Sicurezza e manipolazione del Velcorin

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1 Sicurezza e manipolazione del Velcorin

2 Sommario Impiego Efficacia e dissociazione (idrolisi) del Velcorin nelle bevande Pagina 3 Dosaggio e lavorazione con Velcorin Magazzinaggio e conservabilità Dati chimici e fisici - Dati di specifica - Dati caratteristici Pagina 4 Avvertenze per l impiego Smaltimento dei contenitori vuoti Misure da adottare in caso di spandimento del Velcorin Pagina 5 Misure precauzionali/dispositivi di protezione individuale Tossicità/Rischi per la salute Misure di primo soccorso in caso di infortunio Pagina 6 Informazioni e raccomandazioni terapeutiche per il medico Pagina 7

3 Impiego Velcorin (dimetildicarbonato/dmdc, E 242, INS 242) viene impiegato per la stabilizzazione a freddo e la conservazione di vari tipi di bevande, in conformità alle norme di legge vigenti. Gli interessati possono richiedere al produttore l elenco aggiornato delle registrazioni. Efficacia e dissociazione (idrolisi) del Velcorin nelle bevande Tempo di idrolisi (in minuti) Temperatura d imbottigliamento Emivita Tempo per idrolisi completa 20 C/68 F 17 min 120 min 10 C/50 F 40 min 270 min 4 C/39 F 70 min 450 min Il Velcorin esplica, anche a basse concentrazioni, un azione molto efficace contro i microrganismi tipici, come i lieviti, i batteri e le muffe. Prima del trattamento con Velcorin ci si deve assicurare che non siano presenti spore. Il Velcorin si dissocia rapidamente per idrolisi dopo il dosaggio, formando metanolo e anidride carbonica, vale a dire due componenti naturali di molte bevande. Per effetto della reazione con l acqua, il Velcorin come tale non permane nella bevanda. CH 3 -O-CO-O-CO-O-CH 3 + H 2 O > 2 CH 3 OH + 2 CO mg dimetildicarbonato (Velcorin ) + acqua > 120 mg metanolo mg anidride carbonica 100 Dissociazione (idrolisi) del Velcorin nelle bevande La velocità di dissociazione del Velcorin nell intervallo di ph da 2 a 4, determinante per l efficacia del Velcorin, dipende soprattutto dalla temperatura della bevanda. La presenza di anidride carbonica non influisce in misura apprezzabile. Entro i margini di precisione dei metodi analitici (soglia di determinazione pari a circa 0,04 mg/l DMDC), le analisi al gascromatografo hanno evidenziato i tempi di dissociazione riportati nella tabella Dissociazione (idrolisi) del Velcorin nelle bevande. Dopo la dissociazione del Velcorin non si ha più alcun effetto. Se si desidera un azione protettiva anche dopo l apertura della bottiglia, si consiglia di combinare l impiego del Velcorin, ad esempio, con sorbato di potassio. Le bevande trattate con Velcorin non devono essere consumate prima della sua completa idrolisi. Ciò vale anche per le prove organolettiche! Margine di sicurezza: 8 ore. 50 Emivita DMDC (%) Tempo di idrolisi (in minuti) C/68 F 10 C/50 F 4 C/39 F 3

4 Dosaggio e lavorazione con Velcorin Il Velcorin deve essere applicato per mezzo di speciali apparecchiature di dosaggio idonee a questo scopo. Per la lavorazione con il Velcorin deve essere impiegato esclusivamente personale appositamente istruito. Poiché il Velcorin si dissocia rapidamente nelle bevande in sostanze microbiologicamente inattive, deve essere immesso nella bevanda pronta immediatamente prima dell imbottigliamento. Per ottenere la massima efficacia, il Velcorin deve essere distribuito omogeneamente nella bevanda. Per ridurre la quantità di microrganismi prima dell aggiunta del Velcorin, si consiglia un riscaldamento rapido della bevanda (ad es C/ F per secondi). Date le proprietà idrolitiche del Velcorin, la bevanda deve essere raffreddata a 20 C/68 F. L imbottigliamento a basse temperature contribuisce a rendere più economico il dosaggio del Velcorin. Per le bevande non gassate si consiglia di capovolgere le bottiglie dopo la chiusura. In caso di lunghe fermate dell impianto d imbottigliamento, il Velcorin presente nel circuito continua a scomporsi e pertanto si consiglia di svuotare completamente sia l imbottigliatrice che le tubazioni. Presupposto fondamentale per un uso efficace del Velcorin è una buona igiene in produzione, che preveda la regolare pulizia e disinfezione delle apparecchiature e delle tubazioni. Magazzinaggio e conservabilità Se immagazzinato nei contenitori originali chiusi, secondo quanto previsto per questo prodotto (temperatura di stoccaggio: C/68 86 F), il Velcorin ha validità 1 anno. Il Velcorin non deve essere travasato. L eventuale breve surriscaldamento, come può verificarsi ad esempio durante il trasporto nei mesi estivi, non pregiudica la qualità del prodotto. A temperature inferiori a 17 C/63 F il prodotto può solidificarsi. In questi casi occorre lasciare ridisciogliere il Velcorin alla normale temperatura di stoccaggio (20 30 C/68 86 F), dopodiché il Velcorin può essere regolarmente impiegato. I contenitori non completamente svuotati devono venire richiusi perfettamente con il tappo a vite originale e il prodotto residuo deve essere utilizzato il più presto possibile. Occorre adottare misure per evitare l accumulo di cariche elettrostatiche. Dati chimici e fisici Composizione: Descrizione del prodotto: dimetildicarbonato (DMDC) liquido incolore di odore leggermente pungente Metodo di controllo/ Specifica Unità di misura Caratteristiche controllate Aspetto Visivo Descrizione del prodotto Dimetildicarbonato 99,8 % Gascromatografia Dimetilcarbonato 0,2 % Cloro (Cl) 3 mg/kg Densità Densimetro oscillante Temperatura = 20/68 C/ F Densità 1,20 1,30 g/cm 3 Spettrometria ad assorbimento atomico Arsenico (As) 0,5 mg/kg Spettrometria ad assorbimento atomico Mercurio (Hg) 1 mg/kg Spettrometria a emissione atomica a plasma Piombo (Pb) 1 mg/kg Test limite Metalli pesanti (espressi come piombo, Pb) 1 mg/kg I dati di specifica sono soggetti a controllo continuo. Solo i dati contenuti nella versione in vigore della Specifica sono considerati impegnativi. Il prodotto soddisfa gli speciali requisiti di purezza previsti dall allegato alla Direttiva 96/77/CE del 2 dicembre 1996 (Definizione dei requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti). I dati riportati qui sopra si riferiscono alla natura della merce e non costituiscono alcuna assicurazione o conferma di garanzia. Questa comunicazione non esime il cliente dal sottoporre la merce in entrata ai controlli con lo stesso concordati o previsti dalla legge. 4

5 Avvertenze per l impiego Smaltimento dei contenitori vuoti Per l impiego del Velcorin si devono adottare le precauzioni generalmente raccomandate per l impiego dei prodotti chimici. Il Velcorin deve essere aggiunto alle bevande pronte immediatamente prima dell imbottigliamento tramite speciali apparecchiature di dosaggio. All impiego del Velcorin e di dette apparecchiature deve essere adibito esclusivamente personale adeguatamente istruito. Si devono inoltre osservare le istruzioni fornite dal costruttore delle apparecchiature di dosaggio. In caso di perdite dall apparecchiatura di dosaggio, staccare prima la presa di corrente! Lavare con acqua fredda le parti bagnate con Velcorin. Eventuali difetti di tenuta delle apparecchiature di dosaggio devono essere riparati il più presto possibile, facendo intervenire il costruttore o il relativo servizio assistenza. Si consiglia una regolare manutenzione delle apparecchiature. Contenitori umidi o bagnati non devono essere applicati all apparecchiatura di dosaggio. Poiché i recipienti contenenti il Velcorin possono avere una leggera pressione all interno, è necessario aprirli con cautela, ruotando il tappo per un quarto di giro. Se si avverte una leggera pressione, lasciare sfiatare lentamente ruotando il coperchio per quarti di giro. Se si nota che la pressione all interno è elevata, richiudere il contenitore e avvertire immediatamente la ditta distributrice del Velcorin. Le bottiglie non completamente svuotate devono essere conservate ben chiuse e il prodotto residuo deve essere utilizzato il più presto possibile. La valutazione organolettica/assaggio o comunque il consumo della bevanda non deve essere effettuato prima della completa idrolisi del Velcorin (v. fig. Dissociazione (idrolisi) del Velcorin nelle bevande ). Margine di sicurezza: 8 ore! Poiché il Velcorin è tossico per inalazione, bisogna usare il prodotto in ambienti ben ventilati (cfr. il capitolo Tossicità/Rischi per la salute ). I contenitori vuoti da 3 kg e 25 kg devono essere resi alla ditta distributrice del Velcorin non lavati e chiusi. Eventuali altre modalità devono essere concordate con il produttore del Velcorin. Misure da adottare in caso di spandimento del Velcorin Usare i dispositivi di protezione personale (cfr. il capitolo Misure precauzionali/dispositivi di protezione personale ). Le persone sprovviste di maschera di protezione respiratoria devono abbandonare immediatamente il locale. Esistono due metodi per raccogliere ed eliminare il Velcorin : 1. lavare con molta acqua fredda (leggero getto d acqua fredda, addolcita; non usare ugelli; osservare le norme per lo smaltimento dell acqua di scarico); 2. spargere su tutta la superficie bagnata con Velcorin del materiale assorbente per prodotti chimici (ad es. a base di silicato idrato di calcio) e lasciar assorbire sufficientemente. Il materiale assorbente usato deve essere introdotto in un fusto, portato all aperto e riempito con acqua, senza chiudere il contenitore (event. rispettare la tonalità termica). Dopo aver accertato tramite la cartina indicatrice che tutto il Velcorin si è dissociato (generalmente il giorno successivo), si può procedere al normale smaltimento. Subito dopo la rimozione del materiale assorbente, le superfici contaminate devono essere risciacquate possibilmente con abbondante acqua fredda. Il lavoro può essere ripreso solo dopo aver verificato con la speciale cartina indicatrice l assenza del Velcorin nell aria circostante. Il documento Sicurezza e manipolazione del Velcorin va tenuto a portata di mano. Si devono inoltre tenere sempre a portata di mano speciali cartine indicatrici con la scala colori, guanti usa e getta, maschera respiratoria con filtro valido (cfr. scheda di sicurezza) e del materiale assorbente per prodotti chimici. 5

6 Misure precauzionali/ Dispositivi di protezione personale Misure di primo soccorso in caso di infortunio Attenersi alla scheda di sicurezza. Si richiama particolare attenzione su quanto segue: durante la manipolazione e l uso del Velcorin è necessario indossare occhiali protettivi ben aderenti e guanti usa e getta. Il Velcorin provoca ustioni. Al termine dei lavori si tolgono dapprima i guanti, rovesciandoli, e si immergono in un recipiente conte nente acqua; solo dopo questa operazione si tolgono gli occhiali di protezione. Velcorin è tossico per inalazione. In caso di probabilità di perdite di Velcorin o durante i lavori di rimozione del Velcorin fuoriuscito, è necessario usare la maschera di protezione respiratoria con filtro per vapori organici (contrassegno A, colore marrone oppure filtro ABEK), controllando prima la data di scadenza. Le persone sprovviste di maschera di protezione respiratoria devono abbandonare immediatamente il locale. Tossicità/Rischi per la salute L inalazione di Velcorin può provocare danni alla salute e di conseguenza bisogna evitarne l inalazione; la concentrazione nell aria non deve essere superiore a 0,04 ppm nemmeno per un breve periodo. Adottare le misure idonee in proposito. L inalazione dei vapori di Velcorin può provocare irritazioni alle vie respiratorie. Nelle persone predisposte, durante la manipolazione del Velcorin può comparire una reazione asmatica. Pertanto, per precauzione, i soggetti asmatici non devono essere adibiti alla manipolazione o alle lavorazioni con il Velcorin o all uso e alla manuten zione delle apparecchiature di dosaggio. Velcorin è nocivo per ingestione. La valutazione organolettica o l assaggio non deve essere effettuato prima della completa idrolisi del Velcorin (margine di sicurezza: 8 ore!). Velcorin irrita la pelle e le mucose degli occhi e le vie respiratorie. Velcorin provoca ustioni. I vapori di Velcorin possono causare irritazione della congiuntiva; in caso di intensa azione sugli occhi può verificarsi il distacco della retina. Avvertenza importante: all uso del Velcorin deve essere adibito esclusivamente personale adeguatamente istruito. In caso d infortunio durante l impiego del Velcorin bisogna assolutamente osservare le seguenti norme di comportamento: Provvedere a proteggere la propria persona. Avvertenze generali: allontanare l infortunato dalla zona di pericolo. Togliere immediatamente gli indumenti bagnati o impregnati di Velcorin e immergerli in acqua. In caso di contatto con la pelle: lavare subito con acqua abbondante e sapone la parte colpita. Consultare un medico, qualora si verificasse una reazione cutanea. In caso di contatto con gli occhi: sciacquare a lungo gli occhi con acqua (almeno per 15 minuti), sollevando le palpebre. Quindi consultare subito un oculista/medico. In caso di inalazione: portare l infortunato all aria aperta, eventualmente fargli respirare ossigeno, metterlo a riposo e proteggerlo da perdite di calore. In caso di necessità praticare la respirazione artificiale. Richiedere immediatamente l intervento medico. In caso di ingestione: far bere subito ripetutamente molta acqua, possibilmente addizionata con carbone attivo. Sciacquare la bocca con acqua abbondante. (Nessuna somministrazione in caso di crampi o perdita di conoscenza). Rivolgersi in ogni caso al medico/specialista. Consumo di bevande appena trattate: sciacquare la bocca con acqua e bere liquidi in grande quantità; generalmente non sono necessarie altre misure. Non dimenticare! Se è necessario un intervento da parte del medico, bisogna mostrargli assolutamente questo prospetto. In caso di lesioni gravi, consultare sempre immediatamente il medico di pronto soccorso. 6

7 Informazioni e raccomandazioni terapeutiche per il medico Nome commerciale: Velcorin Denominazione chimica: dimetildicarbonato (DMDC) Stato fisico: liquido (temperatura di solidificazione 17 C) Tossicità ed etichettatura: Velcorin è tossico per inalazione (LC50 inal.: 711 mg/m³, ratto, dopo 4 h); Velcorin è nocivo per ingestione. Velcorin è irritante per la pelle e le vie respiratorie. Velcorin provoca ustioni. Assorbimento: non accertato Misure generali: togliere gli indumenti contaminati. Primo soccorso: in caso di contatto, lavare con molta acqua e sapone la pelle contaminata; risciacquare gli occhi con molta acqua. Effetti, sintomi e terapia 1. Inalazione 2. Effetti esterni 3. Contatto con gli occhi 4. Ingestione 5. Effetti ritardati (dopo 1 5 ore) Sintomi Mal di gola, tosse, dispnea Reazione asmatica Ustioni Terapia iniezione e inalazione di corticoidi, broncospasmolitici; nei casi più gravi le persone esposte devono restare sotto osservazione per 24 ore. antistaminici, corticostereoidi, broncospasmolitici terapia sintomatica; impiego di pomate contenenti steroidi, ad es. Linola-H-comp. Leggero arrossamento fenilefrina, ad es. Vistosan Forte arrossamento combinazione di corticoidi e antibiotici, ad es. Dexamytrex sotto forma di gocce oftalmiche Terapia sintomatica. Immediato svuotamento dello stomaco mediante sonda. Non provocare il vomito prima di 30 minuti. Malessere, cefalee, forte raffreddore, irritazione cutanea terapia sintomatica, eventualmente come indicato al punto 2. Esami diagnostici dopo il trattamento: velocità di sedimentazione del sangue, quadro ematico, spirometria, radiografia del torace 7

8 LANXESS Deutschland GmbH Business Unit Materialschutz CHEMPARK Leverkusen, Gebäude Q Leverkusen, Germany MPP-eBusiness@lanxess.com Le presenti informazioni e la consulenza tecnica svolta a voce, per iscritto oppure tramite prove ed esperimenti, sono fornite sulla base delle nostre migliori conoscenze. Tuttavia esse devono essere considerate informazioni non vincolanti, anche in riferimento a eventuali diritti di terzi e non esimono dalla verifica da parte Vostra delle nostre attuali indicazioni, in particolare delle nostre schede di sicurezza e di informazione tecnica e dei nostri prodotti per quanto riguarda la loro idoneità ai processi e agli scopi previsti. L impiego, l uso e la lavorazione dei nostri prodotti e di quelli di Vostra produzione realizzati sulla base della nostra consulenza tecnica, avvengono al di fuori delle nostre possibilità di controllo e ricadono pertanto sotto la Vostra esclusiva responsabilità. La vendita dei nostri prodotti avviene in conformità alle nostre attuali condizioni generali di vendita e consegna. Velcorin è una sostanza pericolosa contraddistinta dalle seguenti indicazioni di rischio ai sensi delle direttive UE: nocivo (per ingestione), tossico (per inalazione), corrosivo. LANXESS Deutschland GmbH, 2009