INTRODUZIONE COSA BOLLE IN PENTOLA

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1 INTRODUZIONE Questo libro è stato realizzato dai bambini della Scuola dell Infanzia Chizzolini di Brescia con la collaborazione dell insegnante del laboratorio di cucina. A noi bambini piace giocare con materiali di tutti i tipi se poi al termine dell attività il risultato è commestibile meglio non è vero? Così anche se non sempre i risultati sono da copertina del Cucchiaio d argento sono però stati però apprezzati sia dai nostri compagni, sia dai nostri genitori l importante è divertirsi Nel nostro percorso abbiamo: guardato, odorato, assaggiato, toccato.provando a mescolare, sbattere, frullare, tagliare, grattugiare, impastare, manipolare, aggiungere, togliere, arrotolare, stendere, spalmare, imburrare, decorare, assaggiare, assaporare, degustare, distinguere, odorare, riconoscere profumi e odori sbucciare affettare. Il nostro percorso è appena iniziato, chissà dove ci porterà : COSA BOLLE IN PENTOLA

2 - 500 g DI FARINA MANITOBA g DI BURRO - 30 g DI LIEVITO DI BIRRA - ACQUA - 1 UOVO - 30 g DI SALE FINO - SALE GROSSO q. b. - 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO GRISSINI Sciogliere il lievito con acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Aggiungere la farina, il burro sciolto, il sale fino e l uovo. Formare una palla morbida e soffice, lasciar lievitare per circa ½ ora. Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm. Tagliare delle striscioline larghe ½- 2cm. Rotolarle nel sale grosso, togliere quello in eccesso e adagiarle in una teglia e cuocere a 200 gradi per 20 minuti. Sfornare.. deliziosi stuzzichini.

3 CROSTATINE DI MELE g FARINA G BURRO - 3 UOVA INTERE + 1 TUORLO - 1 PIZZICO DI SALE - 1 BUSTINA DI VANILLINA g ZUCCHERO - ½ BUSTINA DI LIEVITO - 2 MELE - ½ BICCHIERE DI LATTE Far sciogliere il burro a bagnomaria. Amalgamare in una terrina tutti gli ingredienti, fino a formare una palla morbida e liscia. Stendere la pasta con il mattarello. Imburrare delle formine e rivestirle con la pasta. Tagliare le mele a piccoli pezzi e metterli dentro la pasta. Ricoprire le mele con la crema pasticcera preparata precedentemente con il tuorlo lo zucchero e il latte. Cuocere a 180 per circa minuti. Squisite!!!!!!

4 BISCOTTI DI SANTA LUCIA - 1 hg di BURRO - 2 hg di FARINA - 1e ½ di ZUCCHERO - 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO - 1 UOVA - 1 BUSTINA DI VANILLINA - 2 CUCCHIAI DI LATTE - GRANELLA DI CIOCCOLATA - ZUCCHERO A VELO Sciogliere il burro con il latte in un pentolino, poi versare il liquido raffreddato in una terrina e aggiungere lo zucchero e il tuorlo dell uovo. Mescolare bene e aggiungere un poco alla volta la farina, il lievito e la vanillina. Dovrà formarsi una palla di pasta ben compatta che alla fine dovrà essere lavorata con le mani. Stendere la pasta con il mattarello fino a formare una sfoglia di circa ½ cm di spessore. Ritagliare tante forme strane e stenderle su una teglia già imburrata e infarinata. Infornare a media temperatura per 15 minuti. Se usate la granella stenderla sui biscotti prima di infornare e dopo la cottura spolverizzare con zucchero a velo. CHE BONTà

5 - 500 g di FARINA - ½ CUCCHIAINO DI SALE g DI BURRO g DI ZUCCHERO - UOVO - 30 g DI LIEVITO DI BIRRA - 1 BICCHIERE DI LATTE - NUTELLA/MARMELLATA BRIOCHES DOLCI In una grande ciotola mescolare la farina lo zucchero e il sale. Al centro fare un buco e versategli dentro il lievito sciolto in ½ bicchiere di latte tiepido e ½ cucchiaio di zucchero. Mescolare il tutto aggiungendo gradualmente tutti gli ingredienti Lasciare riposare l impasto per mezz ora coperto da un canovaccio. Stendere la pasta dello spessore di un centimetro circa e tagliate dei triangoli. Spalmate su ogni triangolo marmellata o cioccolata e arrotolate il triangolo verso la punta. Appoggiate le brioches sopra una teglia ricoperta da carta da forno. Lasciate lievitare per 20/25 minuti. Infornare a 180 /190 per circa 15/20 minuti. Quando la superficie sarà dorata le brioches sono cotte. Sfornatele e cospargetele di zucchero a velo. Calde soffice sono deliziose.

6 BISCOTTI g di FARINA g DI ZUCCHERO g DI BURRO - 3 TUORLI + 1 UOVO INTERO - 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO - LIMONE-ARANCIA (SUCCO O BUCCIA GRATTUGGIATA) Impastare la farina, lo zucchero e l uovo, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividi l impasto in due o più parti a secondo di quanti gusti si vogliono fare i biscotti. Formare delle palle, avvolgerle in pellicola e metterle in frigorifero per circa 1 ora. Stendere gli impasti a ½ centimetro di spessore e ritagliarli con taglia biscotti di varie forme. Cuocere in forno già caldo a 190. Farli raffreddare e spolverizzarli di zucchero a velo a piacere.. vermente squisiti.

7 PIZZA FOCCACCIA- CALZONE g di FARINA g DI LIEVITO DI BIRRA - 1 PIZZICO DI SALE - 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO - ACQUA/LATTE q.b Versare la farina in una ciotola fare un buco nel centro e versare il lievito, lo zucchero e un po d acqua, mescolare. Dopo 5 minuti aggiungere l olio, il sale e mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora. Stendere l impasto e metterlo in una teglia per pizza. INGREDIENTI per la copertura: pomodoro- mozzarella-origano e a piacere prosciutto,wuster, tonno, verdure. Cuocere per 20/25 minuti a 200 Con lo stesso impasto si possono preparare dei piccoli calzoncini ripieni. Prendere una piccola pallina di pasta stenderla a formare un cerchio, riempito con poco pomodoro mozzarella e farcire a piacere. Ripiegare la pasta fino a formare una mezza luna. Ungere la parte superiore e infornare.

8 TORTA DI MELE g di FARINA g DI BURRO g DI ZUCCHERO - 3 UOVA - 5 MELE - BUCCIA DI LIMONE - 1 BUSTINA DI LIEVITO - LATTE q.b Tagliare le mele a fette, grattugiare la buccia del limone, mescolare farina, uova, zucchero, burro e aggiungere il latte e il lievito fino a formare un composto. Aggiungere le mele tagliate e la buccia di limone. Cuocere a 180 per circa 35/40 minuti

9 TORTA AL VENTO g di FARINA INTEGRALE - 3 UOVA - 100g DI ZUCCHERO - 4 CUCCHIAI DI OLIO - 1 BUSTINA DI LIEVITO - LATTE q.b - SALE - A PIACERE UN CUCCHIAIO DI MIELE Mescolare la farina con lo zucchero, l olio e i tuorli d uovo, aggiungere il latte e gli albumi montati a neve, unpizzico di sale e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impoasto morbido. Infornare a 180 per 30 minuti. Spolverizzare con lo zucchero a velo.

10 TORTA ALLO YOGURT - 1 VASETTO DI YOGURT - 1 VASETTO DI ZUCCHERO - 3 VASETTI DI FARINA BIANCA - ½ VASETTO DI OLIO - 2 UOVA - 1 MELA - 1 BUSTINA DI LIEVITO - BUCCIA GRATTUGGIATA DI LIMONE Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a 170 per 30 minuti. spolverizzare con zucchero a velo.

11 BISCOTTI MERENDINA g di FARINA GIALLA g DI FARINA BIANCA - 100g DI ZUCCHERO A VELO - 120g DI BURRO - 1 TUORLO - MARMELLATA - LIMONE GRATTUGGIATO mescolare le farine.fare un buco nel centro e mettere lo zucchero a velo e il tuorlo. Impastare, aggiungere il burro ad impasto preparato. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Stendere l impasto con il mattarello. Preparare 2 cerchi, uno come base l altro con un buco in mezzo, stendere la marmellata e unire i 2 cerchi. Cuocere a 180 e spolverizzare con lo zucchero a velo.

12 PANE CON LE PATATE g di PATATE LESSATE g DI FARINA MANITOBA - 1 CUCCHIAINO DI SALE - 25g DI LIEVITO DI BIRRA - 1 BICCHIERE DI LATTE TIEPIDO - 50 g DI BURRO Pelare le patate lessate e schiacciatele con il schiacciapatate e mettetele in una scodella e cospargevi sopra la farina. Sciogliere il lievito di birra con un pizzico di zucchero, un po di latte tiepido. Dopo 20 minuti aggiungere il burro fuso e il resto del latte. L impasto deve risultare morbido. Far lievitare per 1 ora coperto da un canovaccio. Formare dei pani e depositarli in una teglia foderata da carta da forno. Far lievitare per 25 minuti. Infornare a 180 /190 e cuocere per 25/30 minuti. Sfornare e far raffreddare

13 PANE g di FARINA - 200g DI FARINA MANITOBA g DI FARINA DI GRANO DURO - 25g DI LIEVITO DI BIRRA - 1 CUCCHIAIO DI SALE FINO - ½ CUCCHIAIO DI ZUCCHERO - 2 CUCCHIAI DI OLIO - ACQUQ q.b. Setacciare le farine in una ciotola. Separatamente sbriciolare il lievito, unirvi lo zucchero e scioglierlo con un bicchiere di acqua. Versare il composto nella ciotola con le farine, impastare il tutto fino a rendere il prodotto morbido. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora. Al termine lavorare ancora l impasto per 20 minuti. Lasciar riposare ancora per ½ ora. Passato questo tempo, formare con l impasto la forma che desiderate, adagiarle in una teglia da forno foderata con carta forno. Far lievitare ancora per 20 minuti. Cuocere in forno caldo 180 /190 per circa 25/30 minuti.

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