COMUNE DI RAVENNA AREA ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio MENU PER NIDO D INFANZIA (12-36 MESI) E SCUOLA DELL INFANZIA (3-5 ANNI)

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1 COMUNE DI RAVENNA AREA ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio MENU PER NIDO D INFANZIA (12-36 MESI) E SCUOLA DELL INFANZIA (3-5 ANNI)

2 Si applicano i menù tratti da Alimentazione è... - Tabelle dietetiche per la ristorazione scolastica elaborati dal Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) e dall U.O. Pediatria di Comunità dell A.USL Romagna Ravenna I MENU sono adeguati per il nido d'infanzia dai 12 ai 36 mesi (durante lo svezzamento fino al compimento del 12 mese, si seguono prevalentemente le indicazioni del pediatra di libera scelta) e per la scuola dell'infanzia dai 3 ai 5 anni sono articolati su 6 settimane e prevedono un menù di base, con eventuali alternative, e un menù estivo che si applica da maggio a ottobre prevedono: spuntino di metà mattina a base di frutta fresca di stagione pranzo composto da primo piatto pietanza contorno pane, con un inserimento settimanale di menù a piatto unico merenda pomeridiana I primi piatt i sono a base di pasta di semola, riso, orzo o altri cereali, crostini di pane; asciutti con condimento di pomodoro e verdure o legumi, olio di oliva extravergine o burro fresco, parmigiano reggiano in brodo di carne o vegetale (senza uso di preparati/estratti per brodo), creme di verdure/legumi I secondi piatti alternano: carne 2 volte alla settimana, alternando carni rosse e bianche pesce 1 volta alla settimana legumi 1 volta alla settimana formaggi/uova 1 volta alla settimana e come ingredienti I contorni privilegiano verdura fresca di stagione da consumarsi preferibilmente cruda e generalmente in due diverse tipologie, le patate in quanto tuberi e non verdura sono presenti prevalentemente come ingredienti di creme/passati/crocchette e in alcuni specifici abbinamenti La frutta somministrata al mattino (entro le ore 9,30) ha messo in evidenza un livello di gradimento da parte dei bimbi molto superiore alla somministrazione della stessa a fine pasto. 1 o 2 volte alla settimana la frutta è presente anche come merenda pomeridiana. Si utilizza frutta fresca di stagione

3 Il pane utilizzato tutti i giorni è di tipo comune Il sale si utilizza sempre in quantità estremamente limitate e unicamente come sale iodato (non si utilizza sale nelle preparazioni per il primo anno di vita) Con il capitolato speciale d appalto per la gestione del servizio di ristorazione scolastica, il Comune di Ravenna garantisce: la provenienza da agricoltura biologica per i seguenti prodotti: frutta fresca verdura fresca legumi ortaggi e verdure surgelate passate di pomodoro e pomodori pelati latte fresco pastorizzato intero di provenienza nazionale latte UHT (unicamente come scorta di magazzino) yogurt burro uovo pastorizzato succhi di frutta e confetture di frutta pasta riso orzo farine prodotti da forno (biscotti, grissini, taralli, crackers non salati in superficie) prodotti dietetici per lo svezzamento - prodotti a base di soia per diete speciali l'utilizzo di: prodotti locali (squacquerone di Romagna DOP, piadina all olio extravergine di oliva, frutta e verdura); prodotti tipici a Denominazione di Origine Protetta (DOP): prosciutto di Parma - parmigiano reggiano grana padano - squacquerone di Romagna ; Specialità Tradizionali Garantite: mozzarella; carni fresche di animali nati allevati e macellati in territorio nazionale e regionale a filiera controllata e a marchio di qualità controllata l' assenza di OGM (organismi geneticamente modificati) per ogni tipologia di prodotto Si prevede inoltre nelle scuole dell'infanzia l'utilizzo di pasta biologica proveniente da terreni confiscati alla mafia nella settimana di marzo in cuisi celebra la la giornata commemorativa delle vittime di tutte le mafie (nell ambito del progetto Liberi dalle mafie )

4 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 08 SETTEMBRE AL 18 SETTEMBRE 1 EST sett. 2 EST sett. Risotto pomodoro fresco Pasta pomodoro fresco e basilico Pasta con zucchine Spaghetti/pasta all olio o alle erbe Pesce gratinato Caprese o ovolini di mozzarella con Sformato di patate o fagiolini Verdura fresca verdure Pollo al limone o alla piastra O morbidelle di verdura O seppia con patate M:the e pizza al rosmarino o al Pomdorori gratinati Carote filanger. pomdoro. M:Karkadè e pane con l olio. M.:yogurt alla frutta e grissini M: gelato Variazione 13/18 13/18 mesi idem Pesce gratinato e patate 13/18 idem Pasta con pomodoro e piselli Prosciutto cotto Verdura fresca M: succo di frutta e tarallini 13/18 idem M:succo di frutta e grissini Pasta pomodoro fresco e basilico Tacchino alla piastra Verudure di stagione gratinate M:the e pizza al rosmarino o pomo. 13/18 idem Spaghetti al pesto Pinzimonio M:yogurt alla frutta e pane 13/18 Pastina all olio MENU A PIATTO UNICO Verdura fresca Pizza margherita Carote filanger (nido passato di verdura) M:frutta estiva e pane 13/18:passato di verdura e formaggio Risotto con zucchine Crocchette di ricotta Verdura fresca M:gelato 13/18 idem

5 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 21 SETTEMBRE AL 16 OTTOBRE 3 esti sett. 2^ S sian 28/09 02/10 3^ S 5/10 9/10 Pasta ragù vegetale Pasta all olio/alle erbe MENU A PIATTO UNICO Pasta pomodoro fresco e basilico o Risotto alla parmigiana Pesce gratinato Arrosto di maiale o cotoletta di pasta alle melanzane Caprese o formaggi e verdure Carote tacchino al forno Verdura fresca M:Gelato Pinzimonio Crocchette di pesce Pasta/gnocchi al ragù M:Karkadè e pane con olio. 13/18 idem M:fruta estiva e pane 13/18 idem 13/18 Verdura cotta Pomodori gratinati M:Succo di frutta e tarallini M:yogurt alla frutta e pane (nido:krakers) 13/18 idem Passatelli o cappelletti in brodo Bocconcini pollo ½ porzione M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane Cotoletta di carne al forno O:spaghetti aglio e olio arista al forno o al latte M:Pane e olio m:focaccia Pasta al pesto o al pesto e ricotta o pasta rosè o alla ricotta gratinato o pesce al forno con pomodorini. mista di stagione M:torta di mele e Alternativa torta di pere e - Passato di ceci o fagioli con pastina o passato di verdura con pasta/orzo Pizza M nido :frutta fresca/mousse e grissini M mat:frutta fresca e grissini 13/18 pasta al ragù Antipasto:Pinzimonio di verdura Maccheroni pasticciati con legumi O: Passato di fagioli con pastina Formaggio molle con piadina/focaccia Verudra cruda M:fette biscottate con marmellata Ravioli burro e salvia o al ragù vegetale Verdure gratin O: pasta pomodoro e piselli frittata di verdure/sformato/rotolo di frittata al forno. carote filanger / pinzimonio M:ciambella e Risotto con zucca o zucchine Scaloppina di suino verdura cotta o cruda O: vellutata / passato di verdura con crostini - hamburger di carne O:Pinzimonio di Spezzatino con riso Verdura cotta M: latte con biscotti /gelato Risotto parmigiana Seppia con piselli O: risotto allo zafferano pesce con pomodoro o pomodoro e olive M nido : latte con musli/cereali M mat:latte con musli o barretta musli. verdure filanger O: pasta alla pizzaiola mista con legumi M: Pizza al pomodoro spremuta/succo M:mat:Bruschetta al pomo Pasta in brodo di carne Polpettone di carne di vitellone Purea di patate O: pasta in brodo vegetale tacchino al forno o alla pizzaiola/polpettine di carne e verdura purea patate e zucca M:yogurt bianco o alla frutta e biscotti. (per nido ½ porzione). 4^ S 12/10 16/10 Pasta all'ortolana gratinato O: mista con mais M:torta di ricotta o zuccherini con M:torta al limone con Risotto allo zafferano Polpettine di legumi O:pasta al sugo di fagioli o lenticchie crocchette verdura pinzimonio M nido Yogurt bianco/frutta e cereali M mat:parmigiano e grissini. Pasta in brodo vegetale Coscia o petto di pollo al forno o alla piastra - O: polenta Pollo alla cacciatora o spezzatino Carote filanger M:latte con biscotti o gelato biscotto. M:Latte con corn-flakes. Formaggio molle O: passato di verdura con orzo/pasta formaggio fresco con piadina o focaccia M nido:frutta fresca/mousse e krakers. M mat: frutta fresca/mousse e taralli. Cappelletti al ragù Verdure gratin o patate al forno O: pasta olio e parmigiano svizzera insalata con semi di sesamo tostati. M:pizza al pomodoro. spremuta o succo di frutta

6 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 19 ottobre al 13 novembre 5^ S 19/10 23/10 6^ S 26/10 30/10 LUNEDI LUNEDI LUNEDI LUNEDI LUNEDI Gnocchi di patata o pasta al Passato di verdura con farro /pasta pomodoro O minestrone Pasta al ragù O spaghetti alla pizzaiola Prosciutto cotto o crudo Pinzimonio o M nido:latte e biscotti mista con noci o pinoli O M: nido :frutta fresca e pane M mat:panino con marmellata mandorle (tritati) M mat:frutta fresca con taralli. O:pasta al ragù vegetale M:ciambella con Alternativa per nido: bocconcini di tacchino con erbe O per materna: torta marmora con Macedonia di frutta fresca e pane aromatiche o pomodoro Patate e carote o fagiolini M mat:barrette musli o cioccolato Pasta o riso con pomodoro e piselli O:crema di piselli con crostini Hamburger di verdure e formaggio con panino o crocchette di ricotta M:focaccia al rosmarino Formaggio M:torta di carote e Passato di verdura con farro/orzo/miglio M:torta allo yogurt e Filetto di pesce in crosta di cereali Verdura O:pasta all erbe o pasta con frutta secca oleosa con patate filanger.. ura cruda M:frutta fresca e grissini. Risotto con zucca scaloppina di tacchino al limone Verdura cotta /gratin O: risotto con verdure Tacchino/pollo al forno o alla piastra M:spremuta o succo di frutta con karekers. fondente /verdura Pasta / riso al ragù di pesce o lasagne pasticciate con ragù di pesce O: pasta al pomodoro o con sogliola e zucchine/patate pesce gratin M:latte con biscotti o gelato o cotta O: pasta alle erbe crocchette di pesce M:yogurt bianco/frutta e corn-flakes Passato fagioli/ceci con pastina Sformato verdura o Mobidelle M:Pizza al pomodoro Alternativa: 1^ S 2/11 6/11 2^ S 9/11 13/11 Lasagne al forno o maccheroni pasticciati al ragù di carne Verdura cotta mista O: pasta al ragù vegetale svizzera / straccetti verdura cotta o gratin M:Yogurt bianco/frutta e cereali Pasta al pesto o al pesto e ricotta o pasta rosè o alla ricotta gratinato o pesce al forno con pomodorini. mista di stagione M:torta di mele e Alternativa torta di pere e - Riso/ e legumi Zuppa di cereali e legumi Crocchette di verdura o di patata M nido: frutta fresca mista/ macedonia M:mat. Parmigiano e grissini M nido:frullato di frutta fresca M:mat: pane e formaggio fresco molle Antipasto:Pinzimonio di verdura Maccheroni pasticciati con legumi O: Passato di fagioli con pastina Formaggio molle con piadina/focaccia Verudra cruda M:fette biscottate con marmellata Pastina in brodo Spezzatino di suino o tacchino Con patate Alternativo: coscia di pollo alla cacciatora con patate/piselli M:focaccia Risotto con zucca o zucchine Scaloppina di suino verdura cotta o cruda O: vellutata / passato di verdura con crostini - hamburger di carne O:Pinzimonio di Spezzatino con riso Verdura cotta M: latte con biscotti /gelato Pasta con olio e parmigiano Pesce con salsa verde Oppure Bocconcini di pesce al forno o gratinati M:latte con biscotti zuccherini O gelato verdure filanger O: pasta alla pizzaiola mista con legumi M: Pizza al pomodoro spremuta/succo M:mat:Bruschetta al pomo Passato di verdura con riso/pasta O:minestrone di verdure con riso/pasta e noci M:mousse/succo di frutta e crakers Passatelli o cappelletti in brodo Bocconcini pollo ½ porzione M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane

7 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 16 novembre al 11 dicembre LUNE DI 3^ S 16/11 20/11 LUNEDI LUNEDI LUNEDI LUNEDI LUNEDI Passato di ceci o fagioli con pastina o passato di verdura con pasta/orzo Pizza M nido :frutta fresca/mousse e grissini M mat:frutta fresca e grissini Ravioli burro e salvia o al ragù vegetale Verdure O: pasta pomodoro e piselli frittata di verdure/sformato/rotolo di frittata al forno. carote filanger / pinzimonio gratin M:ciambella e Risotto parmigiana Seppia con piselli O: risotto allo zafferano pesce con pomodoro o pomodoro e olive M nido : latte con musli/cereali M mat:latte con musli o barretta musli. Pasta in brodo di carne Polpettone di carne di vitellone Purea di patate O: pasta in brodo vegetale tacchino al forno o alla pizzaiola/polpettine di carne e verdura purea patate e zucca M:yogurt bianco o alla frutta e biscotti. (per nido ½ porzione). Cotoletta di carne al forno O:spaghetti aglio e olio arista al forno o al latte m:focaccia M:Pane e olio 4^ S 23/11 27/11 Risotto allo zafferano Polpettine di legumi O:pasta al sugo di fagioli o lenticchie crocchette verdura pinzimonio M nido Yogurt bianco/frutta e cereali M mat:parmigiano e grissini. Pasta in brodo vegetale Coscia o petto di pollo al forno o alla piastra - O: polenta Pollo alla cacciatora o spezzatino Carote filanger M:latte con biscotti o gelato biscotto. M:Latte con corn-flakes. Formaggio molle O: passato di verdura con orzo/pasta formaggio fresco con piadina o focaccia M nido:frutta fresca/mousse e krakers. M mat: frutta fresca/mousse e taralli. Cappelletti al ragù Verdure gratin o patate al forno O: pasta olio e parmigiano svizzera insalata con semi di sesamo tostati. M:pizza al pomodoro. spremuta o succo di frutta Pasta all'ortolana gratinato O: mista con mais M:torta di ricotta o zuccherini con M:torta al limone con 5^ S 30/11 4/12 6^ S 7/12 11/12 Gnocchi di patata o pasta al pomodoro O spaghetti alla pizzaiola Prosciutto cotto o crudo mista con noci o pinoli O mandorle (tritati) M:ciambella con O per materna: torta marmora con Filetto di pesce in crosta di cereali O:pasta all erbe o pasta con frutta secca oleosa con patate filanger.. M:frutta fresca e grissini. Passato di verdura con farro /pasta O minestrone Pinzimonio o M: nido :frutta fresca e pane M mat:frutta fresca con taralli. Alternativa per nido: Macedonia di frutta fresca e pane Risotto con zucca scaloppina di tacchino al limone Verdura cotta /gratin O: risotto con verdure Tacchino/pollo al forno o alla piastra M:spremuta o succo di frutta con karekers. Pasta al ragù M nido:latte e biscotti M mat:panino con marmellata O:pasta al ragù vegetale bocconcini di tacchino con erbe aromatiche o pomodoro Patate e carote o fagiolini M mat:barrette musli o cioccolato fondente /verdura Pasta / riso al ragù di pesce o lasagne pasticciate con ragù di pesce O: pasta al pomodoro o con sogliola e zucchine/patate pesce gratin M:latte con biscotti o gelato o cotta O: pasta alle erbe crocchette di pesce M:yogurt bianco/frutta e corn-flakes Passato fagioli/ceci con pastina Sformato verdura o Mobidelle M:Pizza al pomodoro Pasta o riso con pomodoro e piselli O:crema di piselli con crostini Hamburger di verdure e formaggio con panino o crocchette di ricotta M:focaccia al rosmarino Passato di verdura con farro/orzo/miglio Formaggio M:torta di carote e M:torta allo yogurt e

8 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 14 dicembre al 23 dicembre 1^ S 14/12 18/12 2^ S 21/12 23/12 LUNEDI LUNEDI LUNEDI LUNEDI LUNEDI Passato di verdura con riso/pasta Riso/ e legumi Pastina in brodo Lasagne al forno o maccheroni Crocchette di verdura o di patata Spezzatino di suino o tacchino O:minestrone di verdure con pasticciati al ragù di carne Con patate riso/pasta Verdura cotta mista O: pasta al ragù vegetale M nido: frutta fresca mista/ Alternativo: svizzera / straccetti macedonia coscia di pollo alla cacciatora con e noci verdura cotta o gratin M:mat. Parmigiano e grissini patate/piselli M:Yogurt bianco/frutta e cereali M:focaccia M:mousse/succo di frutta e crakers Passatelli o cappelletti in brodo Bocconcini pollo ½ porzione M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane Antipasto:Pinzimonio di verdura Maccheroni pasticciati con legumi : Passato di fagioli con pastina Formaggio molle con piadina/focaccia Verudra cruda OM:fette biscottate con marmellata Zuppa di cereali e legumi M nido:frullato di frutta fresca M:mat: pane e formaggio fresco molle Pasta con olio e parmigiano Pesce con salsa verde Oppure Bocconcini di pesce al forno o gratinati M:latte con biscotti zuccherini O gelato Pasta al pesto/pesto e ricotta ù Pesce gratinato mista M: Torta di mele e VACANZE DI NATALE VACANZE DI NATALE Questi menù potranno essere modificati dalle cuoche per inserire i pranzi natalizi a seconda dell'organizzazione dei rientri delle singole scuole I menù dovranno essere inviati alle dietiste almeno 2 settimane prima per approvazione

9 LUNE DI 1^ S 4/01 8/01 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 07 gennaio al 29 gennaio LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI VACANZE DI NATALE VACANZE DI NATALE VACANZE DI NATALE Passato di verdura con riso/pasta O:minestrone di verdure con riso/pasta e noci M:mousse/succo di frutta e crakers Lasagne al forno o maccheroni pasticciati al ragù di carne Verdura cotta mista O: pasta al ragù vegetale svizzera / straccetti verdura cotta o gratin M:Yogurt bianco/frutta e cereali 2^ S 11/01 15/01 3^ S 18/01 22/01 Antipasto:Pinzimonio di verdura Maccheroni pasticciati con legumi O: Passato di fagioli con pastina Formaggio molle con piadina/focaccia Verudra cruda M:fette biscottate con marmellata Ravioli burro e salvia o al ragù vegetale Verdure grati O: pasta pomodoro e piselli frittata di verdure/sformato/rotolo di frittata al forno. carote filanger / pinzimonio M:ciambella e Risotto con zucca o zucchine Scaloppina di suino verdura cotta o cruda O: vellutata / passato di verdura con crostini - hamburger di carne O:Pinzimonio di Spezzatino con riso Verdura cotta M: latte con biscotti /gelato Risotto parmigiana Seppia con piselli O: risotto allo zafferano pesce con pomodoro o pomodoro e olive M nido : latte con musli/cereali M mat:latte con musli o barretta musli. verdure filanger O: pasta alla pizzaiola mista con legumi M: Pizza al pomodoro spremuta/succo M:mat:Bruschetta al pomo Pasta in brodo di carne Polpettone di carne di vitellone Purea di patate O: pasta in brodo vegetale tacchino al forno o alla pizzaiola/polpettine di carne e verdura purea patate e zucca M:yogurt bianco o alla frutta e biscotti. (per nido ½ porzione). Passatelli o cappelletti in brodo Bocconcini pollo ½ porzione M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane Cotoletta di carne al forno M:Pane e olio O:spaghetti aglio e olio arista al forno o al latte m:focaccia Pasta al pesto o al pesto e ricotta o pasta rosè o alla ricotta gratinato o pesce al forno con pomodorini. mista di stagione M:torta di mele e Alternativa torta di pere e - Passato di ceci o fagioli con pastina o passato di verdura con pasta/orzo Pizza M nido :frutta fresca/mousse e grissini M mat:frutta fresca e grissini 4^ S 25/01 29/01 Pasta in brodo vegetale Coscia o petto di pollo al forno o alla piastra - M:latte con biscotti o gelato biscotto. O: polenta Pollo alla cacciatora o spezzatino Carote filanger M:Latte con corn-flakes. Formaggio molle O: passato di verdura con orzo/pasta formaggio fresco con piadina o focaccia M nido:frutta fresca/mousse e krakers. M mat: frutta fresca/mousse e taralli. Cappelletti al ragù Verdure gratin o patate al forno M:pizza al pomodoro. O: pasta olio e parmigiano svizzera insalata con semi di sesamo tostati. spremuta o succo di frutta Pasta all'ortolana gratinato M:torta di ricotta o zuccherini con O: mista con mais M:torta al limone con Risotto allo zafferano Polpettine di legumi O:pasta al sugo di fagioli o lenticchie crocchette verdura pinzimonio M nido Yogurt bianco/frutta e cereali M mat:parmigiano e grissini.

10 5^ S 1/02 5/02 6^ S 8/02 12/02 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 1 febbraio al 26 febbraio Passato di verdura con farro /pasta O minestrone Pinzimonio o M: nido :frutta fresca e pane M mat:frutta fresca con taralli. Alternativa per nido: Macedonia di frutta fresca e pane Risotto con zucca scaloppina di tacchino al limone Verdura cotta /gratin O: risotto con verdure Tacchino/pollo al forno o alla piastra M:spremuta o succo di frutta con karekers. Pasta al ragù M nido:latte e biscotti M mat:panino con marmellata O:pasta al ragù vegetale bocconcini di tacchino con erbe aromatiche o pomodoro Patate e carote o fagiolini M mat:barrette musli o cioccolato fondente /verdura Pasta / riso al ragù di pesce o lasagne pasticciate con ragù di pesce O: pasta al pomodoro o con sogliola e zucchine/patate pesce gratin M:latte con biscotti o gelato o cotta O: pasta alle erbe crocchette di pesce M:yogurt bianco/frutta e corn-flakes Passato fagioli/ceci con pastina Sformato verdura o Mobidelle M:Pizza al pomodoro Alternativa: Pasta o riso con pomodoro e piselli O:crema di piselli con crostini Hamburger di verdure e formaggio con panino o crocchette di ricotta M:focaccia al rosmarino Passato di verdura con farro/orzo/miglio Formaggio M:torta di carote e M:torta allo yogurt e Gnocchi di patata o pasta al pomodoro O spaghetti alla pizzaiola Prosciutto cotto o crudo mista con noci o pinoli O mandorle (tritati) M:ciambella con O per materna: torta marmora con Filetto di pesce in crosta di cereali O:pasta all erbe o pasta con frutta secca oleosa con patate filanger.. M:frutta fresca e grissini. 1^ S 15/02 19/02 2^ S 22/02 26/02 Pastina in brodo Spezzatino di suino o tacchino Con patate Alternativo: coscia di pollo alla cacciatora con patate/piselli M:focaccia Risotto con zucca o zucchine Scaloppina di suino verdura cotta o cruda O: vellutata / passato di verdura con crostini - hamburger di carne O:Pinzimonio di Spezzatino con riso Verdura cotta M: latte con biscotti /gelato Pasta con olio e parmigiano Pesce con salsa verde Bocconcini di pesce al forno o gratinati M:latte con biscotti zuccherini O gelato Oppure Passatelli o cappelletti in brodo Bocconcini pollo ½ porzione M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane Passato di verdura con riso/pasta O:minestrone di verdure con riso/pasta e noci M:mousse/succo di frutta e crakers verdure filanger O: pasta alla pizzaiola mista con legumi M: Pizza al pomodoro spremuta/succo M:mat:Bruschetta al pomo Lasagne al forno o maccheroni pasticciati al ragù di carne Verdura cotta mista O: pasta al ragù vegetale svizzera / straccetti verdura cotta o gratin M:Yogurt bianco/frutta e cereali Pasta al pesto o al pesto e ricotta o pasta rosè o alla ricotta gratinato o pesce al forno con pomodorini. mista di stagione M:torta di mele e Alternativa torta di pere e - Riso/ e legumi Zuppa di cereali e legumi Crocchette di verdura o di patata M nido: frutta fresca mista/ macedonia M:mat. Parmigiano e grissini M nido:frullato di frutta fresca M:mat: pane e formaggio fresco molle Antipasto:Pinzimonio di verdura Maccheroni pasticciati con legumi O: Passato di fagioli con pastina Formaggio molle con piadina/focaccia Verudra cruda M:fette biscottate con marmellata

11 3^ S 29/02 4/03 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 29febbraio al 25 marzo Risotto parmigiana Seppia con piselli O: risotto allo zafferano pesce con pomodoro o pomodoro e olive M nido : latte con musli/cereali M mat:latte con musli o barretta musli. Pasta in brodo di carne Polpettone di carne di vitellone Purea di patate O: pasta in brodo vegetale tacchino al forno o alla pizzaiola/polpettine di carne e verdura purea patate e zucca M:yogurt bianco o alla frutta e biscotti. (per nido ½ porzione). Cotoletta di carne al forno M:Pane e olio O:spaghetti aglio e olio arista al forno o al latte m:focaccia Passato di ceci o fagioli con pastina o passato di verdura con pasta/orzo Pizza M nido :frutta fresca/mousse e grissini M mat:frutta fresca e grissini Ravioli burro e salvia o al ragù vegetale Verdure gratin O: pasta pomodoro e piselli frittata di verdure/sformato/rotolo di frittata al forno. carote filanger / pinzimonio M:ciambella e 4^ S 7/03 11/03 Formaggio molle O: passato di verdura con orzo/pasta formaggio fresco con piadina o focaccia M nido:frutta fresca/mousse e krakers. M mat: frutta fresca/mousse e taralli. Cappelletti al ragù Verdure gratin o patate al forno O: pasta olio e parmigiano svizzera insalata con semi di sesamo tostati. M:pizza al pomodoro. spremuta o succo di frutta Pasta all'ortolana gratinato O: mista con mais M:torta di ricotta o zuccherini con M:torta al limone con Risotto allo zafferano Polpettine di legumi O:pasta al sugo di fagioli o lenticchie crocchette verdura pinzimonio M nido Yogurt bianco/frutta e cereali M mat:parmigiano e grissini. Pasta in brodo vegetale Coscia o petto di pollo al forno o alla piastra - M:latte con biscotti o gelato biscotto. O: polenta Pollo alla cacciatora o spezzatino Carote filanger M:Latte con corn-flakes. 5^ S 14/03 18/03 6^ S 21/03 25/03 Pasta al ragù M nido:latte e biscotti M mat:panino con marmellata O:pasta al ragù vegetale bocconcini di tacchino con erbe aromatiche o pomodoro Patate e carote o fagiolini M mat:barrette musli o cioccolato fondente /verdura Pasta / riso al ragù di pesce o lasagne pasticciate con ragù di pesce O: pasta al pomodoro o con sogliola e zucchine/patate pesce gratin M:latte con biscotti o gelato o cotta O: pasta alle erbe crocchette di pesce M:yogurt bianco/frutta e corn-flakes Passato fagioli/ceci con pastina Sformato verdura o Mobidelle M:Pizza al pomodoro Alternativa: Pasta o riso con pomodoro e piselli O:crema di piselli con crostini Hamburger di verdure e formaggio con panino o crocchette di ricotta M:focaccia al rosmarino Passato di verdura con farro/orzo/miglio Formaggio M:torta di carote e M:torta allo yogurt e Gnocchi di patata o pasta al pomodoro O spaghetti alla pizzaiola Prosciutto cotto o crudo mista con noci o pinoli O mandorle (tritati) M:ciambella con O per materna: torta marmora con Filetto di pesce in crosta di cereali O:pasta all erbe o pasta con frutta secca oleosa con patate filanger.. M:frutta fresca e grissini. vacanze pasquali Passato di verdura con farro /pasta O minestrone Pinzimonio o M: nido :frutta fresca e pane M mat:frutta fresca con taralli. Alternativa per nido: Macedonia di frutta fresca e pane Risotto con zucca scaloppina di tacchino al limone Verdura cotta /gratin O: risotto con verdure Tacchino/pollo al forno o alla piastra M:spremuta o succo di frutta con karekers. vacanze pasquali

12 1^ S 28/03 1/04 2^ S 4/04 8/04 3^ S 11/04 15/04 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 28 marzo al 22 aprile Pasta con olio e parmigiano Pesce con salsa verde Bocconcini di pesce al forno o gratinati M:latte con biscotti zuccherini O gelato Oppure vacanze pasquali verdure filanger O: pasta alla pizzaiola mista con legumi M: Pizza al pomodoro spremuta/succo M:mat:Bruschetta al pomo Pasta in brodo di carne Polpettone di carne di vitellone Purea di patate O: pasta in brodo vegetale tacchino al forno o alla pizzaiola/polpettine di carne e verdura purea patate e zucca M:yogurt bianco o alla frutta e biscotti. (per nido ½ porzione). Passato di verdura con riso/pasta O:minestrone di verdure con riso/pasta e noci M:mousse/succo di frutta e crakers vacanze pasquali Passatelli o cappelletti in brodo Bocconcini pollo ½ porzione M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane Cotoletta di carne al forno M:Pane e olio O:spaghetti aglio e olio arista al forno o al latte m:focaccia Lasagne al forno o maccheroni pasticciati al ragù di carne Verdura cotta mista O: pasta al ragù vegetale svizzera / straccetti verdura cotta o gratin M:Yogurt bianco/frutta e cereali Pasta al pesto o al pesto e ricotta o pasta rosè o alla ricotta gratinato o pesce al forno con pomodorini. mista di stagione M:torta di mele e Alternativa torta di pere e - Passato di ceci o fagioli con pastina o passato di verdura con pasta/orzo Pizza M nido :frutta fresca/mousse e grissini M mat:frutta fresca e grissini Riso/ e legumi Zuppa di cereali e legumi Crocchette di verdura o di patata M nido: frutta fresca mista/ macedonia M:mat. Parmigiano e grissini M nido:frullato di frutta fresca M:mat: pane e formaggio fresco molle Antipasto:Pinzimonio di verdura Maccheroni pasticciati con legumi O: Passato di fagioli con pastina Formaggio molle con piadina/focaccia Verudra cruda M:fette biscottate con marmellata Ravioli burro e salvia o al ragù vegetale Verdure gratin O: pasta pomodoro e piselli frittata di verdure/sformato/rotolo di frittata al forno. carote filanger / pinzimonio M:ciambella e Pastina in brodo Spezzatino di suino o tacchino Con patate Alternativo: coscia di pollo alla cacciatora con patate/piselli M:focaccia Risotto con zucca o zucchine Scaloppina di suino verdura cotta o cruda O: vellutata / passato di verdura con crostini - hamburger di carne O:Pinzimonio di Spezzatino con riso Verdura cotta M: latte con biscotti /gelato Risotto parmigiana Seppia con piselli O: risotto allo zafferano pesce con pomodoro o pomodoro e olive M nido : latte con musli/cereali M mat:latte con musli o barretta musli. 4^ S 18/04 22/04 Cappelletti al ragù Verdure gratin o patate al forno O: pasta olio e parmigiano svizzera insalata con semi di sesamo tostati. M:pizza al pomodoro. spremuta o succo di frutta Pasta all'ortolana gratinato O: mista con mais M:torta di ricotta o zuccherini con M:torta al limone con Risotto allo zafferano Polpettine di legumi O:pasta al sugo di fagioli o lenticchie crocchette verdura pinzimonio M nido Yogurt bianco/frutta e cereali M mat:parmigiano e grissini. Pasta in brodo vegetale Coscia o petto di pollo al forno o alla piastra - O: polenta Pollo alla cacciatora o spezzatino Carote filanger M:latte con biscotti o gelato biscotto. M:Latte con corn-flakes. Formaggio molle O: passato di verdura con orzo/pasta formaggio fresco con piadina o focaccia M nido:frutta fresca/mousse e krakers. M mat: frutta fresca/mousse e taralli.

13 5^ S 25/04 29/04 6^ S 2/05 6/05 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 25 aprile al 20 maggio o cotta O: pasta alle erbe crocchette di pesce M:yogurt bianco/frutta e cornflakes 25 Aprile Festivo Passato fagioli/ceci con pastina Sformato verdura o Mobidelle M:Pizza al pomodoro Alternativa: Pasta o riso con pomodoro e piselli O:crema di piselli con crostini Hamburger di verdure e formaggio con panino o crocchette di ricotta M:focaccia al rosmarino Formaggio/Caprese Passato di verdura con farro/orzo/miglio M:torta di carote e M:torta allo yogurt e Gnocchi di patata o pasta al pomodoro O spaghetti alla pizzaiola Prosciutto cotto o crudo mista con noci o pinoli O mandorle (tritati) M:ciambella con O per materna: torta marmora con Filetto di pesce in crosta di cereali O:pasta all erbe o pasta con frutta secca oleosa con patate filanger.. M:frutta fresca e grissini. Passato di verdura con farro /pasta O minestrone Pinzimonio o M: nido :frutta fresca e pane M mat:frutta fresca con taralli. Alternativa per nido: Macedonia di frutta fresca e pane Risotto alle zucchine scaloppina di tacchino al limone Verdura cotta /gratin O: risotto con verdure Tacchino/pollo al forno o alla piastra M:spremuta o succo di frutta con karekers. Pasta al ragù M nido:latte e biscotti M mat:panino con marmellata O:pasta al ragù vegetale bocconcini di tacchino con erbe aromatiche o pomodoro Patate e carote o fagiolini M mat:barrette musli o cioccolato fondente Pasta pomodorini o con pomo fresco e basilico Seppie con patate M:latte e biscotti o gelato. 9/05 13/05 1^ sett menù SIAN 16/05 20/05 2^sett menù SIAN di riso/pasta/altro cereale con verdure fresche Caprese/formaggio con pomodori M:mousse/succo di frutta e crakers Pasta con pomodoro e melanzane Fettina/scaloppina di pollo al limone M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane Pasta pomodoro fresco e basilico Svizzera/straccetti di vitellone Verdura cotta mista/gratinata M:Yogurt bianco/frutta e cereali Pasta al pesto /pasta con ricotta e spinaci gratinato o pesce al forno con pomodorini. mista di stagione M:torta di mele e Alternativa torta di pere e - Pasta alle erbe e frutta secca oleosa tritata Crocchette di verdura o di patata M nido: frutta fresca mista/ macedonia M:mat. Parmigiano e grissini M nido:frullato di frutta fresca M:mat: pane e formaggio fresco molle Pasta con legumi Formaggio Pasta con olio e parmigiano Fusi di pollo al forno M:focaccia Risotto con verdure di stagione Scaloppina di suino O: hamburger di carne O:Pinzimonio di Spezzatino con riso Verdura cotta M: latte con biscotti /gelato Pasta alla pizzaiola o con zucchine Pesce con salsa verde Bocconcini di pesce al forno o gratinati Verdure crude di stagione M:latte con biscotti zuccherini O gelato Oppure fresco e basilico verdure filanger mista con legumi M: Pizza al pomodoro spremuta/succo M:mat:Bruschetta al pomo

14 23/05 27/05 3^ sett menù SIAN Prosciutto cotto/crudo Melone M:Pane e olio MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 23 maggio al 17 giugno Passato di ceci o fagioli con pastina o passato di verdura con pasta/orzo Pizza M nido :frutta fresca/mousse e grissini M mat:frutta fresca e grissini Pasta pasticciata con formaggi misti Verdure gratin M:ciambella e Risotto parmigiana Seppia con patate M gelato Pasta all ortolana Bocconcini di pollo alle erbe o al pomodoro fresco. O Polpettone di pollo al forno M:yogurt bianco o alla frutta e biscotti. (per nido ½ porzione). 30/05 3/06 4^ sett menù SIAN Pasta pomodoro e basilico gratinato mista con mais O: M:torta di ricotta o zuccherini con M:torta al limone con Risotto allo zafferano Polpettine di legumi O:pasta al sugo di fagioli o lenticchie crocchette verdura pinzimonio M nido Yogurt bianco/frutta e cereali M mat:parmigiano e grissini. Pasta fredda con pomodorini e verdure Coscia o petto di pollo al forno o alla piastra - Verdura gratinata/pinzimonio ù M: gelato biscotto. Pasta al ragù vegetale Formaggio molle M nido:frutta fresca/mousse e krakers. M mat: frutta fresca/mousse e taralli. Pasta con salsa di pinoli/pasta al pesto Svizzera di carne con semi di sesamo tostati M:pizza al pomodoro. spremuta o succo di frutta 06/06 10/06 5^ sett /04 13/6/ 17/6 6^ S Pasta o riso con pomodoro e piselli Hamburger di verdure e formaggio con panino o crocchette di ricotta M:focaccia al rosmarino O:crema di piselli con crostini Caprese M:torta di carote e fresco e basilico Prosciutto cotto o crudo Melone M:ciambella con O per materna: torta marmora con Pasta alle erbe Filetto di pesce in crosta di cereali M:frutta fresca e grissini. Passato di verdura con farro /pasta O minestrone mista M: nido :frutta fresca e pane M mat:frutta fresca con taralli. Alternativa per nido: Macedonia di frutta fresca e pane Risotto con zucchine Pollo al forno o alla piastra Verdura gratin M:spremuta o succo di frutta con karekers. Pasta al ragù M nido:latte e biscotti M mat:panino con marmellata O:pasta al ragù vegetale bocconcini di tacchino con erbe aromatiche o pomodoro Patate e carote o fagiolini M mat:barrette musli o cioccolato fondente Pasta con pomodorini o con pomo fresco e basilico Seppia con patate M:latte con biscotti o gelato o cotta O: pasta alle erbe crocchette di pesce M:yogurt bianco/frutta e corn-flakes Passato di verdura con pastina Sformato verdura o Mobidelle M:Pizza al pomodoro Alternativa per nido Panino al latte e mousse di frutta.

15 MENU SIAN PER SCUOLA INFANZIA E ASILI NIDO DAL 20 giugno al 30 giugno 20/6 24/6 1^ sett menù SIAN 27/6 30/6 2 sett menù SIAN di riso/pasta/altro cereale con verdure fresche Caprese/formaggio con pomodori M:mousse/succo di frutta e crakers Pasta al pesto /pasta con ricotta e spinaci gratinato o pesce al forno con pomodorini. mista di stagione M:torta di mele e Alternativa torta di pere e - Pasta pomodoro fresco e basilico Svizzera/straccetti di vitellone Verdura cotta mista/gratinata M:Yogurt bianco/frutta e cereali Pasta con legumi Formaggio Pasta alle erbe e frutta secca oleosa tritata Crocchette di verdura o di patata M nido: frutta fresca mista/ macedonia M:mat. Parmigiano e grissini M nido:frullato di frutta fresca M:mat: pane e formaggio fresco molle Risotto con verdure di stagione Scaloppina di suino O: hamburger di carne O:Pinzimonio di Spezzatino con riso Verdura cotta M: latte con biscotti /gelato Pasta con olio e parmigiano Fusi di pollo al forno M:focaccia fresco e basilico verdure filanger mista con legumi M: Pizza al pomodoro spremuta/succo M:mat:Bruschetta al pomo Pasta alla pizzaiola o con zucchine Pesce con salsa verde Verdure crude di stagione M:latte con biscotti zuccherini O gelato Oppure Bocconcini di pesce al forno o gratinati Pasta con pomodoro e melanzane Fettina/scaloppina di pollo al limone M.nido:Frullato di frutta/frutta fresca e cornetto di pane. Alternativa m.nido: yogurt bianco e frutta fresca di stagione. M.mat:frutta fresca e cornetto di pane