FENYVES HOTEL E RISTORANTE. Menú

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1 Piatti appetitosi freddi e caldi: Fegato d oca in grasso alla Makó (fettina di fegato d oca fredda con cipolla cotta ) 2790 Ft. Fegato d oca con mela come panino ( una fettina di fegato d oca caldo fra due fettine di mela ) 2690 Ft. Piatto freddo alla Csabai (salame ungherese, zampe affumicate, cresta di gallo, cipolla, burro ) 1160 Ft. Spiedini di formaggio alla Beregi ( formaggio, prosciutto, bacon e pane, cotti, con uova e salsa alla tartara ) 1280 Ft. Beefsteak alla tartara ( filetto crudo macinato con ingredienti a richiesta ) 2980 Ft. Formaggi cosí cosí: Piatto di formaggi misti ( camembert, trappista, formaggio affumicato, accompagnati con mela, noce e burro ) 1350 Ft. Formaggio affunicatio fritto, con frutta alla griglia ( fetta di formaggio affumicato fritto, con contorno di pesca, mela ed ananas grigliate ) 1290 Ft. Camembert in mandorle fritto, con marmellata di mirtilli 1260 Ft. Formaggio fritto (formaggio trappista fritto, con salsa alla tartara) 1190 Ft. Formaggio feta fritto ( formaggio feta fritto, con verdure alla piastra) 1620 Ft. Zuppe: Zuppa alla Fenyves betyár (zuppa piccante fatta con stinco di manzo ) 790 Ft. Zuppa di gulyás ( stinco di manzo,patate,gnocchi,verdure ) 720 Ft. Zuppa di fagioli alla Jókai ( zampa affumicata, fagioli,salame, gnocchi ) 790 Ft. Zuppa di vitello con erba serpone (zuppa fatta con carne di vitello tagliata a pezzi con erba serpone,alloro,addensata con panna liquida ) 820 Ft. Brodo con gnocetti di fegató 450 Ft. Zuppa di kolbász alla csabai ( zuppa fatta con salame ungherese e uova ) 790 Ft. Brodo di gallina con pastine 670 Ft. Zuppa di pesce alla Körös ( base di pesci misti con aggiunta di pesce siluro ) 1220 Ft.

2 Crema di zuppe: Zuppa di crema d aglio con panino tostato (aglio fresco tritato addensato con panna liquida) 590 Ft. Zuppa di crema di broccoli con panino tostato ( zuppa di broccoli freschi passati, con panna liquida ) 530 Ft. Zuppa di crema di fragole con panna (servita fredda, con panna ) 670 Ft. Zuppa di jogurt alla mandorla ( zuppa fatta con mandorla,aglio,jogurt, servita fredda ) 670 Ft. Pesce: Siluro fritto con patate ( fetta di siluro fritto con patate fritte) 1670 Ft. Pesce gatto con patate aglio e prezzemolo 1590 Ft. Spezzatino di siluro con gnocchi di aneto e ricotta ( ricetta segreta ) 1750 Ft. Fetta di salmone arrosto con verdure al vapore ( fetta di salmone cotto alla piastra )2200 Ft. Calamari fritti con insalata greca 1740 Ft. Calamari ripieni con insalata di mare (calamari fritti ripieni di polipetti, gamberi, insalata di vongole ) 1540 Ft. Piatti di carne di manzo, vitello: Spezzatino di stinco di manzo con pasta alla ricotta 1690 Ft. Filetto alla Budapest con röszti di patate ( fatto con fegato di volatili, funghi, cipolla, piselli e pomodori ) 3780 Ft. Filetto alla banchiera con patate alla principessa ( con fegato d oca,funghi, lingua di manzo lessa affumicata, con salsa bruna ) 3990 Ft. Steak di manzo marinato con patate fritte in buccia ( fetta di filetto cotta come il cliente desidera ) 3450 Ft. Spezzatino di trippa 1490 Ft. Spezzatino di vitello con gnocchi al burro ( fatto con carne di vitello e panna acida )1830 Ft. Cotoletta di vitello alla Viennese con patate fritte ( cosce di vitello fritto ) 1850 Ft. Fetta di vitello al burro con patate alla principessa ( coscia di vitello infarinato, imburrato e fritto) 1820 Ft. Zampa di vitello filettato fritto, con salsa tartara e patate fritte in buccia 2230 Ft.

3 Volatili di casa: Filetto di anatra all arancia con röszti di patate ( filetto di anatra cotta con salsa di arancia ) 1890 Ft. Coscia di anatra arrosto con crauti al vapore e patate lesse con cipolla 1810 Ft. Fettine di fegato d oca arrosto con mela arrosto e patate alla principessa 3780 Ft. Steak di petto di pollo con insalata greca petto di pollo marinato cotto alla piastra 1690 Ft. Petto di pollo al burro e limone, con purea di patate ( fetta di petto di pollo con salsa di burro e limone ) 1490 Ft. Petto di pollo alla Dijone con patate fritte in buccia ( fetta di petto di pollo con senape di Dijone ) 1520 Ft. Petto di pollo alla mandorla con riso in bianco ( fette di petto di pollo con salsa di mandorle, aglio e panna liquida ) 1520 Ft. Petto di pollo alla Sztroganoff con patate fritte ( fette di pollo con salsa di funghi, panna liquida, pomodori e cetrioli ) 1490 Ft. Canaan di volatili con röszti di patate ( petto di tacchino ripieno con fegato d oca ) 2970 Ft. Tacchino alla Gordon con contorno misto (petto di tacchino ripieno con formaggio e prosciutto) 1740 Ft. Fetta di tacchino con camembert e verdure ( camembert sciolto sul petto di pollo ) 1850 Ft. Petto di pollo con fragola e mela, con patate alla principessa ( fetta di petto di pollo con fragola e mela calda ) 1620 Ft. Involtino di tacchino ripieno di formaggio e prugna, con patate fritte ( petto di tacchino fritto ripieno con formaggio affumicato e prugna ) 1790 Ft. Petto di tacchino all Hawaiana, con patate alla principessa ( Fettina di petto di tacchino con prosciutto ed ananas ) 1680 Ft. Tacchino arrosto ai broccoli e formaggio, con patate lesse al prezzemolo 1590 Ft. Slovacca petto di pollo con misto 1590 Ft. Selvaggio: Cosciotto di Cinghiale alla mandorla con salsa al pepe verde, con patate alla principessa 2990 Ft. Filetto di cinghiale con noce e amarena, con patate alla principessa ( cotto nel burro con noce e amarena ) 2850 Ft.

4 Piatti di carne di maiale: Fetta alla betyár ( bistecca con patate fritte con salsa ungherese piccante ) 1540 Ft. Cipolle stile Fenyves e patate al prezzemolo (Carne di maiale piccante, cipolla anelli Lione) 1590 Ft. Arrosto alla zingara con patate fritte in buccia ( bistecca insaporita con aglio e pancetta ) 1540 Ft. Cervello fritto con salsa tartara e purea di patate 1490 Ft. Filetto d arrosto al pepe, con salsa d aglio e patate alla principessa ( filetto d arrosto cotto nel pepe ) 2250 Ft. Involtino di filetto d arrosto con formaggio e bacon, con röszti di patate ( cotto sulla piastra e servito con salsa di funghi ) 1990 Ft. Cotoletta alla Milanese ( con maccheroni al sugo di pomodoro,funghi e prosciutto ) 1590 Ft. Rollé di cotoletta con zampa affumicata e formaggio, con contorno misto ( rollé fritto arrotolato con zampa affumicata e formaggio ) 1690 Ft. Cotoletta alla Elisabetta con patate lesse alla cipolla ( involtino di cotolett a fritta ripiena con formaggio e salame ungherese ) 1720 Ft. Arrosto alla Brassói ( Filetto d arrosto con patate fritte in buccia ) 1620 Ft. Proposta del nostro capocuoco: Piatto di legno alla Fenyves ( coscia di anatra, cotoletta fritta ripiena con ricotta di pecora all aneto,steak di petto di pollo ) 2570 Ft. Piatto di legno alla Transilvania ( cotoletta, coscia di vitello,filetto di manzo cotto, cresta di gallo,patate fritte in buccia,crauti al vapore ) 3240 Ft. Famiglia grigliata mista 4960 Ft. Sorpresa dentro alla piada di patate alla Fenyves ( deve essere una sorpresa ) 1620 Ft. Cavoli ripieni di Alföld ( cavoli della casa ripieni con carne di salame ungherese ) 1450 Ft.

5 Piatti vegetariani: Funghi fritti ripieni con ricotta di pecora 1120 Ft. Mimosa di broccoli sotto formaggio 750 Ft. Piatto vegetariano ( mais, cavolo fritto, broccoli, cavolfiore all Orly,piselli, carote, formaggio fritto ) 1390 Ft. Arrosto zucchine, melanzane bistecca con patate fritte 1440 Ft. Contorni: Gnocchi al burro 190 Ft. Gnocchi di aneto e ricotta 360 Ft. Riso in bianco ( a scelta con mais, piselli,funghi,prosciutto ) 190 Ft. Patate lesse con cipolla 190 Ft. Patate alla principessa 330 Ft. Patate fritte steak 330 Ft. Patate lesse con prezzemolo 190 Ft. Patate lesse 190 Ft. Patate fritte 330 Ft. Röszti di patate 330 Ft. Purea di patate 190 Ft. Anelli di cipolla fritti 190 Ft. Crauti al vapore 190 Ft. Contorno di verdure al vapore con timo 360 Ft. Frutta alla griglia 360 Ft. Insalate: Insalata fresca alla Fenyves ( con salsa all aglio, jogurt, aneto ) 360 Ft. Insalata Greca ( con feta, olio d oliva ) 690 Ft. Insalata di crauti 200 Ft. Insalata di pomodori 360 Ft. Insalata di cetrioli 360 Ft. Cetrioli kovászos ( stagionale ) 360 Ft. Cetrioli sotto aceto 360 Ft. Paprika sotto aceto 360 Ft.

6 Salse: FENYVES Salsa alla tartara (con ricetta tradizionale ) 300 Ft. Salsa Spagnola ( salsa bruna ) 300 Ft. Salsa all aglio ( preparata con aglio fresco ) 300 Ft. Salsa di funghi 300 Ft. Salsa al pepe 300 Ft. Dolci, dessert: Tagliatelle con ricotta (pasta salata con ricotta e panna acida ) 720 Ft. Gnocci di ricotta 750 Ft. Palacsinta ( crépe )con ricotta 390 Ft. Palacsinta ( crépe )alla Gundel 420 Ft. Frittelle ripiene di noci con salsa al caffè 450 Ft. Palacsinta ( crépe ) alla Rákóczitúrós ( albicocca, ricotta ripieno ) 390 Ft. Palacsinta ( crépe )alla Fenyves ( ripiena con pesca sciroppata e affogata con crema alla vaniglia ) 340 Ft. Palacsinta ( crépe )ripiena con crema di mandorle nel vestito di caffe 450 Ft. Palacsinta ( crépe )( ripiena con : ricotta, noce, marmellata, nutella, cacao ) 320 Ft. Mela in vestaglia con zucchero in polvere alla cannella 320 Ft. Pesca ripiena con crema di noci sotto al velo di cioccolato 530 Ft. Macedonia con cannella e uva passa 390 Ft. Torta di gelato con pezzettini di frutta 470 Ft. Purea di castagne con berretto di panna montata 530 Ft. Il mid-porzione (zona) del costo totale dei prezzi alimentari del 70%. Buon appetito!