-Antipasti di Mare- -Se Disponibile o Su Prenotazione- Tris Degustazione di Crudità di Mare.

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1 -Antipasti di Mare- Tris Degustazione di Mare Terrazza Sul Burano. Antipasto degustazione con le nostre proposte di giornata. Pan Tomate con Alici marinate. Pane nostro, tostato strofinato con pomodoro e servito con Alici dell Adriatico marinate da noi. Insalata con Alici dell Adriatico. Con ortaggi di stagione servita con Alici marinate da noi. Escabeche di Salmone. Servito su un cuscino di patate accompagnato da una salsa a base di agrumi biologici. Insalata Tiepida di Piovra. Con cuore di Sedano servita leggermente tiepida. Tartàre di Tonno. Crudo di Mazzancolla Nostrana. Prelibatezza Adriatica con Fiocchi di Sale Nero di Cipro Baccalà Mantecato. Escabeche di Baccalà. Insalatina Tiepida di Baccalà. Con patate, Capperi e olive Taggiasche. -Se Disponibile o Su Prenotazione- Tris Degustazione di Crudità di Mare. Antipasto degustazione di Crudi delle nostre proposte di giornata. Gran Degustazione di Mare Terrazza Sul Burano. Antipasto degustazione con le nostre proposte di giornata, Crudi e Non. Paella di Pesce.(minimo 2) Con Pesce, verdure di giornata e zafferano. Arrostita Mista di Mare. è variabile a seconda della disponibilità(gradita la prenotazione con anticipo per una miglior qualità).

2 -Antipasti- Milhojas di Verdure. Millefoglie di Verdure di Stagione con Ricotta fresca, Gratinati. Insalata di Finocchio. Finocchio fresco, laminato, servito con arancia sbucciata a vivo e olive Taggiasche. Cocotte Vegetariana. Antipasto Caldo di Verdure di Stagione, Legumi e Scamorza con Crosta di Pane Tostata. Cocotte al Sapore di Montagna. Antipasto Caldo con Verdure, Formaggi e Profumi di Stagione con Crosta di Pane Tostata. Tartàre di Vitellone. Servita con Quenelle di Bufala e Aceto Balsamico. Affettato all italiana. Antipasto freddo di affettati misti con formaggio. -Le Nostre Polente- Polenta alla Carbonara. Anelli di polenta gratinati, serviti con ragù bianco di maiale e parmigiano. Polenta alla Trevigiana. Anelli di polenta gratinati con Radicchio scottato, Pancetta e Parmigiano. Polenta allo Scoglio. Anelli di polenta gratinati con salsa rossa di frutti del mare, elaborata al momento. Polenta con Funghi di Stagione.

3 -Primi Piatti- Maltagliati con Baccalà e finocchietto selvatico. il Raviolo Aperto Ripieno con Baccalà e Tartufo di Stagione. Prezzo Variabile in Base alla Qualitìà e Disponibilità del Tartufo. il Raviolo Aperto Ripieno di Pesce e Crostacei. Strascineti con ragù bianco di Mare. Servito su Purea di Ceci. Chitarrine ai Frutti di Mare. Elaborato al momento (piccante su richiesta) Guerrieri con Crema di Broccolo, Peperoncino e Baccalà. Spaghettone Artigianale con condimento elaborato al momento, Risulterà Piccante. Maltagliati con pancetta e finocchietto selvatico. Vellutata del Dì. Crema di verdura o legumi di stagione. Insalata tiepida di Cous Cous. Con legumi ed ortaggi di stagione. Raviolini con Burro e Salvia. Ripieni con ricotta e spinaci, saltati con burro e salvia. Tagliatelle al Ragù. Cappelletti in Brodo. Seguendo il Metodo Tradizionale di Nonna Gabriella. *NB: tutte le nostre paste,ad esclusione delle paste secche artigianali, sono unicamente fatte in casa a matterello.

4 -Secondi Piatti di Mare- Tonno, Cipolle & Pomodoro. Filetto alto di Tonno, Scottato e Accompagnato da Cipolline Caramellate e Pomodorino Confit. Tatàki di Tonno. Filetto alto di Tonno marinato con salsa di soia, passato nel sesamo e Scottato alla pietra. Tonno & Pistacchio. Filetto alto di Tonno, Scottato con panatura di Pistacchio con essenza di Anice. Rana Pescatrice al Forno. Coda di rospo gratinata al forno con pane grattugiato,e pomodoro fresco. Servito con patate confit. Gamberoni al Sale. Gamberoni scottati alla pietra, serviti con Sale di Cervia e intingolo aromatico. Spada alla Pietra. Filetto alto di Pesce Spada, Scottato Sulla Pietra. Servito con Insalatina. -Secondi Piatti di Carne- Tagliata di Vitellone Nostrano. Carne di vitellone marchigiano cotta sulla pietra con rosmarino e sale grosso. Pollo al Mattone. Anca disossata. Profumata con gli odori del giardino, cotta sotto il peso di un mattone. Arrosticini di Vitellone. Spiedini di Vitellone Nostrano, riposati in marinatura, impanati e grigliati. Servito con patate confit. Grigliata Mista. Assortimento di carni cotte alla griglia. Salsiccia,Arrosticini, Pollo, Capocollo. -i Nostri contorni- Patate Confit. Patate cotte al forno con olio Ex.V. BIO a bassa temperatura e aromi del nostro giardino. Insalata Verde o mista. Verdure di Campo. Solo se disponibili, saltate con aglio e olio E.V.BIO Patate fritte.

5 -Pizze- -Le Nostre Speciali Novità- L Imbottita (Base bianca, Provola, Funghi di stagione e Cotto). Montanara Invernale (base margherita con Radicchio, funghi, salsiccia). Terrazza (crema di Porro, Baccalà, pomodori secchi, olive nere). La Williams (Base Bianca con Parmigiano a scaglie, Veli di Pera e aceto balsamico). Cacio e Pepe (base bianca con pecorino romano e pepe). Gamberoni e Zucchine (con crema di zucchine e Gamberoni.) -Focacce- Focaccia (bianca con rosmarino e olio Extra Vergine di olive BIO). Focaccia con Insalata Mista. Ciclista (focaccia con prosciutto crudo). -Pizze Base Bianca- Confit (base bianca con patate al forno, pancetta e rosmarino). Reina (ricotta, crudo e pendolini). Trevigiana (radicchio, pancetta, grana a scaglie). Stracchino e Rucola (formaggio cremoso e rucola). La Mappina (pomodorini, speck e provola). La Rosetta (bresaola, rucola e grana). -Calzoni- Calzone classico.(farcito con prosciutto cotto, mozzarella e funghi) Corna di Silvio (ripieno di Bis di formaggi accompagnato con crudo, rucola, e scaglie di grana.) Cappello Siciliano(ripieno di mozzarella e ricotta, accompagnato con verdure grigliate.) NB:Tutte le nostre pizze sono fatte e condite con Olio Extra Vergine di Olive Biologiche e personalizzabili con qualsiasi ingrediente utilizzato per altre pizze, ogni extra varia da 0,50 a 2,00, in base alla richiesta desiderata.

6 -Pizze Base Rosse- Margherita Crudina (con prosciutto crudo, radicchio a crudo e scaglie di grana) Bufala (con mozzarella di bufala campana) Napoli (acciughe, capperi) Marinara (senza mozzarella, aglio, olio e origano) 4 Stagioni (prosciutto, carciofi freschi, olive, champignon) Frankfurt ( wurstel) Carletto (tonno, cipolla e olive) Vegetariana ( con verdure grigliate di stagione) Parmigiana ( con melanzane e parmigiano) Provoletta (salame piccante e provola affumicata) Spinaci ( spinaci e grana) Del Mare (gamberi** e pesce di giornata) -Pizze Biologiche- (Domenica e Lunedì) Preparate con: farina di grano tenero tipo 2 proveniente da agricoltura biologica, olio extra vergine di oliva biologico,lievito madre in modica quantità,sale marino biologico,acqua di Fonte Pavone. tutti gli ingredienti per le farciture sono biologici. Focaccia (rosmarino e olio) Marinara (senza mozzarella, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo) Ortolana (senza mozzarella con pomodoro e verdure di stagione.) Profumata (senza mozzarella con pomodoro ed erbe aromatiche del nostro giardino) Verdina (senza mozzarella con crema di porri e verdure biologiche di stagione.) NB: i prezzi delle nostre pizze bio sono indicativi e variano in base alla stagionalità e alla reperibilità dei prodotti che potrebbero non essere sempre disponibili. NB:Tutte le nostre pizze sono fatte e condite con Olio Extra Vergine di Olive Biologiche N.B. *è personalizzabile con qualsiasi ingrediente utilizzato per le altre pizze, per dubbi non esitare a chiedere; ogni extra varia da 0,50 a 2,00, in base alla richiesta desiderata. **NB:Il prodotto potrebbe essere stato abbattuto.

7 -La Nostra Carta del Baccalà- -Antipasti- Escabeche di Baccalà. Baccalà Mantecato. Insalatina tiepida di Baccalà. Con patate, capperi e olive Taggiasche. -Primi Piatti- Maltagliati con Baccalà e finocchietto selvatico. il Raviolo Aperto Ripieno con Baccalà e Tartufo di Stagione. Prezzo Variabile in Base alla Qualitìà e Disponibilità del Tartufo. -Secondi Piatti- Baccalà all Ajillo. Con olio Ex.V. BIO. aromatizzato all aglio e cayenna,quindi può risultare piccante al gusto( NON Piccante su Richiesta). Baccalà al Cartoccio. Cotto al forno con aromi del giardino. Servito su un letto di patate confit. Baccalà in Agrodolce. Scottato sulla piastra, accompagnato con salsa di agrumi, miele e pistacchio. Baccalà al Marsala. Flambato con Marsala secco e uvetta. Baccalà Gratinato al Parmigiano. Gratinato al forno con pane e parmigiano. Servito con Pendolini e Patate Confit. Baccalà in Umido di Porro. Accompagnato con salsa di Porri, Pomodori Secchi e Quenelle di Ricotta Speziata. Baccalà Della Tradizione. Servito con Cavolfiore e crema di Peperoni, alici e capperi. Baccalà alla Livornese. In Stile Livornese tradizionale rivisitato.

8 -Carta Dei Vini- -dalla Provincia di Pesaro e Urbino- Bianchello del Metauro doc "la Ripe" di Lucarelli Roberto 2013 Bianchello del Metauro Superiore doc"celso" Azienda Ag. Guerrieri 2013 Roncaglia Colli Pesaresi doc delle Fattorie Mancini 2013 Impero Blanc di Pinot Nero igt delle Fattorie Mancini 2011 Sangiovese doc delle Fattorie Mancini 2013 Sangiovese doc dell Azienda Agricola Guerrieri 2013 Focara" Pinot Nero doc delle Fattorie Mancini dalle Marche- Passerina igt De Angelis 2013 Pecorino Offida docg De Angelis 2013 Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico Sup. Bachero Pontemagno 2013 Verdicchio dei Castelli di Jesi doc le Vele Cantina Moncaro 2013 Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico di Benigni 2013 Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico Sup. la Scappia di Benigni 2010 Rosso Conero doc Adino di Tenimenti Spinsanti 2010 Rosso Piceno Superiore doc di De Angelis 2009 Lacrima di Morro d Alba doc di Mancinelli Vini bio dalle Marche- Passerina igp Bella di Notte cantina Gozzana 2013 Pecorino Trivio cantina Gozzana 2013

9 -dall Italia- -Carta Dei Vini- Greco di Tufo docg Terranica i Favati (Campania) 2011 Falanghina doc Aia Dei Colombi G. Sanframondi (Campania) 2012 Chardonnay doc Langhe della Tenuta il Falchetto (Piemonte) 2012 Gewurtzraminer doc Simboli La Vis (Trentino) 2013 Pinot Grigio doc Colli Orientali di Guerra (Friuli) 2012 Morellino di Scansano docg della tenuta Motta (Toscana) 2011 Dolcetto d Alba doc Fontanafredda (Piemonte) 2011 Refosco Colli Orientali di Ronchi S. Giuseppe (Friuli) 2011 Nero d Avola Campo Reale della Tenuta Rapitalà (Sicilia) 2011 Cannonau doc Sella & Mosca (Sardegna) i Nostri Vini al Bicchiere- Bianchello del Metauro doc Azienda Ag. Guerrieri 2013 Colli Pesaresi doc Roncaglia delle Fattorie Mancini 2012 Verdicchio dei castelli di Jesi Sangiovese doc Azienda Ag. Guerrieri 2013 Passerina Frizzante igt Fiori di Seta Moncaro 2013 Vino Spumante Extra Dry Habituè Maccari 2013

10 -Le Nostre Bollicine- Passerina Frizzante igt Fiori di Seta Moncaro Prosecco doc Maccari (Treviso) Prosecco Crunér doc di Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut docg Cuvée de Boj Valdo (Valdobbiadene) Spumante Dry Habituè Maccari Spumante Brut Tor dell Elmo Spumante Brut Gran Cuvée Az. Agricola Velenosi Spumante Brut The Rosè Az. Agricola Velenosi Spumante Brut Rosè Az. Agricola Guerrieri Tor dell Elmo Spumante Dolce Moscato d Asti docg Ciombo tenute il Falchetto (Piemonte) -Bevande- Acqua Minerale Naturale/Frizzante. Acqua Minerale Naturale/Frizzante. Bianchello o vino Rosso della Casa. Bianchello Guerrieri della Casa. Birra alla Spina Kloster Alc. vol. 4,9% Hohenthanner vol. 4,9% Menabrea, (Birra Bionda) Leffe Blonde Alc 750ml 500ml 1 l 1 l 250ml 500ml 330ml 330ml Caffè al Tavolo Caffè al Tavolo+ Correzione Amaro/digestivo semplice al tavolo Liquore Digestivo artigianale della casa 1oz/30g 1oz/30g Coperto in cotone 2,00 Pane incluso nel coperto.

11 -Carta delle Birre- Amarcord AMA Bionda (ITA) Alcool 6% vol. cl ,00 Birra bionda ad alta fermentazione dal corpo leggero e pulito, delicatamente maltato e fragrante. Aroma di brandy, pera e mela verde. Amarcord AMA Mora (ITA) Alcool 9% vol. cl ,00 Colore scuro. Deve la sua armonia alla nota di caramello derivato del pregiato zucchero di canna. Si presenta abboccata ed elegante nel finale, con un tocco di nocciola e di caffè espresso italiano, per non farsi dimenticare. Collesi Art Ego (ITA) Alcool 6% vol. cl ,00 Birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia, ottenuta da malto Pilsen. E caratterizzata dal gusto armonioso e fruttato, che bilancia perfettamente l intenso aroma di malto e agrumi con una fresca nota finale di frutti tropicali. Blanche de Namur (Bel) Alcool 4,5% vol. cl ,00 Birra di colore bianco dal gusto morbido in virtù di una piccola percentuale di avena nel mosto. Molto beverina, ricca di suggestioni olfattive date dalla buccia di arancia amara delle Antille, dal coriandolo e dal cumino. In bocca si presenta leggera e dissetante. Frate Sole(Ita) Alcool 4,8% vol. cl. 75 (Birrificio Mulino dei Bianchi di Gubbio) 12,00 Birra bionda a bassa fermentazione non filtrata, non pastorizzata e non rifermentata in bottiglia. Frate Focu (ita) Alcool 5,6% vol. cl. 75 (Birrificio Mulino dei Bianchi di Gubbio) 12,00 Birra rossa a bassa fermentazione non filtrata, non pastorizzata e non rifermentata in bottiglia. Sora Luna (ita) Alcool 4,8% vol. cl. 75 (Birrificio Mulino dei Bianchi di Gubbio) 12,00 Birra bianca ad alta fermentazione non filtrata, non pastorizzata e non rifermentata in bottiglia.