Unione dei Comuni del Medio Brenta. Tabelle dietetiche

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1 Unione dei Comuni del Medio Brenta Tabelle dietetiche Caratteristiche dei menu primavera, estate, autunno, inverno per, e

2 Premessa I menù elaborati, suddivisi per stagione, si basano sui principi della dieta mediterranea. Particolare attenzione è stata riservata alla messa in pratica delle Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica adottate dalla Conferenza Unificata Stato/Regioni con provvedimento del 29/04/2010 pubblicato nella G.U. n. 134 dell 11/06/2010 e delle Linee guida in materia di miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica della Regione del Veneto (ottobre 2013) che tra le raccomandazioni per una sana alimentazione indicano di variare le scelte alimentari e combinare opportunamente i diversi alimenti. Un'alimentazione variata è un contributo importante per assicurare i macro e micronutrienti di cui l'organismo necessita, in particolar modo nei bambini e ragazzi in fase d accrescimento. Per questo motivo sono state variate, il più possibile, le composizioni dei primi piatti, delle pietanze e dei contorni. Oltre alla proposta diversa delle varie preparazioni, una nota particolare riguarda il piatto unico composto da legumi combinati con i cereali. Questa preparazione è già di per sé sufficiente a ricoprire il fabbisogno nutrizionale del pasto ma, per venire incontro alle difficoltà che alcuni bambini possono incontrare con questa proposta alimentare, si è previsto l'arricchimento del pasto con preparazioni a basso contenuto proteico. In accordo con l art. 59, comma 4, Legge 488/99 - Finanziaria 2000, L.R. del Veneto n. 6/2002 e L.R. del Veneto n. 7/2008, modificata dalla Legge Regionale n. 3/2010, l Amministrazione Comunale ha scelto che siano utilizzati alcuni prodotti di provenienza da agricoltura biologica certificata (art. 38 C.S.A.). Un aspetto importante è dato dalla stagionalità dei vegetali; per questo motivo nelle tabelle dietetiche sono stati specificati i tipi di verdure da utilizzare come contorno e nella preparazione dei primi piatti. In questo modo si forniranno i nutrienti maggiormente rispondenti alle necessità fisiologiche dell'organismo in relazione alle condizioni ambientali specifiche. La frutta nei menù è indicata genericamente come frutta fresca perché la disponibilità potrà dipendere dall offerta del mercato biologico e sarà distribuita come merenda a metà mattina. La scelta di uniformare questo pasto, calibrato per fascia d età, è per promuovere l adozione di sane e corrette abitudini alimentari nei bambini e ragazzi che frequentano le scuole dell Istituto Comprensivo dell Unione dei Comuni del Medio Brenta e favorire un loro migliore approccio al pranzo. L'alimentazione è così arricchita di preziosi nutrienti, in accordo con le linee guida nazionali e internazionali che raccomandano di incrementare il consumo di frutta e verdura, fin dalla tenera età. Per quanto riguarda il computo delle giornate di menù, sono state calcolate le tabelle dietetiche delle stagioni primavera e inverno che rappresentano i menù principali, in relazione all anno scolastico. Le tabelle dietetiche della merenda di metà mattina e del pranzo sono state calcolate per i bambini/e dai 3 agli 11 anni che frequentano la scuola dell infanzia e la scuola primaria e per i ragazzi/e dagli 11 ai 15 anni che frequentano la scuola secondaria di primo grado. I fabbisogni dei nutrienti e il fabbisogno energetico medio delle tre fasce d'età sono stati calcolati sulla base dei valori indicati dai LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati di energia e Nutrienti) elaborati dall'i.n.r.a.n. Tali indicazioni stabiliscono il fabbisogno energetico medio, per la merenda e il pranzo, pari a: Pasti 3 6 anni Kcal (Kj) 5% ( ) 40% ( ) 6 11 anni Kcal (Kj) ( ) ( ) anni Kcal (Kj) ( ) ( )

3 Le tabelle seguenti riportano la media mensile in Kcal, Kj e nutrienti, stabiliti per la merenda e per il pranzo consumati a scuola per le tre fasce d età. Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola dell Infanzia menù Valore energetico : Kcal 109 (KJ 456) pari al 6% delle kcal. giornaliere Proteine g. 2 Lipidi g. 1,3 Glucidi g. 23,6 Valore energetico : Kcal 590 (KJ 2470) Proteine g. 25,1 pari al 17% del valore energetico Lipidi g. 18 pari al 27,5% del valore energetico Glucidi g. 87,2 pari al 55,5% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Primaria menù Valore energetico : Kcal 150 (KJ 628) pari al 6% delle kcal. giornaliere Lipidi g. 1,5 Glucidi g. 33,4 Valore energetico : Kcal 725 (KJ 3035) Proteine g. 32 pari al 17,6% del valore energetico Lipidi g. 19,8 pari al 24,6% del valore energetico Glucidi g. 111,6 pari al 57,8% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Secondaria di primo grado menù Valore energetico : Kcal 198 (KJ 829) pari all 8% delle kcal. giornaliere Proteine g. 3,6 Lipidi g. 1,9 Glucidi g. 44,3 Valore energetico : Kcal 913 (KJ 3822) Proteine g. 40,8 pari al 17,8% del valore energetico Lipidi g. 28 pari al 27,7% del valore energetico Glucidi g. 132,6 pari al 54,5% del valore energetico 3

4 Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola dell Infanzia menù Valore energetico : Kcal 112 (KJ 469) pari al 6% delle kcal. giornaliere Proteine g. 2 Lipidi g. 1,3 Valore energetico : Kcal 624 (KJ 2612) Proteine g. 27 pari al 17,3% del valore energetico Lipidi g. 20,3 pari al 29,3% del valore energetico Glucidi g. 88,7 pari al 53,4% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Primaria menù Valore energetico : Kcal 149,5 (KJ 626) pari al 6% delle kcal. giornaliere Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 33 Valore energetico : Kcal 775 (KJ 3035) Proteine g. 35,1 pari al 18% del valore energetico Lipidi g. 22,6 pari al 26,2% del valore energetico Glucidi g. 115,1 pari al 55,7% del valore energetico Kcal, Kj e nutrienti: media mensile scuola Secondaria di primo grado menù Valore energetico : Kcal 194 (KJ 812) pari all 8% delle kcal. giornaliere Proteine g. 3,6 Lipidi g. 2 Glucidi g. 43,1 Valore energetico : Kcal 974 -KJ 4077 Proteine g. 43,8 pari al 17,9% del valore energetico Lipidi g. 31,9 pari al 29,5% del valore energetico Glucidi g. 136,6 pari al 52,6% del valore energetico Dott.ssa Sonia Zannoni Dietista 4

5 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU PRIMAVERA SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva Carote a bastoncino Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino al limone Pasta al sugo di pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago olive e mais Pasta al sugo vegetale Hamburger di manzo Cavolo cappuccio Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini trifolati e pane e pane Yogurt alla frutta e pane Succo di frutta bio e cracker I Risotto di piselli Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Cavolo cappuccio Pasta al ragù di carne Formaggio asiago DOP Fagiolini trifolati Pasta al sugo di pomodoro Platessa impanata Macedonia di frutta fresca e pane e pane Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) II Pasta ricotta e pomodoro Affettato di fesa di tacchino Macedonia di verdure: fagiolini, carote e patate al vapore Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva, olive e mais Crema di verdure con pastina (Secondarie: Pasta al sugo vegetale) Straccetti di vitellone Puré Pizza margherita * Prosciutto cotto Zucchine trifolate e pane Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio Pasta al pesto Uova sode Carote julienne Succo di frutta bio e cracker Pasta con zucchine e basilico Crocchette di pesce Pomodori e pane e pane e pane e pane Focaccia fresca o Panino con uvetta Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino Pasta alla crema di zucchine e porri Polpettine di vitellone e verdure Patate al forno Pasta all olio e basilico (foglia intera) Halibut alla pizzaiola Carote julienne Ravioli ricotta e spinaci al sugo di pomodoro * Lonza di maiale al forno Piselli in tegame Pasta al pesto Frittata con patate Pomodori Macedonia di frutta fresca e pane e pane Yogurt alla frutta e pane Succo di frutta bio e biscotti * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù

6 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU ESTATE SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso alla crema di peperoni gialli Bocconcini di pollo con verdure Cavolo cappuccio Pasta al pesto Mozzarelline Pomodori Pasta con pomodoro e basilico Frittata con prosciutto e patate Pizza margherita * Affettato di tacchino Zucchine trifolate Pasta al sugo vegetale Crocchette di pesce Carote julienne e pane e pane Yogurt alla frutta e pane Succo di frutta bio e cracker I Tortelloni ricotta e spinaci al pomodoro * Polpettine di manzo con verdure e mais Riso all olio Tonno all olio extravergine di oliva Carote julienne Pasta al sugo vegetale Asiago DOP Piselli in tegame Pasta con zucchine e basilico Straccetti di pollo al limone Cavolo cappuccio Pasta al sugo di pomodoro e olive Uova sode Fagiolini al vapore e pane e pane e pane e pane Yogurt alla frutta II Pasta al pesto Mozzarelline Pomodori Pasta alla pizzaiola Coscette di pollo con salvia Riso olio e parmigiano Frittata con scagliette di formaggio asiago Carote a bastoncino Pasta al ragù Prosciutto cotto Fagiolini trifolati Pasta al sugo di pomodoro e basilico Platessa gratinata Patate al forno Macedonia di frutta fresca e pane e pane Yogurt alla frutta e pane Crostata o gelato Risotto alla crema di zucchine Polpette di tacchino alla pizzaiola Carote julienne Pasta all olio e basilico (foglia intera) Lonza di maiale al forno Pomodori Pasta ricotta e prosciutto Uova sode Fagiolini al vapore Riso freddo con mozzarelline, pomodorini e olive Tonno all olio extravergine di oliva Peperonata Pasta al sugo vegetale Stracchino e mais e pane e pane Yogurt alla frutta e pane e pane * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù 6

7 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU AUTUNNO SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta ricotta e pomodoro Frittata con prosciutto Risotto alla parmigiana Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche Macedonia di verdure di stagione 7 Passato di ceci con pastina Formaggio asiago DOP Patate e carote al vapore Pasta al sugo vegetale Bocconcini di pollo con verdure Cavolo cappuccio Pasta all olio e parmigiano Halibut al forno Carote trifolate Succo di frutta bio e cracker e pane e pane e pane Yogurt alla frutta I Risotto di zucca Bocconcini di tacchino con verdure mista Lasagne al forno con ragù di manzo * Stracchino Spinaci gratinati Minestra di brodo vegetale con pastina (Infanzia e Primaria) Pasta al sugo vegetale (Secondaria) Platessa alla pizzaiola Puré Macedonia di frutta fresca e pane e pane Torta di mele (prodotto fresco) II Pasta al sugo vegetale Coscette di pollo al rosmarino Puré Ravioli ricotta e spinaci all olio e salvia (Infanzia) * al burro e salvia (Primaria e Secondaria) * Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche Risotto di porri e patate Pesce spada alle erbe aromatiche Carote brasate Riso con olio e.v.o. e parmigiano Polpettine di vitellone con verdure Finocchi e pane Pasta al sugo di pomodoro Lonza di maiale al latte Cavolo cappuccio Pasta al sugo di pomodoro Frittata con formaggio Carote julienne Succo di frutta bio e biscotti Minestra di pasta e fagioli Formaggio grana DOP Finocchi gratinati e pane e pane Focaccia o panino con uvetta e pane Yogurt alla frutta Risotto alla crema di carote Frittata con patate Cavolo cappuccio Pasta al ragù Casatella Trevigiana DOP Bieta spadellata Gnocchi di patate alla crema di zucca * Scaloppine di tacchino al limone Pizza margherita * Prosciutto cotto Spinaci gratinati Pasta al tonno (bianca) Crocchette di pesce al forno Carote julienne Macedonia di frutta fresca Succo di frutta bio e cracker e pane e pane e pane Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù

8 UNIONE DEI COMUNI DEL MEDIO BRENTA MENU INVERNO SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta al sugo vegetale Formaggio asiago DOP Lenticchie in umido Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino all arancia 8 Pasta al sugo di pomodoro Frittata con patate e prosciutto Carote a bastoncino Tortellini di prosciutto crudo in brodo di carne * Hamburger di manzo Spinaci gratinati Pasta all olio e salvia (Infanzia) al burro e salvia (Primaria e Secondaria) Palombo impanato con curcuma Patate al forno e pane e pane Focaccia o panino con uvetta e pane Yogurt alla frutta I Pasta alla ricotta e pinoli (frullati) Frittata al formaggio Pasta al sugo vegetale Arrosto di maiale Purè Risotto di zucca Halibut con erbe aromatiche Carote al vapore Macedonia di frutta fresca e pane e pane Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) II Pasta al tonno (bianca) Crocchette di pesce alla pizzaiola Carote julienne Minestra di brodo vegetale con pastina (Infanzia e Primaria) Antipasto di verdura: insalata e mais (Secondaria) Spezzatino di manzo Polenta Risotto di porri e patate Formaggio asiago DOP Zucca al forno Gnocchi di patate al sugo di pomodoro * Petto di pollo al forno alla salvia e rosmarino Cavolo cappuccio e pane Pizza margherita * Affettato di fesa di tacchino Spinaci gratinati Minestra di pasta e fagioli Stracchino Finocchi gratinati Succo di frutta bio e cracker Pasta al sugo vegetale Frittata con patate Torta di mele (prodotto fresco) e pane e pane e pane Yogurt alla frutta Risotto di zucca Polpettine di tacchino alla pizzaiola Cavolo cappuccio Lasagne al ragù di manzo * Formaggio grana DOP Carote trifolate Passato di ceci con pastina Prosciutto cotto (Infanzia) Bresaola (Primaria e Secondaria) Patate al forno Ravioli ricotta e spinaci al sugo di pomodoro * Coscette di pollo con erbe aromatiche Finocchi marinati Riso all olio e parmigiano Tonno all olio e.v.o. Bieta gratinata e pane e pane Succo di frutta bio e cracker e pane e pane * Prevedere il 15% di pasta in bianco in aggiunta al menù

9 I a Settimana menu Lunedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2445 Proteine g. 21,1 Lipidi g. 21 Glucidi g. 83 e pane Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva Carote a bastoncino g. 100 g. 20 Riso g. 60 Tonno sott olio e.v. g. 50 Carote g. 40 g. 40 Lunedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 2993 Proteine g. 25,7 Lipidi g. 23 Glucidi g. 107,6 e pane Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva Carote a bastoncino g. 150 g. 30 Riso g. 80 Tonno sott olio e.v. g. 60 Carote g. 50 g. 50 Lunedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3759 Proteine g. 33,7 Lipidi g. 33 Glucidi g. 123,9 e pane Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva Carote a bastoncino g. 200 g. 40 Riso g. 90 Tonno sott olio e.v. g. 80 Carote g. 60 g. 60 Martedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2344 Proteine g. 28 Lipidi g. 15,4 Glucidi g. 82,6 e pane Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino al limone g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Piselli surgelati g. 30 Prosciutto cotto g. 10 Petto di tacchino g. 70 Farina g. 5 Salvia,rosmarino q.b. Succo di limone q.b. g. 30 g. 40

10 Martedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3014 Proteine g. 37,3 Lipidi g. 17,3 Glucidi g. 110,9 e pane Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino al limone g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Piselli surgelati g. 35 Prosciutto cotto g. 10 Petto di tacchino g. 90 Farina g. 10 Salvia,rosmarino q.b. Succo di limone q.b. g. 50 g. 50 Martedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3710 Proteine g. 47 Lipidi g. 26 Glucidi g. 123,4 e pane Pasta piselli e prosciutto Bocconcini di tacchino al limone g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Piselli surgelati g. 40 Prosciutto cotto g. 15 Petto di tacchino g. 110 Farina g. 10 Salvia,rosmarino q.b. Succo di limone q.b. g. 50 g. 60 Mercoledi: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 2691 Proteine g. 23 Lipidi g. 22 Glucidi g. 93,3 Yogurt alla frutta Pasta con pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago olive e mais di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 60 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 30 Basilico q.b. Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Asiago g. 10 g. 30 Olive verdi snocc. g. 10 Mais g. 10 g. 40 g

11 Mercoledi: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 3282 Proteine g. 27 Lipidi g. 23,5 Glucidi g. 124,2 Yogurt alla frutta Pasta con pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago olive e mais di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 80 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 40 Basilico q.b. Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Asiago g. 10 g. 50 Olive verdi snocc. g. 15 Mais g. 15 g. 50 g. 150 Mercoledi: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 4286 Proteine g. 37 Lipidi g. 36 Glucidi g. 147,4 Yogurt alla frutta Pasta con pomodoro e basilico Frittata con scagliette di asiago olive e mais di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 90 Cipolla, aglio g. 10 Pomodori pelati g. 50 Basilico q.b. Uovo g. 70 Latte intero g. 15 Asiago g. 15 g. 50 Olive verdi snocc. g. 20 Mais g. 20 g. 60 g. 200 Giovedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2232 Proteine g. 27,7 Lipidi g. 14 Glucidi g. 79,2 e pane Pasta al sugo vegetale Hamburger di manzo Cavolo cappuccio g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Vitellone g. 70 Cavolo cappuccio g. 40 g

12 Giovedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 2776 Proteine g. 35,3 Lipidi g. 14,8 Glucidi g. 103,7 e pane Pasta al sugo vegetale Hamburger di manzo Cavolo cappuccio g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Vitellone g. 90 Cavolo cappuccio g. 50 g. 50 Giovedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3436 Proteine g. 43,8 Lipidi g. 21,8 Glucidi g. 119,8 e pane Pasta al sugo vegetale Hamburger di manzo Cavolo cappuccio g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 40 Vitellone g. 110 Cavolo cappuccio g. 60 g. 60 Venerdi: : Kcal kj 502 Proteine g. 1,7 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 26,5 : Kcal Kj 2407 Proteine g. 22,5 Lipidi g. 19,2 Glucidi g. 83,5 Succo di frutta bio e cracker Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini trifolati di stagione Succo di frutta bio g. 100 Cracker g. 15 Riso g. 40 Fagioli secchi g. 30 Carota g. 10 Sedano g. 5 Patata g. 30 Salvia e rosmarino q.b. Mozzarelline g. 40 Fagiolini g. 10 Aglio e prezzemolo q.b. g. 40 g

13 Venerdì: : Kcal kj 619 Proteine g. 2 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 33,,8 : Kcal Kj 2926 Proteine g. 29 Lipidi g. 21,4 Glucidi g. 104,5 Succo di frutta bio e cracker Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini trifolati di stagione Succo di frutta bio g. 150 Cracker g. 15 Riso g. 40 Fagioli secchi g. 40 Carota g. 10 Sedano g. 5 Patata g. 30 Salvia e rosmarino q.b. Mozzarelline g. 50 Fagiolini g. 130 Aglio e prezzemolo q.b. g. 50 g. 150 Venerdì: : Kcal kj 917 Proteine g. 2,9 Lipidi g. 2,7 : Kcal Kj 3859 Proteine g. 37,6 Lipidi g. 29,9 Glucidi g. 134,2 Succo di frutta bio e cracker Passato di fagioli con riso Mozzarelline Fagiolini trifolati di stagione Succo di frutta bio g. 200 Cracker g. 25 Riso g. 50 Fagioli secchi g. 50 Cipolla g. 15 Carota g. 15 Sedano g. 10 Patata g. 40 Salvia e rosmarino q.b. Mozzarelline g. 60 Fagiolini g. 150 Aglio e prezzemolo q.b. g. 60 g. 200 II a Settimana menu Lunedì: I : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2286 Proteine g. 27,2 Lipidi g. 12,6 Glucidi g. 86,3 e pane Risotto di piselli Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Cavolo cappuccio g. 100 g. 20 Riso g. 60 Piselli g. 30 Brodo vegetale q.b. Petto di pollo g. 70 Farina g. 5 Aglio, salvia,rosmarino q.b. g

14 Lunedì: I : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 2800 Proteine g. 34,1 Lipidi g. 13 Glucidi g. 110,9 e pane Risotto di piselli Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Cavolo cappuccio g. 150 g. 30 Riso g. 80 Piselli g. 35 Brodo vegetale q.b. Petto di pollo g. 90 Farina g. 5 Aglio, salvia,rosmarino q.b. g. 50 Lunedì: I : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3432 Proteine g. 42,,2 Lipidi g. 19,5 Glucidi g. 126,8 e pane Risotto di piselli Bocconcini di pollo con erbe aromatiche Cavolo cappuccio g. 200 g. 40 Riso g. 90 Piselli g. 40 Brodo vegetale q.b. Petto di pollo g. 110 Farina g. 5 Aglio, salvia,rosmarino q.b. g. 60 Martedì: I : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2495 Proteine g. 29,3 Lipidi g. 20,3 Glucidi g. 79,4 e pane Pasta al ragù di carne Formaggio asiago Fagiolini trifolati g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Vitellone g. 30 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Formaggio asiago g. 30 Fagiolini g. 80 Prezzemolo, aglio q.b. g

15 Martedì: I : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 e pane Pasta al ragù di carne Formaggio asiago Fagiolini trifolati g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Vitellone g. 40 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Formaggio asiago g. 40 Fagiolini g. 130 Prezzemolo, aglio q.b. g. 50 Martedì: I : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3864 Proteine g. 46 Lipidi g. 32,3 Glucidi g. 120,2 e pane Pasta al ragù di carne Formaggio asiago Fagiolini trifolati g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Vitellone g. 40 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Formaggio asiago g. 50 Fagiolini g. 150 Prezzemolo, aglio q.b. g. 60 Mercoledì: I : Kcal kj 569 Proteine g. 2 Lipidi g. 3,3 Glucidi g. 26,2 : Kcal Kj 2629 Proteine g. 26,6 Lipidi g. 13,8 Glucidi g. 106 Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) Pasta al sugo di pomodoro Platessa impanata Macedonia di frutta fresca di stagione Biscotto occhio di bue fresco g. 40 Pasta g. 60 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 30 Platessa g. 70 grattugiato g. 5 Farina di mais g. 5 g. 30 g. 40 di stagione g

16 Mercoledì: I : Kcal kj 707 Proteine g. 2,4 Lipidi g. 4,1 Glucidi g. 32,7 : Kcal Kj 3127 Proteine g. 34,2 Lipidi g. 14,5 Glucidi g. 127,8 Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) Pasta al sugo di pomodoro Platessa impanata Macedonia di frutta fresca di stagione Biscotto occhio di bue fresco g. 50 Pasta g. 80 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 40 Platessa g. 100 grattugiato g. 5 Farina di mais g. 5 g. 50 g. 50 di stagione g. 150 Mercoledì: I : Kcal kj 992 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 5,7 Glucidi g. 45,8 : Kcal Kj 3993 Proteine g. 42,5 Lipidi g. 21,3 Glucidi g. 157 Biscotto occhio di bue o crostata (prodotti freschi) Pasta al sugo di pomodoro Platessa impanata Macedonia di frutta fresca di stagione Biscotto occhio di bue fresco g. 70 Pasta g. 90 Cipolla, aglio g. 10 Pomodori pelati g. 50 Platessa g. 120 grattugiato g. 10 Farina di mais g. 10 g. 50 g. 60 di stagione g. 200 Giovedì: I : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2595 Proteine g. 26,2 Lipidi g. 21,7 Glucidi g. 85,5 e pane Pizza margherita Prosciutto cotto Zucchine trifolate g. 100 g. 20 Farina di frumento g. 70 Pomodori pelati g. 20 Mozzarella g. 40 Prosciutto cotto g. 30 Zucchine g. 80 Prezzemolo, aglio q.b. g

17 Giovedì: I : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 e pane Pizza margherita Prosciutto cotto Zucchine trifolate g. 150 g. 30 Farina di frumento g. 80 Pomodori pelati g. 25 Mozzarella g. 40 Prosciutto cotto g. 40 Zucchine g. 130 Prezzemolo, aglio q.b. g. 50 Giovedì: I : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 e pane Pizza margherita Prosciutto cotto Zucchine trifolate g. 200 g. 40 Farina di frumento g. 90 Pomodori pelati g. 30 Mozzarella g. 50 Prosciutto cotto g. 40 Zucchine g. 150 Prezzemolo, aglio q.b. g. 60 Venerdì: I : Kcal kj 502 Proteine g. 1,7 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 26,5 : Kcal Kj 2423 Proteine g. 21,6 Lipidi g. 21 Glucidi g. 80,7 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Uova sode Carote julienne di stagione Succo di frutta bio g. 100 Cracker g. 15 Pasta g. 60 Basilico g. 5 Pecorino g. 5 Pinoli g. 5 Aglio q.b. Uovo n. 1 Carote g. 40 g. 40 g. 100 Venerdì: I : Kcal kj 619 Proteine g. 2 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 33,,8 : Kcal Kj 2980 Proteine g. 26,8 Lipidi g. 23,5 Glucidi g. 104,9 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Uova sode Carote julienne di stagione 17 Succo di frutta bio g. 150 Cracker g. 15 Pasta g. 80 Basilico g. 5 Pecorino g. 10 Pinoli g. 7 Aglio q.b. Uovo n. 1 Carote g. 50 g. 50 g. 150

18 Venerdì: I : Kcal kj 917 Proteine g. 2,9 Lipidi g. 2,7 : Kcal Kj 4207 Proteine g. 36,2 Lipidi g. 36 Glucidi g. 142,8 Succo di frutta bio e cracker Pasta al pesto Uova sode Carote julienne di stagione Succo di frutta bio g. 200 Cracker g. 25 Pasta g. 90 Basilico g. 5 Pecorino g. 15 Pinoli g. 10 Aglio q.b. Uovo n. 1,5 Carote g. 60 g. 60 g. 200 III a Settimana menu Lunedì: II : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2365 Proteine g. 20,9 Lipidi g. 17,6 Glucidi g. 86,2 Menu e pane Pasta ricotta e pomodoro Affettato di fesa di tacchino Fagiolini, carote e patate al forno g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Pomodori pelati g. 15 Ricotta g. 15 Affettato tacchino g. 30 Carote g. 30 Fagiolini g. 20 Patate g. 30 g. 40 Lunedì: II : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3005 Proteine g. 27,5 Lipidi g. 19,8 Glucidi g. 114,7 e pane Pasta ricotta e pomodoro Affettato di fesa di tacchino Fagiolini, carote e patate al forno g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Pomodori pelati g. 20 Ricotta g. 20 Affettato tacchino g. 40 Carote g. 40 Fagiolini g. 40 Patate g. 50 g

19 Lunedì: II Martedì: II Martedì: II : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3147 Proteine g. 38,6 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 103,9 : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2524 Proteine g. 21,6 Lipidi g. 22,8 Glucidi g. 83 : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3127 Proteine g. 26,6 Lipidi g. 25,7 Glucidi g. 109 e pane Pasta ricotta e pomodoro Affettato di fesa di tacchino Fagiolini, carote e patate al forno e pane Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva, olive e mais e pane Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva, olive e mais g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Pomodori pelati g. 30 Ricotta g. 30 Affettato tacchino g. 60 Carote g. 50 Fagiolini g. 50 Patate g. 50 g. 60 g. 100 g. 20 Riso g. 60 Tonno sott olio e.v. g. 50 g. 30 Olive verdi snocc. g. 10 Mais g. 10 g. 40 g. 150 g. 30 Riso g. 80 Tonno sott olio e.v. g. 60 g. 50 Olive verdi snocc. g. 15 Mais g. 15 g. 50 Martedì: II : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3939 Proteine g. 34,7 Lipidi g. 36,6 Glucidi g. 126 e pane Riso all olio e parmigiano Tonno all olio extravergine di oliva, olive e mais g. 200 g. 40 Riso g. 90 Tonno sott olio e.v. g. 80 g. 50 Olive verdi snocc. g. 20 Mais g. 20 g

20 Mercoledì: II : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2290 Proteine g. 26 Lipidi g. 15 Glucidi g. 82,1 e pane Crema di verdure con pastina Straccetti di vitellone Purè g. 100 g. 20 Pastina g. 30 Carota g. 10 Sedano g. 10 Bieta, Zucchina g. 20 Patata g. 50 Vitellone g. 70 Aglio, rosmarino q.b. Patate g. 100 Latte intero g. 20 g. 40 Mercoledì: II : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 2578 Proteine g. 31,6 Lipidi g. 15,8 Glucidi g. 92,5 e pane Crema di verdure con pastina Straccetti di vitellone Purè g. 150 g. 30 Pastina g. 30 Carota g. 10 Sedano g. 10 Bieta, Zucchina g. 20 Patata g. 50 Vitellone g. 90 Aglio, rosmarino q.b. Patate g. 120 Latte intero g. 30 g. 50 Mercoledì: II : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3994 Proteine g. 46,7 Lipidi g. 24,2 Glucidi g. 146,6 e pane Pasta al sugo vegetale Straccetti di vitellone Purè g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 40 Vitellone g. 110 Aglio, rosmarino q.b. Patate g. 150 Latte intero g. 30 g

21 Giovedì: II : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2332 Proteine g. 27 Lipidi g. 17 Glucidi g. 79 e pane Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Pomodori pelati g. 30 Coscetta di pollo g. 100 Aglio, succo di limone salvia, rosmarino q.b. Cavolo cappuccio g. 40 g. 40 Giovedì: II : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 2880 Proteine g. 33,9 Lipidi g. 18,5 Glucidi g. 102,8 e pane Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Pomodori pelati g. 40 Coscetta di pollo g. 150 Aglio, succo di limone salvia, rosmarino q.b. Cavolo cappuccio g. 50 g. 50 Giovedì: II : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3550 Proteine g. 41,6 Lipidi g. 26,3 Glucidi g. 118,7 e pane Pasta al sugo di pomodoro Coscette di pollo al forno Cavolo cappuccio g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Pomodori pelati g. 50 Coscetta di pollo g. 200 Aglio, succo di limone salvia, rosmarino q.b. Cavolo cappuccio g. 60 g

22 Venerdì: II Venerdì: II Venerdì: II : Kcal kj 488 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 4,7 Glucidi g. 16,3 : Kcal Kj 2930 Proteine g. 30 Lipidi g. 15,4 Glucidi g. 117,8 : Kcal kj 611 Proteine g. 4,2 Lipidi g. 5,9 Glucidi g. 20,3 : Kcal Kj 3642 Proteine g. 38,8 Lipidi g. 16,4 Glucidi g. 151,2 : Kcal kj 733 Proteine g. 5 Lipidi g. 7 Glucidi g. 24,4 : Kcal Kj 4454 Proteine g. 47 Lipidi g. 23,6 Glucidi g. 176,9 Focaccia fresca o panino con uvetta Pasta con zucchine e basilico Crocchette di pesce Pomodori Focaccia fresca o panino con uvetta Pasta con zucchine e basilico Crocchette di pesce Pomodori Focaccia fresca o panino con uvetta Pasta con zucchine e basilico Crocchette di pesce Pomodori Focaccia g. 40 Pasta g. 60 Zucchine g. 30 Aglio e basilico q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 70 Uova g. 10 Patate g. 60 Pangrattato e farina di mais g. 20 Pomodori g. 80 g. 40 Focaccia g. 50 Pasta g. 80 Zucchine g. 40 Aglio e basilico q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 100 Uova g. 10 Patate g. 80 Pangrattato e farina di mais g. 20 Pomodori g. 100 g. 50 Focaccia g. 60 Pasta g. 90 Zucchine g. 40 Aglio e basilico q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 120 Uova g. 10 Patate g. 100 Pangrattato e farina di mais g. 20 Pomodori g. 150 g

23 IV a Settimana menu Lunedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : : kcal Kj 2403 Proteine g. 17,7 Lipidi g. 22,1 Glucidi g. 81 e pane Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino g. 100 g. 20 Riso g. 60 Asparagi g. 20 Brodo vegetale q.b. Stracchino g. 40 g. 30 g. 40 Lunedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : : kcal Kj 2976 Proteine g. 22,4 Lipidi g. 24,9 Glucidi g. 105,8 e pane Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino g. 150 g. 30 Riso g. 80 Asparagi g. 30 Brodo vegetale q.b. Stracchino g. 50 g. 50 g. 50 Lunedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3687 Proteine g. 28,7 Lipidi g. 34,1 Glucidi g. 122,8 e pane Risotto alla crema di asparagi Formaggio stracchino g. 200 g. 40 Riso g. 90 Asparagi g. 40 Brodo vegetale q.b. Stracchino g. 60 g. 50 g

24 Martedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : : kcal Kj 2742 Proteine g. 29,7 Lipidi g. 15,5 Glucidi g. 106 e pane Pasta alla crema di zucchine e porri Polpettine di vitellone e verdure Patate al forno g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Porri g. 15 Zucchine g. 40 Pomodori pelati g. 20 Vitellone n. 60 Carote g. 10 Sedano g. 5 Zucchina g. 5 Uovo g. 5 Latte intero g. 10 Farina g. 10 Passata di pomodoro q.b. Vino bianco q.b. Patate g. 100 Aglio rosmarino q.b. g. 40 Martedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : : kcal Kj 3357 Proteine g. 37,7 Lipidi g. 16,9 Glucidi g. 133 e pane Pasta alla crema di zucchine e porri Polpettine di vitellone e verdure Patate al forno g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Porri g. 15 Zucchine g. 50 Pomodori pelati g. 30 Vitellone n. 80 Carote g. 15 Sedano g. 5 Zucchina g. 5 Uovo g. 5 Latte intero g. 10 Farina g. 10 Passata di pomodoro q.b. Vino bianco q.b. Patate g. 150 Aglio rosmarino q.b. g

25 Martedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 4364 Proteine g. 48,2 Lipidi g. 24,5 Glucidi g. 167,8 e pane Pasta alla crema di zucchine e porri Polpettine di vitellone e verdure Patate al forno g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Porri g. 15 Zucchine g. 50 Pomodori pelati g. 40 Vitellone n. 100 Carote g. 15 Sedano g. 5 Zucchina g. 5 Uovo g. 5 Latte intero g. 10 Farina g. 10 Passata di pomodoro q.b. Vino bianco q.b. Patate g. 200 Aglio rosmarino q.b. g. 60 Mercoledì: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 2306 Proteine g. 24,4 Lipidi g. 12,2 Glucidi g. 91,6 Yogurt alla frutta Pasta all olio e basilico (foglia intera) Merluzzo alla pizzaiola Carote julienne Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 60 Basilico g. 5 Merluzzo g. 70 Cipolla, aglio g. 5 Origano q.b. Pomodori pelati g. 10 Carote g. 40 g. 40 g. 100 Mercoledì: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 2934 Proteine g. 32,8 Lipidi g. 12,6 Glucidi g. 121,6 Yogurt alla frutta Pasta all olio e basilico (foglia intera) Merluzzo alla pizzaiola Carote julienne Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 80 Basilico g. 5 Merluzzo g. 100 Cipolla, aglio g. 10 Origano q.b. Pomodori pelati g. 15 Carote g. 50 g. 50 g

26 Mercoledì: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 3646 Proteine g. 40,2 Lipidi g. 19,2 Glucidi g. 143 Yogurt alla frutta Pasta all olio e basilico (foglia intera) Merluzzo alla pizzaiola Carote julienne Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 90 Basilico g. 5 Merluzzo g. 120 Cipolla, aglio g. 15 Origano q.b. Pomodori pelati g. 20 Carote g. 60 g. 60 g. 200 Giovedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : : kcal Kj 2252 Proteine g. 29 Lipidi g. 20,6 Glucidi g. 63,2 e pane Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro Lonza di maiale al forno Piselli in tegame g. 100 g. 20 Ravioli g. 60 Pomodori pelati g. 20 Lonza di maiale n. 70 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Piselli freschi g. 30 Prezzemolo q.b. g. 40 Giovedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : : kcal Kj 2671 Proteine g. 36 Lipidi g. 23,5 Glucidi g. 75,2 e pane Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro Lonza di maiale al forno Piselli in tegame g. 150 g. 30 Ravioli g. 80 Pomodori pelati g. 30 Lonza di maiale n. 90 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Piselli freschi g. 40 Prezzemolo q.b. g

27 Giovedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3504 Proteine g. 46,2 Lipidi g. 32 Glucidi g. 97 e pane Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro Lonza di maiale al forno Piselli in tegame g. 200 g. 40 Ravioli g. 90 Pomodori pelati g. 40 Lonza di maiale n. 110 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Piselli freschi g. 60 Prezzemolo q.b. g. 60 Venerdì: : Kcal kj 498 Proteine g. 1,3 Lipidi g. 1,3 Glucidi g. 27,3 : Kcal Kj 2708 Proteine g. 23 Lipidi g. 22 Glucidi g. 95 Succo di frutta bio e biscotti secchi Pasta al pesto Frittata con patate Pomodori Macedonia di frutta fresca di stagione Succo di frutta bio g. 100 Biscotti secchi g. 15 Pasta g. 60 Basilico g. 5 Pecorino g. 5 Pinoli g. 5 Aglio q.b. Uovo n. 1 Latte intero g. 10 Patate g. 20 Pomodori g. 80 g. 40 g. 100 Venerdì: : Kcal kj 703 Lipidi g. 1,7 Glucidi g. 38,8 : Kcal Kj 3365 Proteine g. 28,4 Lipidi g. 24,7 Glucidi g. 124,5 Succo di frutta bio e biscotti secchi Pasta al pesto Frittata con patate Pomodori Macedonia di frutta fresca di stagione Succo di frutta bio g. 150 Biscotti secchi g. 20 Pasta g. 80 Basilico g. 5 Pecorino g. 10 Pinoli g. 7 Aglio q.b. Uovo n. 1 Latte intero g. 10 Patate g. 20 Pomodori g. 100 g. 50 g

28 Venerdì: : Kcal kj 904 Proteine g. 2,3 Lipidi g. 2,2 Glucidi g. 50,3 : Kcal Kj 4425 Proteine g. 39,1 Lipidi g. 37,4 Glucidi g. 150,6 Succo di frutta bio e biscotti secchi Pasta al pesto Frittata con patate Pomodori Macedonia di frutta fresca di stagione Succo di frutta bio g. 200 Biscotti secchi g. 25 Pasta g. 90 Basilico g. 5 Pecorino g. 15 Pinoli g. 10 Aglio q.b. Uovo n. 1,5 Latte intero g. 15 Patate g. 40 Pomodori g. 150 g. 60 g

29 I a Settimana menu Lunedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2696 Proteine g. 28,7 Lipidi g. 22,4 Glucidi g. 87,2 e pane Pasta al sugo vegetale Formaggio asiago DOP Lenticchie in umido g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Formaggio asiago g. 40 Lenticchie secche g. 15 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 10 g. 40 Lunedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3370 Proteine g. 36,7 Lipidi g. 25,3 Glucidi g. 115,4 e pane Pasta al sugo vegetale Formaggio asiago DOP Lenticchie in umido g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Formaggio asiago g. 50 Lenticchie secche g. 20 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 20 g. 40 Lunedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 4466 Proteine g. 48,1 Lipidi g. 34,9 Glucidi g. 149,5 e pane Pasta al sugo vegetale Formaggio asiago DOP Lenticchie in umido 29 g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 40 Formaggio asiago g. 60 Lenticchie secche g. 30 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 20 g. 60

30 Martedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal 639- Kj 2675 Proteine g. 27 Lipidi g. 22,1 Glucidi g. 85,5 e pane Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino all arancia g. 100 g. 20 Riso g. 60 Burro g. 5 Parmigiano g. 15 Brodo vegetale q.b. Petto di tacchino g. 70 Farina g. 5 Sedano g. 5 Carote g. 5 Salvia,rosmarino q.b. Succo di arancia q.b. g. 30 g. 40 Martedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3232 Proteine g. 36,7 Lipidi g. 23,4 Glucidi g. 110,6 e pane Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino all arancia g. 150 g. 30 Riso g. 80 Burro g. 5 Parmigiano g. 15 Brodo vegetale q.b. Petto di tacchino g. 90 Farina g. 5 Sedano g. 5 Carote g. 5 Salvia,rosmarino q.b. Succo di arancia q.b. g. 50 g. 50 Martedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 4136 Proteine g. 46,4 Lipidi g. 31 Glucidi g. 139,2 e pane Risotto alla parmigiana Bocconcini di tacchino all arancia g. 200 g. 40 Riso g. 90 Burro g. 5 Parmigiano g. 20 Brodo vegetale q.b. Petto di tacchino g. 110 Farina g. 5 Sedano g. 10 Carote g. 10 Salvia,rosmarino q.b. Succo di arancia q.b. g. 50 g

31 Mercoledi: : Kcal 116,8 - kj 489 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 4,7 Glucidi g. 16,3 : Kcal Kj 2645 Proteine g. 22 Lipidi g. 19,7 Glucidi g. 97,8 Focaccia o panino con uvetta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con patate e prosciutto Carote a bastoncino di stagione Focaccia g. 40 Pasta g. 60 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 30 Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Farina g. 5 Patata g. 20 Prosciutto cotto g. 10 Carote g. 40 g. 40 g. 100 Mercoledi: : Kcal kj 611 Proteine g. 4,2 Lipidi g. 5,9 Glucidi g. 20,3 : Kcal Kj 3278 Proteine g. 26 Lipidi g. 20,2 Glucidi g. 132,2 Focaccia o panino con uvetta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con patate e prosciutto Carote a bastoncino di stagione Focaccia g. 50 Pasta g. 80 Cipolla, aglio g. 5 Pomodori pelati g. 40 Uovo g. 50 Latte intero g. 10 Farina g. 5 Patata g. 30 Prosciutto cotto g. 10 Carote g. 50 g. 50 g. 150 Mercoledi: : Kcal kj 732 Proteine g. 5 Lipidi g. 7 Glucidi g. 24,4 : Kcal Kj 4224 Proteine g. 35 Lipidi g. 30 Glucidi g. 158,2 Focaccia o panino con uvetta Pasta al sugo di pomodoro Frittata con patate e prosciutto Carote a bastoncino di stagione Focaccia g. 60 Pasta g. 90 Cipolla, aglio g. 10 Pomodori pelati g. 500 Uovo g. 75 Latte intero g. 20 Farina g. 7 Patata g. 40 Prosciutto cotto g. 15 Carote g. 60 g. 60 g

32 Giovedì: : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2101 Proteine g. 30,6 Lipidi g. 19 Glucidi g. 55,7 e pane Tortellini di prosciutto crudo in brodo di carne Hamburger di manzo Spinaci gratinati g. 100 g. 20 Tortellini freschi g. 50 Brodo di carne sgrassato Vitellone g. 70 Spinaci g. 80 g. 40 Giovedì: : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 2553 Proteine g. 39,4 Lipidi g. 21,8 Glucidi g. 68,3 e pane Tortellini di prosciutto crudo in brodo di carne Hamburger di manzo Spinaci gratinati g. 150 g. 30 Tortellini freschi g. 60 Brodo di carne sgrassato Vitellone g. 90 Spinaci g. 130 g. 50 Giovedì: : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3307 Proteine g. 51 Lipidi g. 31 Glucidi g. 81,8 e pane Tortellini di prosciutto crudo in brodo di carne Hamburger di manzo Spinaci gratinati g. 200 g. 40 Tortellini freschi g. 70 Brodo di carne sgrassato Vitellone g. 110 Spinaci g. 150 Parmigiano g. 15 g

33 Venerdi: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 2775 Proteine g. 25,8 Lipidi g. 18,1 Glucidi g. 105,7 Yogurt alla frutta Pasta all olio e salvia (Infanzia) al burro e salvia (Primaria e Secondarie) Merluzzo impanato con curcuma Patate al forno di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 60 Olio extra verg. g. 5 Palombo g. 70 Curcuma q.b. Patate g. 100 g. 40 g. 100 Venerdì: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 3525 Proteine g. 35 Lipidi g. 18,1 Glucidi g. 143,5 Yogurt alla frutta Pasta all olio e salvia (Infanzia) al burro e salvia (Primaria e Secondarie) Merluzzo impanato con curcuma Patate al forno di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 80 Burro g. 5 Palombo g. 100 Curcuma q.b. Patate g. 150 g. 50 g. 150 Venerdì: : Kcal kj 460 Proteine g. 3,5 Lipidi g. 4 Glucidi g. 15,7 : Kcal Kj 4395 Proteine g. 43,3 Lipidi g. 25,2 Glucidi g. 173 Yogurt alla frutta Pasta all olio e salvia (Infanzia) al burro e salvia (Primaria e Secondarie) Merluzzo impanato con curcuma Patate al forno di stagione Yogurt alla frutta g. 125 Pasta g. 90 Burro g. 5 Palombo g. 120 Curcuma q.b. Patate g. 200 g. 60 g

34 II a Settimana menu Lunedì: I : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2650 Proteine g. 24 Lipidi g. 25,1 Glucidi g. 82,9 e pane Pasta alla ricotta e pinoli Frittata al formaggio g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Ricotta g. 10 Pinoli g. 5 Uovo g. 50 Farina g. 5 Latte g. 10 g. 40 Olio extra verg. g. 13 Lunedì: I : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3203 Proteine g. 29,3 Lipidi g. 27,2 Glucidi g. 107,4 e pane Pasta alla ricotta e pinoli Frittata al formaggio g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Ricotta g. 20 Pinoli g. 7 Uovo g. 50 Farina g. 5 Latte g. 15 g. 50 Olio extra verg. g. 13 Lunedì: I : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 4136 Proteine g. 40,3 Lipidi g. 39,9 Glucidi g. 124,7 e pane Pasta alla ricotta e pinoli Frittata al formaggio g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Ricotta g. 30 Pinoli g. 10 Uovo g. 75 Farina g. 7 Latte g. 10 g. 60 Olio extra verg. g

35 Martedì: I : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2993 Proteine g. 30,6 Lipidi g. 23,5 Glucidi g. 101,7 e pane Pasta al sugo vegetale Arrosto di maiale Puré g. 100 g. 20 Pasta g. 60 Sedano g. 5 Carota g. 5 Pomodori pelati g. 20 Arista di maiale g. 70 Sedano g. 5 Carota g. 5 Latte g. 10 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Patate g. 120 Latte g. 15 Parmigiano g. 3 Burro g. 5 g. 40 Olio extra verg. g. 13 Martedì: I : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3847 Proteine g. 39,7 Lipidi g. 29,3 Glucidi g. 132 e pane Pasta al sugo vegetale Arrosto di maiale Puré g. 150 g. 30 Pasta g. 80 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Arista di maiale g. 90 Sedano g. 5 Carota g. 5 Latte g. 10 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Patate g. 150 Latte g. 30 Burro g. 5 g. 50 Olio extra verg. g

36 Martedì: I : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 4743 Proteine g. 49,2 Lipidi g. 38,1 Glucidi g. 158 e pane Pasta al sugo vegetale Arrosto di maiale Puré g. 200 g. 40 Pasta g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 40 Arista di maiale g. 110 Sedano g. 10 Carota g. 10 Latte g. 15 Aglio, salvia, rosmarino q.b. Patate g. 200 Latte g. 40 Burro g. 5 g. 60 Olio extra verg. g. 18 Mercoledì: I : Kcal kj 423 Proteine g. 1,5 Lipidi g. 2,5 Glucidi g. 19,6 : Kcal Kj 2512 Proteine g. 21,5 Lipidi g. 17,1 Glucidi g. 95,8 Biscotto occhio di bue (prodotto fresco) Risotto di zucca Halibut con erbe aromatiche Carote al vapore Macedonia di frutta fresca di stagione Biscotto occhio di bue fresco g. 30 Riso g. 60 Zucca g. 20 Burro g. 5 Halibut g. 70 Timo, maggiorana q.b. Carote g. 40 g. 40 di stagione g

37 Mercoledì: I : Kcal kj 565 Proteine g. 2 Lipidi g. 3,3 Glucidi g. 26,2 : Kcal Kj 3127 Proteine g. 34,2 Lipidi g. 14,5 Glucidi g. 127,8 Biscotto occhio di bue fresco Risotto di zucca Halibut con erbe aromatiche Carote al vapore Macedonia di frutta fresca di stagione Biscotto occhio di bue fresco g. 40 Riso g. 80 Zucca g. 20 Burro g. 5 Halibut g. 70 Timo, maggiorana q.b. Carote g. 40 g. 40 di stagione g. 100 Mercoledì: I : Kcal kj 565 Proteine g. 2 Lipidi g. 3,3 Glucidi g. 26,20 : Kcal Kj 3872 Proteine g. 35,7 Lipidi g. 24,6 Glucidi g. 149,5 Biscotto occhio di bue fresco Risotto di zucca Halibut con erbe aromatiche Carote al vapore Macedonia di frutta fresca di stagione Biscotto occhio di bue fresco g. 40 Riso g. 90 Zucca g. 40 Burro g. 5 Halibut g. 120 Timo, maggiorana q.b. Carote g. 60 g. 60 g. 200 Giovedì: I : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2106 Proteine g. 27,3 Lipidi g. 14,7 Glucidi g. 69,5 e pane Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Petto di pollo al forno alla salvia e rosmarino Cavolo cappuccio g. 100 g. 20 Gnocchi di patate g. 150 Pomodori pelati g. 30 Petto di pollo g. 70 Salvia, rosmarino, aglio q.b. Vino bianco q.b. Cavolo cappuccio g. 40 g

38 Giovedì: I : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 2604 Proteine g. 34 Lipidi g. 15,7 Glucidi g. 92 e pane Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Petto di pollo al forno alla salvia e rosmarino Cavolo cappuccio g. 150 g. 30 Gnocchi di patate g. 200 Pomodori pelati g. 40 Petto di pollo g. 90 Salvia, rosmarino, aglio q.b. Vino bianco q.b. Cavolo cappuccio g. 50 g. 50 Giovedì: I : Kcal kj 861 Proteine g. 3,7 Lipidi g. 0,8 : Kcal Kj 3345 Proteine g. 38,7 Lipidi g. 23,3 Glucidi g. 115,4 e pane Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Petto di pollo al forno alla salvia e rosmarino Cavolo cappuccio g. 200 g. 40 Gnocchi di patate g. 250 Pomodori pelati g. 50 Petto di pollo g. 110 Salvia, rosmarino, aglio q.b. Vino bianco q.b. Cavolo cappuccio g. 60 g. 60 Venerdì: I : Kcal kj 502 Proteine g. 1,7 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 26,5 : Kcal Kj 2645 Proteine g. 24,8 Lipidi g. 24 Glucidi g. 84 Succo di frutta bio e cracker Minestra di pasta e fagioli Stracchino Finocchi gratinati di stagione Succo di frutta bio g. 100 Cracker g. 15 Pastina g. 40 Fagioli secchi g. 30 Sedano g. 5 Carota g. 5 Patata g. 30 Salvia, rosmarino, aglio q.b. Stracchino g. 40 Finocchi g. 80 grattugiato g. 5 g. 40 g

39 Venerdì: I : Kcal kj 619 Proteine g. 2 Lipidi g. 1,6 Glucidi g. 33,,8 : Kcal Kj 3453 Proteine g. 34,2 Lipidi g. 28,4 Glucidi g. 114,9 Succo di frutta bio e cracker Minestra di pasta e fagioli Stracchino Finocchi gratinati di stagione Succo di frutta bio g. 150 Cracker g. 15 Pastina g. 40 Fagioli secchi g. 40 Sedano g. 10 Carota g. 10 Patata g. 30 Salvia, rosmarino, aglio q.b. Stracchino g. 50 Finocchi g. 130 grattugiato g. 10 g. 50 g. 150 Venerdì: I : Kcal kj 917 Proteine g. 2,9 Lipidi g. 2,7 : Kcal Kj 4199 Proteine g. 41,4 Lipidi g. 37,7 Glucidi g. 132,5 Succo di frutta bio e cracker Minestra di pasta e fagioli Stracchino Finocchi gratinati di stagione Succo di frutta bio g. 200 Cracker g. 25 Pastina g. 50 Fagioli secchi g. 50 Sedano g. 10 Carota g. 10 Patata g. 40 Salvia, rosmarino, aglio q.b. Stracchino g. 60 Finocchi g. 150 grattugiato g. 10 g. 60 g

40 III a Settimana menu Lunedì: II : Kcal kj 569 Proteine g. 1,9 Lipidi g. 3,3 Glucidi g. 26,2 : Kcal Kj 3232 Proteine g. 35,7 Lipidi g. 20,3 Glucidi g. 118,9 Menu Torta di mele (prodotto fresco) Pasta al tonno Crocchette di pesce alla pizzaiola Carote julienne di stagione Torta di mele g. 40 Pasta g. 60 Tonno sgocciolato g. 20 Aglio, Timo q.b. Brodo vegetale q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 70 Uovo g. 10 Patate g. 60 Pangrattato e farina di mais g. 20 aglio e prezzemolo, origano q.b. Pomodori pelati g. 30 Carote g. 40 g. 40 g. 100 Lunedì: II : Kcal kj 707 Proteine g. 2,4 Lipidi g. 4,1 Glucidi g. 32,7 : Kcal Kj 3981 Proteine g. 45 Lipidi g. 21,9 Glucidi g. 152,9 Torta di mele (prodotto fresco) Pasta al tonno Crocchette di pesce alla pizzaiola Carote julienne di stagione Torta di mele g. 50 Pasta g. 80 Tonno sgocciolato g. 30 Aglio, Timo q.b. Brodo vegetale q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 100 Uovo g. 10 Patate g. 80 Pangrattato e farina di mais g. 20 aglio e prezzemolo, origano q.b. Pomodori pelati g. 40 Carote g. 50 g. 50 g

41 Lunedì: II : Kcal kj 992 Proteine g. 3,4 Lipidi g. 5,7 Glucidi g. 45,8 : Kcal Kj 4709 Proteine g. 52,4 Lipidi g. 28,8 Glucidi g. 174,6 Torta di mele (prodotto fresco) Pasta al tonno Crocchette di pesce alla pizzaiola Carote julienne di stagione Torta di mele g. 70 Pasta g. 90 Tonno sgocciolato g. 30 Aglio, Timo q.b. Brodo vegetale q.b. Pesce misto (sogliola, seppie,merluzzo) g. 120 Uovo g. 10 Patate g. 80 Pangrattato e farina di mais g. 20 aglio e prezzemolo, origano q.b. Cipolla g. 15 Pomodori pelati g. 50 Carote g. 60 g. 60 Martedì: II : Kcal kj 431 Lipidi g. 0,4 : Kcal Kj 2633 Proteine g. 32,8 Lipidi g. 15,6 Glucidi g. 95,2 e pane Minestra in brodo vegetale Spezzatino di manzo Polenta g. 100 g. 20 Pasta g. 40 Brodo vegetale Vitellone g. 90 Sedano g. 10 Carota g. 10 Pomodori pelati g. 30 Brodo vegetale, aglio, salvia, rosmarino q.b. Farina di mais g. 40 g. 40 Martedì: II : Kcal kj 646 Lipidi g. 0,6 Glucidi g. 36,7 : Kcal Kj 3139 Proteine g. 38 Lipidi g. 16,6 Glucidi g. 119,6 e pane Minestra in brodo vegetale Spezzatino di manzo Polenta g. 150 g. 30 Pasta g. 40 Brodo vegetale Vitellone g. 100 Cipolla g. 15 Sedano g. 15 Carota g. 15 Pomodori pelati g. 50 Brodo vegetale, aglio, salvia, rosmarino q.b. Farina di mais g. 60 g