Stampo per SV300 Stampo per SV300 Max spessore saldante 2 x 0,15 2 x 0,15 SV SV300 PIRAMIDE Sigillatrici manuali per vaschette totalmente inox. Dotate di pannello digitale con regolazione della temperatura di regime e tempo di saldatura con bip sonoro. Bobina a scomparsa. Casse di alloggiamento stampi ed estrema semplicità nell adattamento a sigillare vaschette di qualsiasi forma e dimensione. Dimens. max cont. 260 x 196 Largh. saldatura x x ,3 3,8 W 600 V/Hz 230/50 0,25 0,25 165,00 183, ,00 80,00 80,00 80,00 80,00 EMSV EMSTAMPO 1/2 GN-SV EMSTAMPO 1/4 GN-SV EMSTAMPO 1/8 GN-SV Termosigillatrice s/stampo Stampo 1/2 GN per SV Stampo 1/4 GN per SV Stampo 1/8 GN per SV SV 265 x 325 x x / ,00 211,00 267,00 311,00 137

8 l Termosigillatrici semiautomatiche per vaschette 138 Sigillatrice semiautomatica con movimento dello stampo mosso elettricamente. Struttura in acciaio inox. Controllo elettronico della temperatura di saldatura. Per gastronomie, macellerie e supermercati NUMERO E MASSIME MISURE VASCHETTE PER CICLO N.1 REESEAL 25 > 230x280 REESEAL 32 > 380x280 RE RE RE38420_01 RE38420_02 RE38320_01 RE38320_02 RE RE fronte operatore N.2 REESEAL 25 > 230x135 REESEAL 32 > 380x135 Sigillatrice senza stampo Sigillatrice senza stampo Stampo a 1 cavità senza taglio profilo vaschetta per REESEAL 25 Stampo a 2 cavità senza taglio profilo vaschetta per REESEAL 25 Stampo a 1 cavità senza taglio profilo vaschetta per REESEAL 32 Stampo a 2 cavità senza taglio profilo vaschetta per REESEAL 32 Perforatore film a 1 ruota per REESEAL 25/32 Perforatore film a 2 ruote per REESEAL 25/32 REESEAL25 REESEAL32 REESEAL x 450 x x 470 x ,9 0,8 REESEAL , ,00 889,00, , ,00 889,00 645,00

9 l Termosigillatrici semiautomatiche Vuoto+Gas per vaschette Termosigillatrice semiautomatiche con confezionamento in sottovuoto od Atmosfera Protettiva (vuoto & gas). Macchina confezionatrice studiata per confezionare prodotti alimentari in vaschette di materiale plastico. REETRAY 20 VGT RE RE38720_1 RE38720_2 RE RE33820_1 RE33820_2 RE33820_3 RE33820_4 A Versione da banco Stampo a 1 cavità Stampo a 2 cavità Versione su ruote Stampo a 1 cavità Stampo a 2 cavità Stampo a 3 cavità Stampo a 4 cavità B C REETRAY 20 VGT STAMPO REETRAY 20 VG STAMPO REETRAY 20 VG REETRAY 25 VGM STAMPO REETRAY 25 VG STAMPO REETRAY 25 VG STAMPO REETRAY 25 VG STAMPO REETRAY 25 VG Dimensioni max vaschetta 360 x 270 x 430 x 305 x 130 REETRAY 25 VGM 630 x 550 x x 880 x NUMERO E MASSIME MISURE VASCHETTE PER CICLO Assorb. max 2,5 max 4,9 230/50-60/1 /50/ , , , , , , , ,00 Direzione film e vaschetta [AxBxC] N.1 REETRAY 25 VG > 430x305x130 N.2 REETRAY 25 VG > 205x305x130 N.2 REETRAY 25 VG > 430x142x130 N.3 REETRAY 25 VG > 130x305x130 N.3 REETRAY 25 VG > 90x430x130 N.4 REETRAY 25 VG > 142x205x130 fronte operatore REETRAY 20 VG > 360x270x REETRAY 20 VG > 170x270x REETRAY 20 VG > 360x125x 139

10 l Termosigillatrici automatiche vuoto&gas per vaschette Macchina I modelli REEFLEX e REEMATIC rappresentano la gaa media delle confezionatrici automatiche in linea. In funzione delle necessità produttive del cliente i modelli possono essere equipaggiati con pompe da vuoto di diversa capacità (/200 o 300 m 3 /h) e di camere vuoto compatte con grosse riduzioni di volumi e bassi consumi di gas inerte. I particolari costruttivi volti ad ottimizzare la flessibilità, l operatività e affidabilità di questi modelli sono stati estremamente curati per ottenere la massima resa della macchina in fase di processo. La struttura della macchina realizzata in acciaio inox è molto resistente nei confronti di prodotti particolarmente aggressivi ed inoltre è stato ridotto al minimo l utilizzo di parti in alluminio a contatto con i prodotti da confezionare. Anche la pulizia e l igienicità della macchina sono state estremamente curate con l utilizzo di piani di scivolo per il deflusso dei liquidi di scarico, così come la presenza di viti esterne sulle superfici è stata notevolmente migliorata. La macchina è in grado di raggiungere fino a 8-10 cicli/minuto con vuoto e gas e fino a 15 cicli/minuto in caso di sola sigillatura. Applicazioni Possono essere utilizzati a seconda dei diversi prodotti quali carne fresca, piatti pronti, pesce, prodotti caseari, ecc. Tali prodotti possono essere alimentati manualmente o direttamente sulla macchina in linea e poi successivamente confezionati (sigillati) in atmosfera standard o in atmosfera protettiva (M.A.P.). Materiali Qualsiasi tipo di contenitore/vaschetta di materiale plastico, multistrato, polistirolo, cartoncino o alluminio può essere perfettamente lavorato con un corrispondente tipo di film plastico neutro oppure stampato. Le dimensioni massime e la profondità delle vaschette processabili per ogni tipo di stampo sono quelle descritte nella tabella dei dati tecnici. Configurazioni Questa tipologia di macchine confezionatrici in linea permette un ampia versatilità di configurazioni che comprendono ma non si esauriscono in: sistemi di disimpilaggio automatico vaschette, integrazioni con stazioni di riempimento e controllo peso a seguito di stazioni di vibrazioni e tutto quello che concerne la movimentazione delle vaschette confezionate a fine linea per successiva unità che lavorino a valle del confezionamento (etichettatrici, inscatolatrici, ecc.). REEMATIC REEFLEX 140

11 l Dispenser per pellicola Dispenser manuale per pellicola in PVC WP3000 Dispenser da banco utile per filmare piatti e alimenti. Garantisce sempre un perfetto taglio della pellicola, grazie ad una semplice pressione della parte superiore, evitando inutili sprechi. Consente di ridurre i tempi di utilizzo, lavorando in tutta sicurezza grazie ad un sistema di taglio incorporato all interno della struttura. La macchina è realizzata in ABS ed è lavabile in lavastoviglie a 80 C. WP3000 KRWP3000 KRWPR3 KRWPR4 KRWPR5 KRWP450 Dispenser manuale per pellicola in PVC Rotolo pellicola per dispenser Rotolo pellicola per dispenser Rotolo foglio alluminio WP450 Dispenser automatico per pellicola in inox l Impacchettatrici manuali Impacchettatrice manuale DIPA 50/F in acciaio inox Impachettatrice manuale in acciaio inox con lama di taglio e piano saldante teflonati con freno pellicola. Soddisfa le esigenze di confezionamento della moderna distribuzione alimentare. Interruttore generale che accende la di taglio riscaldata da una resistenza da 200 W. A norme CE. Regolatore d energia per controllare la temperatura del piano in acciaio teflonato (ø 300x174 ). Posteriormente si trovano i due rulli di sostegno per bobine fino a di larghezza. Per gastronomie, macellerie e supermercati WP3000 WPR3 WPR4 WPR5 410 x 160 x x 300 metri 300 x 600 metri 300 x 90 metri 110,00 22,00 37,00 26,00 Dispenser automatico per pellicola in acciaio inox WP450 Ideato per il confezionamento di alimenti come carne, formaggio, pasta, frutta e verdura freschi. Offre un servizio veloce e igienico nei supermercati, macellerie e gastronomie in genere, dove il coercio di prodotti freschi richiede un confezionamento giornaliero veloce e sicuro. Struttura in acciaio inox, rulli e astine in alluminio anodizzato. Piano riscaldante regolabile tramite termostato. Profilo teflonato (non provoca fumo). Per gastronomie, macellerie e supermercati WP450 Piano riscaldante 385 x x 600 x 140 0, ,00 DIPA 50/F CB14419 Impacchettatrice manuale in acciaio inox DIPA 50/F Piano riscaldante 300 x x 515 x 290 0, ,00 141

12 l Vaschette monouso MONOPORZIONE > Vaschette in polipropilene ad uso monoporzione per catering in cui porre il primo o il secondo, il secondo o il contorno, e nel caso della vaschetta biscomparto [cod. RE13021] sia il secondo che il contorno insieme. 1/8 GASTRONORM > Vaschetta in polipropilene per uso multiporzione, prodotto da 0,25 a 0,75 in funzione della profondità (h) della vaschetta. 1/4 GASTRONORM > Vaschetta in polipropilene per uso multiporzione, prodotto da 0,5 a 1,5 in funzione della profondità (h) della vaschetta. 1/2 GASTRONORM > Vaschetta in polipropilene per uso multiporzione, prodotto da 1 a 3 in funzione della profondità (h) della vaschetta. DUPLEX62 > Film sigillante per vaschette in polipropilene al. RE13028 RE13019 RE13013 RE13021 RE13032 RE13050 RE13031 RE13034 RE13046 RE13043 RE13094 RE13047 RE13044 RE13048 RE13037 RE13039 RE13036 l Film sigillante per vaschette REDX62... MONOPORZIONE MONOPORZIONE MONOPORZIONE MONOPORZIONE 1/8 GASTRONORM 1/8 GASTRONORM 1/8 GASTRONORM 1/8 GASTRONORM 1/4 GASTRONORM 1/4 GASTRONORM 1/4 GASTRONORM 1/4 GASTRONORM 1/4 GASTRONORM 1/2 GASTRONORM 1/2 GASTRONORM 1/2 GASTRONORM 1/2 GASTRONORM DUPLEX62 Quan.tà per conf Capacità ml x 180 x x 180 x x 180 x x 180 x x 120 x x 120 x x 120 x x 120 x x 160 x x 160 x x 160 x x 160 x x 160 x x 260 x x 260 x x 260 x x 260 x 95 Quan.tà per conf. Lunghezza metri ,17 0,17 0,17 0,23 0,16 0,16 0,20 0,30 0,49 0,42 0,42 0,49 0,59 0,92 0,95 0,98 1,05 19, DUPLEX PELABILE > Film sigillante per vaschette in polipropilene al con effetto pelabile e quindi facile eliminazione manuale del film sigillato, ideale per il confezionamento di piatti pronti. REDXPEEL... DUPLEX PELABILE ,00

13 l Buste monouso per confezionamento TIPO BOIL-IN-BAG > Buste per cottura in sottovuoto. TIPO > Buste per sottovuoto per il confezionamento di prodotti che non contengano componenti solidi (ossa) con spigoli che possano determinare la perforazione del sacchetto. Spessore 90 micron. RE150x RE170x RE200x RE250x.085 RE300x RE160x RE200x RE250x RE300x.090 RE350x RE160x RE200x RE250x RE300x.145 RE350x EM170x230 EM200x300 EM200x EM200x600 EM250x350 EM270x380 EM265x550 EM300x EM350x450 EMx EMx550 EMx600 Buste per cottura sottovuoto Buste per cottura sottovuoto Buste per cottura sottovuoto Buste per cottura sottovuoto Buste per cottura sottovuoto Buste per sottovuoto alimentare spessore 90 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 90 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 90 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 90 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 90 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 145 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 145 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 145 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 145 micron Buste per sottovuoto alimentare spessore 145 micron l Buste monouso per il confezionamento Formato 170 x x x 200 x x x x x 350 x 450 x x 550 x 600 Spessore TIPO150 > Buste per sottovuoto per il confezionamento di prodotti che contengano componenti solidi (ossa) con spigoli (non vivi). Spessore 145 micron. TIPO BOIL-IN-BAG TIPO BOIL-IN-BAG TIPO BOIL-IN-BAG TIPO BOIL-IN-BAG TIPO BOIL-IN-BAG TIPO TIPO TIPO TIPO TIPO TIPO150 TIPO150 TIPO150 TIPO150 TIPO150 Quan.tà buste per conf. Formato 150 x x x x 300 x x x x x 350 x x x x x 350 x 450 Quan.tà buste per conf. LISCE GOFFRATE 239,00 271,00 319,00 532,00 717,00 148,00 221,00 323,00 443,00 581,00 211,00 317,00 462,00 634,00 831,00 143