PEFC. Programme for the Endorsement of Forest Certification schemes

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Gioacchino Sassi
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1 PEFC Programme for the Endorsement of Forest Certification schemes Filiera della produzione e packaging ecosostenibili per un prodotto alimentare di qualità Dott. For Antonio Brunori

2 Quali sfide per l eco-packaging In Europa i rifiuti degli imballaggi alimentari costituiscono il 65 per cento del totale dei rifiuti da imballaggio. Questi a loro volta rappresentano il 5 per cento circa dei rifiuti complessivi. Centinaia di milioni di tonnellate di materiali. L industria alimentare si trova perciò ad affrontare la sfida tecnologica di ridurre i materiali da imballo senza compromettere la qualità e la fruibilità dei prodotti. Motivi etici e di risparmio (meno viaggi alle discariche) Il packaging può contribuire positivamente alla sostenibilità attribuita ad un prodotto, ad esempio, attraverso il design, o la scelta di ingredienti che provengono a loro volta da fonti sostenibili, oltre che l attenzione allo smaltimento e al riciclo dopo l utilizzo.

L industria alimentare si trova perciò ad affrontare la sfida tecnologica di ridurre i materiali da imballo senza compromettere la qualità e la fruibilità dei prodotti.

3 Sostenibilità: Percezione o Realtà? Esempio: il mondo della carta L ambiente è diventata una forza crescente, come elemento trainante del mondo economico, negli ultimi 30 anni. Gli argomenti si susseguono, ma con un impatto residuale accumulativo. La direzione è quella della sostenibilità 3

crescente, come elemento trainante del mondo economico, negli ultimi 30

4 Quali impegni dell industria? 1) è ridurre al minimo il peso e volume degli imballaggi, entro i limiti necessari a garantire i livelli di sicurezza, qualità e accettabilità del prodotto da parte del consumatore 2) incrementare l utilizzo di materiali riciclati e riciclabili, ma anche adottare soluzioni innovative per ridurre l impatto ambientale (come gli imballaggi realizzati a partire da risorse rinnovabili, es. amido di mais, canapa, cotone). 3) Scelta di materie prime a basso impatto ambientale Nel portare avanti queste iniziative, si deve anche cercare di ridurre quanto possibile l impatto dei costi della sostenibilità sui prezzi finali dei prodotti.

del consumatore 2) incrementare l utilizzo di materiali riciclati e riciclabili, ma anche adottare soluzioni innovative per ridurre l impatto ambientale (come gli

5 Semaforo della comparazione ambientale LEGNO PLASTICA ALLUMINIO ACCIAIO CEMENTO Smaltimento e riciclaggio Consumo energetico Trasformazione, salute e sicurezza Approvvigionamento Materia prima Rinnovabilità, Abbondanza = forza = OK = debolezza Fonte: Jaakko Pöyry Consulting, 1998

Trasformazione, salute e sicurezza Approvvigionamento Materia prima

6 I prodotti di origine forestale (carta e legno) testimoniano le proprie origini prodotti legnosi finiti Gestione del bosco ed esbosco Segherie, aziende di prima trasformazione Aziende di seconda e terza trasformazione prodotti cartacei finiti 66

ed esbosco Segherie, aziende di prima trasformazione Aziende

7 I sistemi di certificazione forestale in Italia Programme for Endorsement of Forest Certification schemes 7 FSC-SECR Forest Stewardship Council

it for Endorsement of Forest Certification

8 Cambiamenti nella copertura forestale (Riduzione annua 13 milioni di ettari: ) Fonte: FAO marzo

9 9

Certified Forest Area Area certificata a livello globale 250 226 200 9% 150 114 100 91% 50 Certified forest area Uncertified forest area 0 PEFC FSC Superficie forestale

10 Certified Forest Area Area certificata a livello globale % % 50 Certified forest area Uncertified forest area 0 PEFC FSC Superficie forestale totale: milioni di ettari Certificata: 360 milioni di ettari Non certificata: milioni di ettari 10 Source: UNECE/FAO Forest Products Annual Market Review 2010

11 Carta e derivati 11

12 Editoria e prodotti alimentari 12

13 Packaging per bibite

14 Packaging per cibo

15 Packaging per il pane

16 16 Packaging

17 Packaging Cartotecniche 17

18 1

19 Packaging Cartotecniche 19

20 2

21 21 La grande distribuzione

24 L esperienza dell Az. Agricola Salcheto (Montepulciano) Costruire filiere produttive basate sull uso di materie prime sostenibili (legno PEFC) e a chilometro zero. Scelta del Greenpallet di Palm SpA a impronta ecologica leggera e le eco-cassette per il vino Palm Design per trasportare e valorizzare il proprio vino. La CO 2 prodotta dalla fermentazione, viene trattenuta e sfruttata come fonte di energia per alimentare le pompe che movimentano i vini dalle botti di cui, quelle in legno rigorosamente certificate PEFC. Botti e sughero da foreste certificate PEFC Etichette in carta PEFC Portabottiglie in cartone PEFC

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