Tendenze. I trimestre 2010 numero 2/10 26 aprile 2010

Transcript

1 Tendenze Trimestrale di analisi e previsioni per i settori agroalimentari estre 20 numero 2/ 26 aprile 20 La congiuntura in l contesto internazionale Dopo gli elevati quantitativi di frumento raccolti nel 20 (686 mln t) e nel 20 (675 mln t), l offerta nel 20 viene stimata in leggera contrazione a 658 milioni di tonnellate (-2,6%). L impatto di tale flessione sul mercato dovrebbe essere irrilevante. Facendo riferimento alle proiezioni di nternational Grains Council (25 marzo 20) per la campagna 20/11 i consumi, nonostante in leggera crescita, dovrebbero attestarsi ancora su livelli più bassi dell offerta (a 656 mln t) e gli stock dovrebbero accrescersi ulteriormente a 199 milioni di tonnellate, contro i 197 della campagna in l mercato in talia Nel estre 20 si è registrata, rispetto al estre precedente, una sostanziale stabilità dei listini medi all origine del frumento tenero ed una ulteriore contrazione di quelli del frumento duro. A ciò non è corrisposta una significativa variazione dei costi di produzione della fase agricola, determinando la stabilità della ragione di scambio per il frumento tenero ed una flessione per il duro. Tuttavia, le dinamiche a consuntivo del 20, a confronto con il 20, hanno evidenziato per entrambe i prodotti un complessivo peggioramento della redditività della fase agricola. Dal lato degli acquisti domestici, la domanda risulta in leggera flessione tendenziale per la pasta di semola, nonostante il calo dei prezzi al consumo, e soprattutto per il pane i cui prezzi hanno mostrato un, seppur lieve, Gli scambi con l estero Le stime smea relative al estre in esame, indicano una consistente crescita delle importazioni di materia prima e una lieve crescita delle esportazioni di pasta e prodotti della panetteria e biscotteria. Nel 20, il deficit strutturale della bilancia commerciale della granella di frumento ha mostrato un leggero miglioramento su base annua, dovuto, nonostante il consistente incremento dei volumi importati, alla flessione dei valori unitari all import. Al contrario, l attivo di bilancio del pastario ha subito una leggera erosione in ragione del calo dei valori unitari all export. ndice degli argomenti 1. principali indicatori l del frumento a livello internazionale La produzione mondiale Gli scambi dell UE l mercato di riferimento l del frumento in talia l in sintesi La produzione La produzione agricola La produzione industriale Gli scambi l quadro generale degli scambi La destinazione e l origine degli scambi La domanda l consumo domestico l mercato prezzi alla produzione prezzi dei mezzi di produzione prezzi al consumo Focus On: l offerta dell industria molitoria e pastaria nel estre 20 1

2 1. principali indicatori Tab.1.1 Le tendenze in talia V /V / 20/ 20 Produzione lieve crescita Prezzi alla produzione forte flessione forte flessione lieve flessione mport granella 1 stabile forte crescita flessione Export derivati frumento 1 Consumo delle famiglie 1 Prezzi al consumo lieve crescita lieve crescita lieve crescita lieve flessione flessione 1) quantità; le caselle scura sono stime Fonte: Tab.1.2 Rischio di mercato stabile flessione Prezzo medio alla produzione del frumento ( /t) gen feb mar (max 1 ) 195,57 198,66 198,50 Fr. tenero rilevato 149,92 146,91 144,47 (min 1 ) 192,57 192,64 190,00 (max 1 ) 272,14 291,19 288,55 Fr. duro rilevato 161,67 153,59 150,12 (min 1 ) 267,96 282,36 276,20 stabile lieve flessione 1)intervallo atteso in base all andamento normale di mercato degli ultimi 3 anni; Legenda: tensioni al rialzo; tensioni al ribasso Fonte: Fig.1.2 ndice del clima di fiducia per l industria molitoria Legenda : estre 20; V estre 20 Fonte: Fig.1.3 ndice del margine di filiera 1 (2000=0) ,1 V frumento duro V frumento tenero 1) rapporto tra l indice dei prezzi al consumo e l indice dei prezzi agricoli alla produzione Fonte: 2, Fig.1.1 ndice della ragione di scambio della fase agricola 1 (2000=0) V frumento duro V frumento tenero 1) rapporto tra l indice dei prezzi agricoli alla produzione e l indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione in agricoltura Fonte: estre 20 2

3 2 l del frumento a livello internazionale 2.1 La produzione mondiale Le prime indicazioni sulla produzione mondiale di frumento nel 20 sono per una leggera contrazione rispetto ai raccolti dell anno precedente. Questa tendenza risulterebbe piuttosto diffusa a livello territoriale, con particolare riferimento agli Stati Uniti. Al contrario, le stime produttive per la Ue e l Australia evidenziano una leggera crescita. Tab. 2.1 La produzione mondiale di frumento 1 (mln t) var.% -Ue ,7 143,2 3,2 -USA 60,3 54,0 -,4 -Canada 26,5 24,5-7,5 -Russia 61,7 57,0-7,6 -Ucraina 20,9 19,0-9,1 - Kazakistan 16,0 15,5-3,1 - Cina 114,0 1,0-4,4 -ndia 80,6 80,0-0,7 - Pakistan 24,0 23,0-4,2 - Turchia 18,0 17,5-2,8 - Australia 21,7 23,0 6,0 - Altri paesi 92,8 91,9-1,0 Totale 675,2 657,6-2,6 1) aggiornato al )stime Fonte: nternational Grains Council (GC) Nonostante la flessione dell offerta mondiale di frumento stimata per il 20, l evoluzione del mercato nei prossimi mesi potrebbe essere caratterizzata da ulteriori ribassi delle quotazioni. Alla base di tale andamento è la ulteriore crescita delle scorte (+1% sul 20 a 199 mln t, GC del 25 marzo 20) che si porterebbero sugli stessi elevati livelli dei primi anni Gli scambi dell UE dati a consuntivo del 20 evidenziano una flessione delle importazioni comunitarie di frumento tenero dai Paesi terzi ed un netto incremento di quelle di frumento duro. n particolare, le richieste all estero del frumento tenero sono scese a circa 4,3 milioni di tonnellate (-22% sul 20) in ragione, soprattutto, di una minore domanda di prodotto ucraino e statunitense. Al contrario, i quantitativi di frumento duro importati sono quasi raddoppiati raggiungendo poco più di 2 milioni di tonnellate, grazie soprattutto alle maggiori richieste sui mercati del Canada e Australia. Fig. 2.1 L import di frumento dell UE-27 (000 t) V frumento tenero Fonte: elaborazioni su dati Eurostat V frumento duro Le esportazioni comunitarie di frumento tenero hanno registrato nel 20 una crescita del 14% sul 20. A determinare tale risultato sono state in larga misura le maggiori richieste di prodotto comunitario provenienti da Egitto e Nigeria. Anche per il frumento duro si è registrato un incremento delle e- sportazioni (+% sul 20) determinate prevalentemente da Marocco e Algeria che hanno quasi raddoppiato le proprie richieste. estre 20 3

4 Fig. 2.2 L export di frumento dell UE-27 (000 t) V frumento tenero V frumento duro Fonte: elaborazioni su dati Eurostat 2.3 l mercato di riferimento Con riferimento ai prezzi Cif del frumento tenero francese e statunitense quotato sul territorio nazionale, il estre 20 evidenzia un rallentamento della tendenza flessiva che ha caratterizzato il mercato nell ultimo biennio. n particolare, nel 20 i listini della granella del frumento panificabile francese sono risultati in flessione del 33% su base annua e quelli del Northern Spring del 26%. Nel estre in esame, invece, i prezzi sono leggermente diminuiti (-2%), rispetto al precedente estre, per il prodotto francese mentre sono rimasti pressoché stabili per il frumento di origine USA. Fig. 2.3 prezzi Cif frumento 1 ( /t) V V Panif. francese Northern Spring (USA) Fonte: estre 20 4

5 3. l del frumento in talia 3.1 l in sintesi La produzione nazionale di frumento nel 20 viene stimata in leggera crescita sia per il frumento tenero che per il frumento duro. Tale incremento potrebbe comportare una contrazione delle importazioni di materia prima e, quindi, un miglioramento del deficit strutturale della bilancia commerciale. Le stime smea per l intero 20, infatti, indicano un consistente decremento delle importazioni di frumento ed una leggera crescita delle esportazione della pasta e dei prodotti della panetteria e pasticceria. Tab. 3.1 l in sintesi DURO (mln t) 20 var.% 20/ Produzione totale 3,8 5,8 mport granella 1 2,2-20,6 Export pasta 1 1,5 2,1 ndice (2000=0) 2 - prezzi alla produz. 0,9-6,0 - prezzi mezzi prod. 133,9-6,3 - prezzi al cons. (pasta) 148,4-14,2 - quantità al cons. (pasta) 92,1-2,4 TENERO (mln t) Produzione totale 2,7 3,3 mport granella 1 4,2-2,1 Export panett. e biscott. 1 0,4 4,5 ndice (2000=0) 2 - prezzi alla produz. 135,3-21,8 - prezzi mezzi prod. 133,9-6,3 - prezzi al cons. (pane) 136,6 2,1 - quantità al cons. (pane) 63,8-4,0 1) stima per il 20; 2) media dell'indice del estre 20 e variazione % sul estre 20 Fonte:STAT- Con particolare riferimento al estre 20, il mercato all origine della granella di frumento evidenzia una ulteriore riduzione dei prezzi rispetto allo stesso periodo del 20. Anche i costi di produzione agricoli sono risultati in calo. Facendo particolare riferimento al frumento tenero, tuttavia, quest ultimo indicatore ha evidenziato una flessione molto più contenuta di quella registrata per i prezzi alla produzione, determinando così un peggioramento della ragione di scambio. Quanto ai consumi domestici dei derivati del frumento, si evidenzia una leggera flessione dei quantitativi di pasta di semola acquistati, nonostante la flessione dell indice dei prezzi al consumo. Nel caso del pane, invece, all ulteriore crescita dell indice dei prezzi è corrisposta la flessione dell indice delle quantità acquistate. 3.2 La produzione La produzione agricola Allo stato attuale, una stima dei raccolti nazionali di frumento nel 20 è possibile farla sulla base dalle indicazioni diffuse dall STAT relativamente alle intenzioni di semina delle principali coltivazioni erbacee. Da tale documento si evidenzia una crescita delle semine, rispetto al 20, sia del frumento tenero che del frumento duro. Applicando, poi, alle superfici stimate per il 20 una resa media dell ultimo quinquennio si può prospettare un aumento anche della produzione. Tab. 3.2 Stima delle superfici e della produzione di frumento in talia (Var. % /) Superfici 1 Produzione - frumento duro 4,1 5,8 - frumento tenero 1,1 3,3 1) STAT (intenzioni di semina delle principali coltivazioni erbacee_ statistiche in breve del 3 febbraio 20) Fonte: STAT estre 20 5

6 3.2.2 La produzione industriale L indice della produzione industriale del molitorio, corretto per i giorni lavorativi, mostra nei primi due mesi del 20 una leggera flessione su base tendenziale. Tale andamento è contrapposto a quanto emerso per l intera industria alimentare, bevande e tabacco, che risulta in ripresa rispetto ai primi due mesi del 20. Fig. 3.1 Andamento dell indice della produzione industriale 1 dell industria molitoria 2 (2000=0) Fig. 3.2 ndustria molitoria 1 : ndice - smea clima di fiducia V V ) escluso il riso Fonte: Totale ndustria ndustria Molitoria V V industria alimentare, bevande e tabacco ndustria molitoria 1) il estre 20 è provvisorio e relativo a soli due mesi 2) escluso il riso Fonte: elaborazione su dati STAT L indice del clima di fiducia è il frutto di un indagine smea sulla congiuntura dell industria alimentare italiana condotta presso gli operatori del con cadenza estrale e finalizzata a raccogliere informazioni qualitative sulla tendenza della domanda e sulla congiuntura del mercato. l estre 20 ha mostrato un miglioramento dell indice del clima di fiducia dell industria molitoria che passa da -6,1, nel V estre 20, a +2,2 nel estre in esame. Dall analisi delle componenti che concorrono al calcolo di tale indice, si evidenzia che la sua progressione è da attribuire prevalentemente all ottimismo degli operatori circa le attese di produzione. Fig. 3.3 Componenti dell indice del clima di fiducia dell industria molitoria (saldo delle percentuali di risposta) Fonte: 3.3 Gli scambi V V Ordini Scorte Produz.attesa l quadro generale degli scambi Le stime smea sugli scambi di frumento e dei suoi derivati relativi al estre in e- same, indicano una consistente crescita delle importazioni di materia prima e una lieve crescita delle esportazioni di pasta e prodotti della panetteria e biscotteria. estre 20 6

7 Fig. 3.4 La dinamica dell import nazionale della granella di frumento (000 t) *stima V Frumento tenero Quantità non coefficientate Fonte: elaborazione su dati STAT V * Frumento duro Fig. 3.5 La dinamica dell export nazionale dei derivati del frumento (000 t) *stima V Pasta di semola V * Prod. Biscott. e panett. Quantità non coefficientate Fonte: elaborazione su dati STAT dati consuntivi del 20, evidenziano, rispetto allo scorso anno, un miglioramento del deficit strutturale della bilancia commerciale della granella di frumento da imputare alla flessione della valore complessivo delle quantità importate. L attivo di bilancio del pastario, inoltre, ha subito una leggera erosione in ragione della consistente flessione dei prezzi unitari all export. Tab. 3.3 La bilancia commerciale del frumento 20 var.% 20/ mln quant. valore val. un export tot ,6-67,7-31,8 - UE 17-54,6-61,1-14,4 - Paesi terzi 34-51,9-70,2-38,0 import tot ,8-20,5-32,5 - UE ,5-27,7-38,0 - Paesi terzi ,7-11,1-25,7 saldo ,5-15,1 - Fonte: elaborazione su dati STAT Tab. 3.4 La bilancia commerciale della pasta 20 var.% vs 20/ mln quant. valore val. un export tot ,4-11,9-14,0 - UE 854 5,3-12,0-16,4 - Paesi terzi 483-2,8-11,8-9,2 import tot. 38 9,6 3,0-6,0 - UE 33 8,3 0,4-7,3 - Paesi terzi 5 17,0 22,5 4,7 saldo ,3-12,3 - Quantità non coefficientate Fonte: elaborazione su dati STAT La destinazione e l origine degli scambi Nel 20 si è registrata una forte crescita delle importazioni di granella di frumento in ragione del forte calo dell offerta nazionale. Dal confronto con il precedente anno, la ripartizione territoriale delle forniture italiane di frumento duro evidenzia una significativa crescita del Canada, Messico ed Australia in ragione della buona disponibilità dei propri raccolti. Questi Paesi hanno fornito, congiuntamente, circa il 55% della granella di provenienza estera. Nel caso specifico del Messico, inoltre, si è registrato un prezzo medio unitario all import più contenuto rispetto a quello registrato per l intero import (0,20 /kg vs 0,24 /kg). Al contrario, in calo sono risultati i quantitativi inviati dagli Stati Uniti e soprattutto dalla Francia. estre 20 7

8 Quanto al frumento tenero, l aumento complessivo della domanda sui mercati esteri è da attribuire in larga misura a Francia e Germania, che congiuntamente hanno soddisfatto il 50% delle richieste nazionali. Tab. 3.5 Paesi di origine dell import di granella di frumento (000 t) Frumento duro var.% Totale ,5 - Canada *** - Stati Uniti ,6 - Messico ,0 - Francia ,0 - Australia *** - Grecia *** - altri paesi ,5 Frumento tenero Totale ,0 - Francia ,3 - Germania ,3 - Canada ,5 - Austria ,1 - Ungheria ,3 - Australia *** - Stati Uniti ,2 - Romania *** - Ucraina ,5 - Russia ,7 - altri paesi *** *** crescita nell ordine delle tre cifre Fonte: elaborazione su dati STAT Le esportazioni nazionali di pasta di semola sono risultate in crescita nel 20, favorite anche dal calo dei prezzi all export. Tale andamento è da attribuire soprattutto a Germania, Francia e Regno Unito che hanno assorbito nel complesso circa il 50% dell export nazionale. Stabili, invece, sono risultate le esportazioni dei prodotti della panetteria e biscotteria. n questo caso, l andamento generale è da attribuire alla contrazione delle richieste di Germania e Francia cui si è contrapposto l incremento delle spedizioni verso il Regno Unito e l Austria. Tab. 3.6 Paesi di destinazione dell export dei derivati del frumento (000 t)* Pasta di semola var.% Totale ,4 - Germania ,0 - Francia ,8 - Regno Unito ,5 - Stati Uniti ,0 - Giappone ,3 - Paesi Bassi ,9 - altri paesi ,9 Prodotti della panetteria e biscotteria Totale ,1 - Francia ,1 - Germania ,6 - Regno Unito 24 26,0 - Spagna ,3 - Stati Uniti ,3 - Svizzera ,3 - Austria ,8 - Paesi bassi ,7 - altri paesi ,2 *quantità non coefficientate Fonte: elaborazione su dati STAT 3.4 La domanda l consumo domestico Per il primo estre del 20 le stime - smea sugli acquisti domestici nazionali indicano una ripresa della domanda di prodotti agro-alimentari a fronte di un calo della spesa, influenzata dalla contrazione dei valori medi unitari. n termini tendenziali, l indice destagionalizzato dei volumi di acquisto ha registrato una crescita dell 1,1% mentre per la spesa il calo si è attestato al 3,9%. Per l agro-alimentare sembrano, in tal modo, consolidarsi i segnali registrati a consuntivo del 20, caratterizzati da una ripresa dal lato dei volumi di acquisto (+0,5%) e da un ribasso in termini di spesa, segnale della maggiore attenzione del consumatore al fattore prezzo. Al contrario, gli acquisti domestici dei derivati del frumento mostrerebbero nel estre in analisi una stabilità tendenziale dei volumi acquistati, nonostante la flessione estre 20 8

9 della spesa (-5,2%). Tale situazione, tuttavia, lascia intravvedere segnali di ripresa della domanda. E da rilevare, infatti, che il dato degli acquisti a consuntivo nel 20 hanno evidenziato un calo complessivo superiore al 2%. Nel dettaglio, la stabilità degli acquisti in volume nel estre 20 è ascrivibile alla contrapposta dinamica osservata tra pasta di semola e pane (in flessione) e piatti surgelati, sostituti del pane e prodotti della prima colazione (in crescita). Tab. 3.7 Dinamica dell indice degli acquisti e della spesa (base 2000=0): dettaglio per le principali voci (var.%) 1 / 20/ q.tà val. q.tà val. Tot. agro-alim. 0,5-1,3 1,1-3,9 Derivati del frumento, di cui: -2,0-3,6 0,0-5,2 - pasta di semola -0,4-6,3-2,4-16,4 - piatti surgelati -4,7-9,2 3,8-6,5 - pane -4,3-3,0-4,0-2,3 - sostituti del pane 1,0 0,3 3,1-2,1 - biscotti colaz. e dolciumi -1,0-2,6 1,0-6,0 1) stima Fonte: /Nielsen Tab. 3.8 Dinamica dell indice delle quantità acquistate dei derivati del frumento (base 2000=0) per area geografica e canale di vendita (var.%) 20/20 1 / Nord-Ovest -1,9 0,9 Nord-Est -1,8 2,9 Centro + Sardegna -2,7 0,6 Sud + Sicilia -1,7-2,1 Super + iper -1,8 0,8 Discount 4,7 3,8 Liberi servizi 7,2 13,3 Dettaglio tradizionale -9,1-11,2 Altri canali 2-5,8-3,2 1) Stima Fonte: /Nielsen 3.5 l mercato prezzi alla produzione l estre 20 ha mostrato, nei confronti del estre precedente, una flessione dei listini all origine del frumento duro ed una stabilità di quelli del frumento tenero. Fig. 3.6 ndice dei prezzi all origine del frumento (2000=0) Fonte: V frumento duro V frumento tenero n particolare, il frumento duro è sceso su base congiunturale ad un valore medio di 155,13 /t (-,5%) mentre il frumento tenero si è stabilizzato, nello stesso periodo, a 147, /t (+0,1%). Dal confronto con il estre del 20, inoltre, i listini di entrambi i prodotti risultano in consistente flessione in considerazione del fatto che la scorsa campagna di commercializzazione, pur in costante flessione, manteneva prezzi più elevati rispetto a quelli del periodo in esame. Nel dettaglio, nel estre 20 il prezzo medio della granella del frumento duro si era attestato a 201,01 /t e quello del frumento tenero a 158,33 /t. Con riguardo alla disaggregazione geografica, nei primi tre mesi del corrente anno si dovrebbe registrare un incremento degli acquisti in tutte le macroaree, fatta eccezione del meridione. A livello di canale di vendita, inoltre, si stima che i consumatori abbiano aumentato gli acquisti presso discount e liberi servizi, preferendo queste tipologie di punti vendita al dettaglio tradizionale. estre 20 9

10 Tab. 3.9 Prezzi medi all origine del frumento ( /t) Fig. 3.7 ndice dei prezzi dei mezzi di produzione del frumento (2000=0) V var. % vs V var. % vs Frumento duro 1 173,42 155,13 -,5-22,8 - Milano 186,00 167,25 -,1-20, Foggia 175,47 156,78 -,7-20,3 Frumento tenero 1 146,88 147, 0,1-7,1 - Milano 161,29 159,91-0,9-13,3 - Bologna 152,58 151,48-0,7-5,7 1) media nazionale Fonte: V V prezzi dei mezzi di produzione Dopo il forte incremento dei costi di produzione del frumento registrati nel 20 dovuti sostanzialmente all aumento del prezzo del petrolio, il 20 aveva mostrato un trend costantemente discendente. Nel estre in esame, invece, si è intravista una inversione di tendenza, come evidenziato dall indice smea dei prezzi dei mezzi correnti di produzione. Mentre il costo complessivo di produzione del frumento rimane sostanzialmente stabile su base congiunturale, il dettaglio delle singole voci di spesa ha evidenziato alcuni incrementi. n particolare, una ripresa dei costi si è registrata per i concimi complessi binari e fosfatici e per i prodotti energetici (carburanti e soprattutto energia elettrica). Confrontando l indice dei prezzi alla produzione con quello dei costi si rileva un diverso andamento della redditività agricola per le due tipologie di frumento. n particolare, nel estre in esame si osserva un peggioramento congiunturale della redditività agricola in ragione del fatto che, nonostante la sostanziale stabilità dei costi complessivi di produzione, i prezzi alla produzione sono risultati ancora in flessione (-,5%). Nel caso del frumento tenero, invece, sia i costi di produzione sia prezzi della granella sono rimasti stabili. Fonte: tot. agricoltura prezzi al consumo frumento Sul fronte dei prezzi al consumo, nel 20 l indice smea dei prezzi dei derivati del frumento rileva listini in calo rispetto al 20, in linea con quanto emerso per il totale agroalimentare. Fig. 3.8 ndice dei prezzi al consumo 1 (base 2000=0) V Tot. agro-alimentare 1) Consumi domestici * stima Fonte: V * Derivati del frumento Nel primo estre in esame il confronto sia col estre precedente, e sopratutto con lo stesso estre del 20 risulta negativo. prezzi del comparto, infatti, sono più bassi dell 1,2% su base congiunturale, e del 4,7% su base tendenziale. Nel dettaglio, su base congiunturale appaiono in flessione estre 20

11 i listini al consumo dei piatti surgelati, dei sostituti del pane e della pasta. Stabili il pane e i prodotti per la prima colazione. l segno meno, invece, caratterizzerebbe quasi tutte le variazioni rispetto al primo estre del 20, con la sola eccezione del pane. Tab. 3. ndice dei prezzi al consumo dei derivati del frumento (base 2000=0) V 1 V var. % 1 / Totale agroalimentare 124,1 124,2 0,1-4,9 Derivati del frumento, di cui: 124,2 122,8-1,2-4,7 Pasta di semola 131,0 127,3-2,8-14,2 Piatti surgelati 3,2 2,6-0,6-8,2 Pane 139,2 139,5 0,2 2,1 Sostituti del pane 117,1 117,6 0,4-2,8 Biscotti colaz. e dolciumi 117,1 114,5-2,3-5,3 1) Stima Fonte: Fig. 3.9 Confronto dei prezzi della filiera del frumento duro nelle diverse fasi di scambio ( /kg) 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 Fonte: V V granella (origine) semola (ingrosso) pasta di semola secca (consumo) Fig. 3. Confronto dei prezzi della filiera del frumento tenero nelle diverse fasi di scambio ( /kg) Dal confronto dei prezzi nelle diverse fasi di scambio emerge un andamento differente tra la filiera del frumento duro e quella del frumento tenero. 3,0 2,5 2,0 1,5 Nel primo caso, anche se in ritardo di alcuni mesi, i prezzi al consumo tendono a riallinearsi a quelli delle fasi più a monte. Nel caso del frumento tenero, invece, a prescindere degli andamenti dei prezzi della granella e della farina, il prezzo al consumo del pane risulta in costante crescita. 1,0 0,5 0,0 V granella (origine) pane (consumo) V semola (ingrosso) Fonte: estre 20 11

12 4. Focus On: l offerta dell industria molitoria e pastaria nel 20 Nel mese di marzo, in occasione dell indagine congiunturale relativa al primo estre del 20, le imprese del Panel smea sono state invitate a rispondere ad alcune domande di approfondimento finalizzate a cogliere l evoluzione dell offerta dell industria agroalimentare. Alle aziende è stato chiesto se, nel corso del 20, prevedono di apportare delle variazioni al piano di produzione e alla manodopera occupata e se inoltre pensano di realizzare investimenti per innovazioni di prodotto e di processo. Dall analisi settoriale è emerso che nel 20 tra le imprese maggiormente propense all espansione dei propri piani di produzione vi sono quelle dell industria della pasta. Al contrario, per l industria molitoria la propensione all espansione produttiva è risultata irrilevante. Nel caso dell industria pastaria, inoltre, l espansione dei piani di produzione è prevista con un considerevole incremento delle unità lavorative. nel 20 investimenti per innovazioni è risultata piuttosto elevata. Molto bassa invece nel molitorio la quota di imprese che prevede di realizzare investimenti, in ragione probabilmente del sovradimensionamento della capacità produttiva che caratterizza il. Fig. 4.1 Caratteristiche dell offerta dell industria pastaria: aziende che prevedono innovazioni di prodotto e/o processo nel corso del 20 nnovazione di prodotto 58,3% 49,0% 47,0% nnovazione di processo Tab. 4.1 Caratteristica dell offerta dell industria alimentare: le previsioni per il 20 sui piani di produzione (PP) con manodopera in: PP industria molitoria in: aumento stabile flessione espansione 1,9 0,0 1,9 0,0 stabilità 88,6 2,0 85,2 1,5 flessione 7,0 0,0 3,7 3,3 PP industria pastaria in: espansione 42,1 31,6,6 0,0 stabilità 54,1 0,7 52,4 0,7 flessione 2,4 0,0 2,4 0,0 PP totale industria alimentare in: espansione 14,8 4,4,2 0,2 stabilità 74,3 3,0 67,1 3,9 flessione 8,2 0,0 6,6 1,6 nnovazione di prodotto e di processo Fonte: Fig. 4.1 Caratteristiche dell offerta dell industria molitoria: aziende che prevedono innovazioni di prodotto e/o processo nel corso del 20 nnovazione di prodotto nnovazione di processo 7,1% 5,0% 3,3% Fonte: Riguardo ai risultati relativi agli investimenti per innovazioni di prodotto e di processo, risulta positiva la performance dell industria della pasta, nel quale la percentuale di imprese che ha dichiarato che realizzerà nnovazione di prodotto e di processo Fonte: Area Mercati e Supporto alle Decisioni Responsabile: Claudio Federici, Antonella Finizia, Francesca Carbonari Redazione a cura di: Cosimo Montanaro_c.montanaro@ismea.it estre 20 12