Innanzitutto un segno. First of all a sign

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1 Catalogo 2014

2 Innanzitutto un segno Il Laboratorio don Puglisi di Modica è un laboratorio dolciario molto particolare, in quanto espressione di una Casa di accoglienza per giovani madri e bambini in di coltà, Casa Don Giuseppe Puglisi, nata in seno alla Caritas e attiva dai primi anni novanta nel territorio ibleo. Proprio per fornire alle ragazze ospiti una concreta opportunità di lavoro e di emancipazione, la nostra Casa ha dato vita ad un laboratorio per la produzione di biscotti e di cioccolata modicana, retto da una professionista del settore, ma che si avvale della regolare collaborazione delle ospiti e dei volontari, nel pieno rispetto delle norme scali e contributive. La nostra realtà è andata crescendo nel tempo, guadagnandosi un posto di rilievo nel contesto della produzione dolciaria modicana, sia per la bontà della pasticceria, rigorosamente realizzata con ricette secolari, sia per la qualità eccelsa della cioccolata, confezionata con pasta amara, aromi e zucchero di canna (senza aggiuntta di amidi) provenienti dalla rete del commercio equo e solidale, in una signi cativa sinergia fra la lotta contro la povertà e l ingiustizia planetarie ed il quotidiano impegno per dare speranza alle esistenze s gurate di tante donne e dei loro gli. First of all a sign I would like to introduce our Laboratorio Don Puglisi, a very special pastry workshop. Born in Modica from a stimulating idea of the Casa di accoglienza Don Giuseppe Puglisi to give its guests an actual occasion to be trained to work and to free themselves as well, its reality has grown-up in such a way to gain a remarkable appreciation in the confectionery developed in Modica. Beside, it has attracted the attention and interest of the national broadcasting stations and press thanks to the unequalled quality of its goods coming from the practical use of age-old recipes handed down from one of the old biscuit working factories where the present chief pastry-cokk worked till its closing. Above all it is worthy to mention the sublime quality of chocolate due to the use of bitter paste, a distinctive usually pleasant smell and cane sugar, without any polysaccharide composed of glucose unit coming from the network of ctm solidary and equitable trade. So, as we have developed our trade in Europe and in U.S.A. we are getting in touch with you to enlarge our business even in Japan and other asian countries. Just to let you know more we are enclosing details on our products and the price list as well.

3 Laboratorio dolciario Casa Don Puglisi Catalogo 2014 INDICE Pagina Prodotti 4 Cioccolata modicana equa-solidale aromatizzata 5 Cioccolata modicana equa-solidale 6 Cioccolata modicana equa-solidale fruttosio 7 Cioccolata modicana 8 Cioccolata modicana EX

4 CIOCCOLATA MODICANA equa e solidale Aromatizzata Caratteristico parallelepipedondel peso di 100 gr ottenuto dalla lavorazione della pasta di cacao e zucchero di canna di prima scelta, variamente aromatizzato. La pasta di cacao amara e lo zucchero di canna provengono dal commercio equo e solidale. CARATTERISTICHE SENSORIALI Odore - sui generis, tipico, privo di odori estranei Aspetto - tavolette di forma parallelepipeda di colore nero lucente, che col tempo si opacizza in quanto l burro di cacao emerge ricoprendo la superficie delle tavolette di una patina bianca finemente granulare, caratteristica del prodotto. Sapore - studiato contrasto tra l intensità ed il profumo della fava di cacao ed il cristallo zuccherino mantenuto intatto nella tipica, leggera granulosità dell impasto. INGREDIENTI Pasta di cacao, zucchero, aromi. Cartoni da 12 barrette da 100 gr avvolte in carta oleata e confezionata in carta paglia legata con spago, etichetta a pendaglio. Un anno dalla data di confezionamento. SPEDIZIONI Scotole da 15 box. GUSTI CLASSICA VANIGLIA PEPERONCINO ARANCIA MANDARINO MANDORLA MELAGRANA PISTACCHIO ZENZERO CAFFÈ CARRUBA BERGAMOTTO ANICE PORTO BIRRA

5 CIOCCOLATA MODICANA equa e solidale 80 % Caratteristico parallelepipedo del peso di 60 gr ottenuto dalla lavorazione di pasta di cacaoe zucchero di canna di prima scelta. La pasta di cacao e lo zucchero di canna provengono dalla rete del commercio equo e solidale. INGREDIENTI Pasta di cacao, zucchero. Cartoni da 15 barrette da 60 gr avvolte in carta oleata e confezionata in carta da pacco legata con spago ed etichetta a pendaglio. Un anno dalla data di confezionamento. SPEDIZIONI Scotole da 15 box.

6 CIOCCOLATA MODICANA equa e solidale Fruttosio Caratteristico parallelepipedo del peso di 60 gr ottenuto dalla lavorazione di pasta di cacao e fruttosio così da realizzare una barretta di cioccolata da un basso indice glicemico. La pasta di cacao proviene dalla rete del commercio equo e solidale. INGREDIENTI Pasta di cacao, fruttosio (50%). Cartoni da 15 barrette da 60 gr avvolte in carta oleata e confezionata in carta da pacco legata con spago ed etichetta a pendaglio. Un anno dalla data di confezionamento. SPEDIZIONI Scotole da 15 box.

7 CIOCCOLATA MODICANA Aromatizzata Caratteristico parallelepipedondel peso di 100 gr ottenuto dalla lavorazione della pasta di cacao e zucchero di canna di prima scelta, variamente aromatizzato. La pasta di cacao amara selezionata è della varietà criollo. CARATTERISTICHE SENSORIALI Odore - sui generis, tipico, privo di odori estranei Aspetto - tavolette di forma parallelepipeda di colore nero lucente, che col tempo si opacizza in quanto l burro di cacao emerge ricoprendo la superficie delle tavolette di una patina bianca finemente granulare, caratteristica del prodotto. Sapore - studiato contrasto tra l intensità ed il profumo della fava di cacao ed il cristallo zuccherino mantenuto intatto nella tipica, leggera granulosità dell impasto. INGREDIENTI Pasta di cacao, zucchero, aromi. Cartoni da 15 barrette (pistacchio 14 tavolette) da 100 gr avvolte in carta oleata e confezionata in scatolina personalizzata. Un anno dalla data di confezionamento. SPEDIZIONI Scotole da 15 box. GUSTI CLASSICA VANIGLIA PEPERONCINO ARANCIA PISTACCHIO ZENZERO CAFFÈ CARRUBA BERGAMOTTO

8 CIOCCOLATA MODICANA EX Aromatizzata Caratteristico parallelepipedon del peso di 50 gr ottenuto dalla lavorazione della pasta di cacao e zucchero di canna di prima scelta, variamente aromatizzato. La pasta di cacao amara selezionata è della varietà criollo. CARATTERISTICHE SENSORIALI Odore - sui generis, tipico, privo di odori estranei Aspetto - tavolette di forma parallelepipeda di colore nero lucente, che col tempo si opacizza in quanto l burro di cacao emerge ricoprendo la superficie delle tavolette di una patina bianca finemente granulare, caratteristica del prodotto. Sapore - studiato contrasto tra l intensità ed il profumo della fava di cacao ed il cristallo zuccherino mantenuto intatto nella tipica, leggera granulosità dell impasto. GUSTI GELSOMINO MOSCATO NERO D AVOLA Cartoni da 18 barrette da 50 gr avvolte in carta oleata e confezionate in scatoline personalizzate. Un anno dalla data del confezionamento

9 Laboratorio Largo XI Febbraio, Modica (RG) ITALIA tel/fax info@laboratoriodonpuglisi.it Showroom Corso Umberto I, Modica (RG) ITALIA tel/fax showroom@laboratoriodonpuglisi.com