FESTIVAL GLORIA 1001 DELIZIA CROAZIA SPLIT, Piazza PROKURATIVE 30 e 31 Maggio 2008.

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1 FESTIVAL GLORIA 1001 DELIZIA CROAZIA SPLIT, Piazza PROKURATIVE 30 e 31 Maggio La quarta edizione del Festival Gloria 1001 si terra il 30 e il 31 maggio nella magnifica cornice della piazza Prokurative a Split. Il festival, che presenta i prodotti tipici e le specialità gastronomiche della Croazia, quest'anno e dedicato alla cucina mediterranea. Oltre ai migliori cuochi croati, alla manifestazione parteciperanno gli chef di Italia, Francia, Slovenia, Turchia e Germania che presenteranno i vari aspetti della cucina mediterranea. Un'occasione di scambio culturale per ritrovare l'eredita gastronomica comune, ma anche per celebrare la diversità e la ricchezza dei sapori tradizionali. L'Italia sarà presente con lo chef Massimo Riccioli, del ristorante La rosetta di Roma, e con Graziella Dallara e Ines "Maria" Ceccarelli della Cerina, di Cesena. La sera del 29 maggio, insieme agli altri cuochi prepareranno la cena di gala all'hotel Park, mentre nei due giorni successivi cucineranno davanti al pubblico al festival. Laboratori di cucina, degustazioni di vino, presentazioni di oli d'oliva, mostre... Il Festival Gloria 1001 delizia, dedicato agli amanti del prodotto di qualità, e un opportunità per gustare il prosciutto dalmata, il tartufo istriano, il formaggio di Pag, le acciughe marinate dell'isola di Murter, il dolce di fichi dell'isola di Vis, ma anche il kulen (salsiccia piccante) della Slavonia, le marmellate di frutti di bosco della Lika e tante altre delizie gastronomiche delle varie regioni croate. Il festival ambisce a diventare il principale evento enogastronomico di tutta la Croazia e il brand 1001 delizie si pone come ambasciatore della cultura del cibo e del vino croati, con un attenzione particolare ai prodotti di qualità e ai sapori tradizionali. La Croazia, giacché parte della più ampia regione mediterranea, desidera favorire i piccoli produttori, affinché s impegnino a offrire cibo e vini di prima qualità, e inoltre promuove il recupero delle sue ricche tradizioni culinarie, utilizzando prodotti locali e di origine controllata. COME AND ENJOY THE TASTE OF CROATIA Il quarto Festival Gloria 1001 Delicija, che si e tenuto il 30 e 31 maggio a Split, nella piazza delle Prokurative, ha trasformato la città di Diocleziano nella capitale gastronomica del Mediterraneo. E cominciato tutto la sera della vigilia del Festival, tra le palme della bellissima terrazza dell'hotel Park, con una cena di gran gala preparata dai grandi chef di Croazia, Italia, Francia e Slovenia: sei pietanze, sei vini DOC, alla luce delle candele, con il profumo delle ginestre e l'accompagnamento delle note musicali degli "Amis de la chanson". L'indomani, in piazza Prokurative, una sessantina di produttori di tutta la Croazia hanno presentato ai visitatori la selezione dei migliori prodotti tradizionali: dal prosciutto dalmata, al kulen della Slavonia, dalle marmellate di arancia amara di Dubrovnik, al dolce di fichi dell'isola di Vis, dall'olio di oliva extra-vergine dell'istria a quello dell'isola di Brac, dal formaggio di Pag, alla corona di Diocleziano. Nella grande tenda in fondo alla piazza, attrezzata con le apparecchiature professionali dell' Electrolux il pubblico ha seguito le presentazioni (una ogni ora) degli chef di sei paesi sul tema della cucina mediterranea. Dalla Croazia: Dall Italia: Dalla Francia: Zlatko Tomšić, chef dell'hotel Draga di Lovrana, Lovranska Draga Svjetlana Celija, chef del ristorante Vodnjanka, Dignano (Istria) Mario Bernatović, chef Olive island marina restaurant, isola di Ugljan Darinka e Marko Morgan, konoba Morgan, Buje (Istria) Ferdo Odak, Spalato Željko-Neven Bremec, Electrolux Chef Academy Massimo Riccioli, chef del ristorante La Rosetta, Roma Graziella Dallara, chef trattoria Cerina, Cesena Ines Maria Ceccarelli, trattoria Cerina, Cesena Roland Schembri, chef del ristorante Cesar's place, Marsiglia Olivier Grouard, chef presso l'ambasciata francese di Vienna FESTIVAL GLORIA 1001 delizia Spalato Croazia 2008 maggio Cipas Training Stresa 06/06/ pag. 1-16

2 Dalla Turchia: Aybek Surdum, master chef a Istanbula Dalla Slovenia: Jožef Oseli, chef dell'hotel Lev, Ljubljana Dalla Germania: Sabine Dunzelt, chef dell'hotela Kurfürstendamm, Berlino FESTIVAL GLORIA 1001 delizia Spalato Croazia 2008 maggio Il Festival Gloria 1001 delicija e stato aperto dal sindaco di Spalato, Ivan Kuret, mentre tra gli ospiti d'onore c'era il presidente del Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes, Bruno Giraud-Héraud. Durante il festival e stata presentata la prima scuola privata di arti gastronomiche a Spalato - Oliva allegra - che in autunno aaprira le porte ai futuri grandi chef. La scuola ambisce a diventare un centro internazionale di cucina mediterranea e si propone di favorire gli scambi tra i vari paesi della regione. Il ministro croato della scienza, dell'educazione e dello sport, il prof.dr.sc. Dragan Primorac, ha assistito alla presentazione. In due giorni circa 2000 visitatori, tra cui numerosi turisti stranieri, hanno visitato il Festival Gloria 1001 Delicija, gustando le specialità gastronomiche locali. Nel programma c'erano numerosi laboratori specializzati (olio di oliva, fichi, dieta mediterranea, bambini e cibo...) e degustazioni di vino organizzate dal Sommelier Club della Croazia. La mostra fotografica sul tema "I bambini e il cibo", inaugurata in occasione del festival nel Fotoklub Split, e stata visitata nel primo giorno da più di 500 persone. Gli organizzatori del Festival sono 1001 Delicija (Ingrid Badurina e Andrea Maceljski) e la rivista settimanale Gloria, (con la più grande tiratura in Croazia copie). FESTIVAL GLORIA 1001 delizia Spalato Croazia 2008 maggio Cipas Training Stresa 06/06/ pag. 2-16

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15 FESTIVAL GLORIA 1001 delizia Spalato Croazia 2008 maggio Cipas Training Stresa 06/06/ pag

16 Giancarlo Pastore FESTIVAL GLORIA 1001 delizia Spalato Croazia 2008 maggio Cipas Training Stresa 06/06/ pag