Lavorazione e trasformazione di prodotti ortofrutticoli

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1 Lavorazione e trasformazione di prodotti ortofrutticoli AZIENDA L'Azienda "Antica Valle d Ofanto Sanferdinandese s.r.l." è una realtà in forte ascesa specializzata nella produzione di carciofi, olive, peperoni e altri prodotti ortofrutticoli, conservati sott'olio, al naturale, in salamoia e in aceto, molti dei quali tipici, originari della zona di appartenenza, la Puglia, terra di antichi sapori mediterranei. Attiva da tempo, conosciuta e rinomata prima con il prodotto semilavorato e in seguito con il prodotto finito, mette in primo piano la trasformazione dei prodotti ma soprattutto la qualità delle materie prime, accuratamente selezionate e controllate, accompagnata dalla scelta ben radicata di lavorare un prodotto che si diversificasse da quelli presenti sul mercato, perchè lavorato esclusivamente dal fresco e non dal salamoiato. Ad oggi, oltre a coprire una vasta fetta del mercato italiano, AVO esporta gran parte della sua produzione principalmente in Germania, Belgio, USA e Canada. Grazie ad una sapiente e costante ricerca volta al costante miglioramento del processo lavorativo, l'azienda offre prodotti di alta qualità, garantendo sempre il rispetto delle norme vigenti in materia di sicurezza alimentare. PRODUZIONE L'Azienda dispone di un grande magazzino attrezzato con linee di lavorazione e di confezionamento specifiche alla tipologia merceologica per consentire di soddisfare qualunque richiesta della propria clientela. L'area coperta è adibita a sale di lavorazione e di stoccaggio con celle frigorifere ad alta tecnologia. Ad ogni tipologia di prodotto è dedicata una sala di lavorazione autonoma, con impianti di calibratura e confezionamento specifici, di ultima generazione. Il ciclo produttivo è realizzato in modo tale da garantire qualità, tipicità e origine del prodotto al fine di assicurare la trasparenza nei confronti del consumatore. Personale qualificato svolge attività di cernita e lavorazione del prodotto, di calibratura, di etichettatura, di retinatura e confezionamento (in genere frigoconservazione).

2 Latta Kg. 3/1 Al naturale AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA): - carciofi interi cal. 25/30 - carciofi interi cal. 30/40 - carciofi interi cal. 40/50 - carciofi a fettine - carciofi quartini - carciofi tagliati a metà - foglie e fondelli di carciofo CARCIOFI INTERI "ALLA PUGLIESE" CAL. 25/30-30/40-40/50 In olio di semi di girasole - carciofi interi "alla pugliese" - carciofi interi "alla pugliese" - carciofi interi "alla romana" - carciofi interi "alla romana" tagliato a metà - carciofi "rustici" interi - carciofi "rustici" tagliati a metà - carciofi "rustici" a spicchi - carciofi "rustici" interi - carciofi "rustici" tagliati a metà - carciofi "rustici"a spicchi trifolati - carciofi quartini - carciofi quartini - carciofi quartini trifolati - carciofi a fettine - carciofi a fettine trifolati - antipasto fantasia "ricco" - antipasto fantasia "premium" - funghi tagliati - funghi tagliati trifolati - melanzane a fette grigliate - peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - peperoni a filetti rossi/rossi & gialli/rossi verdi e gialli - pomodori essiccati - pomodori "ciliegino" semi dry - zucchine a fette grigliate - involtini di pomodori essiccati - involtini di melanzane - peperoncini ripieni con tonno - peperoncini ripieni con formaggio "feta" In aceto di vino IN ACETO DI VINO - cetriolini - cipolline "Perline" bianche - cipolle "Borettane" In agrodolce PEPERONI A FALDE GRIGLIATI ROSSI/ GIALLI/ROSSI E GIALLI/ ROSSI VERDI E GIALLI - cipolle "Borettane" - cipolle "Borettane" grigliate In aceto balsamico IN ACETO BALSAMICO - cipolle "Borettane" - cipolle "Borettane" grigliate

3 Latta Kg. 5/1 Al naturale AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA): - peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - peperoni a filetti rossi/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - olive verdi " Bella di Cerignola" 14/16 - olive verdi " Bella di Cerignola" 11/13 - olive verdi " Bella di Cerignola" 9/11 - olive verdi " Bella di Cerignola" 7/9 - olive nere "Leccino" - olive nere "Paranzana" - olive verdi "Nocellara" - olive farcite al peperone - olive verdi/ nere denocciolate OLIVE VERDI "BELLA DI CERIGNOLA" In olio di semi di girasole - peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - peperoni a filetti rossi/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - olive verdi "Bella di Cerignola" 14/16 - olive verdi " Bella di Cerignola" 11/13 - olive verdi " Bella di Cerignola" 9/11 - olive verdi " Bella di Cerignola" 7/9 - olive nere "Leccino" - olive nere "Paranzana" - olive verdi "Nocellara" - olive farcite al peperone - olive verdi/ nere denocciolate - olive schiacciate In aceto di vino IN ACETO DI VINO - insalatina di verdure In agrodolce - peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - peperoni a filetti rossi/rossi e gialli/rossi verdi e gialli CARCIOGAMBO "ALLA PUGLIESE"

4 Latta Kg. 20 Al naturale Latta di metallo 20 kg. 18 lt. 17,5 Kg. 10 Kg. AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA) CARCIOFI "ALLA ROMANA" E "ALLA PUGLIESE" - carciofi interi 300 pezzi - carciofi interi 350 pezzi - carciofi interi 400 pezzi - carciofi interi 500 pezzi - carciofi interi 600 pezzi - carciofi interi 700 pezzi - carciofi interi 900 pezzi - carciofi interi 1000 pezzi - carciofi interi 1200 pezzi - carciofi quartini - carciofi tagliati a metà - carciogambo - carciofi interi/spicchi/quartini/tagliati a metà/con gambo CIPOLLE, PEPERONI E OLIVE in salamoia leggera in agrodolce in aceto balsamico grigliate in salamoia leggera grigliate in agrodolce grigliate in aceto balsamico - peperoni a falde/ filetti rossi/gialli/rossi e gialli/verdi rossi e gialli - olive "bella di cerignola" 14/16-11/13-9/11-7/9 TUTTE LE PEZZATURE SU RICHIESTA Vaso AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA) - condiriso - foglie e fondi di carciofo - funghi di muschio - funghi champignon - funghi tagliati IN ACETO DI VINO - insalatina di verdure - capperi con gambo sott aceto - capperi - cipolline"perline"bianche

5 - carciofi interi alla pugliese - stivati/alla rinfusa - carciofi interi alla pugliese - carciogambo alla pugliese - stivati/alla rinfusa - carciogambo alla pugliese - carciofi interi alla romana stivati/alla rinfusa - carciofi interi alla romana - carciogambo alla romana stivati/alla rinfusa - carciogambo alla romana - carciogambo alla romana tagliato a metà - carciofi rustici interi stivati/alla rinfusa - carciofi rustici tagliati a metà - carciofi rustici a spicchi - carciofi rustici interi - carciofi rustici tagliati a metà - carciofi rustici a spicchi pugliese stivati/alla rinfusa romana stivati/alla rinfusa pugliese romana pugliese / alla romana - stivati/alla rinfusa - aglio marinato - antipasto fantasia ricco - antipasto fantasia premium - condiriso - funghi tagliati con spezie - fantasia di funghi - funghi champignon - funghi champignon grigliati - funghi di muschio con spezie - funghi nameko con spezie - funghi pleurotus con spezie - funghi shitake con spezie - lampascioni - melanzane a fette grigliate - melanzane a filetti - peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - peperoni a filetti rossi/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - pomodori essiccati - pomodori "ciliegino" semi dry - zucchine a fette grigliate - involtini di pomodori essiccati - involtini di melanzane - peperoncini ripieni con tonno - peperoncini ripieni con formaggio "feta" grigliate - peperoni a falde rossi/gialli/rossi & gialli/rossi verdi e gialli - peperoni a filetti rossi/rossi & gialli/rossi verdi e gialli IN ACETO BALSAMICO grigliate

6 Vaschetta AL NATURALE (SALAMOIA LEGGERA) - olive verdi "Bella di Cerignola" 14/16 - olive verdi "Bella di Cerignola" 11/13 - olive verdi "Bella di Cerignola" 9/11 - olive verdi "Bella di Cerignola" 7/9 - olive nere "Leccino" - olive nere "Paranzana" - olive verdi "Nocellara" - olive farcite - carciofi interi "alla pugliese" - carciofi interi "alla pugliese" - carciofi interi "alla romana" - carciofi interi "alla romana" tagliato a metà - carciofi "rustici" interi - carciofi "rustici" tagliati a metà - carciofi "rustici" interi - carciofi "rustici" tagliati a metà - antipasto fantasia "ricco" antipasto fantasia "premium" - melanzane a fette grigliate - melanzane a filetti - tris di funghi - funghi champignon - lampascioni - peperoni a falde rossi/gialli/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - peperoni a filetti rossi/rossi e gialli/rossi verdi e gialli - pomodori essiccati - pomodori "ciliegino" semi dry - zucchine a fette grigliate - involtini di pomodori essiccati - involtini di melanzane - peperoncini ripieni con tonno - peperoncini ripieni con formaggio "feta" - olive "Leccino" - olive "Paranzane" FUNGHI CHAMPIGNON GRIGLIATI grigliate CARCIOFI INTERI "ALLA ROMANA" GRIGLIATI grigliate

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