Efficienza alimentare ed escrezione dell azoto

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1 Achieving good water quality status in intensive animal production areas Efficienza alimentare ed escrezione dell azoto M. T. Pacchioli - CRPA spa - Reggio Emilia G. Della Casa, L. Migliorati - CRA MO e CR La gestione dell'azoto nell'azienda agro-zootecnica Parma, 10 aprile 2013 Suini e bovini

2 Alimentazione e sostenibilità ambientale Ridurre la quantità di proteina dietetica e aumentare l efficienza di uso dell azoto per limitare le escrezioni. Però: la produttività deve essere salvaguardata; il costo della dieta deve essere accettabile.

3 Suini La proteina ideale Proteina alimentare in cui gli amminoacidi sono nella giusta proporzione per costruire la proteina corporea. Quali amminoacidi? Giuste quantità di essenziali, semiessenziali e proteina indifferenziata.

4 Il bilancio dell azoto N che rimane come effluente = + N del mangime consumato + N animali in entrata N animali in uscita (venduti e morti) N saldo inventario (N animali inventario finale N animali inventario iniziale)

5 Progetto RENAI in sintesi Ridotta soia - 2 punti % PG 0 soia - 4 punti % PG Azoto escreto -21,9% -37,9% Azoto emesso da ricovero -26,2% -50,3% Azoto al campo -18% -30% Possibile solo dopo i 100 kg di peso vivo? Quanto costa? Cosa succede nella pratica di allevamento?

6 Riduzione proteina nella pratica

7 Riduzione proteina nella pratica Mangimificio 1 Mangimificio 2 Llivello proteico Param etro (k g/capo) Norm ale Ridotto Norm ale Ridotto N ingerito 7,15 6,98 9,79 8,91 N anim ali in entrata 1,87 1,77 1,6 1,23 N anim ali in us cita 3,54 3,63 3,75 3,62 N es creto (per s uino allevato) 5,48 5,12 7,63 6,52 N es creto (per s uino m acellato) 5,72 5,23 7,76 6,95 Res a dell azoto % 23,36 26,64 21,97 26,82 M1: Ridotto ha costo formula +4,7% per capo allevato, +1,3% per capo venduto: < mortalità < forme enteriche. M2: Ridotto ha costo formula +6,6% per capo allevato, +5,5% per capo venduto: < forme enteriche.

8 Quanto ridurre la proteina Si può fare e non è difficile 2 punti % la proteina dietetica anche nelle condizioni operative di allevamento. Rispetto ad una dieta standard, si può ridurre la PG del 10% ( p.e. da 15 a 14 %) sino al 20 %. Il rendimento dell azoto migliora sensibilmente, le prestazioni produttive rimangono le stesse. A prezzi 2012, si riduce il costo formula.

9 Suini situazione ex-ante Resa N 30% Biagi Romeo - MN Mana Stefano - CN Resa N 29% Zambelli F.lli - RE Resa N 26%

10 Bilancio dell azoto in pratica Alleva mento Ciclo N escreto kg/ton. pv N al campo per capo kg/ton. pv N al campo per posto kg/ton pv Resa azoto %

11 Vacche da latte Quale proteina Escrezione proporzionale a quantità nella razione: obiettivo razioni al 13-14% di PG) Costo Qualità biologica (amminoacidi) Fabbisogni vacca e batteri ruminali

12 Proteina per vacche da latte La quota escape (dal 30 al 40% in condizioni usuali) deve avere un profilo di amminoacidi vicino a quello necessario per la sintesi delle proteine del latte Attenzione agli amminoacidi essenziali

13 Proteina per vacche da latte Batteri Latte Soia f.e. Soia Rinnova Favino Rinnova Pisello Rinnova Medica Fieno Metionina 2,68 2,71 0, ,73 Lisina 8,20 7,62 6, ,02 Arginina 6,96 3,40 7, ,39 Treonina 5,59 3,72 3, ,00 Leucina 7,51 9,18 6, ,26 Isoleucina 5,88 5,79 4, ,01 Valina 6,16 5,89 3, ,14 Istidina 2,69 2,74 2, ,62 Fenilalanina 5,16 4,75 3, ,32 Triptofano 1,63 1,51 1, ,84 Progetto RInnovaProVe, 2006

14 Fabbisogni di N dei batteri Batteri cellulosolitici fabbisogno esclusivo di ammoniaca Batteri amilolitici Fabbisogni di ammoniaca e amminoacidi La frazione degradabile della proteina della dieta dovrebbe essere almeno del 9% riferito alla sostanza secca La digestione dei batteri ruminali soddisfa oltre il 70% dei fabbisogni dell animale

15 Sintesi proteica La sintesi di proteine di origine batterica dipende principalmente dalla quantità di glucidi fermentati nel rumine Formigoni, 2007

16 La medica come fonte proteica Numerose prove condotte negli ultimi 10 anni hanno indicato che: si possono sostenere alte produzioni di latte utilizzando razioni a base di medica e bassi livelli di PG (14-15%); il fattore critico è avere una alta e costante qualità dei foraggi

17 Foraggi: fibra e altri carboidrati % d e lla s o s ta n za s e cca ,80 7,00 18,00 15,90 33,40 33,10 7,70 13,30 36, ,20 45,70 52,30 7,60 7,90 7,00 E. medica in purezza E. medica prevalente E. medica prevalenza graminacee CRPA, foraggi 2012 Zuccheri Amido Fibra solubile NDF Lignina dndf 24h(% NDF)

18 Foraggi: fibra e altri carboidrati

19 Foraggi: frazioni proteiche % della sostanza secca ,20 6,60 8,20 16,10 6,10 7,00 12,00 4,30 4,80 2,00 1,50 1,60 1,40 1,50 1,30 E. medica in purezza E. medica prevalente E. medica prevalenza graminacee CRPA, foraggi 2012 Proteine solubili NDIP-ADIP, proteine poco disponibili Proteine grezze Proteine vere ADIP, proteine indisponibili

20 Foraggi e nutrizione azotata Migliorare digeribilità Aumenta ingestione, quindi energia disponibile (- mangimi) Maggiore sintesi di proteina microbica (!?) Elevare quota di degradazione oraria (kd) Aumento della velocità di transito nel rumine, quindi migliore copertura dei fabbisogni intestinali di amminoacidi Kd rilevati nel triennio : medica pura 4% ±0,54 (ideale 8-10%); medica mista 3,78 ±0,48; prato stabile 3,96 ±0,55 (ideale 5-6%);

21 Riduzione dell azoto escreto 3 sistemi di produzione per 3 prodotti diversi Bolzon E. UD Pinotti A. CR Mori C. RE Quale metodo per il bilancio dell azoto

22 Bilancio N ERM 2001 N ingerito con alimenti SS ingerita * PG (analisi unifeed) /6,25 N latte. Latte venduto * PG nel latte (anaisi) /6,38 N nei tessuti. N nei tessuti (vacca + vitello) per anno =1,7 kg * numero medio vacche presenti

23 Bilancio N - progetto AQUA N ingerito con alimenti SS ingerita * PG (analisi unifeed) /6,25 N NEL LATTE. (latte venduto + latte scartato) * PG nel latte (analisi) /6,38 + 0,71 kg Ndal colostro per ogni vitello N nei tessuti. Inventario annuale; capi in e out.

24 N da bilancio, valori al campo kg N /vacca da latte/anno kg/latte/capo/anno PG dieta DM 7 April 2006 ERM AQUA Pinotti 11, Mori 8, Bolzon 7,

25 Resa dell azoto (N nel latte + N capi out)/n alimenti*100 ERM AQUA Pinotti Mori Bolzon 24 20

26 Resa dell azoto Progetto LR28 Razionamento Integrato Aziende N escreto per vacca (kg) prima dopo N al campo (kg) prima dopo Efficienza di trasformazione ,18 0,29 0,25 0,28 0,16 0,25 prima dopo ,21 0,27 0,27 0,34 0,16 0,17 0,24 0, ,25 0,26 0,35 0,18 0,26

27 Cosa stiamo facendo Pinotti: riduzione del livello proteico della dieta (da 16 a). per tutte le aziende si lavora sull efficienza razionamento più accurato valutazione degli alimenti, foraggi in particolare

28 NIRSystem per valutare i foraggi Umidità, PG; ceneri, EE NDF, ADF, ADL; ADIP,NDIP,SolP dndf a 24h; amido, zuccheri, minerali.

29 Achieving good water quality status in intensive animal production areas Efficienza alimentare ed escrezione dell azoto Grazie per l attenzione La gestione dell'azoto nell'azienda agro-zootecnica Parma, 10 aprile 2013 aqua.crpa.it aqua@crpa.it