Il cioccolato. equo e solidale

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1 Il cioccolato equo e solidale Che storia sta dietro a una tavoletta di cacao? Quanti km percorre? Il cacao è tutto uguale? Cosa vuol dire acquistare il cacao equo solidale? Cosa succede a chilometri di distanza da noi? Che impatto ha il nostro acquisto su persone lontane? PRODOTTO: Cacao equo solidale della cooperativa Kuapa Kokoo (Ghana) PROVENIENZA: Ghana, Sefwi Wiawso nella regione occidentale PERCORSO: Ghana, Sefwi Wiawso nella regione occidentale / Italia, regione Toscana (visualizzabile graficamente su una mappa) (vedi specifiche tabella trasporto) Cooperativa Kuapa Kokoo ( lavoratori, produzione annuale, tonnellate per Fairtrade, pari al 27% della produzione totale) il progetto è realizzato da Istituto Oikos in partenariato con Oxfam Italia e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri pag 1

2 COLTIVAZIONE Biologica + cooperativa equo solidale IL CACAO TROPICALE La coltivazione del cacao Il cacao è coltivato nella fascia tropicale tra il 20 parallelo Nord e il 20 parallelo Sud, principalmente in Africa occidentale, in Brasile e nel Sud-Est Asiatico. I frutti dell albero del cacao sono le cabosse, che contengono le fave di cacao e hanno una maturazione di 5-6 mesi. La raccolta avviene due volte l anno. Importatore equo solidale Altro Mercato «National Geographic Italia», vol. 33, n. 5, maggio 2013 IL COMMERCIO EQUO SOLIDALE 500 milioni di persone scelgono equo Il commercio equo solidale è una relazione paritaria fra tutti i soggetti coinvolti nella catena di commercializzazione. Nonostante coinvolga 500 milioni di consumatori il valore del Faitrade resta soltanto l 1% del commercio globale. La Carta Italiana dei Criteri del Commercio Equo e Solidale ha definito questo tipo di commercio un approccio alternativo a quello convenzionale, capace di promuovere giustizia sociale ed economica, sviluppo sostenibile, rispetto per le persone e per l ambiente: esso favorisce la crescita della consapevolezza nei consumatori, l educazione, l informazione e l azione politica. Cerchiamo di capire in concreto cosa accade... pag 2

3 Adriano Sella, Miniguida dei nuovi stili di vita, Editrice Monti, Saronno J.P. Charvet, L agriculture mondialisèe, Documentation photographique, dossier n. 8059, La Documentation francaise, settembre La Carta Italiana dei Criteri del Commercio Equo e Solidale, approvata dall Assemblea dei Soci AGICES nel 16 aprile com/2012/11/cartacriteriagices.pdf Monica Di Sisto, Un commercio più equo. Un piccolo potere da prendere sul serio : la scommessa del fair trade italiano raccontata in prima persona plurale, Altreconomia Edizioni, Milano AGICES, associazione di categoria delle organizzazioni di Commercio Equo e Solidale italiane. KUAPA KOKOO È UNA PAROLA SERIA La cooperativa che produce il nostro cacao La cooperativa Kuapa Kokoo è nata nel 1993, subito dopo la liberalizzazione del mercato del cacao in Ghana. Già nel 1995 riceve la prima certificazione di Fairtrade: Kuapa Kokoo si sviluppa fin da subito infatti come un organizzazione base di contadini in grado di produrre cacao di qualità, promuovere il miglioramento della vita dei soci e soddisfare i clienti. Tra i punti cardine della Mission della cooperativa c è quello di fornire un mezzo per l emancipazione sociale, economica e politica dei coltivatori di cacao. NEL RISPETTO DELLA TERRA Coltivazioni ecologicamente sostenibili Tra i punti chiave della Carta dei Criteri dell associazione di categoria AGICES c è il rispetto per l ambiente, lo sviluppo sostenibile in tutte le fasi di produzione e commercializzazione, l adozione di produzioni biologiche, l uso di materiali riciclabili e lo sfruttamento di processi produttivi e distributivi a basso impatto ambientale. L agricoltura biologica considera l intero ecosistema agricolo, sfrutta la natu- pag 3

4 rale fertilità del suolo cercando di favorirla con interventi limitati, promuove la biodiversità dell ambiente in cui opera e limita o esclude del tutto l utilizzo di prodotti di sintesi e di organismi geneticamente modificati (OGM). Seguendo queste linee d azione la cooperativa Kuapa Kokoo favorisce processi di produzione del cacao ecologicamente sostenibili. La Carta Italiana dei Criteri del Commercio Equo e Solidale Definizione di agricoltura biologica Monica Di Sisto, Un commercio più equo. Un piccolo potere da prendere sul serio : la scommessa del fair trade italiano raccontata in prima persona plurale, Altreconomia Edizioni, Milano DARE UN POZZO A CIASCUNO Acqua potabile 84 milioni di persone, circa un sesto della popolazione mondiale, non hanno accesso ad acqua pulita, una condizione da cui dipende direttamente l 80% delle malattie che colpiscono la popolazione africana, tra le quali la malaria (da sola causa della morte di tremila bambini ogni giorno), il tifo, il colera e la diarrea. L acqua è fonte di salute, economia, istruzione e sviluppo, valenze lontane per chi pensa all acqua come risorsa illimitata e sempre disponibile. Uno dei progetti della cooperativa Kuapa Kokoo è di dotare diverse comunità di pozzi di pompaggio per l acqua potabile: comunità come quella di Adansi Koforidua, che finora hanno lottato per avere l acqua, ora possono comodamente pompare acqua potabile dai loro pozzi. pag 4

5 Dati Amref sulla disponibilità di acqua in Africa htm LA DIVERSITÀ È RICCHEZZA Biodiversità Le coltivazioni estensive e monoculturali di cacao portano a una diminuzione della biodiversità locale. La biodiversità è la varietà di ambienti in una determinata area naturale e la variabilità delle caratteristiche degli esseri viventi. Un ecosistema naturale è caratterizzato dalla competizione tra gli esseri viventi che lo costituiscono. Vi è competizione per la sopravvivenza e la riproduzione degli esseri che più si sono adattati. Il sistema di controllo naturale mira a far sopravvivere in armonia tra di loro il maggior numero di specie, ognuna all interno del proprio spazio (Nicchia Ecologica). Il fatto che esistano più specie, in equilibrio tra di loro, permette il mantenimento della vita dell Ecosistema: se una specie diventa più debole, ne subentra una nuova che la sostituisce, e il ciclo riparte Ciò che viene scartato da un organismo diventa una risorsa per altri esseri viventi, così che nulla viene sprecato ma tutto si trasforma, all interno di un ciclo chiuso. Le culture sostenibili preservano la biodiversità. Fondazione Slow Food per la biodiversità, biodiversita#.u7bfhfl_uso BUTTARE IL CIBO DALLA FINESTRA La fame nel mondo e lo spreco alimentare Il divario tra popolazione denutrita e malnutrita e popolazione in eccesso di peso continua ad aumentare: attualmente un miliardo di persone vive il problema della fame a fronte di un 40% di cibo prodotto che viene sprecato. Secondo uno studio commissionato dalla Fao, circa un terzo del cibo prodotto ogni anno per il consumo umano grosso modo 1,3 miliardi di tonnellate va perduto o sprecato. I Paesi industrializzati e quelli in via di sviluppo dissipano all incirca la stessa quantità di cibo rispettivamente 670 e 630 milioni di tonnellate. Ogni anno i consumatori dei Paesi ricchi sprecano quasi la stessa quantità di cibo (222 milioni di tonnellate) dell intera produzione pag 5

6 alimentare netta dell Africa sub-sahariana (230 milioni di tonnellate). Frutta e verdura, insieme a radici e tuberi, sono gli alimenti che vengono sprecati maggiormente. L ammontare di cibo che va perduto o sprecato ogni anno e equivalente a più di meta dell intera produzione annuale mondiale di cereali (2,3 miliardi di tonnellate nel 2009/2010). Livio de Santoni e Angelo Consoli, Territorio zero. Per una società a emissioni zero, rifiuti zero e chilometro zero, minimumfax, Roma Video di Istituto Oikos - Dove va a finire la nostra spesa Istituto Oikos IL LORO FUTURO È NELL EDUCAZIONE Educazione Un altro punto di forza della cooperativa Kuapa Kokoo è l attenzione ai bambini e alla loro educazione. All interno delle comunità nelle quali opera si è fatta promotrice della costruzione di diverse scuole. COME INCIDE A LIVELLO CULTURALE E SOCIALE EQUO PER TUTTI Diritti dei lavoratori Il commercio equo solidale si impegna a garantire condizioni di lavoro che rispettino i diritti dei lavoratori sanciti dalle convenzioni OIL, a non ricorrere a lavoro infantile e non sfruttare il lavoro minorile, a pagare un prezzo equo che garantisca a tutte le organizzazioni coinvolte nella catena di commercializzazione un giusto guadagno, garantendo ai lavoratori una giusta retribuzione, ad adottare strutture organizzative democratiche e trasparenti in tutti gli aspetti dell attività, a privilegiare progetti che promuovono il migliora- pag 6

7 mento delle condizioni delle categorie più deboli e a valorizzare prodotti che siano espressione delle basi culturali, sociali e religiose locali. La Carta Italiana dei Criteri del Commercio Equo e Solidale Monica Di Sisto, Un commercio più equo. Un piccolo potere da prendere sul serio : la scommessa del fair trade italiano raccontata in prima persona plurale, Altreconomia Edizioni, Milano IL DIRITTO DI ESSERE UGUALI Il lavoro delle donne Le donne sono spesso pagate meno degli uomini, pur a parità di capacità produttiva, hanno minore accesso alla proprietà della terra, alla formazione, al credito e meno strumenti indispensabili come fertilizzanti e sistemi di irrigazione. Oxfam si è attivata nei confronti di Mars, Mondelez e Nestlé affinché difendano i diritti delle milioni di donne che coltivano cacao nel Sud del mondo. La cooperativa Kuapa riserva un grande impegno a migliorare la partecipazione delle donne nel processo decisionale a tutti i livelli di funzionamento e di organizzazione. Campagna Oxfam per i diritti della donna nelle piantagioni di cacaohttp://www. ilfattoalimentare.it/donne-cacao-oxfam-denuncia-tre-multinazionali-mars-nestle-mondelez-milka-cote-dor.html Video campagna Oxfam Donne del Cacao pag 7

8 TRASPORTO COME VIAGGIA IL CACAO Il trasporto del cacao via nave Il trasporto del cacao avviene in nave su rotta oceanica, dal porto di Accra al porto italiano di Livorno. Il trasporto del cacao via terra Arrivato al porto italiano di Livorno, il cacao viene trasportato su ruota ai centri di distribuzione (botteghe, negozi, supermercati). IMPORTATORE CACAO PER TUTTI L importazione del cacao Il cacao è una delle materie prime più commercializzate e consumate in tutto il mondo. La sua coltivazione coinvolge più di 14 milioni di persone in oltre 30 Paesi in via di sviluppo e rappresenta spesso la principale fonte di sostentamento per questi agricoltori. Circa il 90% del cacao prodotto a livello globale proviene infatti da piccoli appezzamenti di terreno a conduzione familiare. Attualmente il sistema Fairtrade conta piccoli produttori di cacao, membri di 71 organizzazioni localizzate in 19 Paesi. Dati sull importazione del cacao Fair Trade Italia pag 8