VARIETA DI VITE RESISTENTI ALLE MALATTIE DOTT. ERMANNO MURARI

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1 VARIETA DI VITE RESISTENTI ALLE MALATTIE DOTT. ERMANNO MURARI

2 non facciamo confusione Sensibilita Resistenza Tolleranza

3 Le malattie della vite e l ambiente In agricoltura attualmente si distribuiscono 10 milioni di tonnellate di fitofarmaci Il 65 % di questi viene utilizzato nei vigneti I vigneti sono il 3,3 % delle superfici investite in agricoltura

4 Le strade da percorrere Viticoltura integrata Viticoltura biologica Viticoltura biodinamica Razionale scelta delle varietà Varietà resistenti Viti ogm

5 Agricoltura Tradizionale: prevede la difesa a calendario Integrata: utilizza al meglio i fitofarmaci Biologica: utilizza e fitofarmaci e le linee di difesa indicate nella normativa 2092/91 Biodinamica: utilizza le linee guida indicate dal filosofo austriaco Rudolf Steiner nel 1924

6 Scelta del vitigno Vocazionalità dell ambiente pedoclimatico Disposizioni legislative Tradizione vitivinicola della zona Caratteristiche morfologiche e produttive del vitigno Disponibilità vivaistica e grado di selezione Valore commerciale dell uva prodotta Obiettivi enologici

7 Il miglioranento genetico attraverso selezione e clonazione Ideotipo o tipo ideale Da così a così

8 Obiettivi di selezione clonale Diretti app. vegetativo (foglie, tralci) fertilità basale app. Produttivo (uva) grappolo ridotto + antociani e polifenoli + spargolo acino piccolo anticipo di maturazione Indiretti uva appassimento mosti + zuccheri + acidi vino + colore + alcool + aromi

9 Si fa presto a dire incrocio La vite una pianta autogama (lo è anche il mais) Il fiore è monoico (è sia che ) Il calice è costituito da 5 sepali saldati La corolla da 5 petali a cuffia Non è un annuale

10 L infiorescenza della vite

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12 Progenie di incrocio

13 Incroci intervarietali L incrocio viene effettuato tra diverse varietà di Vitis vinifera Muller Thurgau 1876 (Riesling x Silvaner) Marselan INRA Francia nel (Cabernet Sauv. x Grenache) Rebo (Merlot x Teroldego) S. Michele all Adige. Rebo Rigotti nel 1961.

14 Il Prosecco Spesso accanto a una varietà nobile troviamo di gregari Fino agli anni 90 il Prosecco veniva vinificato con le Perera La F.d. ha praticamente estinto la varietà Oggi è fortunatamente sostituita dall Incrocio Manzoni (Luigi Manzoni 1935)

15 INCROCIO MANZONI (RIESLING RENANO x PINOT BIANCO) Grappolo di piccole dimensioni, compatto, acino medio-piccolo, buccia consistente Poco vigoroso, germogliamento medio, maturazione precoce Si adatta a climi e terreni anche molto diversi ma predilige terreni collinosi, non compatti fertili Mediamente sensibile a botrite, peronospera e oidio Produzione contenuta Dà vini strutturati, sapidi, di buona acidità, adatti alla spumantizzazione e alla produzione di vini di qualità, anche da invecchiamento VENDEMMIA AC. TOTALE VINO (g/l) AC. TART. VINO (g/l AC. MAL. VINO (g/l) PH VINO ESTRATTO NETTO (g/l) ALCOOL ,1 2,45 3,2 3,18 19,7 13,1

16 OGM: Organismo geneticamente modificato Una pianta è geneticamente modificata quando viene inserita nel suo genoma una sequenza di DNA a lei estranea Il GENE inserito continua ad essere funzionale grazie alla UNIVERSALITA DEL CODICE GENETICO

17 Biotecnologia tradizionale Biotecnologia innovativa IL DNA (ricombinante) DNA: acido desossiribonucleico Codice genetico: il messaggio del DNA costituito dalla sequenza delle basi azotate Gene: specifica porzione di DNA che porta le informazioni necessarie per la costituzione di una proteina espressione di un carattere Genoma: l insieme dei geni portati dai cromosomi di un determinato organismo

18 Interazione tra caratteri e genetica Pleiotropia: 1 gene coordina + caratteri Poliallelia: + alleli coordinano 1 carattere Interazione tra geni epistatici e ipostatici Variabilità genetica + variabilità ambientale = espressione fenotipica Carattere Ormoni luce temperatura nutrizione DNA RNA PEPTIDE ENZIMI CARATTERE

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21 METODI DI TRASFORMAZIONE: Agrobacterium tumefaciens Metodo biolistico (per i cereali) SELEZIONE DELLE CELLULE TRASFORMATE geni marcatori: geni che conferiscono reistenze alle cellule trasformate geni che determinano colorazione del tessuto luciferasi

22 Se il gene introdotto è funzionale proteina pianta trasformata Pianta stabilmente trasformata il gene viene ereditato il gene ancora funzionale pianta transgenica

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25 Varietà Cis-geniche Ottenute per incroci di piante di genere uguale Vitis ma di specie diversa Vinifera, Rotundifolia. Muscardinia I programmi di incrocio per introdurre resistenze alle malattie di vite sono attivi da oltre 100 anni. Nel 1820 in Francia si incrocia la Vitis vinifera e la Vitis labrusca e si ottiene la Raisin de cassis o Isabella Nel 1882 in Germania si incrocia la Vitis Riparia con un biotipo di Riesling e si ottiene il Marechal Folk Nel 1964 in Francia il Chambourcin (Seyve villard X Chancellor) Nel 1967 a Friburgo Regent (Chambourcin x Sylvaner-Muller t.

26 All inizio Vitis vinifera X Vitis amurensis F1 50% 50% F1 X Vitis amurensis F2 75% V.v. 25 % V.a. F2 X Vitis amurensis F3 87,5% V.v. 12,5 % V.a. F3 X Vitis amurensis F4 93,75% V.v. 6,25 % V.a. F4 X Vitis amurensis F5 96,875% V.v. 3,125 % V.a.

27 Ibridazione e ricombinazione Ogni volta che compio un incrocio ho l unione del genoma dei due genitori, ma ho anche la loro ricombimazione in pratica le caratteristiche dei genitori passano alla progenie e si rimescolano.

28 A Friburgo dal 1914 ad oggi Da incroci ci ottenevano uno o due individui interessanti Solaris Bronner Johanniter Prior Baron Cabernet cortis Cabernet carol Cabernet carbon Cabernet candor

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36 Oggi Il Dna della vite è a noi noto. Tramite la selezione assistita dei marcatori, si lavora su sequenze dei geni che controllano i caratteri di resistenza e non più sui caratteri stessi. Posso cercare le piante che portano le resistenze e non quelle con aromi foxy La peronospora è legata a 3 geni di resistenza, l oidio a 2

37 Oggi Si sta lavorando a una nuova generazione di incroci dove si cerca di mettere insieme resistenze multiple, capaci di tenere a bada più malattie e in grado di portare resistenze molto più durature di quelle con cui si è lavorato negli anni scorsi. Si lavora contemporaneamente alla messa a punto di metodi di selezione rapida delle uve, basati sull analisi dei profili aromatici dei mosti.

38 La malvidina 3-5 diglucoside

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40 Gli altri si e noi no La ricerca si è sviluppata con grandi risorse nelle grandi potenze mondiali L Alto adige oggi può vinificare il Bronner, il Regent e il Johaniter, la Svizzera, l Austria, la Germania non hanno limiti Gli USA da tempo utilizzano e ci fanno utilizzare cibi OGM Alcuni comparti agroalimentari potrebbero non riuscire più ad affrontare la concorrenza di chi già produce e commercializza ibridi o OGM Globalizzazione o tipicità????

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