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1 Research, Production and Management: Sorghum as a novel healthy food Seventh Edition Courtesy of NIH ONE DAY CONFERENCE OCTOBER 18 TH, SALA CONFERENZE I.M. CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE VIA GUGLIELMO MARCONI, 4 FUORIGROTTA (NAPLES) ITALY

2 Organizing Committee Luigi Del Giudice Paola Pontieri Domenica Rita Massardo Nicola Caporaso Filomena Morisco Vincenzo Maggioni Manlio Del Giudice Gionata De Vico CNR Naples, Italy CNR Naples, Italy CNR Naples, Italy University of Naples "Federico II", Italy University of Naples "Federico II", Italy Second University of Naples, Italy Second University of Naples, Italy University of Naples Federico II, Italy Advisory Committee Scott Bean (USDA Kansas, USA) Mitchell Tuinstra (Purdue University, USA) Carol Fenster (President of Savory Palate, Inc.,USA) Meeting Secretariat Fulvia Stanzione IGV - CNR, Portici ( Naples), Italy Info Tel: Fax: PROGRAM Thursday 17/10/2013 Arrival Hotel in Naples

3 Friday 18/10/2013 Morning Session 9:00 9:15 Registration of the participants 9:15 9:30 Introductory speeches for the participants Dr. Aldo Pace Director of Istituto Banco di Napoli Fondazione Prof.ssa Bianca Maria Vaglieco Director Institute for Motors Consiglio Nazionale delle Ricerche Naples Dr. Domenico Pignone Director Institute of Plant Genetics Consiglio Nazionale delle Ricerche Bari- Portici (Naples) Dr. Prisco Lucio Sorbo Direttore Coldiretti Napoli Dr. Giovanni Schiappa Sindaco di Mondragone (Caserta) Dr. Benedetto Zoccola Assessore all Ambiente ed alla Legalità Comune di Mondragone (Caserta) Dr. Antonio Tallarico Regione Campania Assessorato all Agricoltura - SeSIRCA Lectures and Short Communications Health Section Topics : Medicine and food technology sciences for the health of celiac patients

4 CHAIRMAN: Filomena Morisco 9:30 9,45 Renata Auricchio New trends in clinical aspects of Celiac Disease 9:45 10,00 Basilio Malamisura Gluten free diet in non celiac patients: a (Salerno, Italy) therapeutic option to be explored 10:00 10: 15 Raffaella Tortora Gluten free diet and metabolic disorders 10:15 10:30 Paola Vitaglione Gluten-free food: inside the technological innovations 10:30 10,45 Antonio Rispo The regional center for celiac disease 10:45 11,00 Discussion 11:00 11:10 Nicola Caporaso Closing remarks (Naples Italy) 11:10 11:35 Coffee Break Food-grade sorghum research Topics: Feeding for celiac patients, food grade sorghum agriculture, chemical components of food grade sorghum flour, food grade sorghum flour products CHAIRMAN: Clara Conicella 11:35 12:10 Antonio Boffa Sorghum field in San Bartolomeo in Galdo (Benevento, Italy) 12:10 12:30 Raffaele Di Fiore Mineral content in grains of seven food-grade Jacopo Troisi sorghum hybrids grown under Mediterranean (LCM, Naples,Italy) environment

5 12:30 12:50 Norberto Pogna Are einkorn (Triticum monococcum) ω-gliadins (Rome, Italy) involved in gluten tolerance? Keynote speaker 12:50 13:20 Alberto Chessa Investment Opportunities in Food-grade (Santa Fé,Argentina) White Sorghum from Argentina" 13:30 14:30 Lunch Afternoon session 14:30 Afternoon Session Managing Social Networks: How Ubiquitous Technologies and Social Media Can Foster the Marriage Between Innovation and Youth Entrepreneurship Topics: Technology and social network-based entrepreneurship form a critical link between development of knowledge and economic growth and thus are a prerequisite for implementing innovation inside fast-growing companies. Even large investments in knowledge and technology development will not ensure economic outcomes if not supported by the entrepreneurial opportunity seeking and commercialisation of ubiquitous technologies. In this scenario, social networks (e.g. Facebook, LinkedIn, Twitter) recreated the way by which individuals and businesses use technology and internet. Social networks provided great opportunities for the development and growth of (mainly but not only) technology-based companies run by young entrepreneurs (e.g. students, researchers). Social networks can play the role of core service and/or critical communication channels of these companies. CHAIRMAN: Prof. Manlio Del Giudice (Second University of Naples, Italy) 14:30 14:50 Prof. Sylvaine Castellano (ESG, Paris, France) Prof. Kamilia Izzrech (University of Biskra, Biskra, Algeria) 15:10 15:40 Prof. Elias G. Carayannis (George Washington University, USA) Prof. Francesco Schiavone (University of Naples Parthenope, Italy) Prof. Michel Polski (Graduate School of Business, Grenoble, France) 20,30 Social evening event and Dinner in Naples (upon invitation) Saturday 19/10/2013 Free day for excursions, at your own expenses The conference is expected to be held in italian language.

6 International Conference supported by "Finanziamento" PSR Campania Misura 124 DRD n 367/2010 Under the Patronage of: SIGA Consolato Generale degli Stati Uniti d America,Napoli With the collaboration of: Istituto Italiano per gli Studi Filosofici Istituto Banco Napoli - Fondazione Associazione Philos Associazione Giovani Menti ONLUS Bioteam Lab s.as. Oasi PC s.r.l. With the support of: Ichnos s.r.l. Celi.net s.r.l. - Quest iniziativa è contro il sistema della camorra

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