À LA CARTE degustazioni di design

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1 À LA CARTE degustazioni di design Una mostra-evento dedicata ai nuovi format per la ristorazione I luoghi dedicati al cibo superano il confine del piatto e si rinnovano al ritmo dei nuovi stili di vita. CODE, con questo evento messo a punto per RHEX, mette in scena quattro rappresentazioni progettate dall estro creativo di altrettanti architetti, designer e fashion designer che delineeranno le nuove frontiere del design per la ristorazione. Perché il food, come il design si ispira all importanza delle materie prime, in equilibrio tra tradizione e innovazione Una mostra-evento in occasione della prima edizione del nuovo format fieristico RHEX - Rimini Horeca Expo per la ristorazione e l ospitalità. RHEX nasce infatti dall esperienza delle storiche manifestazioni SIA Guest e Sapore per rispondere al meglio alle esigenze di un mercato internazionale in continua evoluzione. RHEX raccoglie così per la prima volta in un'unica occasione innovazioni, soluzioni, tendenze, forniture e prodotti per il mondo dell ospitalità e della ristorazione. Un occasione per gli espositori per incontrare un pubblico di operatori più vasto e completo: dal mondo dell ospitalità a quello della ristorazione, dal mondo dei locali d intrattenimento alla ristorazione collettiva, dai progettisti dell ospitalità e dei luoghi di consumo fuori casa ai distributori. Il rinnovamento voluto da Rimini Fiera vede quindi la nuova manifestazione organizzata nelle quattro grandi aree tematiche Hotellerie & Wellness, Technology & Design, Cooking & Mise en place, Food & Beverage, Innovation & Trends, in un ottica di contaminazione, complementarietà tra settori e mercati, al passo con uno stile di vita contemporaneo, fluido e dinamico.

2 La mostra À LA CARTE In occasione di RHEX, andranno in scena le rappresentazioni al vero di quattro nuove formule di ristorazione, luoghi di incontro dedicati al tempo e alla cucina di qualità, pensati per target e budget di pubblico eterogenei, ispirati alle materie prime del food e del design perché il cibo supera sempre più il confine del piatto per ritornare a essere simbolo di cultura, occasione di conoscenza, incontro e scoperta del territorio e delle sue materie prime, strumento di educazione al gusto e al buon gusto, parentesi per trascorrere del tempo di qualità in uno spazio di design progettato ad hoc e realizzato dalle migliori aziende italiane di contract e design. Il progetto di À LA CARTE Il progetto di allestimento della cornice della mostra, curato da Sofia Rollo e Stefano Gritti dello Studio Gritti Rollo è ispirato all idea di una piazza esagonale dove si affacciano i volumi delle quattro installazioni; un luogo di incontro dove scambiare idee, confrontarsi e relazionarsi. Uno spazio aperto ma nello stesso tempo raccolto, grazie a una quinta teatrale, che scende a gradoni, fino ad abbracciare l area dei relatori e che, grazie al disegno del pavimento, si propaga e si intreccia per sottolineare, come ci sia interazione fra le due parti. Una mostra dove i protagonisti sono i diversi materiali, le diverse finiture e cromie che si legano in un rapporto costante con la piazza. Main Sponsor Sponsor

3 I protagonisti Quattro protagonisti per quattro progetti al vero che interpretano gli spazi del food&beverage e della convivialità con una propria anima e identità. Un progetto di Alessandro Agrati con Azzurra Meligeni Velluto Velluto è un spazio che ti avvolge e ti porta nel mondo autentico del vino, è un concept innovativo, un approccio nuovo dove protagonista assoluto è il prodotto, e lo spazio e i materiali sono evocazione di uno stile unico e straordinario. Velluto è un luogo fuori dalle mode e dagli spazi convenzionali, un racconto legato al calore e alla sensualità del vino. Main sponsor LA COLLINA DEI CILIEGI Sponsor ITALPOLTRONE OIKOS PIMAR ARTEMIDE RUBELLI BIO FIREPLACE PIC NIC restaurant Un progetto di De-Signum Studio Lab Lorenzo Longo, Alessio Romano PIC NIC restaurant è alternativo, un inatteso angolo di natura indoor/outdoor dove lo spirito bucolico del Pic Nic si traduce in una formula ristorativa in cui il piacere dello stare a tavola e della convivialità assumono una nuova dimensione. PIC NIC restaurant porta in città il più classico dei pasti all aria aperta, rivisitando il concetto del mi porto tutto da casa! Uno spazio dove raccogliere e gustare le specialità dello chef Marcello Ferrarini, un angolo di verde e relax enfatizzato dall utilizzo di materiali e arredi della tradizione contadina, rivisti nelle loro funzioni. Sponsors MENHIR SALENTO OIKOS OLIO CAZZETTA SELETTI VERDE PROFILO

4 CON-temporary. Gusti incrociati Un progetto di Lucy Salamanca Camminando per strada capitava di incrociare profumi appetitosi. Oggi i profumi rimangono chiusi nei locali e nelle scatole. Con-Temporary scoperchia il cibo riportando gli antichi sapori vicino al consumatore, dove è più conviviale passare il tempo. È infatti sulla spiaggia che Lucy Salamanca immagina il suo format su ruote, per una mobilità senza confini. Il format viaggia, si avvicina, si compone e serve: fa ri-vivere le magie di un tempo con la con-temporaneità di oggi. Un legno massello naturale fa sentire gli antichi sapori del pic nic; la tecnologia dell illuminazione a Led affina le colorate degustazioni degli chef; il verde vegetale emerge come un alchimia tra le trasparenze di vetri puri; le piattaforme di relax si incrociano a simboleggiare la potenzialità dei destini seduti insieme, quasi per caso. Main sponsor TASTE EVENTI CATERING Sponsor CHS GROUP DELLED ALCE GRUNDIG BEKO Gourmet Box Un progetto di Fili Pari & LorDs Fabio De Solda, Nicola Lorusso, Francesca Pievani, Alice Zantedeschi Chef stellati e ristoratori scelgono sempre più frequentemente di diversificare la loro offerta proponendo alta cucina a piccoli prezzi. Tale tendenza si materializza nell'allestimento attraverso il più informale dei contenitori: una scatola di carta da fast food racchiude piccole porzioni di alta cucina preparate appositamente dallo chef Marcello Ferrarini presente sulla scena. Come in uno scenario surreale, su piatti elegantemente disposti su una tavola ben apparecchiata, i contenitori mettono in scena la democratizzazione della filosofia gourmet, attraverso il contrasto tra alta cucina e prezzi contenuti. Main sponsor CHS Group Sponsors EMU ANCAP OIKOS

5 Incontri, conversazioni e workshop Con la collaborazione del Blog d O di Oikos. A completare la mostra un ampia area meeting secondo il progetto dello Studio Gritti Rollo dove si susseguiranno gli incontri e conversazioni sui temi di maggiore attualità della ristorazione professionale curati da Davide Paolini, Enzo Vizzari e CODE. CALENDARIO Sabato 23 febbraio ore CODE À LA CARTE con Alessandro Agrati, De-Signum Studio Lab, Lucy Salamanca, Fili Pari & LorDs e la partecipazione de La Collina dei Ciliegi, Marcello Ferrarini e Taste - Eventi Catering Domenica 24 febbraio ore 11: Dal Ristorante d'albergo al Ristorante in Albergo: come trasformare un servizio in una nuova risorsa, Enzo Vizzari ore Davide Paolini presenta i nuovi format per la ristorazione: DIETRO IL BANCO, Antico Forno Roscioli, con la partecipazione di Alessandro Roscioli Lunedì 25 febbraio ore Davide Paolini presenta i nuovi format per la ristorazione: IL LOCALE TEMATICO, Salumeria Rosi Parmacotto, con la partecipazione di Marco Rosi ore IL BAR NON BAR: Colzani, con la partecipazione di Marco Colzani ore Aperitivo Chef To Chef: interpretazione del finger food ore Comunicare la comunicazione, Chef To Chef, Davide Paolini, Enzo Vizzari, Fausto Arrighi Martedì 26 febbraio ore Davide Paolini presenta i nuovi format per la ristorazione: FAST FOOD GOURMET, Prosciutteria Dok Dall Ava, con la partecipazione di Carlo Dall Ava

6 Credits Una mostra di CODE In occasione della I edizione di RHEX Rimini Fiera Ideazione e coordinamento a cura di Loredana Villani Progetto di allestimento a cura di Studio Gritti Rollo Contatti Press Silvia Perfetti silvia.perfetti@midaeditore.com