Sono affrontati e discussi i principali aspetti della gestione dell allevamento di vongola verace filippina nella sacca di Goro.

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Gilberto Franceschini
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1 Università degli Studi di Ferrara Diego Viviani 1, Edoardo Turolla 2, Castaldelli Giuseppe 1, Remigio Rossi 1 1. Dipartimento di Biologia Università di Ferrara 2. Istituto Delta Ecologia Applicata La gestione di una concessione demaniale per l allevamento della vongola verace filippina (Tapes( philippinarum): il modello della Sacca di Goro

Istituto Delta Ecologia Applicata La gestione di una concessione demaniale per l

2 Sono affrontati e discussi i principali aspetti della gestione dell allevamento di vongola verace filippina nella sacca di Goro. I risultati di un analisi integrata sono presentati nella forma di input innovativi per il miglioramento della gestione di alcuni aspetti salienti e di interesse comune per tutte le cooperative. Un esempio: valorizzazione delle zone nursery nella sacca di Goro

I risultati di un analisi integrata sono presentati nella forma di input innovativi per il

3 Dalla fine degli anni 80 eutrofizzazione e crescita della macroalga Ulva spp. Nel 1998 anossia per decomposizione delle macroalghe: perdita di circa il 50 % delle vongole (4000 ton). Negli ultimi anni, il miglioramento: a) Escavo di canali sommersi collegati alle bocche a mare per migliorare l idrodinamismo b) Bonifica di fondali melmosi tramite insabbiamento

4 Criteri biologici per la selezione di un sito idoneo per la venericoltura 1. Caratteristiche granulometriche: 70-80% sabbia % limo e argilla 2. Batimetria e regolarità del fondale: - evitare i fondali emersi per lunghi periodi - fondale omogeneo, per favorire semina e raccolta, e per evitare accumuli di animali in zone più profonde 3. Caratteristiche idrodinamiche: corrente variabile tra 0,3 e 1 m s Lontananza da fonti inquinanti 5. Ubicazione ottimale degli allevamenti Ubicazione ottimale degli allevamenti: principalmente a ridosso degli scanni sabbiosi tra la laguna e il mare aperto, in prossimità delle bocche a mare.

di animali in zone più profonde 3. Caratteristiche idrodinamiche: corrente variabile tra 0,3 e 1 m s -1 4. Lontananza da fonti inquinanti 5.

5 SEMINA 1. Tecniche di semina: a spaglio 2. Temperatura ideale: primavera (> 10 C), mai se > 28 C Taglia alla semina (ind kg -1 ) Densità suggerita (ind m -2 ) 5. Pulizia del sito fino a fino a fino a fino a fino a fino a fino a fino a Densità ottimale 4. Taglia del seme: mm 6. Quantità annua di novellame per addetto: a) per arrivare 100 q/anno per socio di cooperativa; b) rapporto medio di conversione (in peso), 1 kg seme : 4 kg prodotto maturo utilizzando seme di mm; c) una cesta di semina contiene 25 kg di novellame; d) per socio si dovrebbero seminare 100 ceste ogni anno.

6 RACCOLTA 1. Attrezzi usati: a) rasca a manico lungo b) rasca a manico corto In fase di valutazione l utilizzo di due tecniche innovative: a) idrorasca b) macchina pulitrice

7 RACCOLTA 2. Tempistica di raccolta: garantire minore stress al prodotto e condizioni agevoli per operatori fasi di bassa marea. 3. Taglia del prodotto maturo: 4. Regolazione della quantità giornaliera raccolta da ciascun molluschicoltore: calcolata quotidianamente in base alle ordinazioni pervenute il giorno precedente suddivise per il numero di addetti. 5. Generalità del contesto commerciale: a) maggior richiesta Natale, Pasqua, estate; b) maggiori competitori: lagune di Venezia e Scardovari; c) produzione italiana rivolta a Spagna e Francia; d) prima della vendita al pubblico è imposta la depurazione per l abbattimento della carica microbica. Lunghezza (mm) Peso (g) N. Vongole/kg 31 6, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,4 29

Generalità del contesto commerciale: a) maggior richiesta Natale, Pasqua, estate; b) maggiori competitori: lagune di Venezia e Scardovari; c) produzione italiana rivolta a Spagna e Francia; d) prima

8 Linee giuda 1. Ruolo della pubblica amministrazione: Protocollo di intesa per la gestione della sacca di Goro da parte di Regione Emilia Romagna, Provincia di Ferrara, Comune di Goro e Associazioni dei produttori, per promuovere il proseguimento delle seguenti azioni: a) miglioramento degli allevamenti (bonifica di zone più lontane dalle bocche a mare, tramite escavo di canali e insabbiamento); b) mantenimento degli scambi con il mare; 2. Considerazioni gestionali riguardo alle cooperative della sacca di Goro, a) Consiglio di Amministrazione con competenze biologiche ed economiche b) Squadra operativa c) mentalità da agricoltore e NON da pescatore.

Goro e Associazioni dei produttori, per promuovere il proseguimento delle seguenti azioni: a) miglioramento degli allevamenti (bonifica di zone più lontane dalle

9 Risultati e Discussione 3. Considerazioni sulla pratica di semina del novellame di vongola verace filippina nella sacca di Goro: a) tipi di seme utilizzato: - naturalmente presente nella concessione (nessun costo aggiuntivo); - modalità di raccolta del seme in zone nursery (circa 600 ha); - seme riprodotto artificialmente vantaggi e svantaggi (costo attuale: ale: pezzatura mm, 0,01 /pezzo). b) impostazione del ciclo produttivo (necessità di programmazione)

utilizzato: - naturalmente presente nella concessione (nessun costo aggiuntivo); - modalità di raccolta del seme in

10 Dove si individua, al presente, il più importante fattore di rischio per il comparto? Nella reperibilità del novellame da semina che non può prescindere dalla salvaguardia e gestione delle zone nursery! Un ipotesi: la costituzione di un Consorzio per la gestione delle zone nursery, dalla compartecipazione attiva delle cooperative operanti in sacca. In tale modo si può ottenere la ottimizzazione della risorsa tramite: 1. organizzazione della tempistica e modalità della raccolta; 1. distribuzione proporzionale del novellame alle cooperative; 1. accesso ristretto ai titolari di concessione.

Un ipotesi: la costituzione di un Consorzio per la gestione delle zone nursery, dalla compartecipazione attiva delle cooperative operanti in sacca.

11 prima della gestione

12 dopo la gestione

13 RISULTATI OPERAZIONE DI RACCOLTA TRIMESTRALE AREA NURSERY COOPERATIVA N colli gg. Quota gg. in Media colli gg. Media gg. in Totale colli Totale Kg assegnati Kg. assegnata Raccolti Kg. raccolti raccolti (13 gg.) raccolti (13 gg.) ADRIATICA GORINO 146, ,0 147, , , ,00 APOLLO 40, ,0 38,9 972,5 520, ,00 CLAMS 26,0 650,0 20,5 512,5 338, ,00 DEL MARE 84, ,0 85, , , ,00 ESTENSE 20,0 500,0 19,5 487,5 260, ,00 EUROSANTE 20,0 500,0 12,3 307,5 260, ,00 GORINO 106, ,0 108, , , ,00 IL FIUME 9,0 225,0 8,1 202,5 117, ,00 LA BUSSOLA 40, ,0 38,9 972,5 520, ,00 LA ROMANINA 49, ,0 34,3 857,5 637, ,00 LA SACCA 82, ,0 85, , , ,00 LA VELA 109, ,0 107, , , ,00 NETTUNO 8,0 200,0 8,6 215,0 104, ,00 PESC. A STRASCICO 80, ,0 49, , , ,00 PESCATORI DEL DELTA 72, , ,0 936, ,00 PESCATORI LAGHESE 19,0 475,0 19,1 477,5 247, ,00 RO.MA. MAR 20,0 500,0 19,7 492,5 260, ,00 ROSA DEI VENTI 258, ,0 264, , , ,00 S. ANTONIO 118, ,0 119, , , ,00 SAN MARCO 26,0 650,0 2,1 52,5 338, ,00 SAN PIETRO 60, ,0 51, ,0 780, ,00 SANTA MARIA 29,0 725, ,0 377, ,00 TECNOPESCA 57, ,0 13,2 330,0 741, ,00 TURGIMAR 20,0 500, ,0 260, ,00 VENUS 117, ,0 116, , , ,00 TOTALE 1.615, , , , , ,0

450,00 DEL MARE 84,0 2.100,0 85,6 2.140,0 1.092,00 27.300,00 ESTENSE 20,0 500,0 19,5 487,5 260,00 6.500,00 EUROSANTE 20,0 500,0 12,3 307,5 260,00 6.500,00 GORINO 106,0 2.650,0 108,5 2.712,5 1.

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