Scopo della lavorazione

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1 Rinverdimento 1

2 Scopo della lavorazione La prima importantissima operazione in conceria è quella di rinverdire le pelli in acqua, con lo scopo di pulirle e reidratarle. Un buon rinverdimento è fondamentale per un buon prodotto finale, se infatti esso non viene ben eseguito si condizionerà irreversibilmente la pelle fin dall inizio. Lo scopo principale è quello di riportare la pelle allo stato di umidità originale (cioè quello che aveva quando si trovava sull animale in vita), ma con il rinverdimento si vogliono ottenere anche altri scopi: vengono rimosse proteine non strutturate si inizia ad allentare il tessuto sottocutaneo si rende la sezione fibrosa della pelle idonea alle lavorazioni successive 2

3 Scopo della lavorazione Ripristinare il grado di umidità con il rinverdimento è una operazione essenziale per: a) Impedire il danneggiamento delle pelli dovuto all azione meccanica di rotazione ed ai piegamenti che le pelli devono subire durante la lavorazione b) Solubilizzare ed eliminare sali e proteine globulari contenute all interno della struttura fibrosa. Le proteine globulari devono essere eliminate dal cuoio perché il loro stato denaturato può causare incollaggio tra loro delle fibre collageniche c) Permettere ai prodotti chimici che verranno utilizzati nelle fasi successive di penetrare meglio nella struttura fibrosa. L acqua di riempimento serve come diluente e come veicolo di penetrazione 3

4 Tempo e temperatura Il tempo totale di lavaggio e rinverdimento varia da uno a due giorni, eccetto il caso di pelli secche, dove si possono impiegare anche uno o due giorni in più. La velocità di rotazione del bottale è estremamente lenta per non rischiare di sollecitare troppo le pelli (1/2 giri al minuto). L aumento sia dei tempi che delle temperature facilita la reidratazione delle pelli, la diffusione dei sali, la solubilizzazione di materiale organico estraneo e la rimozione delle proteine. Tuttavia, i fattori tempo e temperatura incidono in maniera significativa anche sui batteri, promovendo il loro sviluppo, da cui si ha perdita di sostanza dermica, soffiatura, danneggiamenti del fiore, pelle cascante ecc Se le pelli non sono state sufficientemente rinverdite, la presenza di sali e l insufficiente idratazione possono causare ritardi nell azione di depilazione e di conciatura ed il pellame finito potrà presentare difetti come: una minor resa superficiale, una ruga troppo pronunciata, una superficie troppo granosa ecc... 4

5 Attenzioni durante il rinverdimento Verificare che la reidratazione sia uniforme in tutte le parti della pelle (fianco, groppone, testa, ecc ). Trovare il giusto compromesso nei tempi di produzione per realizzare una reidratazione omogenea senza avere un eccessiva crescita batterica. Evitare eccessive sollecitazioni meccaniche delle pelli grezze, in particolar modo se secche. Evitare eccessive sollecitazioni meccaniche che possono danneggiare la pelle ed influenzare la crescita batterica. 5

6 Battericidi, agenti sbagnanti, enzimi ed ausiliari I battericidi sono di primaria importanza sia nella lavorazione che durante la conservazione. Gli agenti sbagnanti (detergenti) sono raccomandati per rimuovere grassi dalle pelli e nello stesso tempo per favorire la loro idratazione. Devono essere tuttavia impiegati senza esagerare, perché possono causare sedimentazioni nei reflui, schiuma e perché non sono biodegradabili. Tecniche moderne di rinverdimento impiegano preparazioni enzimatiche. Esse hanno specifica azione proteolitica sulle proteine interfibrillari, creando perciò degli spazi vuoti interfibrillari nei quali può penetrare l acqua. La distruzione di tali proteine è inoltre importante per la successiva operazione di depilazionecalcinazione, dove con un trattamento alcalino e riducente le pelli vengono completamente private di cheratine, proteine interfibrillari ed altre proteine non strutturate. È particolarmente raccomandata l azione combinata di enzimi ed agenti sbagnanti, perché l azione peptizzante dei primi è aiutata dall azione emulsionante dei secondi. 6

7 Ricetta per pelli salate fresche % PRODOTTO Temp. in C rotazion e in min. ph altre operazioni * riferito al peso salato fresco 200 acqua 25 0,2 antibatterico 0,1 agente sbagnante 30 7/8 riposo per 30 min. scolare greminando 80 acqua 26 0,5 basificante 0,3 antibatterico 0,2 tensioattivo 30 automatico 5min./1 ora 0,15 enzima 60 7

8 Ricetta per pelli refrigerate % 200 0,15 0, ,5 0,3 0,2 PRODOTTO acqua agente sbagnante antibatterico cloruro di sodio rotazione per 30 minuti acqua basificante antibatterico tensioattivo stop per 2 ore Temp. in C 22/24 26 rotazione in min ph su pelli refrigerate, condizionate a temperatura ambiente altre operazioni controllo, sosta 30 min. scolare greminando densità 2/4 Bé automatico 5min./ 1ora 0,15 enzima 60 8