Leonardo da Vinci Programme N A T U R A L I T E R

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1 Leonardo da Vinci Programme N A T U R A L I T E R Studio del caso: Azienda Agraria Massarroni Fabio Umbria 1

2 , Scenario dei casi di studio in Umbria Di fronte alla crisi delle produzioni agricole più tradizionali (cereali, tabacco, zootecnia) si consolidano le due principali colture arboree che caratterizzano la regione, l olivo e la vite, con la rinomata produzione DOP Umbria di olio extravergine di oliva e la crescente qualità dei vini DOC e DOCG, mentre sale anche il livello di produzioni tipiche locali quali formaggi e salumi, si riprende la coltivazione di varietà scomparse (fagiolina del trasimeno, zafferano) e l allevamento di antiche razze (cinta senese) si affermano alcune produzioni biologiche (farro, lenticchia di castelluccio IGP), si valorizzano colture tradizionali (cipolla di cannara, patata di colfiorito, sedano nero di Trevi) e produzioni zootecniche (Vitellone bianco dell Appennino IGP, razza chianina). In questo scenario un nuovo punto di riferimento per l agricoltura regionale è offerto dallo sviluppo di attività agrituristiche e legate alla tutela ed alla promozione del territorio e delle produzioni. In meno di 20 anni e grazie a contributi comunitari, nazionali e regionali il patrimonio architettonico e paesaggistico rurale ha conquistato un posto di grande importanza nei flussi turistici verso la regione. Si è così creato un sistema turistico regionale di grande pregio ed attrazione nei territori rurali, legato e non contrapposto a quello delle città d arte, inserito in un sistema museale minore della tradizione ed in un circuito di parchi naturali, strade dei vini e dell olio. La tipologia ricettiva rurale sta ulteriormente diversificandosi attraverso attività quali, ad esempio, il turismo sportivo e naturalistico e quello scolastico-didattico. 2

3 Azienda agraria Massarroni Fabio L'Azienda sorge su un area di circa 10 ettari in località Pieve di Campo, nel territorio compreso tra la frazione di Ponte San Giovanni e Perugia. L attività, in origine a carattere prettamente agricolo si è progressivamente sviluppata nel settore florovivaistico. Oltre al titolare partecipano oggi alla conduzione, suddivisa in un azienda agricola ed una società operante nel campo dei servizi, anche la moglie ed i due figli, Luana e Fabrizio. DESCRIZIONE GENERALE DEL CASO L origine agricola si può riscontrare nel permanere di una porzione tuttora destinata a viti (0,28 ha.) e ad ulivi (1 ha.), mentre l impresa si è progressivamente sviluppata nel settore floro-vivaistico, con 4,72 ha. a vivaio e circa 1 ha. di colture coperte, fiori e piante da appartamento, per un totale di 16 serre. Vendita diretta (2 negozi oltre al punto vendita presso il vivaio). Principali clienti: negozi, grossisti del settore, committenti delle diverse tipologie di servizi nel campo del verde ornamentale. E stata creata una società di servizi, denominata Massgarden, con il compito di progettare e realizzare per la clientela giardini e parchi e gestire la manutenzione di aree verdi pubbliche e private Addetti: 6 fissi (operai), più 2 stagionali, oltre al titolare; società di servizi: in 3

4 Dalla tradizione familiare del giardinaggio ad un azienda vivaistica moderna e dinamica Tre generazioni di ortolani e giardinieri. Bisogna infatti risalire ai primi del 1900 per trovare l origine di questa azienda di tipo familiare che già nell immediato dopoguerra era uscita dal fondo che coltivava per occuparsi dei giardini di grandi proprietà pubbliche e private. Ma la svolta all attività doveva darla proprio la passione per la propagazione delle piante. Così il piccolo podere di Pieve di Campo, successivamente ampliato, diventò il vivaio dove la famiglia Massarroni faceva nascere e crescere le proprie piante, da quelle autoctone in pieno campo alle più esotiche nelle serre. Il passo successivo fu quello di ampliare i propri canali di vendita attraverso grossisti ma anche aprendo dei negozi propri. Negli anni intorno al 1980 sempre più numerosi erano i clienti che chiedevano per le proprie case di campagna la creazione di un giardino o di un parco: nacque così la Massgarden, società di servizi dedicata alla progettazione e completa realizzazione di aree verdi. La piccola impresa familiare ampliava così i propri orizzonti nella realizzazione della propria mission aziendale: diffondere il gusto per la bellezza delle piante, la loro conoscenza e funzione, il rispetto dell ambiente naturale. 4

5 Un mondo più naturale e più verde.. Che si potesse fare impresa agricola senza possedere grandi estensioni di terreno lo si cominciò a scoprire in Umbria a partire dagli anni 60, quelli del boom economico succeduto ai disastri della guerra. Già allora la famiglia Massarroni poteva contare su un esperienza riconosciuta a Perugia e dintorni da molti estimatori che si affidavano alle loro perizia nel consigliare le essenze da piantare, nel modo di impiantare ed associare piante ed arbusti nei giardini, realizzare impianti idrici, curare lo stato di parchi ed aree verdi. Quello dei Massarroni iniziava dunque ad essere un mondo nuovo, quello della bellezza di prati, fiori, piante in un contesto urbano, periurbano o rurale che tendeva a realizzare luoghi più gradevoli e riposanti di fronte all incalzare logorante della vita moderna. La saggezza però e l esperienza venivano pur sempre da vite spese sulla terra, a conoscerla ed a trarne i frutti migliori. DESCRIZIONE DEL TIPO DI COMPETENZA: tecniche di organizzazione dei lavori meccanizzati e manuali di messa a dimora e trapianto; tecniche di propagazione delle piante; tecniche di gestione del vivaio e della cura delle piante. 5

6 Progettare giardini secondo natura L azienda agricola non si è accontentata di diventare un impresa vivaistica di successo a cui grossisti e clienti finali sono ormai abituati a rivolgersi come ad un fornitore di fiducia, ma ha ormai acquisito il know-how necessario per corrispondere a tutte le esigenze di realizzazione di spazi verdi, di qualunque dimensione e sotto qualsiasi condizione del terreno da utilizzare. Ciò è stato possibile anche grazie all utilizzazione delle moderne tecnologie informatiche e di software specializzati nella presentazione virtuale degli effetti degli interventi, consentendo dunque al cliente piena consapevolezza nella scelta. Tale settore, separato dall azienda agricola come Centro Servizi Massgarden, contribuisce a proiettare sempre di più l impresa in un orizzonte più ampio in cui la cultura rurale riesce a combinarsi con le più moderne necessità di trasformazione di aree destinate a parchi e giardini. DESCRIZIONE DEL TIPO DI COMPETENZA: tecniche di progettazione, movimentazione del terreno, fornitura terricci di riempimento, impianti di irrigazione, messa a dimora delle essenze; tecniche di realizzazione di addobbi per cerimonie in esterni ed in sala con fiori e piante ornamentali, composizioni di omaggi, bouquet, etc..; tecniche di allestimento per padiglioni espositivi ed eventi; 6 tecniche di manutenzione del verde pubblico e privato.

7 Vendere ma non solo: far crescere la cultura, la passione del verde ed il rispetto della natura Per un azienda agricola che si sviluppa nel settore dell allevamento in vivaio è una necessità quella di vendere direttamente almeno una parte dei propri prodotti. I vivai Massarroni con oltre metri quadrati di esposizione offrono un vasto assortimento di piante ornamentali da interno e da giardino, alberi da frutto, piante d'alto fusto e tanti materiali utili per rifinire e personalizzare giardini e parchi, ma anche terrazze o allestimenti per cerimonie ed eventi convegnistici. Il vivaio si fa dunque negozio rivolgendosi sia a clienti finali che a grossisti ed operatori del settore coprendo tutta la gamma degli impieghi a cui il verde ornamentale può prestarsi e dare un valore aggiunto. Presso i punti vendita di Ponte S. Giovanni e di Perugia, il personale è in grado di realizzare e confezionare a richiesta composizioni floreali ed articoli da regalo per qualunque necessità e circostanza. Il verde si fa cultura e così oggi nell azienda Pieve di Campo si continuano a propagare piante, ad allevare fiori, alberi ed arbusti per colorare di verde il mondo... DESCRIZIONE DEL TIPO DI COMPETENZA: assistenza al pubblico nella scelta di piante ornamentali; tecniche di preparazione delle composizioni floreali; tecniche di allestimento di addobbi verdi e floreali. 7

8 Gestire bene: un must per qualsiasi impresa L idea buona non è di per sé vincente. Il successo dipende sempre in buona misura da una gestione accorta e competente dell impresa. Occorre prima di tutto impostare bene il piano di impresa, saper usufruire delle opportunità finanziarie in maniera intelligente, non procedere in solitudine ma sapersi inserire nella corrente di ciò che emerge come novità e capacità di proporsi da parte di gruppi organizzati, senza d altra parte rinunciare alle proprie caratteristiche ed alla propria originalità. In poche parole realizzare una sintesi di buone idee ed altrettanto valide e concrete applicazioni DESCRIZIONE DEL TIPO DI COMPETENZA: tecniche di creazione dell idea progettuale; sviluppo del piano d impresa; tecniche di verifica dei parametri economico-finanziari; analisi del budget e dei centri di costo; analisi del fabbisogno di personale e del bilancio aziendale delle competenze; tecniche di follow-up dell innovazione di processo e di prodotto; valutazione analitica dei risultati. 8

9 Competenze necessarie alle attività: produzioni vivaistiche Output di attività Denominazione della competenza Descrizione della competenza Preparazione stagionale dei terreni in pieno campo e dei terricci in serra Essere in grado di effettuare le operazioni meccaniche e la preparazione dei terricci. Eseguire con trattrici dotate di opportune attrezzature trainate o portate lavorazioni di rottura della crosta, affinamento delle zolle, estirpazione delle radici, falciatura con distribuzione in campo della parte trinciata; effettuare la preparazione dei terricci in serra idonei alle diverse specie. Propagazione delle piante in serra. Essere in grado di effettuare le diverse e più opportune tecniche di propagazione delle piante in produzione. Effettuare le moltiplicazioni per seme, per talea e tramite tutte le altre tecniche praticate in vivaio. Trapianto in serra delle piantine Essere in grado di effettuare il trapianto delle piantine in zolla nei letti di terriccio preparati. Trapiantare le piantine nei letti di terriccio appositamente preparati, curandone l integrità ed il giusto grado di umidità. 9

10 Competenze necessarie alle attività: produzioni vivaistiche Output di attività Denominazione della competenza Descrizione della competenza Trapianto delle essenze in vivaio e manutenzione Essere in grado di effettuare le operazioni meccaniche e la preparazione dei terricci. Eseguire con trattrici dotate di opportune attrezzature trainate o portate lavorazioni di rottura della crosta, affinamento delle zolle, estirpazione delle radici, falciatura con distribuzione in campo della parte trinciata; effettuare la preparazione dei terricci in serra idonei alle diverse specie. Allestimento delle serre con le piante ornamentali Trattamenti preventivi delle piante e cura delle fitopatologie Essere in grado di allestire le serre con piante ornamentali secondo criteri di razionalità e gusto estetico. Essere in grado di riconoscere le patologie vegetali, le malattie parassitarie delle piante, le diverse tipologie di infestanti, conoscendo ed applicando i relativi interventi fitoiatrici. Predisporre gli spazi e le collocazioni adeguate per le piante in esposizione; verificare gli impianti automatici di irrigazione e l arieggiamento necessario. Predisporre gli spazi e le collocazioni adeguate per le piante in esposizione; verificare gli impianti automatici di irrigazione e l arieggiamento necessario. 10

11 Competenze necessarie alle attività: servizi di giardinaggio e vendita Output di attività Denominazione della competenza Descrizione della competenza Progetti di giardini con lay-out Essere in grado di effettuare al computer l esecuzione di lay-out di giardini. Eseguire al computer la progettazione virtuale di giardini completi di essenze, impianti irrigui ed attrezzature; dimostrazione di eventuali alternative anche con modifiche dei piani di campagna ed ondulazioni del terreno; elaborazione dei relativi preventivi di spesa. Allestimento di giardini completi Essere in grado di realizzare i giardini progettati. Cura delle piante e dei prati Essere in grado di eseguire gli interventi fitoiatrici e di mantenimento delle aree verdi. Realizzare l andamento di terreno progettato, gli impianti irrigui in base alle essenze prescelte, il tipo di prato prescelto, le dislocazioni di piante arboree ed arbustive; eventuali attrezzature da installare (gazebi, serre, fontane,ecc.) Intervenire sulle diverse tipologie di giardini o parchi pubblici o privati curando la salute delle piante e dei tappeti erbosi; eseguire eventuali interventi di risanamento con mezzi meccanici o fitoiatrici. 11

12 Competenze necessarie alle attività: servizi di giardinaggio e vendita Output di attività Denominazione della competenza Descrizione della competenza Realizzazione di addobbi Essere in grado di eseguire addobbi ed allestimenti per eventi e cerimonie. Eseguire addobbi ornamentali, allestimenti stand, omaggi floreali, bomboniere, per eventi e cerimonie. Allestimento dell esposizione delle piante Essere in grado di mettere in mostra le piante da vendere secondo criteri estetici e pratici. Realizzare la parte espositiva dei locali dedicati alla vendita curandone gli aspetti estetici e logistici. Vendita delle piante e dei prati Essere in grado di intrattenere rapporti con la clientela illustrando le caratteristiche e le qualità delle piante in esposizione. Curare il rapporto con la clientela con competenza, capacità di consiglio tecnico ed estetico e realizzazione finale della vendita. 12

13 Competenze necessarie alle attività: gestione aziendale Output di attività Denominazione della competenza Descrizione della competenza Piano aziendale Essere in grado di analizzare i diversi parametri del piano aziendale riscontrandone l adeguatezza nei mezzi finanziari, produttivi e nelle risorse umane a disposizione Creare il piano d impresa per settori, prevedendone fabbisogni finanziari, economici, di mezzi produttivi e di risorse umane per competenze, avendo cura di analizzarne completamente la coerenza con gli obiettivi ipotizzati e la base economica e strutturale di partenza. Verifica dei conti aziendali Essere in grado di verificare lo stato economico-finanziario aziendale anche con proiezioni a medio termine dell andamento dell attività produttiva. Intervenire con verifiche programmate nel piano dei conti aziendale per correggere eventualmente discostamenti del trend economico-finanziario da quello preventivato ed aggiornare i parametri di riferimento per constatare le potenzialità di sviluppo in base a quanto ipotizzato. Verifica dei risultati aziendali Essere in grado di effettuare controlli per centri di costo delle performance economiche delle singole attività produttive aziendali anche in rapporto al relativo gradimento da parte del cliente. Effettuare controlli sulla composizione delle entrate e dei costi per tipologia produttiva e per margini di guadagno andando ad individuarne le caratteristiche anche dal punto di vista della soddisfazione della clientela. 13

14 Grazie per la vostra attenzione 14