Menù di Capodanno. Tante ricette sfiziose e raffinate per il Cenone di Capodanno. Lidl è per te. Non cambiare stile di vita, cambia supermercato.

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1 Lidl è per te Menù di Capodanno Tante ricette sfiziose e raffinate per il Cenone di Capodanno Non cambiare stile di vita, cambia supermercato. SEGUICISU FACEBOOK!

2 Antipasti Menù di Tartine con burro salato erba cipollina e tonno affumicato 1 confezione di pane bauletto bianco a fette 20 gr. di burro irlandese originale 100 gr. di tonno affumicato 2 arance anacardi capperi erba cipollina olio e pepe q.b. Difficoltà: Media Porzioni: 2 Tempo: ca. 15 Tagliare il tonno affumicato a cubetti molto piccoli e metterli in una terrina. Condire con un filo di olio, pepe, anacardi tritati e qualche goccia di succo d arancia. Prendere il pane a bauletto e realizzare con un coppa pasta dei dischi rotondi. Passarli in una padella calda per renderli croccanti in superficie. Mettere nel coppa pasta una tartina leggermente imburrata, adagiarvi sopra la tartare di tonno e togliere il coppa pasta. Decorare le diverse tartine con capperi, erba cipollina o con cubetti di arancia. Prezzi validi salvo errori ed omissioni - Prodotti disponibili salvo esaurimento scorte Non cambiare stile di vita,

3 Capodanno Finger Food fagottino di provoletta, uva ed erba cipollina 1 confezione di provoletta dolce o affumicata (si consiglia la provoletta dolce) uva rossa erba cipollina 60 gr. di zucchero 30 gr. di acqua Difficoltà: Bassa Porzioni: 4/5 fagottini Tempo: ca. 15 Mettere in un tegamino lo zucchero con l acqua e fare sciogliere a fuoco moderato, aggiungere l uva e cuocere per 1 minuto. Mettere sul fondo di un piccolo bicchiere mezzo chicco di uva con una goccia di sciroppo. Adagiare sul bordo del bicchiere una fetta di formaggio e spingerla verso il basso, continuare ponendo al centro un chicco d uva intero e l erba cipollina tritata. Presentare su un piattino con forchetta. cambia supermercato.

4 Primi Piatti Menù di Chicche di patate speck, gorgonzola dop e noci 800 gr. di chicche di patate 1 trancio di speck 200 gr. di gorgonzola piccante DOP 40 ml. latte noci tritate noce moscata q.b. pepe e sale q.b. Difficoltà: Media Porzioni: 4 Tempo: ca. 20 In un tegamino fare a cubetti il gorgonzola e ponetelo sul fuoco moderato, aggiungendo il latte a filo. Continuare a lavorare fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea. Una volta pronta la crema, grattugiare la noce moscata, aggiungere il pepe e il sale. Tagliare a listarelle un po di speck e friggere in poco olio fino a renderlo croccante. Scaldare una padella, versare la crema unendo le chicche e saltare per 1 minuto. Comporre il piatto con le chicche al centro spolverizzando con le noci tritate e lo speck croccante. Prezzi validi salvo errori ed omissioni - Prodotti disponibili salvo esaurimento scorte Non cambiare stile di vita,

5 Capodanno Risotto agli spinaci con mazzancolle al profumo di menta e limone 300 gr. riso 16 mazzancolle precotte 600 gr. spinaci 1 cipolla 1 limone 40 gr. burro grana grattugiato olio Evo sale q.b. menta Difficoltà: Bassa Porzioni: 4 Tempo: ca. 30 In una padella rosolare la cipolla con l olio, unire gli spinaci lavati e puliti. Stufare e mettere nel mixer per ottenere una salsa e, se necessario, passare al colino. Conservare al caldo. Portare a bollore l acqua in una pentola e salare. In una casseruola tostare il riso e aggiungere l acqua poco alla volta fino a cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e grana grattugiato mescolando energicamente. Passare molto rapidamente (30 secondi) le mazzancolle precotte in padella per dare colore. Comporre i piatti versando la salsa sul fondo, aggiungere il riso e ultimare con 4 mazzancolle, le foglioline di menta e la buccia di limone grattugiata. cambia supermercato.

6 Secondi Piatti Menù di Tagliata di bovino e polenta croccante con salsa di cipolle al balsamico 1 confezione di tagliata di bovino farina per polenta istantanea vino rosso misticanza 2 cipolle di tropea sedano carota brodo di verdura aceto balsamico 80 gr. zucchero 10 gr. miele Difficoltà: Media Porzioni: 2 Tempo: ca. 45 Tagliare le cipolle e metterle in una casseruola con un po di aceto balsamico e lasciare appassire a fuoco basso per 10/15 minuti. Unire il miele, lo zucchero e cuocere per 45 minuti a fuoco molto basso. Mentre la salsa cuoce, tagliare la carne a piccoli bocconcini e rosolarla in una padella con un filo d olio, il sedano e la carota tritati. Sfumare con il vino rosso e bagnare con del brodo di verdura, salare, pepare e cuocere per 1 ora e 15 minuti circa. Frullare il composto di cipolla e passare al colino per ottenere una salsa molto concentrata. Preparare una polentina morbida controllando sulla confezione le proporzioni acqua/farina. Versarla sulla carta da forno e tirarla fino ad ottenere lo spessore di 5 millimetri. Quando la polenta si sarà leggermente raffreddata con un ring tondo di 7 cm circa ricavare 4 dischi e passarli nella stessa farina. Scaldare l olio e friggere per breve tempo, scolare ed asciugare. Coprire i dischi di polenta con i bocconcini. Comporre il piatto facendo due righe perpendicolari con la salsa di cipolle e dove si forma l angolo affiancare un disco di polenta con la carne, finire con un altro disco leggermente spostato di lato e decorare con un po di misticanza colorata. Prezzi validi salvo errori ed omissioni - Prodotti disponibili salvo esaurimento scorte Non cambiare stile di vita,

7 Capodanno Filetto di orata con salsa chardonnay ed erbe aromatiche 2 filetti di orata eviscerata 200 gr. di pomodori ciliegini 60 gr. di olive verdi denocciolate Corte Del Drago Chardonnay Collio DOC pangrattato basilico, prezzemolo 1 limone sale, pepe q.b. olio Evo Difficoltà: Media Porzioni: 2 Tempo: ca. 20 Unire in una padella l olio, le olive e i pomodori tagliati a metà, aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti. Unire il trito di erbe aromatiche alla salsa con il succo del limone, sfumare con il vino, spegnere e lasciare da parte. Incidere la pelle dei filetti con due tagli trasversali e impanarli. Scaldare una padella, versare un filo di olio e quando sarà caldissimo appoggiare il filetto di orata dal lato della pelle, salare e pepare. Cuocere per 2-3 minuti, girare e continuare per un altro minuto. Servire adagiando il filetto sulla salsa e decorare con le erbe aromatiche. cambia supermercato.

8 Dolci e Dessert Menù di Tiramisù scomposto con scaglie di cioccolato fondente 250 gr. di mascarpone 250 gr. di savoiardi 4 tazzine di caffè 90 gr. di zucchero 2 uova cacao in polvere q.b. scaglie di cioccolato fondente Difficoltà: Bassa Porzioni: 4 Tempo: ca. 20 (più tempo di riposo in frigo) Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone poco alla volta, continuando a mescolare per ottenere un composto liscio e omogeneo. Montare a neve gli albumi, unirli alla crema mescolando dal basso verso l alto e mettere in frigorifero fino al momento di servire il dolce. Preparare il caffè e zuccherarlo leggermente. Utilizzare un piatto fondo e prepararlo 5/10 minuti prima di servire. Adagiare sulla base del piatto due savoiardi leggermente inzuppati nel caffè, coprirli parzialmente con la crema aiutandosi con una Sac à poche. Ultimare versando un po di caffè sul fondo del piatto e spolverizzare con cacao in polvere e scaglie di cioccolato fondente. Prezzi validi salvo errori ed omissioni - Prodotti disponibili salvo esaurimento scorte Non cambiare stile di vita,

9 Capodanno Torta di riso alla mandorla amara al profumo di arancia e caffè 1 l. di latte intero 4 uova 100 gr. di riso 200 gr. di zucchero 50 gr. di zucchero di vaniglia 100 gr. di mandorle dolci pelate 100 gr. di cedro candito liquore mandorla amara buccia di limone Per la salsa: 20 gr. di caffè solubile 250 cl di latte 1 arancia cannella in polvere 3 tuorli 50 gr. zucchero al velo Difficoltà: Bassa Porzioni: 6 Tempo: ca. 25 (più tempo di cottura in forno) Fare bollire il latte, buttare il riso e un pezzetto di buccia di limone. Fare cuocere adagio per circa 30, fino a quando il riso è ben cotto. Lasciare raffreddare. Unire il cedro candito e le mandorle (ambedue tritati non finissimi), aggiungere i due zuccheri, infine le uova intere e mescolare bene. Ungere una teglia rettangolare 20 x 30 cm. e unire il composto. Infornare a 180, quando inizia a bollire abbassare a 120 e fare cuocere 1 ora e mezza. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Sfornare e spruzzare più volte con la mandorla amara. Per la salsa portare ad ebollizione il latte, aggiungere un cucchiaio di caffè solubile e poco alla volta i tuorli lavorati a crema con lo zucchero. Riportare ad ebollizione. La salsa sarà pronta quando velerà il cucchiaio. Tagliare l arancia a fette sottili e passarle in padella molto calda per caramellare. Presentare il piatto con una fettina quadrata di torta, l arancia, la salsa al caffè e spolverizzare con cannella. cambia supermercato.

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