Dati generali. Nome in fattura CAPPONE MODENA RIPIENO x 2 kg-ct1pz Codice prodotto Gtin EAN P.V Nomenclatura doganale

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1 Dati generali Nome in fattura MODENA RIPIE x 2 kg-ct1pz Codice prodotto Gtin EAN P.V Nomenclatura doganale

2 Descrizione del prodotto Ingredienti Carne di pollo, carne di tacchino, carne suina, mortadella (carne suina, trippino suino, sale, zucchero, spezie, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), prosciutto crudo (carne suina, sale), uova pastorizzate, parmigiano reggiano (latte, sale, caglio), carote, piselli, bietole in foglia, fecola di patate, sale, spezie, vino, conservante (nitrito di sodio). Caratteristiche qualitative QUALITÀ: Prodotto dalle origini antiche, immancabile sulle tavole più sontuose. Preparato con carni selezionate e farcito tipicamente all emiliana: con prosciutto, mortadella, bietole, parmigiano. Legato a mano. Caratteristiche tecniche Peso medio Diametro Altezza Larghezza Lunghezza TMC standard 2 kg giorni da confezionamento Confezione sottovuoto Temperatura di 1 C/4 C conservazione consigliata Stagionatura NA Cottura 70 C Macinatura Trattamenti particolari Caratteristiche organolettiche Aspetto esterno Gusto Odore Colore Texture Altre caratteristiche eventuali Imballaggio forma di pollo arrosto con cosce appetitoso Delicato rosato omogeneo con ripieno di colore bruno Morbida non applicabile Tipo imballaggio Pezzi per imballo Dimensione imballo (HxLxL) metri Tara imballo tot. Kg GTIN Cartone 1 0,14X0,185X0,285 0,

3 Pallettizzazione Imballi per piano Numero piani Numero imballi per pallet Parametri chimici Parametro Valori medi per 100 g di prodotto Umidità (g) 63 Grassi (g) 12 Acidi grassi saturi (g) 4,8 Proteine (g) 22 Carboidrati (g) 0 Zuccheri (g) 0 Sale (g) 1 Valore energetico (kcal) 196 Valore energetico (kj) 818 Aw 0,975 ph 6,5 Parametri microbiologici Allergeni Parametri Valori medi Carica Mesofila Totale ufc/g E. Coli ufc/g Coliformi Fecali ufc/g Stafilococcus aureus ufc/g Salmonella spp. in 25 g Assente Listeria Monocytogenes in 25 g Assente Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati e prodotti derivati) Crostacei e di crostacei Uova e di uova Crostacei e di crostacei Uova e prodotti a base di uova

4 Pesce e di pesce Arachidi e di arachidi Soia e di soia Latte e di latte (incluso lattosio) Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti Sedano e prodotti derivati Senape e di senape Semi di sesamo e di semi di sesamo Pesce e di pesce Arachidi e di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti Senape e di senape Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

5 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro Lupini e di lupini Molluschi e di molluschi Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro Lupini e di lupini Disposizioni di legge HACCP In ottemperanza al Reg.CE n. 852/2004, Reg.CE n.853/2004 e successivi aggiornamenti Tracciabilità In ottemperanza al Reg.CE n. 178/2002 e successivi aggiornamenti OGM Allo stato delle nostre attuali conoscenze il prodotto: - non è OGM - non deriva da OGM - non contiene materiale derivato da OGM (Reg.CE 1829/2003 e Reg.CE 1830/2003) Imballaggi Tutti i materiali utilizzati per gli imballaggi rispettano i requisiti del Reg. CE n. 2023/2006, Reg. CE n. 1935/2004 e Reg. CE n. 10/2011. Etichettatura In ottemperanza al Reg.CE n. 1169/2011. Nota Il prodotto è conforme, per quanto non espressamente indicato, alle normative italiane ed europee vigenti in materia. Indirizzo MALETTI 1867 SRL VIA DELLA REPUBBLICA, CASTELNUOVO RANGONE (MO) TEL FAX CF/P.IVA:

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