le migliori ricette con lo SteAm BlenDer

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1 le migliori ricette con lo STEAM BLENDER

2 indice antipasti e idee per l aperitivo Polpo alla Gallega con patate e sesamo Caviale di melanzane Barchette di baccalà mantecato salse pappe per bambini Ragù leggero ai funghi e scaglie di grana Crema di pollo e verdure Crema di riso e vitello primi piatti Vellutata di verdure con patate, porri e zucca Crema di lenticchie alle erbe secondi piatti unici Rotolini di sogliola zucchine e zafferano Fiori di zucca al cous cous di verdure

3 ANTIPASTI E IDEE PER L APERITIVO

4 Polpo alla Gallega con patate e sesamo (preparazione 30 min) Per 4 persone: 1 polpo di circa 500gr., 2 patate medie, 1 foglia d alloro, 1 costa di sedano, ½ peperone rosso, 1 ciuffetto di basilico, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sesamo, paprika dolce, sale. Disponete le patate tagliate a metà nel blender e sovrapponete il polpo posizionato nell apposito cestello. Cuocete per 30 min. Estraete il cestello e tagliate il polpo a tocchetti. Scolate le patate dal liquido di cottura e frullatele per ottenere dei cubettini che disporrete in 4 bicchieri. Condite con un filo d olio, sesamo e paprika dolce e guarnite con una fogliolina di basilico. Coprite con i tocchetti di polpo.

5 Caviale di melanzane (preparazione 10 min) Per 4 persone: 2 melanzane tonde, 1 limone, 1 ciuffetto di menta, 1 ciuffetto di basilico, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di semi di sesamo. Tagliate le melanzane a fette spesse un dito, disponete nel bicchiere del blender e cuocete per 10 minuti. Azionate il blender alla velocità 2 lasciando che rimangano ancora dei cubetti visibili, unendo olio a filo, sale ed il succo del limone. Servite in ciotoline guarnendo con il sesamo, un ciuffetto di menta e crostini di pane tostato.

6 Barchette di baccalà mantecato (preparazione 15 min) Per 4 persone: 300gr. Di filetto di baccalà ammollato, 2 patate medie, 1 ciuffetto di prezzemolo. Tagliate le patate a tocchetti ed il baccalà a striscioline e disponete tutti gli ingredienti nel bicchiere. Impostate la cottura a 15 minuti e azionate la macchina. A cottura ultimata unite olio a filo e azionate il blender a velocità 2 ottenendo una crema liscia e compatta. Spalmate su fette di pane tostato e servite guarnendo con una fogliolina di prezzemolo.

7 PRIMI PIATTI

8 Vellutata di verdure con patate, porri e zucca Per 4 persone: 1 carota, 100gr. di fagiolini, 200 gr. di erbette, 1 patata, 100gr. di zucca, 1 cipollotto. (preparazione 8 min) Tagliate tutte le verdure a pezzettoni e disponete nel bicchiere del blender. Impostate la cottura per 8 minuti. A fine cottura frullate a velocità 3 ottenendo una crema liscia, aggiungendo a piacere olio crudo a filo. Servite guarnendo con crostini, olio e pepe macinato.

9 Crema di lenticchie alle erbe (preparazione 15 min) Per 4 persone: 200 gr. di lenticchie, 1 carota, 1 cipollotto, 1 costa di sedano, 1 ciuffetto di rosmarino, olio extravergine di oliva. Disponete le lenticchie ancora secche o precedentemente ammollate nel bicchiere e unite i restanti ingredienti tagliati a pezzettoni. Con le lenticchie ammollate impostate la cottura su 15min, se ancora secche impostate la cottura su 20 min. Una volta cotte, togliete il rosmarino e frullate a velocità 3 aggiungendo sale e olio a crudo. Versate nelle ciotole e guarnite con un filo d olio e pepe e decorate con il rosmarino.

10 salse

11 Ragù leggero ai funghi e scaglie di grana (preparazione 15 min) Per 4 persone: 200gr. Di polpa di manzo, 1 costa di sedano, 1 carota, 1/2 cipolla dorata, 2 pomodori maturi, 1 ciuffetto di basilico, 100gr. di funghi freschi, grana padano, olio extravergine di oliva, sale, pepe, scaglie di grana. Tagliate tutti gli ingredienti a tocchetti e disponete nel bicchiere del blender. Avviate alla cottura per 15 min. A cottura ultimata unite olio a crudo, sale, pepe e basilico. Azionate il blender su Pulse per tritare la carne allo spessore desiderato. Condite la pasta con il ragù e guarnite con basilico e scaglie di Grana Padano.

12 pappe bambini

13 Crema di pollo e verdure (preparazione 10 min) Per 2 porzioni: 1/2 di carota,1/2 patata, 1/2 petto di pollo. Disponete gli ingredienti tagliati a tocchetti (la carota a fettine) nel bicchiere del blender. Azionate la cottura a vapore impostando 10 minuti. A fine cottura azionate il blender a velocità 2 ottenendo una crema liscia. Disponete in ciotoline e condite con un filo di olio extravergine di oliva.

14 Crema di riso e vitello (preparazione 15 min) Per 2 porzioni: 30 gr. di riso, 2 pomodorini, 50 gr. di polpa di vitello. Disponete nel bicchiere del blender il riso e aggiungete i restanti ingredienti. Azionate la cottura a vapore impostando 15 minuti. A fine cottura azionate il blender a velocità 3 ottenendo una crema liscia. Disponete in ciotoline e condite con un filo di olio extravergine d oliva.

15 SECONDI PIATTI PIATTI UNICI

16 Rotolini di sogliola zucchine e zafferano (preparazione 12 min) Per 2 persone: 2 filetti di sogliola, 1 carota, 2 zucchine, 2 rametti di maggiorana, olio extravergine d oliva, 1 bustina di zafferano, sale e pepe. Dalle zucchine e dalla carota ottenete 2 strisce con un pelapatate. Salate e pepate i filetti e arrotolate con le strisce incorporando il rametto di maggiorana. Disponete le restanti zucchine sul fondo del blender e posizionate i filetti nel cestello che disporrete sopra alle zucchine. Cuocete per 12 minuti. Levate il cestello con le sogliole e frullate a velocità 2 le zucchine con olio, zafferano, sale e pepe. Servite i filetti con la salsina di zucchine allo zafferano.

17 Fiori di zucca al cous cous di verdure (preparazione 10 min) Per 4 persone: 8 fiori di zucca, 100gr. di semola di couscous precotto, 1 zucchina, 1 carota, 1 cucchiao di olive sott olio denocciolate. Disponete le verdure nel blender e azionate qualche istante con funzione Pulse per tritare finemente. Trasferite in una ciotola ed unite il cous cous e le olive. Con il composto farcite i fiori di zucca e disponeteli in verticale nel cestello per la cottura a vapore con il gambo verso il basso. Guarnite con un battuto d olio ed aceto balsamico. Cuocete a vapore per 10 minuti.