COMUNE DI MAROSTICA INGREDIENTI MENU AUTUNNALE SC. INFANZIA GUDERZO A.S. 2018/2019

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1 1 COMUNE DI MAROSTICA MENU AUTUNNALE SC. INFANZIA GUDERZO A.S. 2018/2019 1

2 Primi piatti: PIATTO Crema di carote con riso: Crema di carote e cavolfiori con riso: Crema di fagioli con pasta Crema di patate e porri Crema di piselli con riso Crema di patate e porri con crostini: Crema di patate e porri con riso: Crema di verdura / passato di verdura con riso: riso, carote surgelate, patate fresche o IV gamma, sale, olio evo di oliva, olio di semi di girasole. Kcal: 171 P 7% L 19% G 72 % riso, carote surgelate, patate fresche o IV gamma, cavolfiori surgelati, sale, olio evo di oliva. Kcal: 169 P 8% L 19% G 71 % pasta di semola di grano duro, fagioli borlotti, carote, cipolle pelate bio. Allergeni: glutine, legumi. Kcal: 228 P 15% L 14% G 69% patate fresche o IV gamma, porro aglio, Kcal: 80 P 7 % L 40 % G 53 % piselli surgelati, patate fresche o IV gamma, riso parboiled, olio evo oliva, olio di semi di girasole, Allergeni: legumi Kcal: 140 P 15 % L 20 % G 63 % Patate, porri, crostini di pane, sale, olio di semi di girasole, olio evo di oliva. Kcal: 164 P 9 % L 20 % G 70 % Patate, porri, riso, sale, olio di semi di girasole, olio evo di oliva. Kcal: 190 P 7 % L 19 % G 73 % riso, verdure per minestrone surgelate, patate fresche o IV gamma, cipolla, Allergeni: legumi Kcal: 162 P 9 % L 20 % G 69 % 2

3 PIATTO Crema di verdura / passato di verdure con pastina: pasta di semola di grano duro, verdure per minestrone surgelate, cipolla, Allergeni: glutine, legumi. Kcal: 160 P 12 % L 18 % G 69% Crema di verdura passato di verdure/ con crostini: pane comune, patate fresche o IV gamma, verdure per minestrone surgelate, cipolla, Allergeni: glutine, legumi. Kcal: 136 P 12 % L 21 % G 66 % Crema di zucca con crostini zucca gelo, patate, cipolla, olio extra vergine di oliva, pane comune, Kcal: 124 P 10% L 22 % G 67% Crema di zucchine con crostini: pane comune, zucchine fresche, patate fresche o IV gamma, sale, olio di semi di girasole. Kcal: 145 P 10 % L 21 % G 67 % Crema di zucchine con pasta: pasta di semola di grano duro, zucchine fresche, patate fresche o IV gamma, sale, olio di semi di girasole. Kcal: 168 P 11 % L 18 % G 70 % Gnocchi al burro e salvia: gnocchi di patate, burro, olio extra vergine di oliva, salvia, Allergeni: glutine, latte. Kcal: 284 P 6,5 % L 9 % G 43 % Gnocchi al pomodoro: gnocchi di patate, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, basilico, Kcal 250 P 7,2 % L 4 % G 43, 3 % Gnocchi alla pizzaiola gnocchi di patate, polpa di pomodoro, carote bio, cipolla bio, sedano bio,olio extravergine d oliva, sale, origano, Kcal 250 P 7,2 % L 4 % G 43, 3 % 3

4 PIATTO Orzotto ai porri e zafferano Orzotto con broccoli e grana Orzotto con zucchine e asiago Pasta al pomodoro e origano: Pasta al pomodoro e piselli: Pasta al pomodoro e ricotta: Pasta al pomodoro: Pasta al ragù di carni bianche: orzo, porri, latte, zafferano, olio di semi di girasole, farina 00, Allergeni: glutine, latte, soia. Kcal: 200 P12 % L 13 % G 67% orzo, broccoli, latte, grana, olio di semi di girasole, farina 00, Allergeni: glutine, latte, soia. Kcal: 261 P 13 % L 18 % G 68 % orzo, zucchine, latte, asiago, olio di semi di girasole, farina 00, Allergeni: glutine, latte, soia. Kcal: 250 P 14 % L 18 % G 67 % pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, origano. Kcal: 257 P 11% L 12 % G 76 % pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano, piselli, olio extravergine d oliva, Allergeni: glutine, legumi, sedano. Kcal: 268 P 12 % L 12 % G 75 % pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, ricotta vaccina, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, basilico. Allergeni: glutine, latte, sedano. Kcal: 285 P 13 % L 16 % G 70 % pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, basilico. Kcal: 257 P 11% L 12 % G 76 % pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, sovra cosce di pollo, carote, cipolle, sedano, olio extra vergine di oliva, 4

5 PIATTO Kcal: 301 P 16 % L 18 % G 64 % Pasta al ragù: pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carne di vitellone, sovra cosce di pollo, carote, cipolle, sedano, olio extra vergine di oliva, Kcal: 301 P 17 % L 17 % G 64 % Pasta al ragù di pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, lenticchie lenticchie secche, carote, cipolle, sedano, olio extra vergine di oliva, Kcal: 355 P 14 % L 12 % G 73 % Pasticcio alla pasta all uovo, polpa di pomodoro, carne di vitellone, sovra bolognese cosce di pollo, latte intero, farina 00, carote, cipolle, sedano, olio extra vergine di oliva, Kcal 464 P 18 % L 19 % G 63 % Pasta all olio: pasta di semola di grano duro, olio extravergine d oliva, Kcal 258 P 10 % L 18 % G 71 % Pasta all ortolana: pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, piselli fini surgelati, carote a cubetto surgelate, fagiolini surgelati,cipolle, sedano, Allergeni: glutine, legumi, sedano. Kcal 259 P 12 % L 12 % G 75 % Pasta alla vegetariana: pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, carote, cipolle, sedano, piselli fini, Allergeni: glutine, legumi, sedano. Kcal 259 P 12 % L 12 % G 75 % Pasta pasticciata pasta di semola di grano duro, besciamella (latte fresco, farina, olio di semi di girasole, sale), polpa di pomodoro, carne di vitellone, sovra cosce di pollo, carote, cipolle, sedano, olio extra 5

6 PIATTO Pasta pomodoro e zucchine Pastina in brodo Pizza margherita Ravioli di magro al burro e salvia Riso ai piselli Riso al pomodoro vergine di oliva, Allergeni: glutine, latte, sedano, soia. Kcal 313 P 17 % L 35% G 46 % pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro,zucchine, sedano, carote e cipolla, Kcal: 258 P 11 % L 12 % G 76 % brodo vegetale, pasta di semola, Kcal: 113 P 12 % L 0,8 % G 86 % fondo pizza teglia (farina di grano tenero tipo 00, acqua, olio di girasole, lievito, sale, zucchero, pomodoro) mozzarella a pezzetti, olio extra vergine di oliva, polpa di pomodoro, origano, Allergeni: glutine, latte. Kcal 406 P 8 % L 18 % G 73 % ravioli di magro ( semola di grano duro, uova 18,5%, acqua, ricotta 66% (siero di latte, latte, sale, correttore di acidita': acido citrico, acido lattico), spinaci 22%, pangrattato (farina di grano tenero tipo "0", acqua, sale, lievito, farina di frumento maltato), grana padano dop, formaggio (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uova), Allergeni: glutine, latte, uova. Kcal 278 P 10 % L 13 % G 30 % riso, olio extra vergine di oliva, fecola di patate, piselli, cipolle pelate, Kcal: 226 P 9 % L 13 % G 76 % riso, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano, olio extravergine d oliva, olio di semi di girasole, sale, basilico. Allergeni: sedano. 6

7 PIATTO Riso al pomodoro e piselli Riso all olio: Riso all ortolana Riso alla milanese Riso alla parmigiana Riso alla zucca Riso alla zucchine Riso al radicchio Kcal 262 P 8 % L 14 % G 77 % riso, polpa di pomodoro, piselli surg., sedano, carote e cipolla, olio extra vergine di olive, Allergeni: legumi, sedano. Kcal 270 P 12 % L 12 % G 78 % riso, olio extravergine d oliva, olio di semi di girasole, Kcal 270 P 10 % L 18 % G 72 % riso, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, piselli fini surgelati, carote a cubetto surgelate, carote, cipolle, sedano, Allergeni: legumi, sedano. Kcal 268 P 11 % L 12 % G 77 % riso, olio extra vergine di oliva, burro, zafferano, Allergeni: latte. Kcal 270 P 10 % L 18 % G 72 % riso, olio extra vergine di oliva, burro, formaggio grana, Allergeni: latte, uovo. Kcal 270 P 13 % L 18 % G 70 % riso, zucca a cubetti, latte fresco, farina 00, olio extra vergine di oliva, Allergeni: latte, glutine. Kcal 263 P 8 % L 14 % G 77 % riso, zucchine, latte fresco, farina 00, olio extra vergine di oliva, Allergeni: latte, glutine. Kcal 263 P 8 % L 14 % G 77 % riso, radicchio rosso, brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, Allergeni: latte, glutine. Kcal 260 P 8 % L 13 % G 77 % 7

8 PIATTO Tortino di riso al forno con pomodoro e piselli riso, uova, formaggio grana, latte, pomodoro, carota, cipolla, piselli, patate, olio extra vergine di oliva, pane grattugiato, Allergeni: latte, glutine, uova, legumi. Kcal 269 P 3,2 % L 2,2 % G 17,6 % 8

9 Secondi piatti: PIATTI Arrosto di tacchino al forno Bocconcini di vitellone Burger di legumi Sovracosce di pollo al forno Filetto di merluzzo gratinato Filetto di merluzzo olio e limone: Filetto di platessa alla mugnaia carne di tacchino, carota, sedano, cipolla, olio di semi di girasole, fecola di patate, Allergeni: sedano. Kcal: 136 P 36 % L 59 % G 4 % Carne di vitellone, carote, sedano, cipolla, olio extra vergine di oliva. Allergeni: sedano. Kcal: 117 P 15 % L 4 % G 1 % Fagioli borlotti surgelati, lenticchie secche, patate, carote, cipolla, olio extra vergine di oliva, sale, pane grattuggiato e erbe aromatiche. Kcal: 103 P 20 % L 22% G 57 % Sovracosce di pollo, olio di semi di girasole, erbe aromatiche, Kcal 135 P 42 % L 54 % G 2 % filetto di merluzzo surgelato, pane grattugiato, formaggio grana grattugiato, aglio, sale, olio di semi di girasole. Allergeni: glutine, uova, pesce. Kcal: 133 P 48 % L 29 % G 22 % filetto di merluzzo surgelato, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, limone, Allergeni: pesce. Kcal: 87 P 63 % L 36 % filetto di platessa surgelato, farina 00, succo di limone, aglio, sale, olio di semi di girasole. Allergeni: glutine, pesce. Kcal: 133 P 48 % L 29 % G 22 % 9

10 PIATTI Filetto di merluzzo pomodoro : Polpette di pesce Seppie in umido con piselli Formaggio Asiago fresco dop: Formaggio caciotta: Formaggio grana: Formaggio mozzarella: Formaggio ricotta: filetto di merluzzo surgelato, pomodoro, olive, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche, Allergeni: pesce. Kcal: 93 P 61 % L 35 % G 3 % filetto di merluzzo surgelato, patate, pane grattuggiato, aglio, sale, olio di semi di girasole, erbe aromatiche Allergeni: glutine, pesce. Kcal: 130 P 46 % L 26 % G 26 % seppie surgelato, piselli, passata di pomodoro, cipolla, aglio, sale, olio extra vergine di oliva. Allergeni: glutine, pesce, legumi. Kcal: 122 P 11 % L 4 % G 3 % latte, sale, caglio; fermenti lattici selezionati; trattato in superficie con conservante E235. Allergeni: latte. Kcal: 142 Latte vaccino pastorizzato, fermenti selezionati, caglio, sale; trattato in superficie con conservante sorbato di potassio. Allergeni: latte. Kcal: 104 Latte, sale, caglio - conservante: lisozima (proteina dell'uovo) Allergeni: latte, uovo. Kcal 114 Latte pastorizzato, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico, con aggiunta di fermenti lattici. Allergeni: latte. Kcal: 121 siero di latte pastorizzato, latte pastorizzato, sale, correttore di acidità: acido citrico. Allergeni: latte. Kcal: 68 10

11 PIATTI Formaggio stracchino: latte pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, Allergeni: latte. Kcal: 120 Frittata con formaggio misto uovo pastorizzato, cipolla, latte, formaggio grana, olio di semi di girasole, Allergeni: latte, uovo. Kcal: 115 P 33 % L 62 % G 3 % Frittata con formaggio e misto uovo pastorizzato, mozzarella a cubetti, latte fresco, spinaci: formaggio grana, spinaci, olio di semi di girasole, Allergeni: latte, uovo. Kcal 142 P 29 % L 66 % G 4 % Hamburger di manzo al carne macinata di bovino, amido di patata, aromi, sale, fibra forno alimentare, antiossidante E301, olio extra vergine di oliva. Kcal: 186 P 4% L 8 % G 0,5 % Polpette di manzo al carne macinata di bovino, amido di patata, aromi, sale, fibra forno alimentare, antiossidante E301, olio extra vergine di oliva. Kcal: 186 P 4% L 8 % G 0,5 % Petto di pollo al forno: petto di pollo, olio di semi di girasole, erbe aromatiche, kcal: 58 P 69 % L 30 % Petto di pollo alla petto di pollo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe. piastra: kcal: 58 P 69 % L 30 % Polpettone alle verdure macinato di vitellone, uova, patate, carote, fagiolini, cipolla, pane grattugiato, grana grattugiato, sale, erbe aromatiche. Allergeni: glutine, latte, uovo. Kcal 200 P 9 % L 4 % G 5 % Scaloppa di maiale al Lonza di maiale, latte fresco, succo di limone, farina 00, olio di limone: semi di girasole, erbe aromatiche, 11

12 PIATTI Polpette di cavolfiori Polpette di ricotta e spinaci Lenticchie con carote Fagioli all uccelletto Allergeni: glutine, latte. Kcal: 112 P 43 % L 48 % G 7 % cavolfiori, patate, grana grattugiato, pane grattugiato, uova, olio extra vergine di oliva, Allergeni: glutine, latte, uovo. Kcal 108 P 5 % L 5 % G 6 % spinaci surgelati, ricotta vaccina, uovo, pane grattugiato, grana grattugiato, Allergeni: glutine, latte, uovo. Kcal 116 P 6 % L 6 % 4 % lenticchie secche, carote, passata di pomodoro, cipolla, olio extra vergine di oliva, Kcal 128 P 4 % L 4 % 11 % Fagioli secchi, carote, sedano, cipolla, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, Kcal 128 P 4 % L 4 % 11 % 12

13 Contorni: PIATTI Bieta all olio Bieta in tegame Broccoli, cavolfiori e carote all olio Carote all olio Carotine baby all olio: Carote in tegame Carote trifolate Cavolfiore alla parmigiana: Fagiolini all olio Bieta, olio extra vergine di oliva, sale Kcal: 56 P 1 % L 8 % G 3 % Bieta, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe Kcal: 56 P 1 % L 8 % G 3 % Broccoli, cavolfiori e carote surgelati, olio extra vergine di oliva, Kcal 61 P 2 % L 8 % G 4 % Carote a rondelle, olio extra vergine di oliva, Kcal 71 P 1 % L 7 % G 8 % carotine baby, olio d oliva, Kcal 71 P 1 % L 7 % G 8 % Carote a rondelle, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe Kcal 71 P 1 % L 7 % G 8 % Carote a rondelle, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, aglio, Kcal 71 P 1 % L 7 % G 8 % rosette di cavolfiori surgelate, grana grattugiato,pane grattugiato, olio d oliva, Allergeni: latte, uovo. Kcal 115 P 5 % L 6 % g 5 % Fagiolini surgelati, olio extravergine di oliva, 13

14 PIATTI Fagiolini in tegame Fagiolini trifolati Finocchi alla parmigiana Patate al forno Patate all olio Patate e fagiolini all olio Piselli in tegame Polenta Purè di patate Kcal 65 P 2 % L 7 % G 5 % Fagiolini, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe. Kcal 65 P 2 % L 7 % G 5 % Fagiolini surgelati, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aglio, prezzemolo, Kcal 65 P 2 % L 7 % G 5 % Finocchi, grana grattugiato, pane grattugiato, olio d oliva, Allergeni: latte, uovo. Kcal 106 P 4 % L 7 % G 4 % Patate, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche,. Kcal 130 P 1 % L 4 % G 13 % Patate, olio extra vergine di oliva,. Kcal 130 P 1 % L 4 % G 13 % Patate, fagiolini, olio extra vergine di oliva, Kcal 101 P 1 % L 5 % G 11 % Piselli fini surgelati, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, aglio, Kcal 99 P 5 % L 5 % G 7 % Farina di mais bramata,. Kcal 110 P 2 % L 0 % G 22 % Patate, latte, burro, grana grattugiato, noce moscata, Allergeni: latte, uovo, frutta secca a guscio. Kcal 186 P 3 % L 5 % G 10 % 14

15 PIATTI Spinaci all olio Spinaci in tegame Spinaci alla parmigiana Zucchine in tegame Zucchine trifolate Spinaci, olio extra vergine di oliva, Kcal: 56 P 1 % L 8 % G 3 % Spinaci, olio extra vergine di oliva, aglio, Kcal: 56 P 1 % L 8 % G 3 % Spinaci, grana padano grattugiato, olio extra vergine di oliva, aglio, Allergeni: latte, uovo. Kcal 120 P 6 % L 6 % G 3 % Zucchine, olio extra vergine di oliva, aglio,. Kcal: 56 P 1 % L 8 % G 3 % Zucchine, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo,. Kcal: 56 P 1 % L 8 % G 3 % Aggiornato il Ottobre 2018 Il direttore di locale 15