Alto Adige. Nel territorio dei vigneti Zemmer si intersecano e convivono la tradizione alpina e quella mediterranea.
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- Michelangelo Lombardo
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2 Nel territorio dei vigneti Zemmer si intersecano e convivono la tradizione alpina e quella mediterranea. Il segreto alla base del successo della produzione Zemmer è riuscire a sfruttare ad arte le caratteristiche e le straordinarie peculiarità di quelle terre consentendo all'uva di esprimere appieno quanto di tipico e di caratteristico è insito in esse. Da quasi un secolo la viticultura fa parte della storia della famiglia Zemmer e l'entusiasmo per il vino è ancorato profondamente anche nel cuore della terza generazione.
3 Chardonnay DOC Colore: giallo verdognolo. Aroma: dal profumo delicato, tipicamente fruttato, con un sentore di banana e melone. Secco, fresco, vivace, piacevolmente pieno. Alcol %: Abbinamenti: antipasti, primi piatti e carni bianche. Gewurztraminer DOC Colore: da giallo paglierino molto brillante a giallo oro. Aroma: con note erbacee, ricorda fiori secchi, garofano e petali di rosa. Sapore rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, di bassa e morbida acidità. Alcol %: Abbinamenti: granchio, astice, paté, crostacei; ottimo come aperitivo.
4 Lagrein Raut DOC Colore: da rosso rubino a rosso granato carico. Aroma: ricco e intenso, aromatico, con fragranze di frutti di bosco e violetta. Al sapore molto equilibrato e astringente al punto giusto, corpo rotondo e vellutato con retrogusto leggermente aromatico. %: Abbinamenti: carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi molto stagionati. Lagrein Riserva DOC Colore: rosso granato carico con riflessi violacei. Aroma: cangiante con tracce di violetta, cioccolato amaro, frutti di bosco, liquirizia e vaniglia. Al sapore vellutato, garbatamente astringente, ben strutturato, intenso e persistente. Alcol %: Abbinamenti: carni rosse saporite, cacciagione e formaggi erborinati.
5 Lagrein Rosè DOC Colore: da rosato a rosso rubino chiaro. Aroma: all olfatto delicato, piacevole, peculiare. Al sapore secco, fresco, vivace, con un aromaticità stuzzicante. %: Abbinamenti: antipasti saporiti, salumi, carni bianche. Muller Thurgau DOC Colore: da giallo verdognolo a giallo chiaro. Aroma: spettro di profumi variegato ed intenso con note speziate ed aromi floreali con una venatura di moscato. Sapore elegante, ben strutturato nel corpo, con un retrogusto di gradevole acidità e nota minerale. Alcol %: Abbinamenti: antipasti, crostacei e carni bianche.
6 Pinot Bianco DOC Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Aroma: aromatico, fiorito, con note di mela verde e leggermente speziato. Al sapore note minerali e fruttate, corpo deciso e gradevolmente pieno, giusto grado di acidità che ne esalta la freschezza. %: Abbinamenti: antipasti di ogni genere, terrine e paté, pesce, frutti di mare e crostacei. Pinot Grigio DOC Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Aroma: aromatico, fiorito, con note di frutta matura (pera, melone) e leggermente speziato. Al sapore note minerali e fruttate, corpo deciso e gradevolmente pieno, giusto grado di acidità che ne esalta la freschezza. Alcol %: Abbinamenti: antipasti di ogni genere, terrine e paté, pesce, frutti di mare e crostacei.
7 Pinot Nero DOC Colore: da rosso rubino a rosso granato. Aroma: bouquet ricco dai sentori di frutti di bosco e di ciliegia con un impronta fruttata. Sapore equilibrato. Elegante e molto persistente. %: Abbinamenti: carni rosse, agnello, volatili e selvaggina. Sauvignon Blanc DOC Colore: da verdognolo a giallo paglierino. Aroma: ortica, miele, peperone e sambuco. Dal sapore ricco, armonico con i l giusto equilibrio fra acidità persistente e profumo fruttato. Alcol %: Abbinamenti: antipasti, asparagi, pesce e verdure.
8 Riesling DOC Colore: da giallo verdognolo a giallo chiaro. Aroma: delicato aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca. Sapore nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità. %: Abbinamenti: pesce, verdure e tutti gli antipasti.
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