Marketing. Food and Beverage

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1 Marketing nel settore Con 8 testimonianze aziendali! Food and Beverage Strategie d innovazione ed esperienze a confronto Milano, 28 e 29 Febbraio 2012 StarHotel Ritz Con le preziose esperienze di: RISO SCOTTI CAFFÈ VERGNANO NESTLÉ PROFESSIONAL GRUPPO HEINEKEN ITALIA GOOGLE ITALY FINDUS COMPAGNIA SURGELATI ITALIANA FONTI VINADIO LACTALIS Un opportunità di confronto con gli Operatori dell Industria Italiana sui seguenti temi: / Strategie di lancio di nuovi prodotti e nuovi brand / Analisi del target e dei comportamenti d acquisto / Comunicazione non convenzionale e multicanalità / Previsione e monitoraggio dell impatto di una campagna di comunicazione sul sell-out della marca i ricchi contributi di: UNIVERSITÀ IULM UNIVERSITÀ BOCCONI STUDIO LEGALE MELICA SCANDELIN & PARTNERS GFK EURISKO ADICO con la partecipazione di: LARGO CONSUMO Media Partner / Nuovi approcci e nuovi target: come raggiungere il target immigrants / Sviluppo di prodotti e promozioni appealing per il target kids / Il Trade Marketing e il canale Horeca Da trasmettere a: Direttore Resp Marketing Trade Marketing Manager Brand Product Manager Informazioni e iscrizioni: tel fax iscrizioni@iir-italy.it

2 Gentile Dottoressa, Egregio Dottore, il settore Food & Beverage, da sempre caratterizzato da un ampia offerta di prodotti e da una moltitudine di messaggi pubblicitari rivolti a un target poco permeabile, si trova oggi ad affrontare numerose sfide derivanti da: l affermarsi delle private label, non più dedicate solo ai prodotti di primo prezzo la pianificazione di strategie di marketing su margini ristretti e ritorni veloci l evoluzione dei comportamenti d acquisto di un target sempre più frammentato e più attento ed esigente di un tempo rispetto alla qualità del prodotto e ai valori ad esso associati la diffusione di nuovi canali di comunicazione, che se da un lato aumentano le occasioni di contatto tra azienda e consumatore, dall altro, se non efficacemente gestiti e coordinati, disperdono il messaggio Ma come scegliere, tra le varie alternative possibili, il nuovo prodotto o brand sul quale investire con la maggiore probabilità di successo? intercettare il proprio target e conquistarlo con il messaggio ideale? sfruttare appieno le grandi potenzialità del web e della multicanalità? L Istituto Internazionale di Ricerca è lieto di offrire una preziosa occasione di aggiornamento e approfondimento sugli aspetti oggi più cruciali per il Marketing ed il Brand Manager. Il Convegno è un opportunità per: confrontarsi con le esperienze aziendali di successo sulle strategie di lancio di nuovi prodotti, le nuove tecniche di marketing e la multicanalità misurare le performance della propria campagna promozionale analizzare nuovi metodi d approccio, profilare nuovi target, scoprire cosa prevede la normativa relativamente alla comunicazione digitale e comprendere quali siano le leve di marketing più efficaci per gli young users Il panel dei relatori comprende importanti aziende e qualificati esperti: CAFFÈ VERGNANO GOOGLE ITALY FINDUS-COMPAGNIA SURGELATI ITALIANA FONTI VINADIO GRUPPO HEINEKEN ITALIA LACTALIS NESTLÉ PROFESSIONAL RISO SCOTTI UNIVERSITÀ IULM UNIVERSITÀ BOCCONI STUDIO LEGALE MELICA SCANDELIN & PARTNERS GFK EURISKO La prima giornata sarà incentrata sulle strategie di LANCIO di un NUOVO PRODOTTO o BRAND e sulle metodologie più attuali per la corretta DEFINIZIONE del TARGET, la seconda giornata sarà dedicata alla PIANIFICAZIONE della COMUNICAZIONE, arricchita da una speciale sessione di approfondimento sulle attività preparatorie e consecutive alla campagna di comunicazione, dalla corretta analisi del posizionamento, al Pre-Test, Adv traking, Post-Test ed analisi Post-ROI. La invito a consultare il programma, l attualità degli argomenti trattati e l alto profilo dei relatori che abbiamo il piacere di coinvolgere. CHI SIAMO Istituto Internazionale di Ricerca è una società che dal 1973 fornisce formazione e informazione Business to Business ai manager di tutto il mondo e che dal 2005 fa parte del Gruppo Informa PLC, società quotata allo stock Exchange di Londra. Con la sua presenza in 5 continenti, racchiude al suo interno varie società tra cui CEM (Council on Education in Management), ESI (Project Management), Omega Performance (Financial skills), Achieve Global (Task force and Customer service), Huthwaite (Sales effectiveness), NMHCC (Strategic business information and education for the healthcare industry), Communispond (Business communication skills solutions) e FTR (Sales training and leadership systems), che hanno permesso ai nostri clienti di ricevere le migliori soluzioni di formazione e molteplici opportunità di sviluppo professionale. Con 24 anni di esperienza sul mercato italiano, il nostro team lavora ogni giorno per sviluppare corsi ed eventi che permettono ai manager di essere formati e restare informati sulle ultime novità del mercato e sulle nuove tendenze di gestione aziendale. Augurandomi di poterla incontrare personalmente porgo cordiali saluti, Marta Casati Conference Manager

3 Marketing nel settore Food and Beverage / Come è stata individuata la strategia di marketing e con quali ragioni / Come sono stati affrontati e risolti gli aspetti più delicati della fase di lancio: Il brevetto La scelta del nome e il coinvolgimento della firma / La strategia distributiva e promozionale: la ragione di alcune scelte / La ricerca della promise promozionale: perché e in che modo si è deciso di comunicare i valori ambientali del prodotto Francesca Panucci CAFFÈ VERGNANO Martedi 28 Febbraio 2012 Registrazione dei partecipanti Apertura dei lavori a cura del Chairman Armando Garosci LARGO CONSUMO L innovazione è opportunità o costo? Quali principi sono indispensabili nell impostazione delle strategie commerciali e di marketing Ogni anno vengono lanciati circa 2000 nuovi codici prodotto nella GDO, e solo il 10% sopravvive al mercato: questi dati dimostrano che l innovazione, se non pensata nel modo giusto, rappresenta un fallimento, se non addirittura un pericolo, per l Azienda. Per far si che il dinamismo e la creatività aziendali non siano disperse in progetti fallimentari, è assolutamente necessario tenere presente alcuni principi, illustrati nell intervento Gianluca Pesce (*) RISO SCOTTI Già Direttore Marketing at Colussi SpA e Marketing Manager Europa at Danone Group, Gianluca Pesce oggi si occupa della Direzione Commerciale della Riso Scotti SpA e nello specifico dell'area Vendite Retail Italia e dell area Marketing Italia ed Export con l obbiettivo di sviluppare le nuove guidelines strategiche e commerciali a medio e lungo termine al fine di aprire una nuova fase di sviluppo dell azienda e del Gruppo. La strategia di lancio di un nuovo prodotto: l esperienza di Caffè Vergnano per le nuove capsule Èspresso Nel lancio di un nuovo prodotto è d importanza fondamentale ottenere una stima molto accurata delle sue probabilità di successo. Come valutare se il prodotto occupa una nicchia nel mercato, analizzare i suoi processi di vita, individuare la chiave di successo e i punti di debolezza e, aspetto fondamentale, identificarne il nome? / Come nasce il progetto delle nuove capsule caffè Èspresso : come sono state svolte le analisi del mercato e dei segmenti di riferimento e con quali considerazioni Coffee Break Come gestire efficacemente il lancio di un nuovo prodotto nel canale Horeca secondo l esperienza di NESTLÉ Nestlé Professional è la divisione di Nestlé specializzata nella fornitura di alimenti e bevande verso operatori professionali dei settori Hotel e Ristorazione, Bar, Gelateria e Pasticceria e Vending con un portafoglio di 70 marchi e 750 prodotti. Nell intervento vengono illustrate tutte le attività che supportano il lancio di un nuovo prodotto, dalla fase antecedente, di studio del consumatore, alla fase di successiva, quando è importante mantenere la clientela acquisita. / Il cluster out of home : come cambiano necessità, aspettative ed atteggiamenti del consumatore fuori casa e in che modo vengono possono essere analizzate e monitorate Il Nestlé Professional Observatory / L efficiente campagna lancio di un nuovo prodotto sul canale Horeca: come dare visibilità al marchio e stimolare il cliente: scoprire alcuni progetti attuati nello Spazio Culinario il laboratorio dedicato ai clienti / Mantenere la brand awarness e rafforzare la propria immagine nei punti vendita e fidelizzando la clientela Maria Trompetto NESTLÉ PROFESSIONAL Il lancio di una nuova categoria nel beverage: il sidro di mele Strongbow Gold Strongbow è uno dei marchi di sidro più diffusi al mondo e in Gran Bretagna rappresenta per Heineken il brand di punta. L Azienda ha deciso di lanciare il prodotto anche in Italia, introducendo così un prodotto differente dalla birra nel mercato italiano, per il quale si è studiata una campagna di lancio specifica e articolata, che prevede un piano trasversale che coinvolge tutti i mezzi di comunicazione: tv, radio, web e carta stampata. Inoltre un intensa attività di public relations, eventi nei locali, affiancano la comunicazione tradizionale e le promozioni sul punto vendita. Una piattaforma di comunicazione multimediale a cui si accompagnano iniziative di marketing virale e non convenzionale, con l organizzazione di eventi spettacolari che genereranno attenzione e curiosità e condurranno a un crescente interesse.

4 / Come approcciare il mercato-obiettivo e quali peculiarità sono state riscontrate nel mercato Italiano / I dettagli del piano di trade marketing ideato per Strongbow Gold : la pianificazione della distribuzione e l attivazione nel canale Ho.Re.Ca. / Monitoraggio delle performance e strategie correttive Gaia Riccardi / Opportunità e strategie per raggiungere il target Immigrants Vincenzo Russo Università IULM GRUPPO HEINEKEN ITALIA Colazione di lavoro Come profilare il consumatore e intercettare consumi emergenti attraverso il Digital Media Il digital media rappresenta oggi uno strumento essenziale per le attività di marketing in quanto fornisce un un numero rilevante di insights estesi ed appronditi su un universo di riferimento che oggi supera i 26 milioni di utenti. Il web è oggi uno strumento potentissimo per reperire informazioni e avere visibilità (in Italia sono oltre 60 milioni le ricerche effettuate ogni mese nella categoria Cucina e Ricette) ma per dare risultati efficaci deve essere utilizzato correttamente. Presidiare la domanda dei consumatori nel momento in cui viene espressa vuol dire incidere sulla fase iniziale della decisione all acquisto (Zero Momenth of Truth), che avviene proprio attraverso i mezzi digitali con molteplici strumenti e canali(search, social, blogging...). Nell intervento sono illustrate le diverse modalità per connettersi con i propri consumatori, valorizzare il traffico sul proprio sito ed generare awareness, posizionamento di marca e intention to buy. / Dimensionare e analizzare la domanda dei consumatori per conoscere caratteristiche e stagionalità di alcune queries individuare il messaggio efficace per il target di riferimento (Cucina, Salute, Mamme) / Capire l integrazione con i mezzi offline e come sfruttare al massimo le importanti sinergie con la TV / Lo shift da TV tradizionale a TV digitale: quanto coinvolge il settore food and beverage / Il canale user- generated : quali opportunità offre e come utilizzarlo Marta Marchionni GOOGLE ITALY I nuovi target nel nostro Paese: quali opportunità si profilano dal fronte Immigrants Nella relazione ci si soffermerà sulla scelta da parte degli immigrati distinguendo tra prima e seconda generazione - dei prodotti alimentari; sugli atteggiamenti e i comportamenti nei confronti delle marche; sulla capacità e la volontà di adattamento ai consumi alimentari italiani; sul desiderio da parte del consumatore di trovare ciò che fa parte delle tradizioni alimentari, culinarie, dietetiche del paese di origine (anche in relazione alle prescrizioni religiose). / Cibo e cultura. Valore economico e simbolico del consumo alimentare nelle varie etnie / Immigrazione e consumo: strategie di identità e di confine / Immigrati e scelte alimentari, luoghi di acquisto e di consumo alimentare Il target Kids: Surgelati e Bambini tra divertimento e nutrizione / Il mondo dei surgelati e i bambini / L approccio di Findus / Sofficini e Capitan Findus: due facce della stessa medaglia Renato Roca FINDUS COMPAGNIA SURGELATI ITALIANA Dibattito Finale Chiusura dei Lavori (*) in attesa di conferma Mercoledi 29 Febbraio 2012 Apertura dei lavori a cura del Chairman Michele Cimino ADICO L impatto dell advertising e delle altre attività di comunicazione sul sell-out. Per stabilire se, quando e quanto investire è necessario misurare gli effetti della comunicazione sui volumi di sellout della marca. Nell intervento si presentano i principi metodologici della misurazione della comunicazione e le attività di monitoraggio possibili. / Come pubblicità e comunicazione below-the-line producono risultati / Affrontare la misurazione: quali dati e strumenti occorrono / Il ruolo della comunicazione nel mercato food and beverage Anna Uslenghi UNIVERSITÀ BOCCONI Insegna marketing e advertising management nei corsi di laurea triennale, specialistica e master. È coautrice, con Arianna Brioschi, di un volume sulla comunicazione non convenzionale uscito per Egea Volgere a proprio vantaggio il nuovo potere dei consumatori appoggiando la client competence / L aumento delle conoscenze del consumatore e del consumo critico : un trend in crescita / Sviluppare claims efficaci individuando le expertise dei consumer / Come appoggiare il consumatore nella volontà di Informazioni e iscrizioni: tel fax iscrizioni@iir-italy.it

5 accrescere le proprie competenze / Conoscere rischi ed opportunità della pubblicità comparativa e scoprire su quali fattori fa leva / Quali sono le fasi propedeutiche nelle quali è coinvolto l ufficio marketing / I risultati sin ora ottenuti e considerazioni finali Gianluca Buzzegoli Acqua Sant Anna FONTI DI VINADIO spa Coffee break Marketing e comunicazione digitale: conoscere gli aspetti di tutela e di brand reputation / La gestione degli elementi di crisi nel web / La scelta tra dialogo e azione giudiziaria Massimo Melica STUDIO LEGALE MELICA SCANDELIN & PARTNERS La ricerca della sinergia tra i tanti touch points tra azienda-consumatore e il ruolo del web Gruppo Lactalis Italia è leader nel mercato dei prodotti lattiero-caseari in Italia e tra i principali attori nel mercato dei salumi. L intervento illustra come l Azienda coordina i numerosi punti d incontro col consumatore (più di 80), quali a causa della loro moltitudine rischiano di essere disgiunti e quindi meno efficaci, e come all interno di quest universo, dove non esiste più distinzione tra mezzi classici o innovativi, Internet acquisisce ruolo importante. / La gestione efficace della comunicazione attraverso i vari punti di contatto / La nuova comunicazione integrata della marca Galbani attraverso i vari punti di contatto: dal piccolo negozio al web Mappatura dei punti di contatto Com è stata individuata e definita la strategia Com è stato implementato il progetto Considerazioni finali Mauro Frantellizzi LACTALIS Colazione di Lavoro SPECIALE SESSIONE DI APPROFONDIMENTO Dall analisi del posizionamento, all individuazione del Target fino alla verifica Post ROI: Un attenta analisi di tutte le attività preliminari e consecutive alla campagna di comunicazione per valutare correttamente l investimento, definire un efficace strategia di marketing, individuare chiaramente gli obiettivi, scegliere ed utilizzare gli opportuni canali e strumenti, monitorare l efficacia della comunicazione e la sua capacità di rafforzare il legame tra la marca ed il target attuale. Effettuare una corretta analisi del posizionamento Conoscere gli strumenti e le metodologie per un efficiente individuazione dei target Strutturare con successo una pianificazione multimediale Applicare il pre-test sulla comunicazione e ottimizzazione della stessa Sfruttare efficacemente l adv tracking per la misurazione dell'impatto della comunicazione Il post test per approfondimento drivers di impatto della comunicazione Il post roi: / il modello capace / analisi dei target colpiti: sono quelli che desideravamo colpire? / impatto effettivo sui target: quanto la comunicazione è impattata sui target che volevamo colpire? Rosanna Savoldelli GFK EURISKO Dibattito finale Chiusura dei lavori 5 Buoni motivi per cui diventare Sponsor: Best in class: il convegno è promosso da IIR, leader nell organizzazione di eventi per il mercato di riferimento Promotion: il database IIR non ha rivali nell industria degli eventi Top management: il programma si rivolge ai decision maker che non incontrereste in una fiera Communication: un team di professionisti dedicato al progetto vi garantirà la massima visibilità prima, durante e dopo l evento Tailored solutions: la vostra partecipazione risponderà esattamente ai vostri obiettivi di business Contatta: Eleonora Pagliuso eleonora.pagliuso@iir-italy.it Tel IIR è attenta alle esigenze dei partecipanti Al momento dell iscrizione Le chiediamo di segnalarci eventuali esigenze alimentari, in particolare se necessita di un menù vegetariano o se presenta intolleranze varie. L Istituto Internazionale di Ricerca organizza annualmente centinaia di eventi rivolti a professionisti e manager d'azienda, fornendo loro soluzioni per soddisfare ogni esigenza formativa e di aggiornamento su un vasto numero di tematiche d interesse e d attualità. In seguito Le segnaliamo le prossime iniziative studiate specificatamente per il settore Food & Beverage: Sanificazione dell industria alimentare : Bologna, 17 e 18 Aprile 2012 Packaging e imballaggio alimentare : Milano, 19 e 20 Giugno 2012

6 SÌ, DESIDERO PARTECIPARE A: SCHEDA DI ISCRIZIONE Marketing nel settore Food and Beverage CONVEGNO 28 e 29 febbraio 2012 Cod. P4993 Entro il 07/02/2012 Dopo il 07/02/2012 RISPARMI 200 o o IVA per partecipante Speciale iscrizioni multiple o2 persone % Iva SCONTO 500! o3 persone % Iva SCONTO 900! o4 persone % Iva SCONTO 1.600! È necessario l invio di una scheda per ogni Partecipante. Offerta NON cumulabile con altre promozioni in corso. La quota d iscrizione comprende i servizi ristorativi (coffee, tea break, colazione di lavoro). Per circostanze imprevedibili, IIR si riserva il diritto di modificare il programma e le modalità didattiche, e/o cambiare i relatori e i docenti. IIR si riserva altresì il diritto di cancellare l evento nel caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti, comunicando l avvenuta cancellazione alla persona segnalata come contatto per l iscrizione via o via fax entro 5 giorni lavorativi dalla data di inizio dell evento. In questo caso la responsabilità di IIR si intende limitata al solo rimborso delle quote di iscrizione pervenute. IIR si riserva la facoltà di operare eventuali cambiamenti di sede dell evento. priority code: wwwp4993 FAX WEB POSTA TEL iscrizioni@iir-italy.it via Forcella, Milano DATI DEL PARTECIPANTE (è necessario l invio di una scheda per ogni partecipante) Nome Cognome Funzione Tel Cell Fax Sì, desidero ricevere informazioni su altri eventi via SMS DATI DELL AZIENDA Ragione Sociale Settore Merceologico Indirizzo Città Cap. Prov. Consenso alla partecipazione dato da: Funzione Partita IVA Tel. Fax Indirizzo di fatturazione (se diverso) Città Cap. Prov. Fatturato in Euro Mil Mil Mil Mil Mil Mil N dipendenti: G 1-10 F E D C B A OLTRE MODALITÁ DI PAGAMENTO Il pagamento è richiesto a ricevimento fattura e in ogni caso prima della data di inizio dell evento. Copia della fattura/contratto di adesione verrà spedita a stretto giro di posta. versamento sul ns. c/c postale n assegno bancario - assegno circolare bonifico bancario (Banca Popolare di Sondrio, Agenzia 10 Milano) c/c x07 ABI 5696, CAB 01609, CIN Z intestato a Istituto Internazionale di Ricerca; IBAN IT29 Z X07, Swift POSOIT22, indicando il codice prescelto carta di credito: Eurocard / Mastercard Visa CartaSì n codice di sicurezza CVV* scadenza / Titolare Firma del Titolare *Per la maggior parte delle carte di credito, il codice CVV é costituito dagli ultimi tre numeri riportati sul retro della carta sopra la striscia della firma. DOVE STARHOTEL RITZ Via Via Spallanzani, 40 (MM1 Lima o P.ta Venezia) Milano Tel. 02/2055 TUTELA DATI PERSONALI - INFORMATIVA Ai partecipanti saranno riservate particolari tariffe per il pernottamento Si informa il Partecipante ai sensi del D.Lgs. 196/03: (1) che i propri dati personali riportati sulla scheda di iscrizione ( Dati ) saranno trattati in forma automatizzata dall Istituto Internazionale di Ricerca (I.I.R.) per l adempimento di ogni onere relativo alla Sua partecipazione alla conferenza, per finalità statistiche e per l invio di materiale promozionale di I.I.R. I dati raccolti potranno essere comunicati ai partner di I.I.R. e a società del medesimo Gruppo, nell ambito delle loro attività di comunicazione promozionale; (2) il conferimento dei Dati è facoltativo: in mancanza, tuttavia, non sarà possibile dar corso al servizio. In relazione ai Dati, il Partecipante ha diritto di opporsi al trattamento sopra previsto. TITOLARE E RESPONSABILE DEL TRATTAMENTO è l Istituto Internazionale di Ricerca, via Forcella 3, Milano nei cui confronti il Partecipante potrà esercitare i diritti di cui al D.Lgs. 196/03 (accesso, correzione, cancellazione, opposizione al trattamento, indicazione delle finalità del trattamento). Potrà trovare ulteriori informazioni su modalità e finalità del trattamento sul sito: La comunicazione potrà pervenire via: fax: telefono: variazioni@iir-italy.it MODALITÁ DI DISDETTA L eventuale disdetta di partecipazione (o richiesta di trasferimento) dovrà essere comunicata in forma scritta all Istituto Internazionale di Ricerca entro e non oltre il 6 giorno lavorativo (compreso il sabato) precedente la data d inizio dell evento. Trascorso tale termine, sarà inevitabile l addebito dell intera quota d iscrizione. Saremo comunque lieti di accettare un Suo collega in sostituzione purché il nominativo venga comunicato via fax almeno un giorno prima della data dell evento. Timbro e Firma