RAINOLDI CHIURO SONDRIO

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1 GRUMELLO D.O.C.G. Vino proveniente dalla sottozona della Valtellina Superiore che prende il nome dall omonimo castello risalente al XI secolo. Rosso di alta personalità con buone caratteristiche di corpo e di struttura. 100% Chiavennasca (Nebbiolo) TIPOLOGIA DI TERRENO: Sabbio-limoso, a reazione tipicamente subacida. Abbastanza profondo Le sue caratteristiche principali sono la freschezza e la bevibilità, tipiche di questa sottozona. Lasciato riposare per quasi due anni in botti di rovere di Slavonia, successivamente si affina in bottiglia per 9 mesi prima della Rosso Rubino tendente al granata Sottile, persistente, di nocciola Vellutato e armonico E il compagno ideale per carni rosse, selvaggina, primi piatti di una certa consistenza e formaggi di media stagionatura. Per l invecchiamento si consiglia di tenere la bottiglia coricata. Temperatura di servizio C.

2 SASSELLA D.O.C.G. Vino rosso di struttura ottenuto dalla vinificazione di uve provenienti dalla più nota delle quattro sottozone del Valtellina Superiore. Vino con caratteristiche di particolare armonia, già dopo due o tre anni. 100% Nebbiolo TIPOLOGIA DI TERRENO: Molto roccioso, a reazione tipicamente sub-acida. Superficiale. Al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata, matura per due anni in botti di rovere di Slavonia. L'affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della Rosso rubino Delicato, con prevalenza di note fruttate e sentori di susina In bocca si presenta particolarmente armonico e vellutato. E particolarmente indicato con le carni rosse, anche se si abbina ottimamente con primi piatti sostanziosi oppure con formaggi di media stagionatura. NOTE : Temperatura di servizio C.

3 INFERNO D.O.C.G. Vino proveniente dalla più piccola e rocciosa delle sottozone della Valtellina Superiore che si estende in una serie di terrazzi abbarbicati sulla roccia viva. 100% Nebbiolo (Chiavennasca) TIPOLOGIA DI TERRENO: Sabbio limoso, a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo. Al termine di una lenta macerazione, matura per quasi due anni in botti di rovere di Slavonia. Successivamente si affina in bottiglia nelle nostre cantine per almeno un anno prima della Rosso rubino intenso profumo delicato, di nocciola, etereo Sapore asciutto, giustamente tannico, armonico. Ottimo con carni rosse e selvaggina, si sposa anche con formaggi stagionati. Rosso leggermente ruvido in gioventù, tende ad ammorbidirsi con l invecchiamento e si distingue per particolari caratteristiche di profumo e di corpo. Temperatura di servizio C.

4 SASSELLA RISERVA D.O.C.G. Vino rosso superiore da arrosto, con caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni. Robusto e austero, è prodotto solo nelle migliori annate da una rigorosa selezione di uve nebbiolo dei migliori vigneti. 100% Nebbiolo (Chiavennasca) TIPOLOGIA DI TERRENO: Molto roccioso, a reazione tipicamente subacida. Superficiale. Al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata, matura per due anni in botti di rovere di Slavonia. L'affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della Rosso rubino Caratteristico, intenso con sentori di rovere In bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e robusto Vino ideale con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. E in grado di affrontare lunghi invecchiamenti in bottiglia coricata. Temperatura di servizio C.

5 INFERNO RISERVA D.O.C.G. Vino rosso superiore di alta personalità ottenuto dalla vinificazione di uve accuratamente selezionate, della più piccola e rocciosa sottozona della Valtellina Superiore. Ruvido in gioventù, tende ad ammorbidirsi dopo il lungo invecchiamento. 100% Nebbiolo (Chiavennasca) TIPOLOGIA DI TERRENO: Sabbio-limoso, a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo. Con macerazione da 8 a 10 gg, in fermentini a verticale, con controllo delle temperature, dei cicli di follatura e rimontaggio. Fermentazione malolattica completa entro la primavera. Ha un affinamento in barrique di rovere francese nuove per 15 mesi. Segue una sosta in bottiglia per un periodo compreso tra 12 e 23 mesi prima della Rosso rubino tendente al granata Delicato, di nocciola, etereo Asciutto, giustamente tannico, armonico Perfetto con tutte le carni rosse ed in particolare con selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio C.

6 SFURSAT di VALTELLINA D.O.C.G. Le caratteristiche di questo vino derivano dal metodo particolare di lavorazione. E frutto infatti della vinificazione di uve lasciate appassire sui graticci fino a dicembre gennaio in modo che si concentri il contenuto zuccherino e che si sviluppino particolari aromi. 100% Nebbiolo L'invecchiamento avviene in botti in rovere per un periodo di 18 mesi. Successivamente di vitale importanza è l'affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 12 mesi in cantine fresche e buie prima della Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l' appassimento, lo rendono un vino di grande finezza e personalità. Colore rosso granato. Profumo intenso, speziato, con leggeri sentori di frutta e fiori evidenti note di caffè, cacao, nocciola tostata ed uva appassita. Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, austero, rotondo ed armonico. Da bersi a completamento di un grande arrosto oppure da centellinare a fine pasto, scaldandolo in capaci bicchieri, come vino da meditazione. Temperatura di servizio C.

7 SFURSAT di VALTELLINA Fruttaio Ca Rizzieri D.O.C.G. Vino robusto ottenuto solo nelle annate favorevoli dalla selezione delle migliori uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più terrazzati. I grappoli vengono lasciati appassire su graticci nel Fruttaio Ca Rizzieri a 500mt di altitudine che gode di un clima asciutto e ben ventilato, ideale per l appassimento naturale delle uve. 100% Nebbiolo Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l' appassimento, lo rendono un vino di grande finezza e personalità. L'invecchiamento è in botti di rovere per un periodo di 18 mesi. Di grande importanza è l'affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 12 mesi in cantine fresche e buie prima della Colore rosso granato. Profumo intenso, speziato, con leggeri sentori di frutta e fiori evidenti note di caffè, cacao, nocciola tostata ed uva appassita. Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, austero, rotondo ed armonico. Da assaporare con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18 C. Si consiglia l uso del decanter e di bicchieri a balloon.

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Si accompagna a: pasta ripiena di carne, arrosti di selvaggina, brasati di carne rossa, formaggi stagionati. Barbaresco Asili Denominazione: Barbaresco d.o.c.g. Provenienza: sottozona ASILI, comune di Barbaresco. Vinificazione: macerazione in rosso tradizionale di 12-15 giorni, con fermentazione a temperatura

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