Il più antico produttore al mondo. Secondo i registri dell epoca, già nel 500 la famiglia Giusti produceva prelibatezze per le migliori tavole

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2 Il più antico produttore al mondo. Secondo i registri dell epoca, già nel 500 la famiglia Giusti produceva prelibatezze per le migliori tavole emiliane. La fondazione ufficiale della Casa risale al 1605.

3 Ambasciatore italiano. Mentre la Belle-Époque celebrava il piacere dell arte e della tavola, gli Aceti Balsamici Giusti conquistavano la borghesia di mezza Europa, ottenendo riconoscimenti a fiere ed esposizioni internazionali. Decine di medaglie, di cui 14 d oro, sono testimonianza di tanto successo.

4 Maestria acetiera La ricetta del balsamico, un segreto tramandato a voce, di padre in figlio nel corso dei secoli. Un sapere antico, patrimonio immateriale di Modena, fatto di gesti e tradizioni non scritte che la famiglia Giusti custodisce con cura e dedizione.

5 Il Gran Deposito Un tesoro di legni, ciascuno intriso del proprio aroma e della propria storia. Antiche botti che risalgono al 1600, al 1700 e al 1800 che danno vita alla più antica collezione al mondo. Un caveau magico nelle cui botti, preziose come scrigni, i balsamici maturano e invecchiano.

6 Oltre visitatori all anno. Visite guidate, eventi esclusivi, manifestazioni. Giuseppe Giusti è oggi un azienda aperta che mette a disposizione i suoi tesori a tutti coloro che vogliono conoscere la storia più nobile dell Aceto Balsamico di Modena, dà vita a eventi tutto l anno ed è disponibile per chi cerca una location unica al mondo.

7 Un Museo unico. Depositaria delle più nobile tradizione acetiera, Giuseppe Giusti offre a tutti i visitatori la possibilità di ammirare il proprio Museo. Una collezione di documenti e oggetti antichissimi, testimoni unici della storia del celebre Oro Nero di Modena.

8 Diciassette generazioni. Nel 1600 era Giuseppe Giusti, oggi sono Claudio e Francesca. La 17 generazione della famiglia, assieme a Luciano, guida l Azienda e custodisce il Gran Deposito, coniugando l esperienza ereditata lungo quattro secoli con una moderna gestione manageriale.

9 Azienda sensibile. Oggi Giuseppe Giusti è un azienda sensibile, attenta ai principi di etica d impresa. Dall impegno per una crescente sostenibilità ambientale, fino consolidamento di un efficiente modello di welfare aziendale, Giusti è costantemente impegnata per portare valori positivi al territorio.

10 Collezione storica

11 1 Medaglia d Argento Il Profumato 2 Medaglie d Oro Il Classico 3 Medaglie d Oro Riccardo Giusti 4 Medaglie d Oro Quarto Centenario 5 Medaglie d Oro Banda Rossa Il primo passo nel percorso gustativo dei Balsamici Giusti. Di grande intensità e persistenza di profumi, le note calde e fruttate del mosto d uva ben si amalgamano con una buona e rotonda acidità balsamica. Un Classico per la famiglia Giusti. Di buon corpo e spessore, sprigiona all olfatto delicati sentori di frutta dolce e matura che si intrecciano con note di liquirizia e pepe nero. L assaggio sprigiona un delizioso equilibrio di sapori e la sua estrema versatilità. Dedicato all avo che ne inventò la ricetta, nasce da uve dolci e passite. Aromi e sapori di confetture di prugne e frutta rossa si intrecciano a sentori di miele e vaniglia, in una avvolgente densità e dolcezza che lo rendono tanto amato. Nato per celebrare i 400 anni della famiglia Giusti. Al naso ricorda profumi tipici di frutta matura che si accompagnano a morbide note di tabacco, caffè tostato e intensi sentori speziati di legno creati dal lungo invecchiamento. La massima espressione e orgoglio dell arte acetiera della famiglia. Di grande corpo e spessore, offre un bouquet di profumi di straordinaria complessità, con note di prugne, ciliegie ed una dolce speziatura infusa dagli antichissimi legni nei quali ha soggiornato. Ingredienti Mosto d uva cotto, aceto di vino invecchiato. Ingredienti Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Ingredienti Mosto cotto d uve passite; aceto di vino invecchiato. Ingredienti Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Ingredienti Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In botti di rovere francese del 1900 con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Invecchiamento In botti e barriques di rovere con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Invecchiamento In barriques con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Invecchiamento In batterie di antiche botticelle risalenti al Prelievo di una limitata quantità una sola volta l anno. Invecchiamento In batterie di antiche botticelle risalenti al Prelievo di una limitata quantità una sola volta l anno. Abbinamenti Pinzimonio di verdure crude, ratatouille, insalate a fantasia. Sughi e salse per arrosti magri e di selvaggina. Spezzatini e carni rosse in umido. Abbinamenti Primi piatti di pesce e carni bianche. Guazzetti di mare e salse agrodolci per filetti di carni. Entrate di formaggi e salumi in aperitivo. Abbinamenti Pasta fresca ripiena, tagliate e filetti di carni bovine, formaggi a pasta molle, frutta fresca di stagione e dessert, da meditazione. Abbinamenti Primi piatti al sugo di carne, formaggi stagionati e saporiti, fondute. Polenta e funghi. Grigliate di carne. Abbinamenti Risotti mantecati, carpacci e tartare di pesce crudo, formaggi a pasta molle o stagionati, gelati di vaniglia e creme.

12 Collezione Storica Champagnotte 250ml 1 Medaglia d argento Il Profumato cod Medaglie d oro Il Classico cod Medaglie d oro Riccardo Giusti cod Medaglie d oro Quarto Centenario cod Medaglie d oro Banda Rossa cod. 510

13 Collezione storica Champagnotte 250ml con scatola 2 Medaglie d oro Il Classico cod. 210A 3 Medaglie d oro Riccardo Giusti cod. 310A 4 Medaglie d oro Quarto Centenario cod. 410A 5 Medaglie d oro Banda Rossa cod. 510A

14 Collezione Storica Cubiche 250ml 1 Medaglia d argento Il Profumato cod Medaglie d oro Il Classico cod Medaglie d oro Riccardo Giusti cod Medaglie d oro Quarto Centenario cod Medaglie d oro Banda Rossa cod. 540

15 Collezione Storica Cubiche 250ml con scatola 2 Medaglie d oro Il Classico cod. 240A 3 Medaglie d oro Riccardo Giusti cod. 340A 4 Medaglie d oro Quarto Centenario cod. 440A 5 Medaglie d oro Banda Rossa cod. 540A

16 Collezione Storica Sinfonia 250ml 1 Medaglia d argento Il Profumato cod Medaglie d oro Il Classico cod Medaglie d oro Riccardo Giusti cod Medaglie d oro Quarto Centenario cod Medaglie d oro Banda Rossa cod. 530

17 Collezione Storica Champagnottine 100ml 1 Medaglia d argento Il Profumato cod Medaglie d oro Il Classico cod Medaglie d oro Riccardo Giusti cod Medaglie d oro Quarto Centenario cod Medaglie d oro Banda Rossa cod. 590

18 Collezione EXPO

19 Cofanetto Expo Fondata nel 1605, Giuseppe Giusti è la più antica azienda di Aceto Balsamico di Modena esistente al mondo, oggi condotta dalla 17esima generazione della famiglia. Questa Collezione è un omaggio alla storia della famiglia Giusti e dei suoi viaggi per l Europa a bordo di una carrozza, per partecipare a cinque Esposizioni Universali di fine Ottocento. Cinque bottiglie speciali, realizzate con preziose selezioni di Aceto Balsamico estratte dalle migliori botti di famiglia, risalenti a quell epoca. cod. 993A Set 5 Champagnotte 250 ml x 5-1 pz dimensioni (cm) 47x27xh14

20 Collezione EXPO Champagnotte 205ml Un omaggio alle cinque Esposizioni Universali del 1800 in cui Giuseppe Giusti presentò per la prima volta al mondo i suoi Aceti Balsamici di Modena, venendo premiato con medaglie d Oro ed Argento, da allora raffigurate sull etichetta della Collezione Storica. cod Champagnotte + cartello vetrina 250 ml x 5

21 Biologico L Aceto Balsamico è massima espressione dell arte dell uomo che si sposa con la natura e dei suoi ritmi. Da questa esperienza secolare nasce un aceto biologico di grande spessore e genuinità, in cui la cura e il rispetto dei vigneti raggiunge il suo apice. All assaggio conferma un delizioso equilibrio di sapori agrodolci e speziati e la sua estrema versatilità. Ingredienti Mosto cotto di uve da coltivatura biologica, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In botti di rovere francese del 1900 con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti Adatto sia per suggellare ed arricchire piatti elaborati, sia per impreziosire guazzetti di mare, filetti di carni bovine, frutta fresca di stagione e dessert. Pinzimonio di verdure. Champagnottina* cod. 792 Champagnotta cod. 114 Cubica cod. 147 * Il prodotto in Champagnottina non riporta il logo IGP perchè per legge può essere apposto solo su bottiglie di almeno 250ml

22 Aceto Balsamico Tradizionale

23 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato Il primo passo nel mondo della più grande tradizione modenese. Straordinariamente complesso e corposo dal colore bruno carico e brillante è capace di offrire un ricco e armonioso crescendo di fragranze. Dolce e vellutato, con un piacevole equilibrio agrodolce grazie al lungo invecchiamento, esalta qualsiasi ricetta in modo unico. Ingredienti Mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco. Invecchiamento Almeno 12 anni in batterie di botticelle di capacità crescente e tipi di legno differenti, secondo il metodo dei rincalzi e travasi. Prelievo di una limitata quantità dalla botticella più piccola. Abbinamenti Da assaporare da solo o centellinato a gocce. Scaglie di Parmigiano Reggiano, grigliate di crostacei, fragole mature, gelati di creme. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio La massima espressione dell arte acetiera della famiglia giusti. Una sola goccia contiene tempo e passione, quelli delle generazioni che ci hanno preceduto. Straordinariamente complesso e corposo dal colore bruno carico e brillante è capace di offrire un ricco e armonioso crescendo di fragranze. Così dolce e vellutato da esaltare qualsiasi ricetta. Ingredienti Mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco. Invecchiamento Almeno 25 anni in batterie di botticelle di capacità crescente e tipi di legno differenti, secondo il metodo dei rincalzi e travasi. Prelievo di una limitata quantità dalla botticella più piccola. Abbinamenti Da assaporare da solo o centellinato a gocce. Scaglie di Parmigiano Reggiano, grigliate di crostacei, fragole mature, gelati di creme.

24 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato cod. 703A Extravecchio cod. 702A

25 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato cod. 700A Extravecchio cod. 701A

26 Giusti Riserva

27 Giusti Riserva 50 Una sola goccia contiene tempo e passione, quelli delle generazioni che ci hanno preceduto. Straordinariamente complesso e corposo dal colore bruno carico e brillante è capace di offrire un ricco e armonioso crescendo di fragranze. Così dolce e vellutato da esaltare qualsiasi ricetta. Ingredienti Mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco. Invecchiamento Almeno 25 anni in batterie di botticelle di capacità crescente e tipi di legno differenti, secondo il metodo dei rincalzi e travasi. Prelievo di una limitata quantità dalla botticella più piccola. Abbinamenti Da assaporare da solo o centellinato a gocce. Scaglie di Parmigiano Reggiano, grigliate di crostacei, fragole mature, gelati di creme. 50 cod. 887A

28 Giusti Riserva 100 A rendere superbo questo elisir è la maturazione, nel corso dei decenni, in antichissime botti di legni diversi. Dal gelso, la cui porosità facilita la concentrazione dell aceto, passando per ginepro, castagno, ciliegio, acacia, ognuno in grado di donare aromi differenti. L ultimo passaggio è nel rovere, per raggiungere la perfetta densità. Il risultato è un aceto balsamico superlativo, di straordinario corpo, con un ampissimo bouquet di profumi e sapori. Ingredienti Mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco. Invecchiamento In batteria di botti di capacità decrescente e differenti tipologie di legno, secondo il metodo dei rincalzi e travasi. Prodotto in quantità limitata. Estratto dalla botticella di Parigi, del Abbinamenti Alcune gocce per completare una ricetta. Ideale in abbinamento con Parmigiano Reggiano, pesce grigliato, fragole, gelati alla vaniglia. Può essere degustato da solo, in gocce, su un cucchiacio di ceramica. 100 cod. 888A

29 Confezioni regalo

30 Confezioni regalo Duetti Duetto Classico cod. 611A Duetto Rustico cod. 615A

31 Confezioni regalo Cofaneto Champagnottine Cofanetto Champagnottine cod. 647A

32 Confezioni regalo Cofanetto Champagnotte Cofanetto Champagnotte cod. 620A

33 Confezioni regalo Cofanetto Cubiche Cofanetto Cubiche cod. 626A

34 Confezioni regalo Lo Scrigno Gioielli d Aceto in uno scrigno prezioso. Nato su richiesta del tenore Luciano Pavarotti. In abbinamento alle bottiglie della collezione storica, alcuni pregiati aceti balsamici invecchiati in botti di rovere, ciliegio, castagno, gelso e frassino. Lo Scrigno cod. 622A

35 Condimenti

36 Condimenti Bianco di Modena Bianco di Modena è un condimento estremamente versatile. Fresco e bilanciato, è ideale per ogni ricetta, grazie alla bassa acidità, le note dolci di frutto maturo, frutti gialli e agrumi essiccati. Ingredienti Uve bianche e aceto bianco di vino. Invecchiamento Invecchia in botti di frassino del 900. Abbinamenti consigliati Piatti di pesce e vegetariani. Bianco di Modena cod. 790 Bianco di Modena cod. 736

37 Condimenti Tartufo - Fico - Lampone L Aceto Balsamico di Modena IGP 3 Medaglie d Oro incontra la frutta matura e le scaglie di tartufo in un condimento di grande corpo, gustoso e genuino. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena IGP, succo e purea di frutta o tartufo, aromi. Abbinamenti Risotti e vellutate, fondute di formaggio e uova strapazzate per il Tartufo; insalate e spiedini di frutta, costine di maiale e timballi per il Lampone; polenta fritta e tartine, hamburger e galletto al forno per il Fico. Tartufo cod. 880 Fico cod. 883 Lampone cod. 881

38 Condimenti Aceto di Vino - Saba Aceto di Vino Il lungo invecchiamento in tini dà vita ad un aceto ricco di profumi floreali che si uniscono alla dolcezza speziata del legno. Per carpacci marinati, zuppe e guazzetti di pesce, coniglio e anatra al forno, insalate fantasia. Saba Conosciuta fin dagli antichi Romani, si ottiene cuocendo il succo dell uva appena spremuta. Densa e zuccherina, si abbina con ricotta e formaggi stagionati, polenta e focacce salate o aggiunta a gelati e granite. Aceto di Vino cod. 749 Saba cod. 737

39 Riserva di famiglia

40 Nate dal 3 Medaglie d Oro si caratterizzano per una grande densità e dolcezza e un pregiato bouquet connotato da sentori di frutta rossa, miele e vaniglia. Riserva di Famiglia Piccole Donne Ingredienti Mosto cotto di uve tardive appassite su graticci; aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In barriques con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari. Abbinamenti Primi piatti di pasta fresca, filetti e tagliate di carne pregiata. Formaggi freschi ed erborinati. Frutta fresca e dessert. Da meditazione. Fiaschetta di Patrizia cod. 726A Calamaio di Vittoria cod. 719A Marta cod. 705A Costanza cod. 709A Grazia cod. 713A Anna cod. 735A

41 Riserva di famiglia Gli Eredi Dalla tradizione di avviare una batteria di botti in onore dei nuovi nati, nasce la collezione Riserva di Famiglia. Luigi Creato co n la qualità 2 Medaglie d Oro, è un balsamico di buon corpo e di grande versatilità, con profumi di legno e sottobosco, adatto dagli antipasti alle carni e intingoli. Carlo Nato dall unione di due storiche qualità degli aceti Giusti, porta in sé i sapori speziati e fruttati del 2 Medaglie d Oro e la dolce densità del 3 Medaglie d Oro. Da provare su omelette e frittatine, asparagi e verdure grigliate. Pietro Creato con la qualità 3 Medaglie d Oro, è dolce, corposo e ricco di note fruttate, adatto ad aggiunte su pasta ripiena, vellutate di zucca, fondute di formaggi, frutta e dessert. Francesco Maria Caratterizzato da una straordinaria corposità e dolcezza, ancora più intensa del 3 Medaglie d Oro, si presta ad essere aggiunto a crudo a filetti di carne o pesce, formaggi stagionati, spiedini di frutta. Anche da solo a fine pasto. Luigi cod. 660A Carlo cod. 664A Pietro cod. 667A Francesco Maria cod. 670A

42 Le Creme

43 Classica Bianca Fico Tartufo Lampone Melograno Limone Vaniglia Un condimento che dona il corpo e la densità dell Aceto Balsamico. Perfetto per decorare e valorizzare le ricette più creative e gustose. Un perfetto equilibrio agrodolce, fresco e delicato. Si ottiene bollendo aceto di vino e succo d uva. Pochi mesi di affinamento e diventa una crema. La Crema Classica Giusti si incontra con il delizioso aroma di fichi. Il risultato è una morbida c r e m a, perfetta per stimolare ogni fantasia culinaria. Una crema Balsamica di grande eleganza, pensata per chi vuole realizzare grandi piatti e completarli con l eleganza del tartufo. Una glassa perfetta sia con piatti dolci che salati, un vero e proprio condimento g o u r m e t. Pronto per essere aggiunto alla fine della preparazione piatto. Melograno Lentamente ridotto ad una crema ben bilanciata. Vellutato, con una bel colore rosso. Il sapore dolce e salatao si bilancia con l acidità del melograno. Una glassa piacevolmente cremosa, con un gusto fresco e delicato; è l ingrediente perfetto per rendere memorabili i tuoi piatti più creativi, dolci e salati. L a s c i a t o riposare alcuni mesi, regala un armonioso e piacevole sapore di vaniglia, che si sposa magnificamente con il sapore della crema di Aceto Balsamico. Ingredienti A c e t o Balsamico di Modena, mosto cotto, amido di mais. Ingredienti Aceto di vino, mosto cotto, amido di mais, succo di frutta. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, mosto cotto, amido di mais, purea di frutta. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, mosto cotto, amido di mais, tartufo nero. Ingredienti A c e t o Balsamico di Modena, mosto cotto, amido di mais, lampone. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, mosto cotto, amido di mais, melograno. Ingredienti A c e t o Balsamico, mosto cotto, amido di mais, limone. Ingredienti A c e t o Balsamico, mosto cotto, amido di mais, limone. Abbinamenti R i c o t t a dolce, patate e fagiolini, polpette, carni in umido, frittate, prosciutto affumicato. Frutta crostate, torte, dolci e semifreddi. Abbinamenti Frutta candita, c a s t a g n e secche, carne in umido (in particolare vitello), i n s a l a t e creative. Abbinamenti Faraona ripiene, medaglioni di maiale o altre carni ben cotte, formaggi freschi e stagionati, filetti di pesce. Abbinamenti B o l l i t o, strapazzate e uova fritte, riso mantecato, formaggio per la fusione. Abbinamenti Spezzatino di cervo, lonza a r r o s t o, formaggi profumati e molto stagionati, macedonia di frutta con panna montata. Abbinamenti Carni rosse molto cotte, selvaggina arrosto e in umido, polenta, risotti mantecati, torte a pasta secca. Abbinamenti Filetti di pesce, ostriche, cozze e vongole, dolci da forno, dolci e biscotti. Abbinamenti Tomini e ricotta dolce,patate e fagiolini, polpettone olessi di carne, omelette e prosciuto cotto affumicato, Charlotte di frutta.

44 Creme 150ml con Aceto Balsamico di Modena Ingredienti Classica: Aceto Balsamico di Modena IGP, mosto cotto, amido di mais. Aromatizzate: Aceto Balsamico di Modena IGP, mosto cotto, amido di mais, succo o purea di frutta o tartufo, aromi. Classica cod. 751 Bianco cod. 756 Fico cod. 755 Tartufo cod. 754 Lampone cod. 757 Melograno cod. 753 Limone cod. 752 Vaniglia cod. 758

45 Creme 250ml con Aceto Balsamico di Modena Ingredienti Classica: Aceto Balsamico di Modena IGP, mosto cotto, amido di mais. Aromatizzate: Aceto Balsamico di Modena IGP, mosto cotto, amido di mais, succo o purea di frutta o tartufo, aromi. Classic cod. 760 Fig cod. 765 Truffle cod. 764 Raspberry cod. 767 Pomegranate cod. 763 Lemon cod. 762 Vanilla cod. 768

46 Fragola Ciliegia Mela Arancia Porcini Zenzero Un condimento che dona il corpo e la densità dell Aceto Balsamico. Perfetto per decorare e valorizzare le ricette più creative e gustose. Un perfetto equilibrio agrodolce, fresco e delicato grazie all eleganza della ciliegia. Pochi mesi di affinamento per l Aceto per creare una deliziosa crema. La Crema Classica Giusti si incontra con il delizioso aroma di mela. Il risultato è una morbida c r e m a, perfetta per stimolare ogni fantasia culinaria. Una crema Balsamica di grande eleganza, pensata per chi vuole realizzare grandi piatti e completarli con l acidità e la freschezza dell agrume. Una glassa perfetta con piatti salati, un vero e proprio condimento g o u r m e t di grande versatilità. Può essere aggiunto alla fine della preparazione piatto. Z e n z e r o lentamente ridotto ad una crema ben bilanciata. Vellutato, con una bel colore paglierino. Il sapore dolce e salato si bilancia con l acidità del melograno. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, sciroppo di glucosio, zucchero, purea di fragola, amido di mais, aroma. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, sciroppo di glucosio, succo di ciliegia, amido di mais, aroma. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, sciroppo di glucosio, mosto cotto, zucchero, succo di mela, amido di mais. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, sciroppo di glucosio, succo d arancia, amido di mais, aroma naturale. Ingredienti Aceto Balsamico di Modena, sciroppo di glucosio, amido di mais, funghi porcini, aromi, sale. Ingredienti Condimento Bianco, sciroppo di glucosio, amido di mais, zenzero in polvere. Abbinamenti Formaggi freschi e stagionati, m o u s s e, yogurt, gelato alla crema, macedonia, frutta fresca, crêpes. Abbinamenti Formaggi stagionati, crêpes, budini, frutta, fragole, gelati. Ottima per decorare e guarnire gelati, dessert e yogurt. Abbinamenti Formaggi, yogurt, frutta, dessert, gelati a base di crema, macedonie. Abbinamenti Pesce grigliato o bollito, carni bianche, frutta fresca, macedonia, dolci al cioccolato, gelati a base di frutta, panna cotta. Abbinamenti Tomini e ricotta dolce, formaggi spalmabili. Ottima per condire piatti di pasta, lasagne, risotti mantecati, carni alla griglia. Abbinamenti Verdure crude o cotte, formaggi stagionati, carne bianca, carpaccio, bresaola, patate, pesce, sushi, sorbetti, biscotti e dessert.

47 Creme 150ml con Aceto Balsamico di Modena Ingredienti Aceto Balsamico di Modena IGP, mosto cotto, amido di mais, succo o purea di frutta o zenzero, aromi. Fragola cod Ciliegia cod Mela cod Arancia cod Funghi Porcini cod Zenzero cod. 1004

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49 Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP

50 Nuova forma del Balsamico Un perfetto equilibrio fra gli elementi dona nuova forma all Aceto Balsamico di Modena IGP. Sfere perfette, che conservano tutte le straordinarie qualità dell Oro Nero emiliano, creando al tempo stesso nuove ed illimitate possibilità creative per chi vuole dare un tocco di classe ad ogni grande piatto. Grazie all innovativo metodo di sferificazione Giusti ogni singola Perla garantisce una perfetta forma sferica, ha una piacevole consistenza al palato e si mantiene perfettamente integra anche su pietanze calde. Ingredienti: Acqua, Aceto Balsamico di Modena IGP 45% (mosto cotto e aceto di vino), alginato, glutammato, sale, carbone vegetale. Contiene solfiti.

51 Perle Bianche con Aceto di Vino

52 Nuova dimensione dell' Aceto Il Condimento Bianco Giusti diventa una morbida sfera, guarnizione sorprendente per ogni tipo di piatto. La grande tradizione acetiera emiliana si presenta in una forma nuova, innovando l utilizzo dell aceto in cucina offrendo nuove possibilità creative ad ogni cuoco. Le Perle Bianche donano un prezioso contrasto agrodolce ad ogni pietanza, garantendo eccellente tenuta al calore e una particolare consistenza al palato. Ingredienti: Acqua, condimento bianco (aceto di vino bianco, mosto concentrato di vino) alginato, glutammato, sale. Contiene solfiti.

53 Sale Bianco di Sicilia con Aceto Balsamico di Modena IGP

54 Sapidità del Balsamico Sale marino naturale puro al 100%, prodotto nelle storiche e rinomate saline siciliane, con l aggiunta di prezioso Aceto Balsamico di Modena IGP. Il risultato è un sale di straordinaria qualità, con un avvolgente complessità conferita dall unione con un Aceto Balsamico di qualità, invecchiato in antiche botti risalenti all 800 e al 900. Ideale per insaporire ogni tipo di pietanza fra cui paste, risotti, carne, pesce e insalate miste. CONDIMENTO A BASE DI SALE SALGEMMA CON ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP Ingredienti: Sale salgemma grosso da tavola 96,6%, Aceto Balsamico di Modena IGP 3,4% (mosto cotto d uva, aceto di vino). Contiene solfiti.

55 Cioccolatini con Aceto Balsamico di Modena IGP

56 Dolcezza Modenese Fondata nel 1605, Acetaia Giuseppe Giusti è il più antico produttore di Aceto Balsamico di Modena. Da questa secolare tradizione nasce un cioccolatino unico, che unisce un Fondente sopraffino con un eccellente Aceto Balsamico IGP, invecchiato in antiche botti secolari della storica Acetaia di famiglia una sola volta all anno. L arte acetiera incontra la più alta tradizione cioccolatiera italiana. PRALINA CON ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP Ingredienti: Esterno: cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi, cacao min. 51%). Interno: cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi, cacao min. 45%), latte parzialmente scremato, Aceto Balsamico di Modena Igp 5% (mosto cotto d uva, aceto di vino), alcool, destrosio, zucchero, uova, farina di frumento tenero, zucchero invertito, aroma di Aceto Balsamico di Modena igp. Aroma naturale alla vaniglia. Allergeni: può contenere tracce di nocciole, pistacchi, mandorle, sesamo. Contiene solfiti.

57 Panettone con Aceto Balsamico di Modena IGP

58 Tradizione Modenese Fondata nel 1605, Acetaia Giuseppe Giusti è il più antico produttore di Aceto Balsamico di Modena. Dall incontro con G. Cova & C., uno dei più antichi e prestigiosi pasticceri italiani, nasce un panettone unico che unisce la migliore tradizione milanese con quella emiliana. Una ricetta speciale in cui l Aceto Balsamico di Modena IGP, lungamente invecchiato nelle antiche botti secolari di famiglia, dona a questo Panettone un anima sorprendente. PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE CON UVETTA IMBEVUTA NELL ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E CREMA DI FARCITURA ALL ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP, SENZA AGRUMI CANDITI. Ingredienti: farina di frumento, uva sultanina 17%, crema di farcitura all Aceto Balsamico di Modena IGP 12% (sciroppo di zucchero, Aceto Balsamico di Modena IGP 24% (mosto cotto d uva, aceto di vino), sciroppo di glucosio, olio vegetale da palma, latte magro in polvere, tuorlo d uovo, alcool, addensante: pectina, colorante: 150d, conservante: potassio sorbato), uova fresche, burro, zucchero, lievito naturale (frumento), Aceto Balsamico di Modena IGP 3% (mosto cotto d uva, aceto di vino), tuorlo d uova fresche, latte, mosto cotto d uva, aceto di vino, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, sciroppo di glucosio, aromi, burro di cacao, sale. Può contenere tracce di frutta secca a guscio e soia. Contiene solfiti.

59 Accessori

60 Accessori Monodose 2 Medaglie d Oro Il Classico cod Medaglie d Oro Quarto Centenario cod Medaglie d Oro Banda Rossa cod. 909

61 Accessori Maestri Acetieri cod.902 Ampollina con Versatore in vetro soffiato cod.914 Cannuccia per prelievo in vetro soffiato Tappino Dosatore con beccuccio in cod.900 Plastica cod.901 Vetro Soffiato cod.901a Vetro Soffiato e Astuccio cod.912 Cucchiaino in Porcellana cod.903 Botticella in Legno

62 Espositore Champagnottine 100ml Codice Dimensioni (cm) P10 31,5x26,5x48h

63 Cartello Vetrina Codice Dimensioni (cm) P20 31x8x19h

64 Espositore 4 livelli Codice Dimensioni (cm) x40x60

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