Lettera dal Tavolino

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1 Autunno 3/13 Tavolino Magico è sostenuto da Prodega/Growa/Howeg, da Coop, dalla Fondazione Ernst Göhner e dall organizzazione partner Soccorso svizzero d'inverno. Lettera dal Tavolino Soccorso svizzero d inverno e TavolinoMagico uniscono le forze pagina 3 «Insieme raggiungiamo un numero maggiore di bisognosi» pagina 4 «Noi diamosoloil nostro superfluo» pagina 6 United AgainstWaste

2 Il Soccorso svizzero d inverno come nuovo fattore motivante Durante le vacanze in Engadina, mi chiedono di continuo del nostro nuovo Centro di distribuzione. Perfino sul «Top of the World» c è un grande ecrescente bisogno d aiuto. Il Soccorso svizzero d inverno ha capito già oltre 76 anni fa durante la crisi economica, che anche nella ricca Svizzera ci sono molta povertà e bisogno d aiuto. All inizio, i bisognosi erano aiutati a superare il duro inverno: vestiti e scarpe, inoltre letti a persone che dormivano per terra. Il programma d aiuto è diventato sempre più completo. Tavolino Magico si è invece concentrato esclusivamente sulla distribuzione di generi alimentari a persone in difficoltà economica. Ciò che unisce il collaudato Soccorso d inverno al giovane Tavolino è la passione di servire e aiutare. Insieme creiamo una rete di sostegno più efficace per le persone bisognose, così da poterne aiutare un numero maggiore. Il Soccorso svizzero d inverno come nuovo partner nella cooperazione ci aiuta e ci motiva nella nostra missione. Con tutto il cuore! Beat Curti Presidente di Tavolino Magico «Insieme raggiungiamo un numero maggiore di bisognosi» «Noi diamo solo il nostro superfluo» Contagiato sin dall infanzia dal virus di TavolinoMagico United Against Waste Novità dal mondo di «TavolinoMagico» Al servizio delle persone colpite dalla povertà Sembra inimmaginabile che in Svizzera vivano persone che non hanno abbastanza denaro per poter mantenere a sufficienza le loro famiglie. Eppure questa èlatriste realtà come mi confermano continuamente le mie collaboratrici e i miei collaboratori delle sedi cantonali di Soccorso d inverno. Come forse saprete, il Soccorso d inverno s impegna tutto l anno a favore delle persone colpite o minacciate dalla povertà. Aiutiamo finanziariamente e diamo sostegni in natura, come ad esempio letti o vestiti. Questo ovviamente solo in caso di comprovata necessità. Grazie al nostro nuovo impegno con Tavolino Magico, possiamo favorire in futuro l accesso ageneri alimentari in perfette condizioni ad un numero ancora maggiore di bisognosi, affinché in Svizzera nessuno si debba alzare da tavola affamato. Con molta cordialità! Desideriamo il vostro feedback Accettiamo volentieri idee, desideri e osservazioni sulla Lettera dal Tavolino. a: caroline.schneider@tischlein.ch Il vostro Samuel Schmid Ex Consigliere federale, Presidente centrale del Soccorso svizzero d'inverno 2

3 «Insieme raggiungiamo un numero maggiore di bisognosi» Due organizzazioni senza scopo di lucro, un obiettivo. Nell intervista, Daniel Frei, Segretario centrale del Soccorso svizzero d inverno, ealex Stähli, Direttore di Tavolino Magico, cispiegano cosa si aspettano idue Enti umanitari dalla loro cooperazione. Daniel Frei e Alex Stähli sono stati intervistati da Caroline Schneider Il Soccorso svizzero d inverno èilnuovo cooperatore di Tavolino Magico. L accordo fra le due organizzazioni è valido dal 1 luglio 2013 ed èlimitato adue anni. Come si èarrivati aquesta forma di cooperazione? Alex Stähli: Tavolino Magico ha già collaborato con esito positivo con alcune sezioni cantonali del Soccorso d inverno, in passato. Dopo un incontro informale con Daniel Frey, abbiamo pensato d intensificare la nostra cooperazione e di utilizzare meglio le nostre sinergie a favore dei bisognosi. Daniel Frei: Il Soccorso d inverno fornisce, oltre ad aiuti finanziari per permettere i pagamenti urgenti a persone in difficoltà in Svizzera, anche sostegni in natura. I nostri letti e vestiti rispondono a un grande bisogno. Già da tempo avevamo rilevato un aumentata necessità di agire nel settore dell aiuto alimentare, e cosa c era di più semplice che unirsi a un organizzazione ben funzionante, invece di metterci noi stessi a costruire con grande dispendio di mezzi qualcosa di nuovo in questo ambito? Grazie al suo impegno con Tavolino Magico,il Soccorso d inverno è ora in grado di rispondere ai più importanti bisogni fondamentali: vestiario, letti e cibo. Come funziona esattamente questa cooperazione? Alex Stähli: La collaborazione avviene su più livelli. Oltre all appoggio finanziario, il Soccorso d inverno interviene per esempio nel coordinamento centralizzato del rilascio delle Carte acquisti di Tavolino Magico nelle città più grandi con diversi Enti sociali. Ciòsignificainconcretoche emette le Carteacquisti su incarico degli enti sociali locali. Questo sistema porta a una maggiore trasparenza e controllo nelle città con più Centri di distribuzione. Oggi tale pratica è in vigore nella città di Basilea, mentre per il 2014 è prevista la sua entrata in funzione anche a Berna e Zurigo. Alex Stähli (a sinistra), Direttore di Tavolino Magico,eDaniel Frei, Segretario centrale del Soccorso svizzero d inverno (a destra). 3

4 «Noi diamo solo il nostro superfluo» Le sezioni cantonali del Soccorso d inverno possono comunque, in quanto servizi sociali,verificare direttamente le necessità e emettere nostre Carte acquisti. Qual è il valore aggiunto di questa collaborazione? DanielFrei: Anche se i compiti di Tavolino Magico e di Soccorso d inverno sono diversi, ciò non toglie che le due organizzazioni abbiano un obiettivo comune, quello di aiutare le persone colpite dalla povertà. Grazie alla recente collaborazione, possiamo dare ai nostri beneficiari maggiori possibilità nel settore dell aiuto alimentare.a questo proposito,vediamo un accresciuto impegno del Soccorso d invernocontrolospreco di cibo nel nostro impegno con Tavolino Magico. Alex Stähli: Questa cooperazione èragionevole, perché insiemeraggiungiamopiù bisognosiche singolarmente.grazie alla collaborazione con Soccorso d inverno, ci possiamo concentrare maggiormente sul nostro aiuto alimentare in tutta lasvizzera econtinuare asvilupparlo. Date le molte sinergie, ci si può chiedere se un giorno ci sarà una fusione fra le due organizzazioni? Alex Stähli: Il Soccorso d inverno èunorganizzazione non lucrativa affermata econosciutissima; gode di una grande reputazione. In confronto, Tavolino Magico è giovane, specializzato nell aiuto alimentare e registra una crescita relativamente importante. Ci completiamo a vicenda in maniera fantastica, ma siamo diversi per storia, struttura e cultura. Perciòuna fusione non entra in linea di conto. Invece vedo molto bene ivantaggi di una cooperazione finalizzata agli obiettivi comuni. Daniel Frei: Dato che l offerta delle nostre due organizzazioni si differenzia, non vedo la necessità di un unione. La nostra cooperazione èper ora limitata adue anni. Durante questo periodo faremo tesoro delle esperienze acquisite. Cionondimeno partiamo fondamentalmente dal presupposto di un impegno a lungo termine e ci rallegriamo di aver avviato questa collaborazione stimolante al servizio delle persone colpite dalla povertà. Irma Suterha86anniecollabora da 7con TavolinoMagico. Èsveglia, piena divivacità edispirito. Pensa eparla velocemente. La sua mente aperta epronta colpisce. Ride e ti guarda con furbizia. In segreto ci si augura di essere come lei quando saremo anziani Non èuncaso che 7anni fa Irma abbia cominciato alavorare per Tavolino Magico. L ottantaseienne sa cosa vuol dire dover risparmiare. Nata a Berna nel 1927 e cresciuta con pochi mezzi, ha vissuto da vicino gli anni della guerra. Quando racconta delle tessere per il razionamento del cibo odicome si sia rifiutata di andare nel rifugio durante gli allarmi bomba,sembra di vivere gli anni della guerra edel dopoguerra. «Paragonato con lo standard di vita di oggi, direi che eravamo poveri, però non abbiamo mai sofferto la fame.» «Lo spreco digeneri alimentari èterribile» «Proprio perché oggi sto così bene,avevo voglia di fare qualcosa di sensato per la società.» Nel 2006 sente che Tavolino Magico sta cercando volontari. Non nasconde che fa fatica acapire la società dei consumi di oggi. «Lo spreco di generi alimentari è terribile, il cibo costa troppo poco, l offerta è troppo abbondante. Abbiamo tutto a disposizione a qualsiasi orario del giorno e della notte.» Prende la tazza del caffè enebeve un sorso. «Non ci rendiamo conto di come stiamo bene», dice con determinazione. Della sua attività come volontaria presso Tavolino Magico apprezza i rapporti con gli altri volontari e con i beneficiari. «Fra di noi abbiamo un bel rapporto. Ridiamo molto. Ediamo solo il nostro superfluo facendo qualcosa di sensato.» Meglio l arte che mangiare bene Voglio sapere come se la cava lei con lo spreco di generi alimentari. Mi dice che butta via qualcosa molto raramente. Malgrado abbia un rapporto molto stretto con il cibo, non le piace cucinare. «Ho cucinato per la famiglia per decine di anni», dice. Trova molto più interessante l arte, la cultura elamusica. Parla con entusiasmo di concerti ed esposizioni d arte. «Senza l arte per me la vita non varrebbe niente. Preferisco rinunciare aunbuon pasto che all arte», dice. Enon èsolo l arte che l ha colpita anche la nostalgia per ipaesi lontani la perseguita da tutta la vita

5 Vetropack sostiene Tavolino Magico La nostalgia per ciò che èsconosciuto «Sono attratta dal mondo al di fuori del mio». Già da ragazza era andata nella Francia del dopoguerra come ragazza alla pari. Più tardi si era trasferita in Inghilterra per fare la cuoca in una casa privata. Aveva pensato: «Figurati se non so cucinare quello che cucinano gli inglesi». Dopo ha viaggiato molto. Irma cita molti nomi esotici: Uzbekistan, Mali, Yemen, Namibia, Zimbabwe, Antartide, Galapagos,Siberia. Ha intrapreso molti viaggi anche in età avanzata elavoglia di andare lontano non le èancora passata. «Pensavo che in vecchiaia si diventasse più tranquilli, ma io sono sempre la stessa bambina di un tempo, la stessa scatenata di prima», dice eride divertita. Dopo avermi raccontato fatti edate della sua vita, passiamo al futuro. «Non ho paura di morire. Guardando indietro, posso dire che ho vissuto una vita libera.» Mi prende per il braccio.«bisogna prendere le cose come sono. Continuerò a lavorare per il Tavolino finché potrò», dice l ottantaseienne andandosene. «Vetro natura al 100%,riciclabile al 100%,sempre eper sempre.» Da quest'anno Vetropack sostiene il lavoro di Tavolino Magico con un contributo finanziario. Vetropack è una delle principali aziende produttrici di imballaggi in vetro d'europa e ha le sue radici ast. Prex eabülach. Nella cittadina di St. Prex nella Svizzera occidentale, Vetropack produce dal 1911 imballaggi in vetro per l'industria delle bevande e dell'alimentazione, oltre che per iviticoltori locali. L'intero gruppo aziendale con le sue sedi in sei paesi europei viene diretto da Bülach. «Il concetto di Tavolino Magico è semplice e efficace. È qui che secondo me sta la sua forza.», dichiara Claude Cornaz, CEO del gruppo Vetropack. «L'impegno sociale per noi è sempre stato importante e sempre lo sarà. Preferibilmente lì dove siamo di casa. Questo vuol dire aiutarsi avicenda ecurare chi ci sta intorno. Questa è una tradizione e Tavolino Magico ne è un ottimo esempio. Inoltre l' organizzazione è attiva in tutta la Svizzera, proprio come noi.» Cornaz sottolinea «È difficile accettare che venga gettato via del cibo ancora in perfetto stato. Affinché questo accada sempre meno enel migliore dei casi non accada più, Vetropack ha deciso di sostenere Tavolino Magico. Infatti questo sistema di ridistribuzione porta solo vantaggi perché è un aiuto diretto, senza passaggi burocratici.» Irma Suter, collaboratrice volontaria presso il Centro di distribuzione di Affoltern a. Albis. Claude Cornaz, CEO del gruppo Vetropack 5

6 Contagiato sin dall infanzia dal virus di Tavolino Magico Marco Bof ha cominciato presto a Tavolino Magico, dando una mano già da bambino. Il suo entusiasmo elasua passione sono stati premiati: da più di un anno èinfatti il primo apprendista di Tavolino Magico in Ticino. Da Tavolino Magico Grigioni a Tavolino Magico Ticino Si può dire che Marco Bof sia cresciuto in mezzo alla famiglia di Tavolino Magico.Già da bambino accompagnava sua madre al Centro di distribuzione di Tavolino Magico di Coira, dove lei lavorava come volontaria e aiutava con regolarità nel distribuire il cibo ai bisognosi. Il piccolo Bof si dava da fare, dapprima aiutando il gruppo di volontari asistemare la merce sui tavoli ea spostare le casse e dopo accompagnando l autista a raccogliere la merce donata. Avere Tavolino Magico nel sangue Più tardi, quando la famiglia Bof si è trasferita in Ticino, Marco ha cercato subito di mettersi in contatto con Tavolino Magico. Ha cominciato durante le vacanze aiutando tutti i giorni nel magazzino di Tavolino Magico a Cadenazzo e, dopo la scuola obbligatoria, ha iniziato un apprendistato in logistica presso la Posta. Purtroppo, a causa di un problema alla vista da un occhio ha una capacità visiva solo del 10% hadovuto interrompere l apprendistato. Seo Arigoni, attuale Responsabile della logistica in Ticino, era però al corrente delle qualità e della passione di Marco per Tavolino Magico e ha fatto di tutto affinché potesse proseguire il suo apprendistato in logistica. Una novità: il primo apprendista di TavolinoMagico Perquesto, Arigoni ha dovuto dare l esame di maestro apprendista. Si è messo in contatto con le autorità cantonali, che hanno riconosciuto Tavolino Magico come ente di formazione. Nel giro di poco tempo sono arrivate le autorizzazioni necessarie e Marco ha potuto finalmente cominciare. Nel marzo del 2012 ha iniziato la sua formazione di specialista in logistica come primo apprendista di Tavolino Magico. «Il suo lavoro viene prima di tutto», dice il suo maestro pieno di orgoglio. «Anche icollaboratori del programma occupazionale gli vogliono bene.» Quando si chiede amarco cosa gli piaccia di più del suo apprendistato, la risposta arriva immediata: «Ciò che mi dà più gioia è aiutare i bisognosi del posto». Non ci si deve quindi meravigliare che, terminato l apprendistato, abbia intenzione di seguire anche una formazione come operatore sociale per poter dare una mano alle persone meno fortunate. Marco, ti auguriamo molte soddisfazioni presso Tavolino Magico! Il maestro apprendista Seo Arigoni forma esioccupa con piacere dei più giovani. La piattaforma ticinese di Tavolino Magico forma specialisti in logistica. A partire dall autunno 2013, Tavolino Magico seguirà un secondo apprendista durante la formazione triennale di specialista in logistica. 6

7 United Against Waste In Svizzera finiscono annualmente nella spazzatura circa due milioni di tonnellate di generi alimentari in perfette condizioni. Sono decisamente troppe! L unione di settore «United Against Waste» vuole cambiare questo fatto e dimezzare lo spreco di cibo nel mercato svizzero dei servizi alimentari entro il Fra i soci fondatori dell iniziativa troviamo produttori, imprese di commercio e gastronomiche, oltre a grandi imprese di ristorazione eassociazioni. dei generi alimentari all interno del settore ed inoltre, tramite la gastronomia, di influenzare anche il consumatore finale per quanto riguarda lo spreco del cibo. Maggiori informazioni: TM Nel settore dei servizi alimentari, igeneri alimentari sono buttati nella spazzatura per imotivi più disparati sia nella lavorazione industriale che nelle grandi cucine. Secondo stime attuali, il settore dei servizi alimentari contribuisce allo spreco alimentare svizzero con circa tonnellate annue. Una gran parte di questi sprechi può essere evitata grazie aprocessi innovativi eacooperazioni attuabili dalle imprese del settore alimentare lungo la catena di lavorazione. Insieme contro lo spreco Per perseguire questo scopo, importanti aziende del mercato food service si sono unite su iniziativa di Unilever Food Solutions. L unione di settore «United Against Waste» riunisce rappresentanti dai produttori di generi alimentari alle imprese di commercio e gastronomiche. Fra i soci fondatori dell associazione troviamo: Unilever Food Solutions, Nestlé Schweiz AG, Saviva, Howeg, Pistor, Compass Group (Schweiz) AG, SV (Schweiz) AG, GastroSuisse, hotelleriesuisse, ZFV Unternehmungen e lo Schweizer Verband für Spital, Heim und Gemeinschaftsgastronomie (SVG). Insieme vogliono cercare soluzioni per diminuire lo spreco alimentare emetterle adisposizione dell intero settore. «Con il maggior numero di soci possibile dell intero settore vogliamo ridurre della metà lo spreco alimentare entro il 2020», dice il Presidente dell Associazione André von Steiger. Meno spreco dicibo grazie alla cooperazione Grazie a questa cooperazione possono essere studiati provvedimenti da poi estendere a tutto il settore. Nel breve termine, è stata costruita una rete che s impegna a ridurre lo spreco di generi alimentari. Soluzioni già sviluppate da organizzazioni partner sono integrate e messe a disposizione dell intero settore. Nel medio termine, è migliorata la trasparenza e analizzato dove, perché e quanto spreco sia generato e con quali provvedimenti questo possa essere ridotto. Nel lungo termine, si cerca così di contribuire a creare un approccio responsabile nei confronti Conoscete altre iniziative eapprocci innovativi nella lotta contro lo spreco alimentare? Aspettiamo con interesse ivostri suggerimenti. Informiamo volentieri su progetti consolidati lungo tutta la filiera alimentare. E mail a: caroline.schneider@tischlein.ch 7

8 Novità dal mondo di Tavolino Magico Nuove aperture di Centri di distribuzione Perfar fronte al costante aumento di Carte acquisti distribuite dai Servizi sociali competenti, nonché all importante flusso di Beneficiari sia a Lugano (Centro Conza, il mercoledì dalle alle 17.30), sia a Locarno (Centro S. Antonio, il giovedì dalle alle 18.00), abbiamo avviato da tempo contatti in vista dell apertura di nuovi Centri di distribuzione nella Svizzera italiana. Sono settimanalmente almeno le persone aricevere da noi merce gratuita. A causa delle distanze e dei costi di trasporto, non tutte le persone bisognose residenti nella nostra Regione riescono ad accedere al nostro sostegno alimentare. Perciò abbiamo inaugurato già lo scorso 14 febbraio il nostro ottavo Centro di distribuzione a Quartino (presso l Oratorio San Nicolao, il giovedì dalle alle 17.00). Esso interessa i residenti nei Comuni di Cadenazzo, Camorino, Cugnasco Gerra, Gambarogno, Gerra Piano, Gudo e S. Antonino. Il 4 settembre, abbiamo invece dato avvio alla distribuzione a Lamone (presso il Centro parrocchiale, il mercoledì dalle alle 17.30) a favore dei residenti nella Valle del Vedeggio. Il nostro passo successivo sarà Grono (Mesolcina ecalanca). Incontri di formazione per ivolontari Tavolino Magico attribuisce molta importanza alla qualità della merce distribuita ai suoi beneficiari. Per questo motivo, organizza regolarmente incontri di valutazione ediformazione indirizzati ai suoi volontari, attivi nei Centri di distribuzione o nel nostro magazzino acadenazzo. In autunno, sono pertanto in programma un incontro nazionale dei rappresentanti di tutti i Centri di distribuzione (a Olten, il 10 settembre) e una riunione dei responsabili delle distribuzioni solo della Svizzera italiana (a Bellinzona, il 16 ottobre). Il rispetto delle procedure inizia dalla sensibilizzazione dei singoli volontari, chiamati a essere la nostra interfaccia di fronte ai beneficiari. Agli oltre 250 volontari attivi al Sud delle Alpi va il nostro sentito ringraziamento! Impressum Editore: Tischlein deck dich (Tavolino Magico) Rudolf Diesel Strasse Winterthur info@tischlein.ch Tel Dal 4settembre, distribuzione alimentare anche alamone ( Ti Press/Carlo Reguzzi) Conto donazioni: CCP (IBAN: CH ) Testo/Redazione: Tischlein deck dich; Caroline Schneider,Winterthur Lettorato in italiano: fra Martino Dotta, Cadenazzo Traduzione: Alessandra Niedecker,Porza Cadenza della pubblicazione: trimestrale Tiratura: copie (d, i, f). L abbonamento ammonta achf 5,00 l anno ed èconteggiato in ogni donazione. 8