Il nuovo sviluppo del turismo a Parma: da destinazione a sistema Mettiamoci al lavoro! LA COSTRUZIONE DEL PRODOTTO PARMA DESTINAZIONE DIGUSTO

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1 Consulenza in Marketing turistico, Web Marketing e Destination Management Il nuovo sviluppo del turismo a Parma: da destinazione a sistema Mettiamoci al lavoro! LA COSTRUZIONE DEL PRODOTTO PARMA DESTINAZIONE DIGUSTO Parma 15 maggio

2 PARMA I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico deve costruire il suo PRODOTTO TURISTICO Fonte: Google 2

3 I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico Che cos è un prodotto turistico? La composizione del prodotto turistico integrato e di successo COMUNICAZIONE, PROMOZIONE, ACCOGLIENZA VALORE AGGIUNTO 3

4 I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico Le risorse sono la parte TANGIBILE del prodotto turistico. Sono l elemento CORE dell offerta della destinazione. COMUNICAZIONE, PROMOZIONE VALORE AGGIUNTO Tuttavia da sole non sono sufficienti 4

5 I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico I servizi consentono la FRUIZIONE delle risorse turistiche e fungono da elemento FACILITATORE alla visita e al soggiorno dei turisti. COMUNICAZIONE, PROMOZIONE VALORE AGGIUNTO 5

6 I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico Le esperienze sono la MOTIVAZIONE che spinge i turisti a scegliere la destinazione. Sono la REASON WHY della loro vacanza. COMUNICAZIONE, PROMOZIONE VALORE AGGIUNTO 6

7 I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico Il valore aggiunto è tutto ciò che risponde alla logica del Se me lo dici, dimentico Se mi fai vedere, ricordo SE MI COINVOLGI, CAPISCO COMUNICAZIONE, PROMOZIONE VALORE AGGIUNTO 7

8 I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico La comunicazione e la promozione sono solo l ULTIMO STEP della creazione del prodotto turistico. COMUNICAZIONE, PROMOZIONE VALORE AGGIUNTO PRIMA bisogna creare tutto il resto! 8

9 I L P U N T O DI P A R T E N Z A Il prodotto turistico PARMA mettiamoci al lavoro! Fonte: Inmagine.com 9

10 Fonte: Google LE RISORSE DI PARMA Le risorse enogastronomiche parmensi (tra le quali Culatello di Zibello Dop, Fungo Porcino di Borgotaro Igp, ecc.) sono un VANTAGGIO COMPETITIVO che garantisce DISTINTIVITA e UNICITA alla destinazione Parma. I prodotti enogastronomici parmensi sono già conosciuti e quindi sono facilmente collegabili, nella mente del turista, alla destinazione. 10 1

11 2 I SERVIZI DI PARMA È necessario il coinvolgimento di tutti gli operatori turistici territoriali che possono formare l offerta turistica enogastronomica. Essi sono il cuore dell offerta. Strutture ricettive, ristoranti, cantine, agriturismi, produttori, consorzi, ecc. sono tutti tasselli dell offerta turistica enogastronomica parmense. Fonte: Inmagine.com 11

12 3 Fonte: Inmagine.com L ESPERIENZA A PARMA L esperienza primaria che Parma offre è quella del GUSTO, della GENUINITÀ e qualità della degustazione che essa garantisce, oltre che la VARIETA di attività legate al gusto che essa può offrire al turista (enologia, piatti tipici, alta ristorazione, eccetera). 12

13 IL VALORE AGGIUNTO A PARMA? 4 È TUTTO DA COSTRUIRE! Fonte: Inmagine.com 13

14 Come si fa tutto questo? PARMA mettiamoci a collaborare! 14 Fonte: Inmagine.com

15 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 1. CONDIVIDIAMO IL POSIZIONAMENTO Perché il turismo enogastronomico? Negli ultimi anni crescita rilevante: + 12% Nel 2013 ha mosso il 7% dei turisti in Italia: di persone Il 33% Italiani e il 27% stranieri hanno degustato prodotti tipici Il 13,5% Italiani e il 16,4% stranieri hanno partecipato ad eventi enogastronomici L 11,8% Italiani e il 10,1% stranieri hanno acquistato prodotti tipici Spesa media 45,00 al giorno riferibile al comparto dell enogastronomia. L'enogastronomia genera 119,60 per ciascun turista I turisti enogastronomici internazionali Spesa media 121 milioni di euro nel milioni di euro nel 2012 Arrivi nel nel 2012 Presenze nel nel 2012 Fonti: Centro studi Intesa San Paolo, Impresa Turismo: Pubblicazioni a cura dell Istituto Nazionale Ricerche Turistiche - Osservatorio Nazionale del Turismo - dati 15 Unioncamere in Impresa Turismo 2013 p. 52, Atto Camera Mozione presentato da PAGANO Alessandro - Coldiretti 2013, Censis 2012, Banca d Italia 2012

16 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 2. CONDIVIDIAMO L APPROCCIO L unione fa la forza! Richard Buckminster Fuller ha coniato il termine "sinergetico quale: Uno stato dinamico nel quale l'azione di gruppo è favorita rispetto a quella di un singolo L'azione di cooperazione di due o più stimoli che producono una reazione diversa o superiore a quella prodotta dagli stimoli individualmente. La collaborazione e la sinergia all interno del sistema turistico, ovvero tra tutti gli attori del sistema (Comune, operatori turistici, produttori eno-agroalimentari, ecc.) permette uno maggiore e più qualificato del turismo nella destinazione. sviluppo Fonti: 16

17 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 3. CONDIVIDIAMO LE AZIONI LA COSTRUZIONE CONDIVISA DEL PRODOTTO IL CLUB DI PRODOTTO Un Club di prodotto rappresenta un soggetto composto da un insieme di operatori interessati a sviluppare le rispettive attività di impresa. In termini generali un Club di prodotto costituisce un aggregazione di operatori che agisce nell ambito della promozione e commercializzazione non di un prodotto specifico rivolto a un segmento/nicchia di clientela o verso un mercato/bacino di domanda specifico. 17

18 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 3. CONDIVIDIAMO LE AZIONI Offrire un Club di Prodotto significa orientarsi a ciò che il cliente desidera e chiede durante i suoi soggiorni. 18

19 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 3. CONDIVIDIAMO LE AZIONI CONCEPT del Club di Prodotto ll Club di Prodotto mira a mettere a sistema l intera offerta enogastronomica della città di Parma e dei territori limitrofi. Le risorse sono tante e frammentate e i turisti oggi non riescono a riconoscere tale ricchezza. Il Club di Prodotto punta a rispondere proprio a questa esigenza del mercato, strutturando un offerta integrata e presentandola sul mercato in modo univoco e omnicomprensivo. 19

20 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 3. CONDIVIDIAMO LE AZIONI OBIETTIVI della creazione del Club di Prodotto Strutturare un vero prodotto turistico Fornire valore aggiunto al turista Comunicare un immagine unica e forte di destinazione enogastronomica Evidenziare l unicità di Parma Facilitare l accessibilità dell offerta turistica parmense Creare relazioni emozionali con i turisti Ridurre la frammentazione Ottimizzare le risorse disponibili, umane e finanziarie Strutturare un sistema collaborativo intra-territoriale 20

21 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 3. CONDIVIDIAMO LE AZIONI I VANTAGGI per i turisti 1. Strutture selezionate e garantite maggiore affidabilità; 2. Offerta in linea con le proprie esigenze; 3. Servizi tematizzati; 4. Standard qualitativo specialistico e superiore; 5. Personale preparato e specializzato; 6. La garanzia di un marchio; 7. Maggior facilità di prenotazione; 9. Garanzia dei rapporti qualità/prezzo; 10. Maggior garanzia nei servizi offerti Innovazione nel servizio; 11. Maggiori informazioni sui servizi. 21

22 I L P R O D O T T O T U R I S M O E N O G A S T R O N O M I C O 3. CONDIVIDIAMO LE AZIONI I VANTAGGI per gli imprenditori parmensi: 1. Consulenza gratuita; 2. Supporto nell identificare un mercato/ obiettivo strategico; 3. Far parte di un sistema (sia di prodotti che di know how); 4. Usufruire della promozione del Club di Prodotto; 5. Aumentare contatti; 6. Conversione contatti in vendite; 7. Aumento visibilità; 8. Migliorare l immagine della struttura perché aderente ad un sistema riconosciuto di valore. 22

23 PARMA lasciamoci ispirare Best Cases di prodotto turistico enogastronomico Fonte: Inmagine.com 23

24 Mangiare locale Eat Local è un marchio di qualità creato dal governo del South Australia per valorizzare l offerta enogastronomica locale. I negozi e i ristoranti contrassegnati dall insegna garantiscono piatti della cucina regionale e prodotti locali freschi e a Km0. Lo scopo è quello di incoraggiare le imprese locali ad offrire ai propri clienti la migliore qualità di prodotti. Turisti e residenti possono cercare sul sito dedicato gli esercizi aderenti. 24

25 B&B local experience L Eco B&B Pizzicato, in Puglia, ha offerto soggiorni gratis a chi volesse partecipare alla raccolta delle olive. L iniziativa, che riscosso un grande successo ha sfruttato al meglio i social media per promuovere la propria offerta e il territorio in cui è inserito. Il B&B Pizzicato propone tutto l anno numerose iniziative, ad esempio il baratto: se sei un fotografo, un falegname o un artista, puoi offrire un tuo prodotto o servizio in cambio di un weekend o di più giorni, a seconda del valore della prestazione. 25

26 Tour Tematici L associazione di tutela del vino Bordeaux, in collaborazione con l ente per il turismo, ha realizzato una app dedicata alla scoperta del vino bordeaux. L'applicazione, Bordeaux Wine Trip, consente agli utenti di individuare i servizi e le attività legate al vino (aziende, castelli, alberghi, ristoranti, ecc) in base alla loro posizione, ad una destinazione specifica o alle proprie preferenze e desideri. L app contiene anche degustazioni guidate di vini. Consente inoltre di programmare il proprio percorso sul sito dedicato, di trasferirlo su mobile e di utilizzarlo senza connessione. 26

27 Local based guide Scott è un giovane americano appassionato di pizza che organizza tour per tutti i gusti per le migliori pizzerie newyorkesi. I tour prevedono non solo la degustazione delle migliori pizze di New York, ma anche incursioni nelle cucine con spiegazioni sulle tecniche, gli ingredienti, le tecniche di cottura e di abbinamento degli ingredienti. I tour, organizzati in bus ($60.00) o a piedi ($35.00), prevedono esplorazioni dei quartieri Little Italy e Greenwick Village, oltre a speciali vegan safari e tour su richiesta degli utenti. 27

28 Vie della lavanda In Francia esistono 6 circuiti per la scoperta del paesaggio e delle tradizioni legate alla coltivazione della Lavanda Le Strade della lavanda sono itinerari da realizzare in auto, moto o in parte a piedi, grazie alle mappe e agli itinerari segnalati. Oltre al paesaggio suggestivo, lungo queste itinerari è possibile svolgere attività collegate alla lavorazione della lavanda Visite alle aziende agricole coltivatrici della lavanda Visita a musei della Lavanda, distillerie, laboratori artigiani, negozi Laboratori didattici FOURTOURISM

29 Wine Experience Il LOISIUM Museum in Austria è un centro dedicato alla scoperta del vino locale, il Grüner Veltliner. Il Centro è pensato per offrire una esperienza a 360 sul mondo del vino Mq di esposizione museale Architettura moderna e recupero della tradizione con ampio uso di tecnologie interattive Ristorante, wine bar e una struttura Spa Una vinoteca con 200 vini austriaci da degustare e acquistare 29

30 Wine experience L azienda vitivinicola Donnafugata, ha realizzato una speciale iniziativa finalizzata a condividere con i propri fan la vendemmia L azienda ha utilizzato Facebook per coinvolgere gli utenti nella vendemmia notturna che si è svolta il 10 agosto La vendemmia è stata trasmessa in streaming, coinvolgendo ed emozionando utenti collegati da tutto il mondo. 30

31 Eat, drink & Go La città di Filadelfia è la prima destinazione ad aver integrato tra i propri canali social la nuova web community «foodspotting», un social media che permette di cercare e condividere non solamente ristoranti ma specifici piatti e prodotti rintracciabili attraverso georeferenziazione. La destinazione offre dunque un nuovo servizio di informazione e accoglienza promuovendo gli operatori gastronomici locali segnalati dalla comunità dei «food spotter». 31

32 The land of Wine & Food Nel 2008 lo stato della California ha realizzato la campagna di comunicazione e promozione turistica "Land of Wine and Food" interamente incentrata sulla valorizzazione del patrimonio enologico e gastronomico californiano. La campagna ha avuto ampia diffusione mediatica negli USA e ha presentato la California attraverso un sito internet altamente interattivo come destinazione ideale per vacanze all insegna del gusto. 32

33 Cibo e cultura L ente per il turismo della Corea del Sud ha lanciato la campagna 'I Love Korean Food in tre città in Australia: Melbourne, Sydney e Brisbane. La campagna ha valorizzato la tradizione gastronomica coreana mettendo in palio un viaggio per due persone con corso di cucina. Per partecipare al concorso, i concorrenti sono stati invitati a indovinare sul sito almeno tre piatti fotografati nell immagine della campagna, che è stata affissa su pannelli luminosi delle città interessate. 33

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35 Grazie! Bruno Mail: Web: Four Tourism Srl Corso Ciriè Torino Tel Fax La proprietà ed i diritti relativi al presente documento, ai sensi della Legge nr.518/1992 in materia di Diritti d Autore, sono in via esclusiva di Four Tourism. Nessuna parte di questa presentazione può essere riprodotta e l eventuale utilizzo della stessa da parte di terzi deve essere preventivamente autorizzato da Four Tourism. 35