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1 Cantina & Vigneti

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3 Dalla tradizione di una famiglia e dalla passione di due amici, in un luogo antico come Cordano, si rinnovano l amore per la terra e l amore per il vino.

4 Chi visita il borgo storico di Loreto Aprutino e le zone limitrofe della antica Terra dei Vestini scopre un gioiello storico e artistico incastonato tra verdi colline. Qui la mano dell uomo ha incontrato la natura incontaminata stabilendo con lei un rapporto di rispetto e reciprocità. Uliveti e vigneti si susseguono a perdita d occhio. Da questo rapporto secolare nascono i prodotti migliori base di una enogastronomia d eccellenza. Dal 2000 a Loreto Aprutino il giovane FRANCESCO D ONOFRIO, con il supporto costante dell enologo e amico VITTORIO FESTA, porta avanti con orgoglio la sua passione per questo territorio e il suo amore per la vigna, nel solco della tradizione tracciato dei grandi artigiani del vino e nel rispetto della natura. Sono soltanto le uve migliori, selezionate all origine da cloni indigeni e internazionali, quelle che troviamo nei vigneti a più alta vocazione della storica tenuta di SANTA CATERINA; qui, ad una altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, con 26 ettari di vigneto e un terreno di origine calcarea nasce l azienda Marchesi De Cordano. L Azienda agricola Marchesi De Cordano presenta una produzione articolata che ruota intorno ad un concetto fondamentale: fare vino di qualità. Riconoscibilità del vitigno, equilibrio e bevibilità sono le caratteristiche che rendono i vini Marchesi De Cordano unici e in grado di incontrare il gusto dei palati più esigenti. Anche l estetica delle bottiglie, curata nel dettaglio delle etichette e nella scelta di tappi in sughero di alto pregio, è segno dell attenzione e della passione che viene messa in ogni bottiglia. Il segreto: il lavoro umano si svolge sempre nel costante rispetto della natura e i vini Marchesi De Cordano esprimono struttura, personalità e longevità grazie all interazione tra condizioni pedoclimatiche ottimali e consapevoli scelte tecnologiche: pergola abruzzese (tendone) e cordone speronato basso relativamente alla forma di allevamento prescelta e basse densità di produzione (circa 5000 ceppi per ettaro) per favorire una giusta maturazione delle uve e una resa vocata alla qualità.

5 Il lavoro comincia sempre in vigna, si segue l intero processo vegetativo della vite assecondando la sua naturale maturazione fenologica. A settembre ha inizio la vendemmia manuale; i filari vengono ripassati fino a tre volte in modo da raccogliere sempre l acino nel momento migliore. Caricata sulle cassette, l uva, in meno di un ora, raggiunge la cantina dove comincia il processo di vinificazione. Per la vinificazione in bianco di Trebbiano, Pecorino, Cococciola, Passerina e Pinot Grigio si è deciso di utilizzare una tecnica all avanguardia, quella del raffreddamento delle uve appena raccolte con ghiaccio secco (CO2). La CO2, più pesante dell aria, scende nella benna, proteggendo le bacche ed evitando qualsiasi contatto con l ossigeno dell aria. Nelle bucce delle uve risiede la maggior parte degli aromi e questo particolare procedimento permette di estrarli al massimo per ottenere un vino nel quale facilmente si possano ritrovare i sentori primari legati al vitigno di partenza. Dopo il raffreddamento le uve vengono pressate sempre in ambiente controllato e in assenza di ossigeno attraverso l utilizzo di gas inerti (argon). Terminata questa prima fase ci si prende cura del mosto, sempre a temperatura controllata, fino alla fase dell imbottigliamento. La vinificazione in rosso segue, invece, i metodi più tradizionali. La maturazione del principe della viticoltura abruzzese, il Montepulciano, è lunga e complessa; nella annate più piovose la vendemmia può prolungarsi anche fino alla prima decade di novembre. Dopo la raccolta e la pressatura delle uve ha inizio la macerazione del mosto a contatto con le bucce. Il processo avviene a una temperatura controllata di 25 C e per circa 20 giorni. Sono gli operatori di cantina a favorire e controllare il processo di fermentazione attraverso le tecniche di rimescolamento del mosto che prevedono rimontaggi all aria, follatura e delestage; procedimenti non invasivi ma efficaci per l estrazione degli aromi e delle sostante polifenoliche contenute nelle bucce degli acini. Il vino ottenuto al termine di questo processo comincia l affinamento in legno, una parte in botte grande da 25 hl e una parte in barriques. Le botti e le barriques utilizzate provengono da legni selezionati delle foreste francesi. La cantina Marchesi De Cordano punta all eccellenza con vini di qualità. Profumi floreali e fruttati, freschezza e vivacità per i vini bianchi; complessità aromatica, corpo e morbidezza al palato grazie al tannino vellutato per i vini rossi. Il successo crescente in Italia e all estero dimostra che l impegno, la passione e le scelte di Marchesi De Cordano si ritrovano nei vini e sono sempre più riconosciuti e apprezzati.

6 Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1988 Trebbiano, Cococciola Trebbiano d Abruzzo D.O.C. Tendone Sud-Est 262 m s.l.m. dal 15 al 25 settembre Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata Caratteristiche Chimiche: Alcool 12,5% vol Massima Espressione: 1-2 anni Esame Visivo: Giallo paglierino vivace Esame Olfattivo: Esame Gustativo: Temperatura di Servizio: 6-8 C Elegante e delicato con sentori di frutta gialla, fiori bianchi e un accenno di vaniglia. Di medio corpo, fresco e abbastanza sapido con finale leggermente ammandorlato. Antipasti e primi piatti di pesce, risotti, formaggi cremosi delicati.

7 Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1985 Densità: Produzione: Montepulciano Montepulciano d Abruzzo D.O.C. Tendone Sud-Est 278 m s.l.m. n ceppi per ettaro 4 kg per ceppo dal 10 al 20 ottobre Permanenza di 7-10 giorni sulle bucce con rimontaggi all aria, seguita da affinamento in acciaio e botte di legno da 25hl Caratteristiche Chimiche: Alcool 13% vol Massima Espressione: 3-5 anni Esame Visivo: Rosso rubino con riflessi violacei Esame Olfattivo: Sentori di frutta rossa matura come ciliege e prugne e floreali di violetta e rosa canina. Ricordi di liquirizia. Esame Gustativo: Temperatura di Servizio: Di buon corpo con tannino delicato e suadente, media persistenza. Grande bevibilità e piacevolezza. Paste ripiene e ragù, carni rosse alla griglia, salumi e formaggi di media stagionatura C

8 Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1987 Densità: Produzione: Caratteristiche Chimiche: Massima Espressione: Esame Visivo: Esame Olfattivo: Esame Gustativo: Temperatura di Servizio: Cococciola Cococciola Colline Pescaresi I.G.T. Cordone Speronato Sud-Est - Est 208 m s.l.m. n ceppi per ettaro 3 kg per ceppo dal 1 al 10 settembre Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata Alcool 13% vol 1-3 anni Giallo paglierino vivace con riflessi verdolini Bouquet intenso con sentori agrumati, in particolare pompelmo bianco; richiami floreali di acacia e zagara. Intenso, spiccata freschezza e sapidità. Buona persistenza. Crudi di mare e cucina marinara in genere. Mozzarella di bufala. Ideale come aperitivo e in abbinamento alla pizza. 6-8 C

9 Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1988 Densità: Produzione: Caratteristiche Chimiche: Massima Espressione: Esame Visivo: Esame Olfattivo: Esame Gustativo: Temperatura di Servizio: Pecorino Pecorino Colline Pescaresi I.G.T. Cordone Speronato Sud-Est - Est 208 m s.l.m. n ceppi per ettaro 3 kg per ceppo dal 5 al 15 settembre Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata Alcool 13% vol 1-3 anni Giallo paglierino vivace con riflessi verdolini Bouquet intenso e complesso con sentori di frutta fresca ed esotica e fiori gialli. Note minerali e salmastre. Corposo e di impatto con piacevole freschezza e spiccata sapidità. Alta bevibilità e giusta persistenza. Piatti a base di pesce, anche strutturati. Carni bianche e formaggi a pasta morbida, semplici o aromatizzati. 6-8 C

10 Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 2002 Densità: Produzione: Caratteristiche Chimiche: Massima Espressione: Esame Visivo: Esame Olfattivo: Esame Gustativo: Temperatura di Servizio: Pinot Grigio Pinot Grigio Colline Pescaresi I.G.T. Cordone Speronato Sud-Est - Est 280 m s.l.m. n ceppi per ettaro 3 kg per ceppo dal 10 al 20 agosto Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata Alcool 13% vol 1-3 anni Giallo paglierino vivace con riflessi verdolini Fine ed elegante con sentori floreali e frutta a polpa bianca. Ricordo di confetto. Fresco e sapido con un finale leggermente ammandorlato. Crudi di mare, antipasti a base di crostacei e carpacci. 6-8 C

11 Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 2009 Passerina Passerina Colline Pescaresi I.G.P. Cordone Speronato Sud-Est 298 m s.l.m. dal 10 al 20 settembre Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata Caratteristiche Chimiche: Alcool 13% vol Massima Espressione: 1-3 anni Esame Visivo: Giallo paglierino vivace Esame Olfattivo: Naso elegante e fine con predominanti sentori floreali di gelsomino e tiarè. Note minerali ed erbacee. Esame Gustativo: Delicato, di grande bevibilità con piacevole freschezza e sapidità. Piatti a base di pesce. Formaggi cremosi. Temperatura di Servizio: 6-8 C

12 CERASUOLO D ABRUZZO D.O.C. Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1985 Densità: Produzione: Montepulciano Cerasuolo d Abruzzo d.o.c. Tendone Sud-Est 278 m s.l.m. n ceppi per ettaro 4 kg per ceppo dal 1 al 10 ottobre Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce per 12 ore, al fine di esaltare le note aromatiche Caratteristiche Chimiche: Alcool 14% vol Massima Espressione: 1-2 anni Esame Visivo: Rosso cerasuolo Esame Olfattivo: Naso piacevole di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco e ciliegie mature Esame Gustativo: Fresco e fruttato, di medio corpo, entra fresco e chiude morbido. Secondi di mare, anche strutturati. Paste ripiene e ragù. Ideale con pizze condite e con taglieri misti di salumi e formaggi. Temperatura di Servizio: C

13 montepulciano D ABRUZZO D.O.C. Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1978 Densità: Produzione: Montepulciano Montepulciano d Abruzzo d.o.c. Tendone Sud - Sud-Est 306 m s.l.m. n ceppi per ettaro 3 kg per ceppo dal 25 ottobre al 5 novembre Permanenza di 18 giorni sulle bucce con rimontaggi all aria, seguita da decantazione statica in botte grande. Il vino viene messo ad affinare per 12 mesi in barriques; successivamente riposa 12 mesi in bottiglia. Caratteristiche Chimiche: Alcool 14% vol Massima Espressione: 8-10 anni Esame Visivo: Rosso rubino Esame Olfattivo: Intenso e complesso, frutta rossa matura anche sotto spirito e sentori terziari di pepe verde, caffè, liquirizia e noce moscata. Esame Gustativo: Caldo, di corpo, abbastanza morbido e giustamente tannico. Lunga persistenza aromatica e grande eleganza. Carni rosse alla brace o brasate, formaggi e salumi stagionati e aromatizzati. Temperatura di Servizio: C

14 montepulciano D ABRUZZO D.O.C. TERRA DEI VESTINI RISERVA Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1978 Densità: Produzione: Montepulciano Montepulciano d Abruzzo d.o.c. Tendone Sud - Sud-Est 306 m s.l.m. n ceppi per ettaro 4 kg per ceppo dal 5 al 10 novembre Breve appassimento in vigna, permanenza di giorni sulle bucce con rimontaggi all aria, seguita da decantazione statica in botte grande. Successivamnete il vino viene messo ad affinare per 12 mesi in botti da 50 hl e 12 mesi in barriques in seguito riposa 12 mesi in bottiglia. Caratteristiche Chimiche: Alcool 15% vol Massima Espressione: anni Esame Visivo: Rosso rubino con riflessi granati. Esame Olfattivo: Intenso e complesso, fiori appassiti, confettura di frutta rossa matura, liquirizia, pepe nero, note tostate di caffè, tabacco e speziate di chiodi di garofano e vaniglia. Esame Gustativo: Temperatura di Servizio: Di Corpo, avvolgente, caldo con tannino morbido e suadente. Lunga persistenza aromatica. Carni rosse in cotture importanti, selvaggina. Formaggi stagionati. Ideale anche come vino da meditazione C

15 PASSITO ROSSO COLLINE PESCARESI I.G.T. Zona Di Produzione: Anno Di Impianto: 1978 Densità: Produzione: Appassimento: Caratteristiche Chimiche: Massima Espressione: Esame Visivo: Esame Olfattivo: Esame Gustativo: Abbinamento: Temperatura di Servizio: Montepulciano Passito Rosso Colline Pescaresi I.G.T. Tendone Sud - Sud-Est 306 m s.l.m. n ceppi per ettaro 0,5 kg per ceppo dal 25 ottobre al 5 novembre 45 giorni di appassimento su graticci in ambiente controllato Permanenza di 18 giorni sulle bucce, seguita da decantazione statica in botte grande. Il vino viene messo ad affinare per 9 mesi in barriques; successivamente riposa 6 mesi in bottiglia Alcool 15% vol 8-10 anni Rosso rubino intenso Complesso, elegante e concentrato; con un intensa sensazione di ciliegia, lampone, fico secco, vaniglia e sottofondo lieve di violetta Caldo, corposo e vellutato, accarezza il palato con lievi note di rosa appassita, noce moscata e cannella Crostate con marmellate, dolci con frutta a guscio, pasticceria secca e dolci al cioccolato C

16 I TA L I A - A B R U Z Z O - L O R E T O A P R U T I N O C.da Cordano, 43 - Tel Fax

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