Host Milano 2017: il Salone Internazionale del settore Ho.Re.Ca.

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Marina Garofalo
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1 1 / 5 Ricerca FOOD & WINE DIARIO DI DESIGN EVENTI & NEWS VIAGGIO NEL GUSTO PORZIONI D ARTE Milano 2017: il Salone Internazionale del settore Ho.Re.Ca. Ri ettori puntati sulle ultime tendenze dell ospitalità e della ristorazione con la 40 edizione di Milano, il Salone Internazionale dedicato alle liere Ho.Re.Ca., di scena a Fiera Milano dal 20 al 24 ottobre.

2 / 5 Oltre 1800 aziende partecipanti, in rappresentanza di 55 Paesi, più di 1500 buyer provenienti da tutto il mondo animeranno la manifestazione leader mondiale dei

Numeri in crescita per l edizione 2017 rispetto a quella record del 2015, con ben nove new entry tra i Paesi partecipanti, per una kermesse in grado di rappresentare tutti

2 2 / 5 Oltre 1800 aziende partecipanti, in rappresentanza di 55 Paesi, più di 1500 buyer provenienti da tutto il mondo animeranno la manifestazione leader mondiale dei settori Hôtellerie e ristorazione con una serie di eventi, workshop, incontri formativi, tavole rotonde e show cooking. Numeri in crescita per l edizione 2017 rispetto a quella record del 2015, con ben nove new entry tra i Paesi partecipanti, per una kermesse in grado di rappresentare tutti i continenti in un unico parterre: Bielorussia, Egitto, Liechtenstein, Nuova Zelanda, Serbia, Sudafrica, Sri Lanka, Ucraina e Canada impreziosiscono infatti l o erta di quest anno, rafforzando il carattere internazionale di Milano.

3 / 5 «Con un incremento dell 11,4% rispetto alla stessa data del 2015, i numeri confermano la centralità di nel panorama eristico internazionale, - dichiara Simona Greco, Direttore Art, Fashion,

3 3 / 5 «Con un incremento dell 11,4% rispetto alla stessa data del 2015, i numeri confermano la centralità di nel panorama eristico internazionale, - dichiara Simona Greco, Direttore Art, Fashion, Hospitality & Travel Exhibitions di Fiera Milano e fanno ben sperare nella riuscita di questa 40 edizione. I produttori italiani e internazionali trovano infatti in il perfetto marketplace per presentare le innovazioni tecnologiche e i trend in generale dell ospitalità, grazie anche allo scouting continuo che Fiera Milano adotta per selezionare buyer di altissimo pro lo: quest anno saranno oltre provenienti da tutti i continenti». Al centro di Milano le occasioni B2B, in particolare sulle aree target di questa edizione, USA, Canada e Medioriente, con attività ed eventi per attrarre i visitatori e un o erta merceologica così ripartita: il macrosettore Ristorazione professionale e Pane Pizza Pasta rappresenta il 45,7% dell o erta totale, seguito dall area Co ee Tea Bar Macchine Ca è Vending- Gelato Pasticceria, equivalente al 36,5% e il settore Arredo e Tavola, con il 17,8%.

4 / 5 Un esperienza mutisensoriale creata per ripercorrere i trend contemporanei di settori rappresentati, resa ancora più coinvolgente grazie agli show cooking di chef stellati, alle creazioni dei

Non mancheranno poi le occasioni per approfondire i temi più caldi del momento: la formazione e l apprendistato di giovani che si a acciano alla professione, le s de tra grandi professionisti a

4 4 / 5 Un esperienza mutisensoriale creata per ripercorrere i trend contemporanei di settori rappresentati, resa ancora più coinvolgente grazie agli show cooking di chef stellati, alle creazioni dei pasticcieri e cake designer e alle esibizioni dei migliori baristas e bar tender. Non mancheranno poi le occasioni per approfondire i temi più caldi del momento: la formazione e l apprendistato di giovani che si a acciano alla professione, le s de tra grandi professionisti a livello internazionale, la sostenibilità, nei processi e nei layout, le tecniche di comunicazione e vendita e l innovazione dei format. Il gusto e la qualità della cucina italiana sarà al centro con il progetto di formazione Obiettivo-Apprendistato di APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani, che porterà in era i più talentuosi giovani usciti dalle scuole professionali, selezionati in un lungo percorso. Inoltre, lo spazio Identità Future, organizzato in collaborazione con Identità Golose, sarà animato dai ra nati show cooking degli chef, presentando le ultime frontiere dell haute cuisine.

5 / 5 Nell area Pane Pizza Pasta torna Il Campionato Europeo della Pizza, organizzato dalla rivista Pizza e Pasta Italiana, con più di 60 pizzaioli provenienti da tutta Europa, e le

, Associazione Produttori Pasta Fresca della Piccola e Media Impresa.

5 5 / 5 Nell area Pane Pizza Pasta torna Il Campionato Europeo della Pizza, organizzato dalla rivista Pizza e Pasta Italiana, con più di 60 pizzaioli provenienti da tutta Europa, e le Pillole di Primo Piatto, seminari monotematici gratuiti sui vari aspetti del mondo professionale della pasta organizzati da A.P.Pa.Fre., Associazione Produttori Pasta Fresca della Piccola e Media Impresa. Il lato dolce di vedrà ancora una volta i più grandi pasticceri del mondo cimentarsi nella realizzazione di golose con le nali dei campionati Cake Designers World Championship e The World Trophy of Pastry, Ice Cream and Chocolate. 40 squadre nazionali declineranno il tema di questa edizione: Alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè.

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