ISSN proljećeprimavera15.

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2 Savudrija Salvore Jelovice Plovanija Kaštel Požane Umag Umago Novigrad Cittanova Tar-Vabriga Torre-Abrega I M R N A Buje Buie Brtonigla Verteneglio Kaštelir Labinci Castellier Santa Domenica Grožnjan Grisignana Vižinada Visinada Višnjan Visignano Oprtalj Portole Motovun Montona Buzet Roč Hum BUTONIGA Cerovlje Rijeka Opatija Lupoglav Love travelling? Love blogging? Apply and win 7 days of great adventure in Istria! Poreč Parenzo Pazin Tinjan Gračišće Pićan Sv. Lovreč Kršan Funtana Fontane Vrsar Orsera Rovinj Rovigno Limski kanal NP Brijuni National park Bale Valle Sv. Petar u Šumi Kanfanar Vodnjan Dignano Fažana Fasana Pula Pola Porer Žminj Svetvinčenat Marčana Medulin Rt Kamenjak R A Š A Barban Ližnjan Lisignano Raša Labin Brestova Plomin Rabac enjoyistra [no 34] impresumimpressum Nakladnik Editore TuristiËka zajednica Istarske æupanije Ente per il turismo dell Istria Pionirska 1, HR PoreË +385 (0) , enjoy@istra.hr Za nakladnika Per l editore Denis Ivošević Urednica Redattrice Vesna IvanoviÊ Oblikovanje Design Suzana Borzić, Teddy-Lee Akelić Fotografije Fotografie Igor Karasi, Wolfgang Neuhuber Igor Zirojević, Markus Haslinger Goran Šebelić, Renco Kosinožić Teddy-Lee Akelić, Martin Čotar & Arhiv TZIŽ Archivio ETI Tisak Stampa Radin print d.o.o. Sveta Nedelja proljećeprimavera ISSN [ ] sadržajindice enjoywineroads enjoyfestivals enjoyhistory enjoygourmet enjoyoutdoor enjoyfamily enjoyevents enjoyattractions enjoymuseums addressbook Podaci su prikupljeni zaključno s 10/03/2015. Nakladnik nije odgovoran za naknadne promjene datuma ili neodržavanje manifestacije. Uza sav trud uložen u objavljivanje potpunih i točnih informacija, uredništvo ne može preuzeti odgovornost za eventualne pogreške. I presenti dati sono stati aggiornati il 10/03/2015. L editore non risponde di eventuali cambiamenti di date o di appuntamenti rimandati. Nonostante l attenzione rivolta alla raccolta e alla pubblicazione di dati esatti, la redazione non risponde di posibili errori riscontrabili nella presente pubblicazione. Pogledi Immagini Gore In alto: Porer S rta Kamenjak južno od Premanture pruža se pogled na impresivan svjetionik na istoimenoj hridi, izgrađen u prvoj polovici 19. st. prema projektu Giuseppea Sforzija, učenika glasovitog tršćanskog i bečkog arhitekta Pietra Nobilea. Da Punta Promontore la vista spazia sul bellissimo faro Porer, situato sull omonimo scoglio: fu costruito nella prima metà del XIX secolo secondo il progetto di Giuseppe Sforzi, allievo del famoso architetto Pietro Nobile, che fu molto attivo a Trieste e a Vienna. Naslovnica Copertina: Red Bull Air Race 2015 World Championship Najekstremnije avio natjecanje na svijetu La gara aerea più estrema del mondo Rovinj-Rovigno, Fotografija/Foto: Red Bull Media House 3

3 enjoywineroads Istra među 10 najboljih svjetskih vinskih destinacija za 2015! L Istria tra le 10 migliori destinazioni vinicole al mondo per il 2015 Kada vas ugledni američki Wine Enthusiast, s 35 godišnjim iskustvom na području where wine lives, pozicionira među 10 najboljih vinskih turističkih destinacija u pa vam uz bok stavi regije poput talijanskog Pijemonta, španjolske Galicije ili francuske Loire i Rhône, onda svi vinari iz te regije - u ovom slučaju Istre - imaju velikog razloga za slavlje. Ali, ne samo oni! Vino, gotovo nikad ne treba promatrati odvojeno od jela. Čaša dobrog vina, prirodni je završetak svakog obroka. Najuzbudljivije vinske destinacije su, stoga, mjesta gdje se piju odlična vina uz vrhunska jela. Nel momento in cui la prestigiosa Wine Enthusiast americana, con 35 anni di esperienza nel campo where wine lives, vi indica tra le prime 10 destinazioni del turismo del vino nel 2015, mettendo a vostro fianco le regioni quali il Piemonte italiano, la Galizia spagnola o le francesi Loira e Rhône, allora tutti i viticoltori della regione - in questo caso dell Istria - hanno un buon motivo per festeggiare. Ma non solo loro! Quasi mai il vino deve essere analizzato separatamente dal cibo. Un bicchiere di buon vino è la conclusione naturale di ogni pasto. Le più emozionanti destinazioni vinicole sono, quindi, il luogo dove si beve ottimo vino assaggiando del cibo favoloso. Istria: 10 Best Wine Travel Destinations 2015 Istria: Best Wine Regions For Winter and Spring Travel 2014 Istria: Best of Europe - Top 15 Food & Wine Destinations 2013 Istria: 10 Most Affordable Wine Destinations 4 5

4 wineroads wineroads Iznimno je zadovoljstvo započeti godinu s odličnim vijestima koje pristižu iz Sjedinjenih Američkih Država - Istra je uvrštena među TOP 10 vinskih destinacija za godinu i to po izboru Wine Enthusiasta. Wine Enthusiast osnovan još godine svjetski je lider kada su vina u pitanju, sa stotinama njihovih recenzija u svakom broju i s više od 300 milijuna tiskanih kataloga. Internetske stranice čine sadržaj Wine Enthusiasta dostupnim diljem svijeta, a uzevši sve u obzir jasno je da je ovo savršena prilika za promociju Istre. Laskavo priznanje pristiže od strane Mikea DeSimonea i Jeffa Jensenna. Dvojac poznat kao World Wine Guys triput je dosad posjetio Istru, posljednji put u srpnju godine. Prilikom boravka na Istarskom poluotoku imali su priliku upoznati istarske autohtone vinske sorte i vina, poput malvazije, terana te merlota i drugih. Savjetuju i gdje odsjesti i što posjetiti kao i gdje kušati najbolja vina. Upravo su oni Istru smjestili na sam svjetski vrh uz već etablirane vinske regije poput Pijemonta u Italiji, dolina Loire i Rhone u Francuskoj, američkog Mendocina. Na listi najboljih našli su se i Orlando i Finger Lakes u SAD-u, Hawkes Bay u Novom Zelandu, Galicija u Španjolskoj te Okanagana u Kanadi. È un piacere iniziare il 2015 con ottime notizie provenienti dagli Stati Uniti - l Istria è elencata tra le prime 10 destinazioni vinicole per il 2015 secondo la scelta della società Wine Enthusiast. La Wine Enthusiast, fondata nel 1979, è leader mondiale per quanto riguarda il vino, con centinaia di recensioni in ogni numero è con oltre 300 milioni di cataloghi pubblicati. I siti web rendono i contenuti della Wine Enthusiast disponibili in tutto il mondo, e nel complesso, è chiaro che questa è l occasione perfetta per la promozione dell Istria. Il prestigioso riconoscimento arriva da Mike DeSimone e Jeff Jensenn. Il duo noto come i World Wine Guys ha finora visitato l Istria per ben tre volte, l ultima nel luglio del Durante il loro soggiorno sulla penisola istriana hanno avuto l opportunità di incontrare le varietà e i vini autoctoni istriani come la malvasia, il terrano, il merlot e altri. Consigliano anche dove dormire, cosa fare e dove degustare i migliori vini. Sono stati proprio loro a posizionare l Istria tra le migliori destinazioni vinicole mondiali con le regioni vinicole già affermate come il Piemonte in Italia, la Valle della Loira e del Rodano in Francia, Mendocina negli Stati Uniti. Sulla lista dei migliori ci sono anche Orlando e Finger Lakes negli Stati Uniti, Hawkes Bay in Nuova Zelanda, la Galizia in Spagna e Okanagan in Canada. Wine Day, Dan vina Giorno del vino Svake godine istarski vinski podrumi daju svoj obol Danu vina što se u mnogim regijama svijeta obilježava posljednje nedjelje u svibnju. Tako će 31. svibnja, istodobno s tisućama vinskih podruma u svijetu, i stotinjak istarskih širom otvoriti vrata za sve znatiželjne posjetitelje, ljubitelje vina i one koji će to tek postati. Na Dan otvorenih vrata gosti mogu od 10 do 19 sati zaviriti u moderne vinarije, uređene kušaonice i obiteljska imanja u kojima posjetitelje očekuju ljubazni domaćini. Prilika je to za degustaciju i ugodne vinske razgovore s domaćinima, ali i kupnju vrhunskih butelja. Vrhunska istarska vina redom su dostignuća iz razdoblja posljednjih petnaestak godina intenzivnog razvoja vinarstva i vinogradarstva u Istri. Projekt Dana vina krenuo je iz talijanske regije Toskane sredinom ih, kao novi vid turističke promocije vina, da bi do danas poprimio obilježja pravog globalnog pokreta. Istra se pridružila već godine i u prvom izdanju ove manifestacije obuhvatila 37 vinara koje je posjetilo oko 800 gostiju. Do danas, Dan otvorenih vinskih podruma je i u Istri izrastao u respektabilni jednodnevni festival vinske kulture. Ogni anno le cantine vinicole partecipano al Giorno del vino che in molte regioni del mondo si celebra l ultima domenica di maggio. Così il 31 maggio in migliaia di cantine vinicole e un centinaio di cantine istriane, apriranno le loro porte a tutti i visitatori curiosi, amanti del vino e quelli che appena lo diventeranno. Nel Giorno delle porte aperte, che inizia alle ore 10 e dura fino alle 19, gli ospiti hanno l occasione di entrare nelle cantine vinicole moderne, nelle sale degustazioni e nelle aziende familiari dove li accoglieranno i cordiali padroni di casa. Questa è un occasione per degustare i vini e parlare di quest argomento con i proprietari ma anche per acquistare delle ottime bottiglie. Gli eccellenti vini istriani sono il frutto degli ultimi quindici anni di sviluppo intenso della viticoltura e dell industria vinicola in Istria. Il progetto del Giorno del vino è partito dalla regione italiana della Toscana verso la metà degli anni Novanta del secolo scorso come una nuova forma di promozione turistica, per assumere oggi le caratteristiche di un vero movimento globale. Già nei primi anni si è diffuso in tutta l Italia, e nel 1998 ne ha superato i confini. In quell anno, l Istria vi ha aderito già nel 1999, quando la prima edizione di questa manifestazione ha coinvolto 37 produttori di vino ed è stata visitata da circa 800 ospiti. Fino a oggi, la Giornata delle cantine vinicole anche in Istria è cresciuta fino a diventare un festival rispettabile di cultura vinicola. 6 7

5 wineroads wineroads Jedna sorta, četiri zemlje, pregršt doživljaja Una varietà, quattro terre, tantissime emozioni Brtonigla Verteneglio Istra, najveći hrvatski poluotok, prožet je s 4 vrste tla spojenih u jedinstveno bogatstvo ove regije. U srcu njegovog sjeverozapadnog dijela, smjestila se Brtonigla - Istra u malom! U ovom gradiću, na obroncima brežuljaka prekrivenih vinogradima, spajaju se 4 istarske zemlje - bijela, siva, crna i crvena. S padina planinskih masiva Učke i Ćićarije spušta se bijela Istra sa svojim kamenitim tlom. Sivo flišno područje središnje Istre građeno je od lapora, pješčenjaka i mekših vapnenaca, dok je zemlja crnica najplodnija, bogata humusom. Crvenica, terra rossa, zemlja je posebne crvene-smeđecrvene ili žutocrvene boje koju čine glina, sitniji i krupniji pjesci te čestice praha i najtipičnija je u mediteranskoj klimi. Istarska malvazija neprikosnovena je kraljica, kako je ovdje nazivaju, ovih plodnih površina. Najrasprostranjenija u Istri, bijela autohotna sorta kroz stoljeća je sačuvala svoju tradiciju uzgoja, a vrsni su vinari od njenih grozdova tijekom godina stvarali sve bolja i poznatija vina. Izvori kažu da je sorta malvazija stara barem 2 tisuće godina, a do danas ih je opisano tridesetak diljem Mediterana. Posjetite li Istru, neizostavno kušajte čari istarske malvazije, vina osobitog karaktera, našu ponosnu Ljepoticu. No, dođete li Brtoniglu, ovdje ćete imati priliku iskusiti nešto sasvim drugačije: ovdje ćemo vam otkriti sve njezine tajne, tajne vina s 4 tala Četiri zemlje-quattro terre. La penisola istriana, la più estesa della Croazia, è permeata da 4 diversi tipi di terreno combinati tra loro a formare l incredibile ricchezza di quest area. Nel cuore della sua parte nordoccidentale trova posto Verteneglio, un autentica Istria in miniatura! In questa cittadina, ubicata sui pendii di colline costellate di vigneti, i 4 tipi di terra istriana (bianca, grigia, nera e rossa) coesistono e si fondono. Dalle cime dei massici del Monte Maggiore e della Cicceria ha origine l Istria bianca, caratterizzata dal suolo roccioso. Il terreno grigio di flysch dell Istria centrale è invece composto da marna, arenaria e calcari morbidi, mentre la terra nera è quella più fertile in quanto ricca di humus. La terra rossa infine, la più diffusa nelle zone a clima mediterraneo, presenta tonalità che spaziano dal rosso al rosso-marrone o rosso-giallo ed è composta da argilla, sabbie di diverse granulometrie e particelle di polvere. La malvasia istriana è l incontrastata regina, come viene definita in quest area, di questi fertili territori. Questa varietà bianca autoctona, la più diffusa in Istria, vanta una tradizione viticola secolare e nel corso degli anni gli esperti produttori hanno continuato a creare vini di sempre maggiore qualità e fama. Secondo alcune fonti, la varietà della malvasia risalirebbe ad almeno 2 mila anni fa. Oggigiorno l area del bacino del Mediterraneo ne conta una trentina. Qualora visitiate l Istria, non mancate quindi di degustare il magico sapore della malvasia istriana, fiera regina dal carattere deciso. A Verteneglio però scoprirete qualcosa di totalmente inedito: tutti i segreti di questo vino prodotto nelle Quattro terre. Parenzana Train: Put čarobnog muškata Il percorso del moscato magico IV - VI: utorkom i srijedom IV - VI: martedì e mercoledì Stara rimska poslovica kaže: Da bi upoznao jedan narod - sjedi za njegov stol, probaj njegovu hranu i pij njegovo vino, onda ćeš znati kakvi su to ljudi. Upravo preko vina, ovaj vas put vodi na upoznavanje Istre i njezinih ljudi, tradicija i običaja. Programom Put čarobnog muškata gostima se pruža nezaboravno putovanje prekrasnom Momjanštinom, s posebnim naglaskom na enologiju. Ovaj kraj poznat je po svojim vrhunskim vinima, a posebno po muškatu, koji se nalazi u središtu ove priče. Gosti putem uživaju u prekrasnom pogledu na vinograde i prirodu jer prolaze vinskom cestom Momjanštine. Razgled vinograda iz vlaka, svakako će nadopuniti iskustvo degustacije vina te priču zaokružiti u jednu punu cjelinu kojom se dočarava priča o Istri i vinu. Neka Vam ovaj put muškata ostane u čarobnom sjećanju. Il vecchio detto romano dice: Per conoscere bene un popolo - siedi alla sua tavola, assaggia il suo cibo, bevi il suo vino e saprai che tipo di persone sono. Proprio attraverso il vino questo percorso vi farà conoscere l Istria e la sua gente, la tradizione e le usanze. Lo scopo del programma Il percorso del moscato magico è quello di offrire agli ospiti un indimenticabile viaggio lungo il Momianese con particolare accento all enologia. Quest area è conosciuta per gli eccellenti vini che produce, in particolare per il moscato che si trova al centro di questa storia. Lungo la strada, gli ospiti potranno godersi la bellissima vista della natura e dei vigneti, siccome attraversiamo le strade del vino del Momianese. Osservare i vigneti dal trenino completerà sicuramente l esperienza trasmettendo la ricchezza della storia istriana e del vino. Ci auguriamo che il percorso del moscato rimarrà un ricordo magico anche per voi. 10:00 Konoba Marino, Kremenje Taverna Marino, Kremegne 10:15 Vinarija Cantina Kabola 11:45 Obitelj Famiglia Sinković Vinarija Cantina Prelac 13:00 Polazak iz vinarije Prelac Partenza dalla cantina Prelac 13:20 Konoba Marino, Kremenje Taverna Marino, Kremegne Vinistra Poreč-Parenzo, Međunarodna izložba vina Rassegna internazionale del vino infomust Put Velog Jože Il percorso di Veli Jože Vozni red/orario: IV - V Vižinada - Motovun - Vižinada Visinada - Montona - Visinada 09:30-11:25 /11:35-12:45 12:55-14:50 /16:20-17:30 T +385 (0) ,

6 enjoyfestivals Predsezona u Istri vrvi glazbenim eventima Istra je već niz godina poznata po brojnim glazbenim eventima koji se održavaju tijekom ljeta, no status Istre kao regije zabave započinje već u predsezoni. U prilog tome govore eventi koji se održavaju već u travnju i svibnju, kao što su Pula Seasplash Underground Edition partiji organizirani u pulskim podzemnim tunelima (30/04, 02/05), potom Big Spring Break u Kanegri kraj Umaga (30/04-03/05) ili Lighthouse Festival elektronske underground glazbe na poluotoku Lanterna u Taru (29/05-31/05). Vruća party sezona u Umagu nastavlja se već početkom lipnja uz Spring Break Europe i afterparty igre, zabave, partije na bazenima, natjecanja, sportove na vodi (04/06-07/06). Rovinj jazz festival s tri vrhunska koncerta odvija se u svibnju i srpnju, a zadovoljit će i najzahtjevnije poklonike ovog glazbenog stila i vrhunske glazbe (David Murray, 22/05). Iz svibnja u lipanj uvodi nas Tear it up!rockabilly festival koji u Medulinu (04/06-08/06) okuplja ljubitelje 50-ih uz veselu rock glazbu i prekrasne oldtimere, cjelodnvene programe i posjetitelje koji pristižu iz sasvim drugog vremena. Party Never Ends - party u Istri odista nikad ne prestaje, jer nakon zaigrane predsezone i vruće sezone, slijedi i jesen prepuna vrhunskih festivala: Outlook i Dimensions festival u Puli, Unknown festival u Rovinju... La pre-stagione in Istria è ricca di grandi eventi musicali Già da anni l Istria è conosciuta per molti eventi musicali che si svolgono durante l estate, ma lo status dell Istria come regione del divertimento inizia nella prestagione turistica. Lo confermano gli eventi che si svolgono nel mese di aprile e maggio quali i party del Pula Seasplash Underground Edition organizzati nelle gallerie sotterranee della città (30/04, 02/05), il Big Spring Break a Canegra vicino a Umago (30/04-03/05), il Lighthouse Festival di musica elettronica underground sulla penisola di Lanterna a Torre (29/05-31/05). La stagione dei party caldi a Umago continua ai primi di giugno con Spring Break Europe e i giochi afterparty, l intrattenimento, feste in piscina, competizioni, sport acquatici (04/06-07/06). I tre concerti dell Rovinj Jazz Festival si svolgono nel maggio e luglio. Il festival che si è ormai trasformato in un evento musicale top, sarà in grado di soddisfare anche i fan più esigenti di questo genere musicale e dell ottima musica (David Murray, 22/05). A guidarci nel passaggio da maggio a giugno è il Tear it up!rockabilly festival (04/06-08/06) che a Medolino riunisce gli appassionati degli anni Cinquanta presentando musica rock allegra e belle auto d epoca, programmi che durano tutta la giornata e visitatori che arrivano da un tempo completamente diverso. Party Never Ends - la festa in Istria davvero non finisce mai, perché dopo una prestagione giocosa e vivace, una stagione calda, segue l autunno ricco di magnifici festival: Outlook e Dimensions Festival di Pola, l Unknown Festival a Rovigno

7 festivals festivals Festival Visualia Pula-Pola, Festival audio-vizualne umjetnosti plijeni veliku pozornost ponajprije zbog svoje nesvakidašnje tematike. Nova tehnologija na atraktivan način prezentira i promiče nove i manje poznate vizualne izričaje poput 3D mappinga na povijesnim građevinama, dizajna rasvjete, svjetlosne izložbe, performansi i instalacija, i na taj ih način pokušava približiti posjetiteljima. Većina velikih 3D mappinga odvija se na pulskom Forumu u kasnim večernjim satima, a u godini festival je iznjedrio i jednu od najvećih atrakcija - Svjetleće divove na rivi, osvjetljene dizalice pulskog brodogradilišta. Il Festival dell arte audio-visiva desta un grande interesse innanzitutto per la sua insolita tematica. La nuova tecnologia presenta in modo interessante e promuove espressioni visive nuove e meno conosciute come il 3D mapping sugli edifici storici, il design dell illuminazione, le mostre dell illuminazione, varie esibizioni e installazioni, proponendosi in questo modo di avvicinarli ai visitatori. La maggior parte dei grandi 3D mapping ha luogo in Piazza Foro a Pola nelle tarde ore serali, mentre nel 2014 il festival ha dato vita a una delle più importanti attrazioni - i Giganti illuminati, ossia le gru del cantiere navale che con la loro luce adornano il cielo della riva polese. Vrsar UL Aviation Expo Vrsar-Orsera, Vinuti se u visine, osjetiti potpunu slobodu i mir, ali isprepleten s adrenalinom, san je svakog zaljubljenika u letenje. Vrsar UL Aviation Expo nudi odličnu prigodu za upoznavanje s novim trendovima i modelima letjelica. UL - ultralight zrakoplovstvo, označava ultra lagane zrakoplove pokretane motorom, čija je maksimalna uzletna brzina 65 km/h. Na Vrsar UL Aviation Expou svi zainteresirani imat će priliku prisustvovati prezentaciji rekreativnih zrakoplova i njihovih proizvođača kao i novih UL modela letjelica. Organizira se i sajam rabljenih UL zrakoplova koji se ovdje mogu i kupiti. Svi posjetitelji, pa i oni koji su se dosad čvrsto držali tla, na malom aerodromu u Vrsaru mogu se upoznati sa svim čarima koje donosi let iznad oblaka, zahvaljujući promotivnim vožnjama girokoptera, motornih zmajeva i UL zrakoplova! Librarsi in alto, sentire una sensazione di pace e assoluta libertà, mista ad adrenalina, è il sogno di ogni amante del volo. Il Vrsar UL Aviation Expo offre un occasione unica per conoscere le nuove tendenze e i modelli di aeromobili. Il concetto di UL - aviazione ultraleggera indica degli aeromobili ultraleggeri azionati da un motore, la cui velocità massima di decollo è 65 km/h. Al Vrsar UL Aviation Expo tutti gli interessati avranno l occasione di assistere alla presentazione degli aeromobili da diporto e dei loro produttori, come pure dei nuovi modelli di alianti. Durante l evento viene organizzata anche la fiera degli ultraleggeri con la possibilità di acquistarli. Tutti i visitatori, compresi quelli che finora hanno mantenuto i piedi ben saldi a terra, possono sentire al piccolo aeroporto di Orsera tutta la magia che suscita un volo sopra le nuvole, grazie ai giri promozionali dei girocotteri, dei deltaplani a motore e degli ultraleggeri! Swatch Beach Volleyball Poreč Major Series Poreč-Parenzo, Svjetska odbojkaška elita dolazi u Istru! I upravo je Poreč prvi od tri turnira Major Series u sklopu FIVB World Tour kalendara za godinu, a kojim započinje i drugi krug kvalifikacija za Olimpijske igre u Rio de Janeiru U uvali Peškera bit će postavljen centralni teren, tik uz more, s pogledom na starogradsku jezgru i Eufrazijevu baziliku. Zanimljivi dvoboji na pijesku održavat će se i na pomoćnim terenima u Zelenoj laguni te pješačko-rekreativnoj zoni Borik. Iako je odbojka na pijesku iznimno dinamičan sport te slovi kao jedan od najatraktivnijih, Poreč Major Series ponudit će i više od sporta. Tijekom pet dana, koliko turnir traje, dodatna zabava, nastupi plesača i DJ-eva pretvorit će Poreč u epicentar vrhunskog spektakla. L elite mondiale della pallavolo arriva in Istria! Proprio a Parenzo si tiene il primo di tre tornei Major Series nell ambito del FIVB World Tour calendario per il 2015 che darà il via anche al secondo turno di qualificazioni per le Olimpiadi di Rio de Janeiro del Il campo di pallavolo centrale sarà allestito nella baia di Peškera a pochi passi dal mare. Da qui spazia una meravigliosa vista sul centro storico e la Basilica Eufrasiana. Un duello interessante sulla sabbia si terrà anche nei campi secondari di Zelena laguna e nella zona pedonale e ricreativa di Borik. Nonostante la pallavolo sulla sabbia sia uno sport molto dinamico e famoso per essere uno dei più attrattivi, il Poreč Major Series offre qualcosa di più: durante i cinque giorni del torneo, accompagnati da un ricco programma d intrattenimento con varie esibizioni di ballerini e DJ, Parenzo diventerà l epicentro di uno spettacolo d eccellenza. Arenaturist Outdoor Festival Premantura-Promontore, Kamenjak je idealno mjesto i za rekreativno i za profesionalno bicikliranje, u što se možete i sami uvjeriti na Kamenjak Rocky Trailu, biciklističkoj utrci, po prvi puta održanoj još godine. U subotu se vozi XCO (MTB olimpijski cross country), međunarodna utrka kružnog karaktera, dužine 4 km, s tri starta/kategorije. U nedjelju slijedi XCM utrka čiji je start u mjestu Premantura, a proteže kroz cijeli Donji i Gornji Kamenjak. Voze se dvije verzije - za rekreativce (40 km) i vrhunske natjecatelje (60 km), a na dijelu iste staze istog se dana održava i trail utrka. Područje Medulina i njegova zadivljujuća priroda kao i brojne mogućnosti raznovrsnih outdoor aktivnosti čine ga atraktivnom cjelogodišnjom destinacijom za sportski turizam. Kamenjak (Capo Promontore) è il luogo ideale sia per il ciclismo amatoriale che per quello a livello professionale. Che sia così, lo potete vedere di persona al Kamenjak Rocky Trail, una corsa ciclistica la cui prima edizione risale al lontano Per sabato è previsto l XCO (MTB cross country olimpico), una gara internazionale lunga 4 km con tre partenze/categorie; di domenica invece si tiene la gara XCM con partenza da Premantura-Promontore e abbraccia l intera superficie di Capo Promontore. Due sono le versioni di questa gara: una per i dilettanti (40 km) e l altra per i concorrenti d eccellenza (60 km). Su parte di questo percorso, lo stesso giorno si tiene anche la gara trail. Grazie alla sua incantevole natura e alle numerose opportunità per dedicarsi alle più svariate attività all aperto, l area di Medulin-Medolino è una destinazione attrattiva per il turismo sportivo in tutte le stagioni dell anno

8 history enjoyhistory Kaštel Petrapilosa nalazi se 6 km zapadno od Buzeta, nedaleko ceste koja uz rijeku Mirnu vodi prema Livadama i Motovunu. Kaštel je služio za nadziranje cijele doline rijeke Mirne akvilejskim patrijarsima u srednjem vijeku i Mlečanima u XV. st. Prvi pisani izvori spominju utvrdu, Ruin, još u X. st. Od tada pa do početka XIII. st. u Istri su se izmjenjivala razdoblja dugotrajnih borbi za nasljedno pravo vlasti između germanskih feudalnih obitelji, akvilejskih i gradeških patrijarha. Akvilejski patrijarh preuzeo je kaštel godine i držao ga u posjedu sve do godine kada ga je oduzela Venecija. Ime feudalca Vulingiusa de Petrapilosa, kao akvilejskog vazala, prvi se put pojavilo u spisu godine. Kaštel je opstao sve do kraja XVIII. st. iako je prema nekim izvorima izgorio u drugom desetljeću XVII. st. i poslije nije više bio obnavljan. Crkva sv. Marije Magdalene koja se nalazi u sklopu kaštela Petrapilose ostala je u funkciji sve do godine iako se život u utvrdi ranije ugasio. U crkvici su nakon početka obnavljanja godine pronađeni brojni ostaci srednjovjekovnih fresaka koji se danas čuvaju u Zavičajnom muzeju u Buzetu. Il Castello di Pietrapelosa si trova a sei chilometri a ovest di Pinguente, poco lontano dalla strada che lungo il fiume Quieto conduce a Levade e Montona. Il Castello era usato nel Medioevo dai patriarchi d Aquileia e nel XV secolo dai Veneziani per controllare l intera valle del fiume Quieto. Le prime fonti che ne documentano l esistenza, sono datate nel X secolo e menzionano una fortezza denominata Ruin. Da allora, fino all inizio del XIII secolo in Istria si susseguirono periodi di lunghe lotte per il potere fra le famiglie feudali germaniche, i patriarchi di Aquileia e di Grado. Il patriarca d Aquileia rilevò il Castello nel 1208 e lo mantenne in suo possesso fino al 1420 quando l imponente edificio passò sotto il dominio di Venezia. Il nome del feudatario Vulingius de Petrapilosa, quale vassallo di Aquileia, apparve per la prima volta in un documento del Il Castello rimase intatto fino alla fine del XVIII secolo, anche se secondo alcune fonti fu distrutto da un incendio nel secondo decennio del XVII secolo, dopo di che non fu più ristrutturato. La chiesa di S. Maria Maddalena ubicata nel complesso del Castello di Pietrapelosa è rimasta in funzione fino al 1793, nonostante la vita qui si fosse spenta già da prima. A seguito del restauro avvenuto nel 1999, nella chiesetta sono stati ritrovati numerosi resti di affreschi medievali oggi custoditi nel Museo civico di Pinguente. Motovun osobno Na brdu u središnjoj Istri iznad doline Mirne smjestio se grad s najočuvanijim fortifikacijskim sustavom u Istri. Još su u prapovijesti ljudi prepoznali pogodnosti života na njegovoj zaravni i podigli naselje. Kakvu je snagu onomad imao, ne znamo, no kako se razvijao, iščitat ćemo u dokumentu iz 804. godine, kada je sastavljen izvještaj s Rižanske skupštine. Uz brojne probleme koje su iznosili predstavnici istarskih gradova na velikom skupu na rijeci Rižani, riječi je bilo i o poreznim davanjima Bizantu pa je njihova visina govorila o ekonomskoj snazi gradova i naselja. Prema davanjima Motovun je bio odmah iza Pule, Poreča i Rovinja. S obzirom na takvu ekonomsku moć u ranom srednjem vijeku nevjerojatan je mali broj materijalnih svjedočanstava iz tog vremena. Pronađeno je tek nekoliko ulomaka kamenog crkvenog namještaja, a jedan od njih uzidan je u jednom od motovunskih kafića, vrijedi ga potražiti! Montona personalmente Su una rupe dell Istria centrale, sopra la valle del Quieto, sorge la città che possiede il sistema murario meglio conservato di tutta la regione. Gli uomini conobbero sin dalla preistoria i vantaggi del vivere su questo altopiano e vi fondarono un insediamento. Non sappiamo quale fosse allora la sua potenza, ma ne possiamo intuire lo sviluppo da un documento dell anno 804, allegato al rapporto redatto per il Placito del Risano. Alla grande assemblea tenutasi sul fiume Risano, oltre a esporre i loro innumerevoli problemi, i rappresentanti delle città istriane discussero anche delle tasse versate a Bisanzio: ecco, il loro importo è un chiaro indice del prestigio economico di ciascuna città o insediamento. Stando ai dati riportati, Montona era quarta, dopo Pola, Parenzo e Rovigno. A fronte di un tale peso economico, la quantità di testimonianze concrete dall Alto Medioevo è incredibilmente esigua. Sono stati rinvenuti soltanto alcuni frammenti di arredi sacri in pietra, uno dei quali è stato murato in uno dei caffè-bar di Montona che vale la pena di andare a cercare! Pazinski kaštel Pazin njeguje SF i avanturističku književnost, polazeći od romana Mathias Sandorf (Pariz, 1885.) Julesa Vernea u kojem protagonist uspijeva pobjeći iz zatočeništva u kaštelu nad Pazinskom jamom. Kaštel je postojao već u 10. stoljeću, a sadašnji oblik dobio U njemu djeluju gradski muzej i Etnografski muzej Istre. Castello di Pisino Pisino promuove la fantascienza e la letteratura avventuristica, idea nata dal romanzo Mathias Sandrof (Parigi, 1885) di Jules Verne, in cui il protagonista riesce a fuggire dal castello sulla foiba di Pisino in cui era detenuto. Il castello esisteva già nel X secolo, mentre assunse il suo aspetto attuale nel All interno di esso troviamo il museo civico e il museo etnografico dell Istria. history Dani Velog Jože Giornate di Veli Jože Motovun-Montona, Pazin-Pisino 14 15

9 history history Povijest Novigrada Na izmaku 6. stoljeća, Novigrad se prvi put spominje u pisanim dokumentima, u pismu pape Grgura I. U 7. stoljeću ga kao Neapolis spominje Anonim Ravenjanin, nepoznati pisac iz Ravene koji je sastavio opis tada poznatog svijeta s popisom od oko mjesta, 200 rijeka i opisom sredozemnih otoka. U kasnijim stoljećima, različiti izvori navode Novigrad kao Civitas Nova, Emona i Emonia. O doseljavanju Slavena na ovo područje svjedoči novigradsko arheološko nalazište Čelega s dvanaest grobova iz druge polovice 7. stoljeća. U njima je nađena kućna keramika, srebrne naušnice, koštani češljevi i drugi predmeti koji upućuju na miješanje doseljenih Slavena s barbariziranim romanskim stanovništvom. Novija arheološka istraživanja daju naslutiti da je u vrijeme Franačke države i Karla Velikog, na prijelazu iz 8. u 9. stoljeće, Novigrad proživio jedno od najbogatijih razdoblja svoje povijesti. Kao sjedište franačkog kneza Ivana, bio je polazište za nadiruću feudalizaciju te postao dio glavnih kulturnih tokova tadašnje Europe. Iz karolinškog razdoblja koje danas plijeni sve veću pažnju znanstvenika, sačuvan je ciborij biskupa Mauricija, rijedak primjer umjetnosti ranog karolinškog doba. Izložen je u muzeju Lapidariju koji čuva jednu od najvažnijih zbirki kamenih spomenika u zemlji. Storia di Cittanova Al tramonto del VI secolo, Cittanova viene nominata per la prima volta nei documenti scritti, nella lettera del papa Gregorio I. Nel VII secolo viene menzionata come Neapolis da un Anonimo Ravennate, uno scrittore anonimo di Ravenna che scrisse un documento contenente l allora conosciuto mondo, con circa luoghi, 200 fiumi e la descrizione delle isole mediterranee. Nei secoli successivi, varie fonti menzionano Cittanova come Civitas Nova, Emona ed Emonia. Dell immigrazione slava in queste zone, testimonia il sito archeologico di Cittanova denominato Celega con dodici tombe della seconda metà del VII secolo. Qui sono stati trovati oggetti di ceramica per uso domestico, orecchini d argento, pettini d osso e altri oggetti che indicano una fusione degli Slavi immigrati con la popolazione romanica barbarizzata. Nuove ricerche archeologiche fanno presumere che ai tempi dello Stato dei Franchi e di Carlo Magno, a cavallo fra l VIII e il IX secolo, Cittanova avesse vissuto uno dei periodi più ricchi della sua storia. Come centro del principe dei Franchi Giovanni, è stata il punto di partenza per l imminente feudalizzazione ed è diventata uno dei principali luoghi di cultura di quel periodo in Europa. Dell epoca carolingia che oggi attira sempre più l attenzione degli scienziati, si è conservato il ciborio del vescovo Maurizio, un raro esempio d arte del primo periodo carolingio. È esposto al museo Lapidarium che custodisce una delle più importanti collezioni di monumenti di pietra nel Paese. Bale-Valle Bale očaravaju arhitekturom, slikovitim uličicama, crkvicama i očuvanim dijalektom davnih romanskih stanovnika južne Istre. Dominantna struktura je kaštel Soardo Bembo, nastao gradnjom stambenog prostora između dviju starih kula. Iz srednjeg vijeka potječu i gradska lođa, pretorska palača te ostaci kula, zidina i vrata. Župna crkva je iz Uz obalu nedaleko Bala otkriveni su ostaci dinosaura. Valle incanta con l architettura e con le sue pittoresche viuzze, con le chiesette e il suo dialetto, diretto testimone dell antica parlata romanza. Il castello Soardo-Bembo domina la vallata ed è nato con l allargamento della zona residenziale tra le due vecchie torri. La loggia cittadina, il palazzo pretorio, nonché i resti di torri, mura e porte cittadine, provengono tutte dal Medioevo. Sulla spiaggia, non lontano dalla cittadina, sono stati rilevati resti di dinosauro. Vodnjan-Dignano Vodnjan će oduševiti mumificiranim tijelima svetaca i blaženika što se čuvaju u župnoj crkvi sv. Blaža. Građena , ima bogatu unutrašnjost i najviši zvonik u Istri (63m). Vodnjan je sačuvao izgled srednjovjekovnog neutvrđenog grada i stari istroromanski dijalekt. Oko glavnog trga su crkve te kuće i palače s renesansnim i gotičkim detaljima. Okolica grada krije više crkvi, od predromaničkih do onih iz 19. st. Dignano stupirà chiunque con le mummie di santi e beati, conservate nella chiesa parrocchiale di San Biagio. È stata costruita tra il con degli interni assai ricchi e il campanile più alto in Istria (63m). Dignano ha salvaguardato il suo originario aspetto di cittadina medievale non fortificata e l antico dialetto istroromanzo. Attorno alla piazza principale troviamo le chiese e i palazzi con dettagli rinascimentali e gotici. Nei dintorni di Dignano si nascondono varie chiese, da quelle preromaniche a quelle risalenti al XIX secolo. U 19. st. Vodnjan je važno administrativno i gospodarsko središte južne Istre. Obitelj Sottocorona pokreće uzgoj dudovog svilca za proizvodnju svile, kroz grad prolazi željeznica, već se gradi električna centrala. Zahvaljujući razvijenoj poljoprivredi, a posebice uzgoju maslina, u 19. st. obnavlja se tradicionalan način života u karakterističnim stambeno-gospodarskim sklopovima stancijama. Povratak stoljetnoj tradiciji uzgoja maslina u novije je vrijeme doveo Vodnjan u vrh proizvođača izvrsnog maslinovog ulja. Nel XIX secolo Dignano è un importante centro economico e amministrativo dell Istria meridionale: la famiglia Sottocorona introduce la bachicoltura; la città è raggiunta dalla ferrovia; nel 1899 si edifica una centrale elettrica. Grazie al progresso dell agricoltura, in particolare all olivicoltura, nel XIX secolo riprende la tradizionale vita nelle stancije, caratteristici complessi economico-abitativi. Il ritorno alla centenaria tradizione dell olivicoltura ha recentemente portato Dignano in cima alle classifiche degli olivicoltori che producono un eccellente olio d oliva

10 history history Pulski amfiteatar Za pulsku se Arenu vežu i brojne legende, poput one da su je noću gradile vile, donoseći kamen s najveće istarske planine Učke, ili pak da ju je car Flavije Vespazijan dao sagraditi za svoju ljubavnicu Antoniju Cenidu. Anfiteatro di Pola All Arena di Pola si legano molte leggende: secondo una di queste essa fu costruita di notte dalle fate che portavano la pietra dal monte più alto dell Istria, il Monte Maggiore. Si narra inoltre che l imperatore Flavio Vespasiano la fece costruire per la sua amante Antonia Cenida. Pula Superiorum dani antike 14. giornate dell antichità Poreč grad mozaika Maleni poluotok na kojem se smjestio Poreč, jedan od dragulja istarskog turizma, krije prekrasne ranokršćanske mozaike. Grad mozaika doista s ponosom nosi svoje ime zahvaljujući prije svega Eufrazijevoj bazilici. Njezini zidovi obloženi su s tisućama sićušnih komada kamenja tvoreći izuzetne geometrijske oblike i biblijske prizore. Datirana u 6. st. Eufrazijeva bazilika se od godine nalazi na popisu UNESCO-ove svjetske baštine. Grad Poreč krase i moderni mozaici, primjerice oni na staroj porečkoj pošti koja se nalazi na glavnom gradskom trgu ili oni u Zelenoj laguni, turističkom naselju u neposrednoj blizini Poreča, nastali od ruke Ede Murtića jednog od najvećih hrvatskih umjetnika. Bogata zbirka nadopunjava se i danas kroz Simpozij koji u Poreču okuplja eminentne hrvatske, ali i međunarodne umjetnike. Uz mozaik, umjetnici izrađuju i mozaičnu skulpturu koja potom ostaje gradu, poput klupe ukrašene mozaikom na porečkoj Peškeri ili kocka dobrodošlice na ulazu u naselje Kukci. Parenzo, la città dei mosaici La piccola penisola sulla quale è adagiata la città di Parenzo, una delle perle del turismo istriano, cela degli stupendi mosaici paleocristiani e porta con orgoglio il soprannome di città dei mosaici, grazie innanzitutto alla Basilica Eufrasiana. Le pareti di quest antica basilica sono ricoperte da migliaia di minuscoli frammenti di pietra che danno origine a straordinarie forme geometriche e scene bibliche. Datata nel VI secolo, la Basilica Eufrasiana sin dal 1997 si trova sotto l egida dell UNESCO. La città di Parenzo è adornata anche da mosaici moderni, come quelli presenti sulla vecchia posta, nella piazza centrale della città, o quelli a Zelena laguna, un villaggio turistico situato nelle immediate vicinanze, nati dall estro di Edo Murtić, uno dei maggiori artisti croati. Questa bella collezione viene ampliata anche ai giorni nostri, grazie a un simposio che raduna a Parenzo i più eminenti artisti croati e internazionali. Questi non fanno soltanto mosaici, ma realizzano anche delle sculture a mosaico che poi rimangono alla città, come per esempio la panchina decorata a mosaico nell area di Peškera a Parenzo o i cubi di benvenuto all entrata nell abitato di Kukci. Vrijeme bez vremena: Priče s fažanske rive Fažana je prekasno malo ribarsko mjesto na jugu Istre, čija vas slikovitost zavodi, a more ostavlja bez daha, no zagrebete li još malo ispod površine otkrit ćete još tisuće slojeva zadivljujuće prošlosti. Priče s fažanske rive upravo prepričavaju te minule dane vraćajući ih ponovno u život, a svi oni koji se zateknu u Fažani osjetit će pravi duh prošlosti kako vlada mjestom. Antičko, novovjekovno i moderno doba isprepliću prste u manifestaciji koja donosi cijeli niz ličnosti iz fažanske povijesti, a sve začinjeno glazbom i naravno autohtonom gastronomskom ponudom. Rimske i grčke božice susrest će ličnosti iz austro-ugarske aristokracije poput carice Sissy, ali i filmskim zvijezdama kao što su Sophia Loren i Angelina Jolie. Kreativne radionice keramike, izrade mozaika i lovorovih vijenaca ili Mala ribarska akademija Sardela naučit će polaznike novim i zanimljivim umijećima. Priče s fažanske rive oduševit će svakoga svojim poznatim ličnostima koje su živjele ili posjetile Fažanu, a gastro-ponuda povijesna jela kroz stoljeća dodatno će vas mamit svojim zavodljivim aromama. Sospesi nel tempo: Le storie della riva fasanese Fasana è una piccola, stupenda e pittoresca località di pescatori dell Istria meridionale, con un mare la cui bellezza toglie il fiato; se poi vi fermate a osservare un po sotto la sua superficie, troverete una storia ricca e straordinaria. Le storie della riva fasanese raccontano questi tempi passati riportandoli in vita, e tutti quelli che si troveranno a Fasana, sentiranno lo spirito autentico del passato che domina il luogo. L epoca antica, l era nuova e quella moderna, s intrecciano a vicenda in una manifestazione che propone tutta una serie di personaggi appartenuti alla storia fasanese, il tutto arricchito dalla musica e naturalmente dall autoctona offerta gastronomica. Le dee romana e greca incontreranno i personaggi dell aristocrazia austro-ungarica come l imperatrice Sissy, ma anche stelle del cinema come Sophia Loren e Angelina Jolie. I laboratori creativi di ceramica, di mosaico e delle corone di alloro, oppure la Piccola accademia dei pescatori Sardella, sveleranno ai partecipanti tante curiosità nuove e interessanti. Le storie della riva fasanese entusiasmeranno chiunque, per la moltitudine di personaggi famosi che hanno vissuto a Fasana o l hanno visitata, mentre l offerta gastronomica dei piatti storici attraverso i secoli, con i loro aromi inebrianti, stuzzicheranno il vostro palato

11 gourmet gourmet infomust enjoygourmet Upoznajte Istru kroz šparoge Prava je atrakcija u proljeće, kad dani zatople i bivaju sve sunčaniji, provesti dan u prirodi i to na aktivan način - berući šparoge. Zatim navečer, ugodno umorni od rekreacije, sretni od dobro iskorištenog dana, pustiti nepcu da uživa u nekom od specijaliteta. Šparogu je moguće pronaći na svim područjima, međutim najbolje uspijeva na kamenitim, krškim tlima. Raste od ožujka do lipnja kao samonikla grmolika biljka, a za jelo se koristi mladica i to njen mekši dio. Od specijaliteta savjetujemo fritaje sa šparogama ili one u koje smo uz šparoge dodali pršut, pancetu, kobasice... Preporučamo i nasjeckane šparoge u sezonskoj salati kao prilog jelima od tjestenine i mesa te kao krem juhe. U Istri tijekom proljeća možete prisustvovati brojnim manifestacijama posvećenim divljoj šparogi. Tradicionalna manifestacija Dani istarskih šparoga omogućuje svim ljubiteljima šparoga kušanje specijaliteta pripremljenih na bazi ove istarske delicije u restoranima i konobama širom Istre (ožujak/svibanj). Raznovrstan program Šparogade u Novigradu ili one u Kaštelu kraj Buja, donosi za svakoga ponešto uz ponudu tradicionalnih ili suvremenih jela spremljenih od šparoga te ponudu istarskih vina, maslinovog ulja i slastica. Nemojte propustiti ni Fažanske gušte i delicije gdje ćete moći kušati jela od šparoga, ali i drugih istarskih delicija. U kojem god smjeru krenuli, u Istri vas očekuju vrhunski specijaliteti spremljeni prema lokalnoj tradiciji. Dobar tek! Conoscete l Istria attraverso gli asparagi In primavera, quando il caldo e il sole cominciano a farsi sentire, trascorrere la giornata nella natura raccogliendo gli asparagi, diventa anche un attrazione. Poi alla sera, piacevolmente stanchi della camminata e felici per aver felicemente impiegato la giornata, lasciar andare il palato nel piacere di uno dei piatti. L asparago selvatico si può trovare dappertutto, comunque predilige terreni rocciosi e carsici. L asparago è una pianta cespugliosa che cresce spontaneamente da marzo a giugno e in cucina si usa la parte tenera del germoglio. Delle specialità agli asparagi consigliamo la frittata con gli asparagi oppure la frittata con asparagi e prosciutto, pancetta, salsiccia... Consigliamo anche gli asparagi tagliuzzati nell insalata di stagione, come contorno ai piatti di pasta e carne oppure come brodo cremoso. In Istria in primavera potete partecipare agli eventi dedicati agli asparagi selvatici. L ormai tradizionale evento Giornate dell asparago istriano offre a tutti gli amanti degli asparagi la possibilità di assaggiare specialità locali preparate con questa prelibatezza nei ristoranti e nelle trattorie dell Istria (marzo/maggio). La manifestazione gastronomica Sparisada a Cittanova e a Kaštel (Buie) presenta un vasto programma che offre l asparago e i piatti tradizionali a base di asparagi accompagnati da vini locali, olio d oliva, dolci ed altri prodotti tipici. Non perdetevi i Gusti e delizie Fasanesi, dove si possono gustare piatti a base di asparagi e altre prelibatezze. Qualunque sia la vostra direzione, in Istria vi aspettano le migliori specialità istriane, preparate secondo la tradizione locale. Buon appetito! Maneštre Posebnost istarske kuhinje su i vrlo raznolika i bogata variva, maneštre. Pripremaju se od mesa i povrća, vrlo su hranjive, a njihova je posebnost u tome što se začinjavaju peštom - sasjeckanom suhom slaninom, češnjakom i listom peršina. La minestra La regina della cucina tradizionale dell interno istriano - brodo molto denso con fagioli, patate e verdure di stagione alla quale vengono aggiunti pezzi di pancetta, prosciutto oppure l osso del prosciutto. Istra Gourmet iphone app: Android app: 20 21

12 gourmet gourmet Flos Olei 2015 Istra visoko rangirana u bibliji maslinovih ulja Već niz godina istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje zauzima drugo mjesto na ljestvici najboljih ulja na svijetu - tik do Toskane. Nova potvrda o njihovoj kvaliteti pristiže iz Rima u obliku novog vodiča. Ova prestižna priča o uvrštenju u Flos Olei započela je još davne godine, i od tada istarska maslinova ulja samo rastu u svojoj kvaliteti. Dokaz za to su brojke, a one ukazuju na stalno povećanje broja zastupljenih maslinara i uljara u vodiču, od njih 52 u godini naspram 56 u i to s visokim ocjenama ulja. Posebno treba naglasiti povećanje udjela istarskih proizvođača u kategoriji najbolje ocijenjenih ulja, s 90 i više bodova. Lanjski se broj u ovoj kategoriji s 19 popeo na 23 proizvođača, a porastao je i ukupan zbroj bodova s na U vodiču Flos Olei za najviše bodovano maslinovo ulje iz Istre ima Olea B.B. čije je ulje ocijenjeno s čak 97 bodova od mogućih 100, a pri tom treba naglasiti da je najbolje ocijenjeno ulje na svijetu dobilo tek bod više. Istra je iznjedrila još jedno vrhunsko ulje, ono Obiteljskog gospodarstva Enio Zubin, uvršteno u TOP 20 najboljih maslinovih ulja na svijetu! Vodič Flos Olei doista je biblija za sve maslinare, uljare i ljubitelje maslinova ulja pa je i uspjeh istarskih proizvođača vrijedan divljenja. L Istria in alto sulla graduatoria della bibbia degli oli d oliva L olio extravergine d oliva istriano occupa ormai da anni il secondo posto nella graduatoria dei migliori oli al mondo, subito dopo la Toscana. Un nuovo riconoscimento della loro qualità è giunto da Roma nella guida per il 2015! Questa storia importante sulla presenza dell olio extravergine d oliva nella guida Flos Olei ebbe inizio nel lontano 2005, e da allora gli oli d oliva istriani aumentano costantemente di qualità. Lo provano i numeri che indicano un aumento costante degli olivicoltori e produttori d olio d oliva nella guida: 52 nel 2014 e 56 nel 2015, con oli altamente valutati. In particolare va accentuato l aumento della percentuale di produttori istriani nella categoria degli oli migliori, con 90 e più voti. In questa categoria il numero dei produttori è salito da 19 a 23, ed è cresciuto anche il totale dei punti, da a Il produttore d olio d oliva che ha ricevuto il punteggio più alto nella guida Flos Olei 2015 è l Olea B.B. il cui olio si è aggiudicato addirittura 97 punti su un massimo di 100; va sottolineato che l olio reputato come migliore al mondo ha un solo punto in più. L Istria ha un altro olio d oliva eccellente, quello dell azienda a conduzione familiare di Enio Zubin, entrato nella graduatoria TOP 20 dei migliori oli d oliva al mondo! La guida Flos Olei è veramente la bibbia per tutti gli olivicoltori, produttori e amanti dell olio d oliva e così anche il successo dei produttori istriani è un motivo d orgoglio. Slatki kuhani krafi Krafi su tradicionalno jelo s područja Labinštine, a pripravljaju se od vrlo jednostavnih namirnica - brašna, masti, jaja i sira. No, skromna je istarska kuhinja stvorila brojne maštovite kreacije, među kojima i ovo slatko tijesto sa sirom u obliku raviola. Priprema: Umijesite tijesto i pustite da odstoji 15 do 20 minuta na dasci prekriveno krpom. Za to vrijeme pripremite nadjev od sira: istucite jaja sa šećerom, dodajte sir, rastopljeni maslac, suho grožđe namočeno u rum, naribani limun, dobro promješajte i po potrebi dodajte mrvica ako je nadjev premekan. Razvaljajte tijesto na debljinu 2-3 mm, žlicom oblikujte kuglice nadjeva koje rasporedite po tijestu tako da ostavite malo razmaka među njima, prekrijte tijestom pa pomoću čaše ili rezača izrežite polumjesece i zatim im pritisnite rubove vilicom da se ne otvore pri kuhanju. Krafe kuhajte u slanoj kipućoj vodi 7 do 10 minuta, ocijedite na tanjur i posipajte ribanim kravljim sirom. Ravioli dolci - krafi I cosiddetti krafi sono un piatto tradizionale dell Albonese e vengono preparati con ingredienti molto semplici - farina, strutto, uova e formaggio. La modesta cucina istriana però ha dato origine a numerose creazioni fantasiose, fra le quali anche questa pasta dolce che ricorda i ravioli, farcita al formaggio. Preparazione: Impastare la pasta e lasciare riposare per 15 a 20 minuti su una tavola coperta con un panno. Nel frattempo preparate il ripieno di formaggio: sbattete le uova con lo zucchero, aggiungere il formaggio, il burro fuso, l uvetta ammollata nel rum, il limone grattugiato. Mescolate bene, e, se necessario aggiungete il pangrattato se il ripieno è troppo morbido. Stendete la pasta ad uno spessore di 2-3 mm. Fate le forme di ripieno con un cucchiaio e distribuitele sulla pasta in modo da lasciare un po di spazio tra di loro, coprite con la pasta. Con un bicchiere o taglierino, tagliate il tutto a forma di mezze lune e poi premete i bordi con una forchetta per non farle aprire durante la cottura. Cuocete i krafi in acqua bollente salata per circa 7-10 minuti, scolare su un piatto e cospargete con formaggio di mucca grattugiato. infomust Recept za 30 komada Ricetta per 30 pezzi Tijesto Pasta: 300 g brašna di farina 2 jaja uova 8 g soli di sale 0,2 dl ulja di olio maslac burro Nadjev Ripieno: 350 g naribanog kravljeg sira formaggio di mucca grattugiato 80 g skute di ricotta 3 jaja uova 0,5 dl ruma di rum 150 g šećera di zucchero 80 g suhog grožđa di uvetta krušne mrvice pangrattato 1 vanilin šećer zucchero vanigliato 1/2 naribane korice limuna scorza di limone grattugiata Krafifest Kršan-Chersano, Smotra tradicionalne vrste jela Rassegna delle varietà di pietanze tradizionali 22 23