di Gola 2012 Appuntamenti golosi... è gradita la prenotazione Appuntamenti golosi in compagnia di esperti e produttori...

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1 Serate di Gola 2012 Appuntamenti golosi in compagnia di esperti e produttori... Appuntamenti golosi... SABATO 31 MARZO Albergo Ristorante MIRAMONTI Tel Santa Maria Maggiore VENERDÌ 20 APRILE Agriturismo AL MOTTO Tel Cambiasca SABATO 28 APRILE Ristorante Z MAKANÀ STUBU Tel Macugnaga SABATO 5 MAGGIO Ristorante YOLKI PALKI Tel Bognanco VENERDÌ 18 MAGGIO Ristorante DA SCIOLLA Tel Domodossola La Bresaola GIOVEDÌ 24 MAGGIO Ristorante DIVIN PORCELLO Tel Masera I Formaggi I Mieli SABATO 26 MAGGIO Albergo EDEN Tel Località Mottarone Vetta - Stresa SABATO 2 GIUGNO Albergo Ristorante LA BAITA Tel Alpe Devero Crampiolo - Baceno è gradita la prenotazione

2 Serate di Gola 2012 Qualità dei prodotti, cultura gastronomica e associazionismo tra piccoli produttori: sono queste le premesse della rassegna Serate di Gola, una serie di incontri dedicati ai prodotti tipici locali giunta quest anno alla sua terza edizione. Ad ospitare le serate sono le strutture aderenti all associazione Piccoli Alberghi Tipici e Ospitalità di Montagna, strutture caratterizzate da una calda accoglienza, dalla passione per la tradizione culinaria e dall amore per la cultura locale. Alle serate parteciperanno produttori ed esperti che saranno lieti di soddisfare ogni curiosità riguardante i prodotti e il loro utilizzo in cucina. Sono particolarmente lieto inoltre di presentare in questa occasione due associazioni di produttori nate da poco su impulso e con il sostegno della nostra Camera di Commercio: l associazione Brisaula della Val d Ossola e l associazione CRAVA formaggi caprini che si aggiungono al Consorzio Tutela e Garanzia Mieli del Verbano Cusio Ossola nato già nel Ci piace quindi pensare che iniziative come quella delle Serate di Gola, oltre ad essere sicura occasione di convivialità e appagamento del palato, servano a rafforzare la collaborazione tra operatori turistici e produttori agricoli associati per il perseguimento di comuni intenti. IL PRESIDENTE DELLA CAMERA DI COMMERCIO DEL V.C.O. Tarcisio Ruschetti

3 SABATO 31 MARZO Albergo Ristorante MIRAMONTI Rosetta di Brisaula della Val d Ossola con riduzione di Prunent e ribes Ravioloni ri pieni di ricotta caprina e cavolo rosso con ragù di verdurine Capretto da latte nostrano al forno con julienne di carciofi e miele di montagna Tagliere di formaggi caprini e vaccini Torta di riso e salsa al cioccolato Caffè vigezzino Vini piemontesi in abbinamento Cena, pernottamento, colazione e ingresso alla scuola di Belle Arti a persona Domenica 1 aprile Fiera del CaprettoTipico Vigezzino VENERDÌ 20 APRILE Agriturismo AL MOTTO Aperitivo con crostoni al lardo e miele di castagno Salame di cervo con cipolle rosse Pomodori ri pieni al caprino fresco Ventagli di bresaola con noci e cicorino Peperoni in salsa d acciuga Millefoglie tiepido alle zucchine Insalata capricciosa Tagliolini alla boscaiola Risotto alla Toma d Alpe e bresaola Brasato di manzo al ginepro - Polenta integrale Selezione di formaggi e composte di frutta Bavarese alle fragole - Crostata d uva del Motto Caffè e Amaro Vini: Bonarda-Barbera-Arneis Cena più pernottamento e prima colazione a persona Piazza Diaz, 3 - Santa Maria Maggiore (VB) Tel Fax info@almiramonti.com - Via in Lunga, 7 - Frazione Comero Cambiasca (VB) - Tel. e fax mottovb@tin.it

4 SABATO 28 APRILE Ristorante Z MAKANÀ STUBU Prato fiorito macugnaghese Tortino di asparagi selvatici con spuma di yogurth di capra Cannelloni alla walser con besciamella di caprino e segale Agnello laccato al miele con crosta di mentuccia Duetto di formaggi caprini di diverse stagionature con mieli ossolani I nostri sorbetti alla frutta di stagione Vini piemontesi in abbinamento SABATO 5 MAGGIO Ristorante YOLKI PALKI Carpaccio di Bresaola con scaglie di caprino Prosciutto crudo e Coppa ossolani Sfogliata verde con fonduta Rotolo di patate con ortiche e mascarpa Tagliatelle con bresaola croccante Coniglio in salsa al miele e erbe primaverili Selezione di formaggi ossolani con miele e composte di frutta Strudel di ricotta, cioccolato e menta Caffè e grappe Vini piemontesi in abbinamento Cena più pernottamento e prima colazione a persona Cena, pernottamento in chalet e prima colazione a persona Via Monte Rosa, Macugnaga (VB) Tel / info@residencecimajazzi.it Località La Gomba - Bognanco (VB) Tel Fax info@yolkipalki.it

5 VENERDÌ 18 MAGGIO Ristorante DA SCIOLLA Violino di agnello con insalatine e fiori di campo salsa di yogurt alle fragoline di bosco Sfogliatine alle mele Buras caramellate e caprino Caramelle di patate ortiche e mascarpa al pesto d asparagi Cotolette d agnello alla mentuccia e senape Patate sabbiose con scalogni Crema brulè alla gorgonzola di capra Mousse di pesche all amaretto e cioccolato Caffè Vini: Bianco d Crod -Rosso Ossolano Crossiggia Moscato naturale del Piemonte Cena più pernottamento e prima colazione a persona GIOVEDÌ 24 MAGGIO Ristorante DIVIN PORCELLO Aperitivo di benvenuto nella cantina storica Violino di agnello lardellato con crema di caprino Sformatino di Coimo al norcino con crema di bettelmatt Risotto alle fragole ed aceto balsamico tradizionale di Modena Caserecci del montagnino Filetto di maiale agli asparagi selvatici Patate grigliate alle erbe aromatiche e zucchine golose Girandole ai due cioccolati Caffè e grapign da Mascera Vini: selezione cantina Sartoretti Cena e pernottamento a persona Piazza Convenzione, Domodossola (VB) Tel rist.sciolla@libero.it Frazione Cresta, Masera (VB) Tel info@divinporcello.it -

6 SABATO 26 MAGGIO Albergo EDEN Calice di Benvenuto Anti pasti Rustici del Mergozzolo Affettati serviti con formaggio della cooperativa del Mottarone e miele Risotto alla Toma del Mottarone Gran Piatto di Montagna con assortimento di Carni con Polenta I dolci di Nonna Elsie Caffè e Amaro Mottarone Vini: Barbison e Nivula Cena più pernottamento e prima colazione a persona Località Mottarone, Vetta Stresa Tel. e fax info@edenmottarone.it SABATO 2 GIUGNO Albergo Ristorante LA BAITA Buffet di insalate di stagione miste con assortimento di caprini Involtini di bresaola con ricotta Lardo bicolore su crostone di segale con miele Tomino alla piastra avvolto in bresaola Risotto mantecato all erborinato di capra Taglierini al ragù di cervo Zuppa di verdure di stagione Filettini di maiale in crosta di pane Capretto al forno profumato alle erbe di montagna con spinaci selvatici al burro, patate al forno e sedani croccanti Crostata delicata al limone e miele con fiori d arancio con crema mascarpone Vini selezionati in abbinamento Cena più pernottamento e prima colazione a persona Crampiolo, Alpe Devero Baceno Tel Fax labaitacrampiolo@libero.it

7 ...dove acquistare...dove acquistare Cassani Paolo - Calasca Castiglione, Località Ielmala 11 cell paolo.cassani@libero.it Cottini Marisa - Premosello Chiovenda, Via Dante Alighieri 8 tel cell caseracottini@alice.it Az. Agricola Corte Merina di Gaiazzi Rolando Cossogno, fraz. Cicogna tel cell info@cortemerina.it - Latteria Antigoriana - Crodo, via Circonvallazione tel info@latteriacrodo.it - www. latteriacrodo.it Latteria Valle Vigezzo S. Maria Maggiore, Via Belcastro tel cell info@ latteriavigezzina.it www. latteriavigezzina.it Lavarini Flavio - Ornavasso, Via Vittorio Veneto 89 cell flavio_lavarini@libero.it Piffero Andrea - Cannobio, Località Alpe Marcalone cell andrea.piffero@gmail.com Azienda Agricola Val Toppa di Rigotti Rosalba Pieve Vergonte, Via Giulio Pastore 14 tel cell valtoppa@ossola.com Zani Fabrizio - S. Maria Maggiore, Via Mazzano 10 fraz. Buttogno - cell Zani Matteo - Beura Cardezza, strada vicinale Bosco Grande Fraz. Cuzzego - cell Az. Agricola Piansol di Bazzetta Armando Nonio, Via Piana 8 tel cell az.piansol@virgilio.it Az. Apicola ed Agricola di Camona Marcello Gravellona Toce, Via Martiri 135 A tel cell Az. Agricola La Fattoria del Toce di Campana Roberto e Marco Verbania Fondotoce, Via per Feriolo tel cell / fattoria-del-toce@libero.it Apicoltura Cocco Vincenzo Brovello-Carpugnino fraz. Graglia - Piana, Via Fucine 433 cell Apicoltura Prina - Baceno, Via Roma, 11 - tel apicoltura.prina@tiscali.it Apicoltura Giovangrandi Luigi Montecrestese - Via Egro 34, fraz. Pontetto tel cell giovangrandiluigi@libero.it Apicoltura Mantovani Luciano Montecrestese - Via Chiesa 18 fraz. Chiesa tel cell luciman22@libero.it Azienda Agricola Tinalba di Minazzi Piero Ernesto Nonio, Via Piana 4 tel cell Apicoltura Valle Ossola - Domodossola Regione Boschetto 24 - tel cell /

8 ...dove acquistare Borghini Marco Masera, Via Provinciale 7 tel cell borghinimarco@tiscali.it M.B. di Berini Giorgio e C. S.N.C. Beura Cardezza, Via Marconi 13 tel cell macelloberini@tiscali.it Fg S.N.C. di Ferraris Andrea e Stefano Stresa - Via della Torre 2, fraz. Magognino tel tel info@fgferraris.it I Salumi del Divin Porcello di Sartoretti Mara - Masera Fraz. Menogno, 4/Bis tel cell info@divinporcello.it www. divinporcello.it La Ca du Preu S.A.S. di Materni Marino & C. Malesco, P.zza della Chiesa 1, Fraz. Finero - cell lacadupreu@gmail.com Macelleria Antrona di Farioli Graziella Antrona Schieranco, Via Giulio Gualio 4 tel cell luciano.rametti@enel.com Macelleria Modini di Modini Fausto S. Maria Maggiore Via Rossetti Valentini 14 tel cell Salumi Valdossola S.N.C. di Massimo Borlini e Giuseppe Ielmoli Crevoladossola, Via Bianchetti 3 cell / info@salumivaldossola.it Salumificio Nino Galli Spa Casale Corte Cerro Via Sant anna 17 - tel info@ninogalli.it - www. ninogalli.it Grafica e Foto by MUSA snc