Prodotti ittici irlandesi -

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1 Growing the success of Irish food & horticulture Prodotti ittici irlandesi - una scelta responsabile Migliore tutela dell ambiente Migliore tutela dei consumatori

2 Irlanda la scelta responsabile nel campo dei prodotti ittici L Irlanda è uno dei paesi leader a livello mondiale nella produzione di prodotti ittici biologici e nella gestione responsabile delle risorse marine. Il salmone biologico irlandese è stato il primo prodotto ittico a ricevere la certificazione francese AB Bio (Agriculture Biologique), e non a caso è leader di mercato in Europa. La gestione responsabile delle risorse marine e la tutela dell ambiente sono i principi chiave che orientano il nostro approccio allo sviluppo delle zone di cattura e delle attività di acquacoltura in genere. I consumatori europei sono sempre più orientati verso prodotti che assicurano la tutela dell ambiente e della biodiversità, e si aspettano un rigoroso rispetto dei più elevati standard di qualità e di sicurezza alimentare. La partecipazione a programmi internazionali di certificazione della qualità quali AB Bio e MSC da parte dei produttori irlandesi è la migliore conferma della loro capacità di soddisfare e di superare tali aspettative. Bord Bia e BIM, the Irish Sea Fisheries Board, sono in prima linea per informare gli acquirenti in merito alle opportunità e alle peculiarità che contraddistinguono le zone di cattura e le attività di acquacoltura irlandesi. L impegno nel garantire l eccellenza del prodotto significa anche avere tutte le carte in regola per offrire prodotti ittici che tutelano meglio l ambiente e i consumatori. Aidan Cotter Chief Executive Bord Bia

3 Acquacoltura irlandese un impegno per la qualità L Irlanda è tra i paesi leader nella produzione di prodotti ittici biologici e nella gestione responsabile delle proprie risorse marine rinnovabili. Il settore dell acquacoltura irlandese si avvale della collaborazione del BIM, the Irish Sea Fisheries Board, che supporta la produzione di prodotti ittici d allevamento di alta qualità riconosciuta a livello mondiale. Le aziende hanno inoltre implementato programmi indipendenti di assicurazione della qualità, che certificano secondo gli standard EN45011/ISO-65 la qualità di salmoni, trote, mitili e ostriche (rispettivamente i programmi Irish Quality Salmon, Irish Quality Trout, Irish Quality Mussels e Irish Quality Oysters ). Il programma Eco-Standard di certificazione indipendente della qualità irlandese consente altresì ai produttori di dimostrare l impegno per la riduzione dell impatto delle loro attività sull ambiente, tramite azioni responsabili. Il programma è incentrato sulla produzione di mitili e salmone. I principi chiave dell approccio irlandese alla produzione sostenibile prevedono: Ecosistemi acquatici sani e sostenibili Stock ittici sani e selezionati naturalmente Densità controllate degli stock ittici Rigorose regolamentazioni sull impiego di mangimi BIM, the Irish Sea Fisheries Board, supporta la produzione di prodotti ittici d allevamento di alta qualità riconosciuta a livello mondiale. Utilizzo di prodotti e processi naturali Impegno nell impiego di energie rinnovabili Attenzione per pratiche di riciclo, riutilizzo e recupero I prodotti dell acquacoltura irlandese sono certificati con le principali etichette di qualità internazionali, quali AB bio, Naturland e la nuova certificazione europea di prodotto biologico.

4 Zone di cattura in ambiente lavorare per la sostenibilità Le zone di cattura in ambiente in Irlanda sono regolamentate dal sistema di gestione delle quote e dei totali ammissibili di catture dell Unione Europea. I pescatori irlandesi collaborano con cooperative, aziende di lavorazione e il BIM, the Irish Sea Fisheries Board, in tutte le attività di cattura, lavorazione e commercializzazione dei prodotti ittici pescati con criteri responsabili. Lo standard di gestione responsabile dei prodotti ittici (Seafood Stewardship Standard) del BIM, certificato EN45011/ISO 65 da parte dell organismo di certificazione irlandese (Irish National Accreditation Board), è la migliore garanzia dell adozione dei più rigorosi criteri internazionali a livello di gestione delle catture, tracciabilità e provenienza del prodotto, gestione ambientale, formazione e consapevolezza nel campo dei prodotti ittici irlandesi. Le guide sulla qualità del prodotto contribuiscono a migliorare la valutazione della qualità delle catture di pesci pelagici, di pesce bianco e di crostacei da parte dei pescatori irlandesi e incoraggiano l adozione di buone pratiche di gestione nella movimentazione, eviscerazione, congelamento, confezionamento e conservazione del pesce catturato. Esempi di azioni responsabili chiave comprendono: Misure di conservazione adeguate alle specie catturate Istituzione di riserve chiuse alla pesca per sostenere il reintegro degli stock ittici Reti da pesca progettate per evitare la cattura accidentale di altre specie Tecnologia sonar per impedire la cattura di mammiferi marini Altri piani di certificazione riconosciuti a livello internazionale sono l MSC (Marine Stewardship Council) e il piano Friend of the Sea, rispettivamente per la certificazione dello sgombro irlandese e dei tonni alalunga irlandesi provenienti da allevamenti che rispettano i massimi standard di salute e gestione responsabile, nonché biologicamente sostenibili.e.

5 Salmone biologico irlandese prodotto leader in Europa L Irlanda è uno dei più grandi e più rinomati paesi produttori di salmone biologico in Europa. Oltre l 83% della produzione annuale irlandese complessiva è costituito da salmone biologico conforme a etichette di certificazione della qualità quali AB bio, Naturland, Irish Quality Organic e la nuova certificazione di prodotto biologico europeo. Oltre l 83% della produzione annuale irlandese complessiva è costituito da salmone biologico e conforme a etichette di certificazione. Le condizioni di allevamento del salmone irlandese sono una peculiarità unica di questo prodotto. Enormi recinti marini collocati in punti particolari della costa atlantica espongono i salmoni a forti correnti e garantiscono al pesce una disponibilità d acqua di oltre metri cubi, uno spazio equivalente a quello occupato da una grande cattedrale. Le densità degli stock ittici sono molto basse: i salmoni, all incirca due ogni litri di pura acqua di mare, possono nuotare l equivalente di km prima di raggiungere la taglia idonea alla commercializzazione, calcolando una permanenza media di 18 mesi. Tale distanza è paragonabile alla stessa che percorre un salmone durante la sua migrazione naturale. I principi chiave della produzione biologica di prodotti ittici prevedono: 1. L impiego esclusivo di mangime biologico, sostenibile e privo di OGM 2. Una bassa densità di allevamento, a tutela della salute e del benessere del pesce 3. L impiego di ingredienti naturali per la pigmentazione 4. L implementazione di sistemi di gestione ambientale da parte dei produttori, volti a garantire: Il monitoraggio dell ambiente La riduzione degli scarti L eliminazione di materiali non riciclabili

6 Frutti di mare irlandesi eccellenza assicurata I principi chiave della produzione biologica di frutti di mare comprendono: 1. Rispetto per la natura e la biodiversità 2. Approvvigionamento responsabile, unicamente da risorse sostenibili, della materia prima per la semina 3. Gestione sostenibile dell ambiente e dei rifiuti Mitili irlandesi Quando il BIM lanciò nel 2002 il programma per la qualità dei mitili irlandesi (Irish Quality Mussel Scheme), si trattava del primo programma al mondo totalmente integrato dedicato ai frutti di mare con certificazione EN45011/ISO65. Oggi i produttori irlandesi di mitili possono anche richiedere la certificazione di conformità allo standard europeo di mitili biologici. Dato che non vengono impiegati mangimi per i mitili, lo standard regola l eco-sostenibilità delle pratiche di gestione e i mitili conformi a tali requisiti possono fregiarsi del logo di prodotto biologico europeo. Per ulteriori informazioni sulle tecniche di produzione di mitili irlandesi, nonché sul monitoraggio della qualità e della sicurezza alimentare, consultare il sito Ostriche irlandesi La coltura delle ostriche è una delle tipologie di allevamento più eco-sostenibili, in quanto non richiede alcun apporto esterno e ha una bassa impronta di carbonio. I produttori irlandesi puntano su un prodotto di qualità eccellente, allevato in acque pure e incontaminate con basse densità di prodotto. Per saperne di più sulle Ostriche di qualità irlandesi consultare il sito Aragoste irlandesi Il programma di tutela dell aragosta (Irish V Notched Lobster) è attivo da 12 anni e assicura che le femmine di aragosta vengano ributtate in mare per non compromettere la riproduzione.

7 Qualità e sicurezza alimentare I prodotti ittici irlandesi vengono allevati in un ambiente incontaminato, lungo le coste dell Atlantico; i pesci pinnati e i frutti di mare in particolare vengono allevati in aree dove l acqua è pura e lontano dalle aree industriali. In Irlanda sono numerosi gli organismi competenti incaricati del monitoraggio della sicurezza alimentare, tra cui l Authority irlandese per la sicurezza alimentare (FSAI, Food Safety Authority of Ireland), l Authority per la regolamentazione degli allevamenti marini (SFPA, Sea-Fisheries Protection Authority) e l Istituto Marino, che regolarmente eseguono monitoraggi e verifiche sui prodotti dell acquacoltura e sui prodotti ittici in genere, garantendo al consumatore prodotti conformi alla legislazione irlandese ed europea in materia di sicurezza alimentare. Il settore irlandese della produzione di frutti di mare è anch esso rigidamente controllato tramite programmi di monitoraggio di batteri e biotossine. Prodotti ittici irlandesi sono costantemente conformi ai limiti CE e ad altre regolamentazioni vigenti. Nei pesci pinnati d allevamento vengono regolarmente monitorati i residui veterinari e i contaminanti (la presenza di tracce di metalli e inquinanti organici persistenti come PCB e OCP) vengono regolarmente monitorati nei pesci pinnati provenienti da acquacoltura e dalla pesca in ambiente, nonché nei frutti di mare. Tutto questo in conformità ai requisiti della legislazione nazionale ed europea, a ulteriore dimostrazione che i prodotti ittici irlandesi sono costantemente conformi ai limiti CE e ad altre regolamentazioni vigenti. Inoltre, periodicamente, indagini a campione dimostrano livelli di diossine (PCDD), furani (PCDF) e policlorobifenili (PCB) simili alla diossina, ben al di sotto dei limiti di sicurezza.

8 Per saperne di più L impegno profuso dall Irlanda nel settore dell acquacoltura sostenibile e nella gestione responsabile delle zone di cattura in ambiente garantisce l ottenimento di prodotti ittici di alta qualità rinomati in tutto il mondo, un prodotto di prima scelta per i consumatori europei e in grado di tutelare meglio l ambiente. Per saperne di più su: Le ostriche di qualità irlandesi Mitili irlandesi L autorità irlandese di certificazione della sicurezza alimentare BIM, the Irish Sea Fisheries Board Bord Bia, the Irish Food Board Growing the success of Irish food & horticulture Per ulteriori informazioni e ricette, contattare: Bord Bia, Clanwilliam Court, Lower Mount Street, Dublino 2 Tel: Fax: Sito Internet: