PreGel. Catalogo generale. Gelateria & Pasticceria

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1 Catalogo generale Gelateria & Pasticceria

2 LA STORIA PreGel è un tipico esempio di imprenditoria italiana che fonda la propria attività sulla qualità coniugata a ricerca, innovazione e servizio al cliente. PreGel viene fondata nel 1967 a Scandiano (Reggio Emilia) dal Dottor Luciano Rabboni, attuale Titolare e Presidente. L Azienda si specializza nella produzione artigianale di prodotti a base di frutta, destinati ai laboratori di Gelateria e Pasticceria della zona. Oggi, dopo quasi mezzo secolo, quella piccola realtà locale si è trasformata in un colosso mondiale, diventando leader e saldo punto di riferimento internazionale nel settore dei sapori, ingredienti e coadiuvanti tecnologici per Gelateria, Pasticceria e Coffee-. Solo per citare alcune pietre miliari: lo Yoggi, il primo e il più famoso prodotto allo Yogurt; le prime paste di frutta concentrate; la Fruttosa, che evita l indurimento del gelato alla frutta; la prima pasta al Tiramisù nel 1985; il famoso Zabaione PreGel; il primo gelato alla Stracciatella lanciato nel 1971; passiamo poi ai più recenti Cioccolato Nero e gli inimitabili gusti PinoPinguino. Dal lontano 1967 la filosofia PreGel è rimasta immutata nel tempo: fornire prodotti della massima qualità, sempre continuando a sviluppare la tradizione e la cultura del Gelato sui mercati internazionali; tale filosofia è rigorosamente supportata dal fattore umano dei suoi collaboratori, di fondamentale importanza per il raggiungimento di progetti sempre più ambiziosi.

3 L AZIENDA Con i suoi oltre mq 2 coperti di stabilimenti, PreGel e oggi la più grande Azienda europea nel settore di prodotti per Gelato, Pasticceria e Coffee-. Essa costituisce un importante punto di riferimento per tutto ciò che è nuovo ed avanzato e si riconferma sempre più come l azienda italiana che anticipa i tempi e le tendenze nella creazione di nuovi sapori di successo e tecnologie. PREGEL NEL MONDO PreGel è presente nel mondo con ben tre stabilimenti produttivi (due in Italia, a reggio Emilia, e uno in America, a Charlotte-Nord Carolina, dal 2009) e undici filiali (America, America Latina, Australia, Austria, Brasile, Canada, Germania, Hong Kong, Messico, Polonia, Svizzera); i suoi prodotti vengono distribuiti in oltre 120 paesi grazie ad una fi tta rete di importatori e distributori locali. PreGel Deutschland PreGel America PreGel Austria Seconda sede Reggio Emilia 2

4 I FATTORI DI SUCCESSO Un obiettivo chiaro e preciso Negli oltre quarant anni di attività, l obiettivo dell Azienda è rimasto il medesimo: fornire prodotti capaci di coniugare la più elevata qualità a una costante innovazione nei settori di Gelateria, Pasticceria e Ristorazione, continuando a sostenere con forza lo sviluppo del mercato del Gelato artigianale nel mondo. La Qualità e la Ricerca & Sviluppo: due pilastri portanti PreGel lavora sempre con l obiettivo di ottenere solo il meglio nelle materie prime per poter offrire prodotti d eccellenza, vantando tra le più esigenti, prestigiose e difficili certificazioni da ottenere. Il reparto di Ricerca & Sviluppo, tra i più avanzati al mondo, è costantemente impegnato sul fronte dell innovazione, al servizio delle necessità dei clienti e dell evoluzione dei gusti dei consumatori. Il Marketing e l Assistenza Negli ultimi anni si è reso indispensabile un servizio di consulenza strategica e di marketing, al fine di formare, supportare e portare al sicuro successo ogni cliente attivo nei differenti mercati presidiati da PreGel. GARANZIE DI QUALITÀ BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY IFS FOOD (INTERNATIONAL FEATURED STANDARD) PreGel, come garanzia dell efficienza del Sistema Qualità applicato e a riconferma del rispetto di elevati standard igienici in tutte le fasi della produzione, ha ottenuto nel 2011 le certificazioni secondo gli Standard BRC Food ed IFS Food. Questi standard individuano un sistema focalizzato sulla QUALITA e la SICUREZZA ALIMENTARE, garantite da una completa e corretta applicazione dell HACCP. Questi strumenti dimostrano la capacità dell azienda di realizzare ALIMENTI DI QUALITA, SALUBRI E CONFORMI alla normativa vigente e alle specifiche dei propri clienti. PreGel è quindi orgogliosa di aver rinnovato queste certificazioni, ottenendo per entrambe il punteggio massimo. CERTIFICAZIONE BIOLOGICA Nel 2012, PreGel ha ottenuto anche la certificazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: provvede a un mercato specifico che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e fornisce beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale. I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007, come viene periodicamente verificato da un ente di certificazione autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole. NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. PreGel, in linea con la propria politica che mira a un modello di sviluppo sostenibile, per valorizzare le qualità delle risorse delle comunità locali quindi del territorio italiano, ha aderito inoltre alla certificazione I.G.P., realizzando il prodotto Nocciola Piemonte I.G.P. in pasta. Significa che il prodotto risponde ai requisiti di identificazione e rintracciabilità, lavorazione, confezionamento e stoccaggio previsti dal disciplinare specifico, come verificato dall ente incaricato dal Ministero delle Politiche Agricole, ai sensi del Reg. CE 510/06. HALAL ITALIA PreGel ha ottenuto la certificazione Halal per diversi prodotti di Gelateria e di Pasticceria: questa certificazione permette il consumo di tali prodotti alle persone di fede musulmana, nel rispetto del Disciplinare tecnico Halal. GLUTEN FREE PreGel, da sempre attenta alle esigenze dei consumatori, da anni offre una vasta gamma di prodotti di Gelateria e di Pasticceria senza glutine. 3

5 I PROCESSI DEL GELATO Il gelato al latte ed il sorbetto alla frutta possono essere realizzati in differenti modi, secondo le esigenze di ciascun Gelatiere. Ci sono due principali processi con cui produrre il Gelato: processo a caldo e processo a freddo. Nessuno di questi è da considerarsi migliore dell altro; ognuno offre, in modo diverso, dei vantaggi per creare il miglior gelato artigianale. PROCESSO A CALDO Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Caldo PreGel (o Basi Frutta PreGel). Tutti gli ingredienti solidi vengono accuratamente pesati e mescolati per ottenere una miscela cui aggiungere il liquido. Si procede, quindi, alla fase successiva di riscaldamento del prodotto (tramite pastorizzatore); terminata questa fase, viene raffreddata a + 4 C e conservata a questa temperatura fi no al suo utilizzo. Una volta completato questo processo (che richiede almeno 1 ora e mezzo a seconda del pastorizzatore utilizzato), si consiglia di lasciare maturare la miscela posta in una caraffa, quindi aromatizzare con i sapori desiderati (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto PreGel per quello alla frutta). A questo punto si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione. Versare la miscela nel mantecatore, dove il prodotto viene velocemente portato a congelamento, mescolandolo per incorporare l aria al fi ne di produrre e controllare la formazione di piccolissimi cristalli di ghiaccio, necessari per dare la struttura cremosa al gelato. Tramite questa incorporazione dell aria avviene anche un aumento percentuale del volume del prodotto fi nito rispetto alla miscela base di partenza (chiamato overrun). Il prodotto viene quindi estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata, dove possono essere aggiunti gli Arabeschi o i Topping PreGel per variegare e decorare al fi ne di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, quindi, dopo una sosta di pochi minuti nell abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina. PROCESSO A FREDDO Questo processo prevede la combinazione di latte (o acqua), zucchero e Basi a Freddo PreGel (o Basi Frutta PreGel). Non avviene alcun processo di riscaldamento e gli ingredienti, secondo ricetta, vengono semplicemente mescolati con l aggiunta dei sapori (Paste Classiche PreGel per il gelato al latte o Fortefrutto PreGel per quello alla frutta) e si procede a mescolare il tutto con un mixer ad immersione; quindi si consiglia di lasciar maturare almeno 30 minuti. A questo punto si procede con la mantecazione; al termine di questo processo, il gelato viene estratto dal mantecatore e posto in una vaschetta per gelato appositamente raffreddata. In questa fase vengono aggiunti gli Arabeschi o i Topping PreGel per variegare e decorare, al fi ne di comporre nuove ricette secondo la creatività del Gelatiere. La vaschetta, dopo una sosta di pochi minuti nell abbattitore, è pronta per essere esposta in vetrina. 4

6 Indice LE BASI pag. 6 Basi a Caldo pag. 7 Basi a Freddo pag. 8 Basi Cioccolato pag. 9 Basi Soia pag. 9 Base Gelato Alcolico pag. 9 Neutri e Integratori pag. 10 Prodotti a freddo pag. 10 LE PASTE pag. 11 Paste Classiche pag. 12 Fortefrutto pag. 13 GLI SPRINT pag. 14 Per Gelato, per Gelato & Soft GELATO SOFT pag. 16 YOGURT PREGEL pag. 18 GLI ARABESCHI pag. 20 TOPPING E COPERTURE pag. 22 PREGEL BIO pag. 24 GELATO LEGGERO - GELATO DELLA SALUTE pag. 25 COFFEE-SHOP pag. 26 Tenerissimo, Prontogranite, Cremose, Smoothies pag. 27 LA PASTICCERIA pag. 28 Prodotti per Dessert, Farciture, Zuppi pag. 29 Prodotti da forno, Specialità per Gelateria e Pasticceria, pag. 30 Pannacrema, Pastaroma pag. 31 Glasse Evolution, Coriandoline Stick, Creme Vellutine pag. 32 5

7 Basi LE BASI La Base è il prodotto fondamentale per un buon gelato artigianale, in quanto ne costituisce il cuore, la struttura portante. PreGel negli anni ha sempre dimostrato un grande impegno nel realizzare Basi atte a soddisfare le esigenze di tutti i Gelatieri, facendone una delle linee di prodotti di maggior prestigio. 6

8 BASI LATTE A CALDO Le Basi Latte a Caldo PreGel prevedono un processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio Base Rimini 50 Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, dal sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali. 50 g / lt LATTE Diamant 50 Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal delicato sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali. 50 g / lt LATTE Diamant Latte 50 Base a caldo a basso dosaggio, dalla struttura compatta e dal leggero ma ben defi nito sapore di latte. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali. 50 g / lt LATTE Piumagel 50 Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di una base dalla struttura morbida con elevato overrun e dal sapore delicato. 50 g / lt LATTE PreGel Vittoria 50 Base a caldo senza grassi vegetali, dalla struttura cremosa e compatta, al sapore di latte e panna. 50 g / lt LATTE Base Rimini 100 Base a caldo, dalla struttura cremosa e compatta, con ottima tenuta in vetrina; sapore delicato e pulito al palato. Senza grassi vegetali Biancapanna 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e dall ottimo sviluppo in volume. Sapore pieno ed intenso di lattepanna. Non contiene grassi vegetali Diamant 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti Diamant Pan 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali Diamant Van 100 Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di vaniglia che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali Fiocc # Base a caldo che permette di ottenere un gelato compatto e cremoso, con un ottima struttura e tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali NON idrogenati Matilde 100 Base a caldo ideale per ottenere un gelato dalla struttura molto compatta e calda al palato, con un ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali PreGel Vittoria Super 100 (gf) Base a caldo dalla struttura cremosa e compatta. Sapore pieno di latte e panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Non contiene tracce di glutine ed è pertanto inserita nel Prontuario della celiachia. Contiene grassi vegetali Purolat Superior a caldo Base a caldo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito e delicato di latte, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali Venezia # Base a caldo che permette di ottenere un gelato con un ottima struttura, areata e cremosa. Contiene grassi vegetali NON idrogenati Zefiro # Base a caldo dalla struttura cremosa e spatolabile. Sapore pieno ed intenso di latte-panna che si sposa molto bene con tutti i gusti classici. Contiene grassi vegetali raffi nati ZeroE Base a caldo completamente priva di additivi (numeri E - emulsionanti, stabilizzanti, etc...), senza grassi vegetali e senza aromi, che permette di ottenere un gelato compatto e abbastanza cremoso Maximastructura 150 Base a caldo, dalla struttura molto cremosa ed areata, calda al palato, ideale per ottenere un gelato a montagna in vetrina. Delicato sapore di latte-vaniglia. Contiene grassi vegetali Maximapan 150 Base a caldo che permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata, calda al palato e con un delicato sapore di panna. Ottima tenuta in vetrina. Contiene grassi vegetali Base del Maestro Base a caldo, molto ricca e piena, ideale per ottenere un gelato molto cremoso e caldo al palato. Contiene grassi vegetali. x 1,6 Kg 200 g / lt LATTE Cremosissima Quick Base a caldo che, con la sola aggiunta di acqua e zucchero, permette di ottenere un gelato dalla struttura molto cremosa e areata. Base adatta per tutti coloro che non vogliono utilizzare latte nella preparazione del gelato. Contiene grassi vegetali. x 1,75 Kg 350 g / lt LATTE Prontomix # Base completa a caldo, ideale per ottenere formulazioni personalizzate. Ha un sapore delicato di latte, molto pulito e una struttura compatta e liscia. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. 490 g / lt ACQUA Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 7

9 BASI LATTE A CALDO E A FREDDO Le Basi Latte a Freddo PreGel non necessitano di alcun processo di pastorizzazione prima della fase di mantecazione della miscela. Tutte queste basi possono essere utilizzate anche a caldo. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio Fior Panna # Panna 50 # Panna Milk Prontapanna Purolat Superior a freddo # Totalbase Biancolatte Sprint (gf) Prontofast # Base dal sapore caratteristico di panna, ideale per la preparazione del gusto stracciatella o Fior di latte. Si può preparare a freddo o a caldo e si disperde facilmente in miscela. Non contiene grassi vegetali, ma grassi del latte. Base a freddo e caldo con grassi vegetali NON idrogenati, calda al palato, dalla struttura compatta e masticabile e dal sapore delicato di vaniglia. Base a freddo e caldo, dalla struttura compatta e liscia e dal sapore delicato di latte-panna. Ottima tenuta in vetrina. Base a freddo e a caldo, permette di ottenere una base con struttura cremosa al sapore di panna. Contiene grassi vegetali. Base a freddo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito, caldo e delicato, che esalta il sapore delle paste classiche ad essa addizionate. Ottima tenuta in vetrina. Senza grassi vegetali. È una base estremamente versatile, in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta sia alla preparazione di gelati alla frutta sia di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa ed il sapore, pulito e neutro, esalta il gusto delle paste ad essa aggiunta. Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere latte per ottenere un gelato dal delicato sapore di latte e panna. E una base ideale per coloro che vogliono preparare, in modo semplice e veloce, un gelato dalla struttura compatta e dal sapore pulito. Contiene grassi vegetali. Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere solo acqua, di veloce e facile utilizzo che permette di ottenere un gelato dalla struttura cremosa e compatta e con elevato overrun. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. 12 Sacchetti x 0,92 Kg 1 Sacco x 10 Kg 50 g / lt LATTE 50 g / lt LATTE 50 g / lt LATTE 370 g / lt LATTE 500 g / lt ACQUA BASI FRUTTA Le Basi Frutta PreGel sono una linea di prodotti ideali per la preparazione di sorbetti alla frutta dalla struttura fresca o cremosa, a seconda delle esigenze di ogni singolo Gelatiere. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio Cremosa Fruit (sdl) Base senza derivati del latte ideale per ottenere un sorbetto molto cremoso e con elevata overrun. 50 g / lt ACQUA Frutta Milk Free (sdl) Base senza derivati del latte, dal sapore neutro e pulito, che permette di ottenere un sorbetto fresco ma cremoso; ideale per esaltare il sapore della frutta. 50 g / lt ACQUA Fruttosa Base ideale per la preparazione di un sorbetto alla frutta dal sapore fresco e pulito al palato Granfruttosa Base adatta per la preparazione di sorbetti e gelati alla frutta, senza derivati del latte, dalla struttura abbastanza cremosa e senza effetto lucido in superficie Limone 50 Prodotto in polvere concentrato per ottenere, con la sola aggiunta di zucchero e acqua, il sapore del fresco sorbetto al limone. Non contiene grassi vegetali Superlimone 100 Prodotto in polvere che consente di ottenere un gelato cremoso al limone con intenso sapore, buon equilibrio tra succo e scorza. Contiene grassi vegetali Totalbase È una Base estremamente versatile in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta alla preparazione di gelati alla frutta e di gelati su base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa Tuttifrutti Base completa a cui aggiungere solamente frutta e acqua, ideale per ottenere un sorbetto ricco in frutta dalla struttura cremosa. 4 Sacchetti 10 Sacchetti x 1,24 Kg 50 g / lt ACQUA 60 g / lt ACQUA 50 g / lt ACQUA 100 g / lt ACQUA 100 g / lt ACQUA 310 g / lt ACQUA Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi 8 (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

10 BASI PER GELATO AL CIOCCOLATO Le Basi per Gelato al Cioccolato PreGel sono ideali per ottenere un gelato dall aroma intenso e raffi nato gusto del Cioccolato. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio Cioccolato 100 Base a caldo senza grassi vegetali, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato, dalla struttura cremosa e compatta e dal sapore intenso e aromatico Cioccolato 200 (Schoko Kiss) Base da pastorizzare o da preparare a freddo, ideale per la preparazione di un gelato al cioccolato dal sapore pieno e pulito. Non contiene grassi vegetali. 200 g / lt LATTE Cioccolato Gran Fondente Premium Base a caldo per la preparazione di un gelato dalla struttura molto cremosa e dall intenso sapore di cioccolato fondente. Contiene grassi vegetali. 250 g / lt LATTE + ACQUA BASI SOIA I Prodotti a base di Soia PreGel sono una gamma di prodotti dolcifi cati con fruttosio e dedicata alle persone con intolleranze al latte ed ai suoi derivati. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio Basesoia Neutra Beneo (sdl) Base a freddo senza derivati del latte, dolcifi cata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto. E ideale per la preparazione di gelati alla frutta e di gelati ai gusti classici. 500 g / lt ACQUA Soia Cioccolato Sprint (sdl) Base a freddo al gusto di cioccolato, senza derivati del latte, dolcifi cata con fruttosio e senza zucchero saccarosio aggiunto. 10 Sacchetti x 1,25 Kg 500 g / lt ACQUA BASE PER GELATO ALCOLICO Base Allegra è un prodotto molto versatile grazie al quale è possibile realizzare gusti gelato alcolici senza problemi di tenuta in vetrina. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio 150 g / lt ACQUA Prodotto a freddo, ideale per la preparazione di una base da utilizzare per gelati alcolici: infatti, permette 4 Sacchetti Allegra + VINO/ BIRRA di ottenere un gelato che mantiene una buona struttura anche in presenza di alcool. LIQUORE (sdl) Senza derivati del latte 9

11 NEUTRI - MIGLIORATORI - INTEGRATORI I Neutri PreGel sono prodotti in polvere che hanno la funzione di addensare, stabilizzare ed emulsionare la miscela a cui sono aggiunti. I miglioratori di struttura e gli integratori sono prodotti che hanno la funzione di migliorare la struttura del gelato, al fi ne di esaltarne le caratteristiche di cremosità, di spatolabilità e di tenuta in vetrina. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio Neutro Prodotto per la stabilizzazione del gelato al latte o alla frutta. Agisce a freddo e a caldo, ed è indicato per chi desidera fl essibilità nel proprio sistema produttivo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus, Proteingel e Più Cremoso. 4 Sacchetti 4-5 g / lt LATTE - ACQUA Superneutro Frutta Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato alla frutta o al latte. Agisce a freddo e a caldo. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione a Fibraplus. 4 Sacchetti 10 g / Kg MIX Superneutro Latte a caldo Prodotto per emulsionare e stabilizzare il gelato al latte da utilizzare a caldo in pastorizzatore. Per migliorare la struttura del gelato, si consiglia di utilizzarlo in combinazione ai miglioratori Fibraplus, Proteingel e Più Cremoso. Integratore a base di fi bre, che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo compattezza e cremosità, riduzione dello scioglimento (fenomeno del pozzetto), riduzione della lucidità in superfi cie, miglioramento dal punto di vista nutrizionale. Integratore di grasso che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Contiene grassi vegetali NON idrogenati. Migliora la struttura del gelato conferendo cremosità, pienezza, gusto caldo al palato, struttura e tenuta in vetrina 4 Sacchetti 10 g / Kg MIX Fibraplus 4 Sacchetti 15 g / Kg MIX Più Cremoso # 4 Sacchetti x 1,2 Kg g / Kg MIX Proteingel Integratore di proteine che si può utilizzare sia a caldo sia a freddo. Migliora la struttura del gelato conferendo struttura e tenuta in vetrina, overrun e compattezza. 4 Sacchetti g / Kg MIX Setagel (gf) Integratore in pasta che si può utilizzare a caldo e a freddo. Migliora la struttura, in particolar modo dei gelati alla frutta, aumentandone la cremosità e l overrun. 2 Sacchetti x 5 Kg 4-6 g / Kg MIX PRODOTTI A FREDDO AI VARI SAPORI Prodotti in polvere concentrati che permettono di caratterizzare il gelato fi nito al gusto desiderato; questi prodotti possiedono un ottima dispersibilità nelle miscele gelato a freddo, quindi permettono di ottenere rapidamente il gusto desiderato. Codice Prodotto Descrizione Confezionamento Dosaggio Cheesecake Prodotto completo a freddo per realizzare un gelato dal sapore della famosa torta americana. 4 Sacchetti 40 g / Kg MIX Mascarpone 30 # Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il tipico sapore di mascarpone. 4 Sacchetti 30 g / Kg MIX Panna Alpina # Prodotto completo a freddo da aggiungere alla Base Latte per conferire al gelato il delicato sapore di panna. 4 Sacchetti g / Kg MIX Yoggi # L inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo. 4 Sacchetti g / Kg MIX Yoggi con fermenti lattici # L inimitabile gelato allo yogurt PreGel, famoso in tutto il mondo, ora è disponibile anche con fermenti lattici. 4 Sacchetti g / Kg MIX Novità # Non contiene grassi vegetali idrogenati Non contiene grassi 10 (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

12 Paste Paste Paste Past LE PASTE Le Paste Classiche PreGel sono prodotti di altissima qualità da aggiungere ad una Base per dare il sapore e la consistenza caratteristica desiderata. Possono inoltre essere utilizzate per dare sapore a tutte le preparazioni di Pasticceria (come ad esempio torte, semifreddi, mignon). Fortefrutto PreGel è una linea di Paste concentrate ideali per la produzione di gelato alla frutta dalla qualità costante in ogni stagione dell anno. Questi prodotti possono essere utilizzati anche in combinazione alla frutta fresca e in Pasticceria nella produzione di torte e semifreddi. 11

13 PASTE CLASSICHE Amaretto 2 Latte x 6 Kg 50 g / Kg BASE Angelo Blu (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE Arachide (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE Biscotto 2 Latte x 3 Kg g / Kg BASE Bubble Gum (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 35 g / Kg BASE Cacaopat (senza zucchero) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg g / Kg BASE Cacaopat 6 Barattoli x 1,3 Kg g / Kg BASE Caffè Costa d Oro (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE Caffè Moka Concentrato (gf) 2 Latte x 3 Kg 30 g / Kg BASE Cappuccino-Latte macchiato (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 50 g / Kg BASE Caramao Mou (gf) 2 Latte x 6 Kg g / Kg BASE Caramel (gf) 2 Secchielli x 6 Kg g / Kg BASE CaramellLatte (Concentrato) (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg g / Kg BASE Cassata Siciliana (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 175 g / Kg BASE Ciambella (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 50 g / Kg BASE Cioccolatino (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE Cioccolato Bianco (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 100 g / Kg BASE Cioccolato Bianco 6 Barattoli x 1,3 Kg 100 g / Kg BASE Cioccolato-Nocciola (gf) 2 Latte x 6 Kg 120 g / Kg BASE Cocco (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE Crema all Uovo (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE Crema Caffè (gf) 2 Secchielli x 6 Kg g / Kg BASE Crema Catalana 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg BASE Crema Fiorentina (gf) 2 Latte x 5 Kg g / Kg BASE Crema Mascarpone (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 50 g / Kg BASE Crema Nocciola (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE Crema Noce (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE Crema Pistacchio C (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 70 g / Kg BASE Croccangelo (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg g / Kg BASE Croccantino 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE Gianduia (gf) 2 Secchielli x 6 Kg g / Kg BASE Gianduiotto Rock (gf) 2 Secchielli x 5 Kg g / Kg BASE Golden Vanille TM (gf) 2 Latte x 3 Kg 20 g / Kg BASE HappyGelato Crispy Ciock 1 Latta x 5 Kg + 1 Latta x 4 Kg Irish Coffee (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 100 g / Kg BASE La Cubanera (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg BASE LeoLeon (gf) 2 Latte x 3 Kg 40 g / Kg BASE Liquirizia (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE Malaga (gialla) C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE Malaga (bianca) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE Mandorla tostata (gf) 2 Secchielli x 6 Kg g / Kg BASE Mandorla tostata 6 Barattoli x 1,3 Kg g / Kg BASE Marron glacè (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 70 g / Kg BASE Menta C (verde) * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 35 g / Kg BASE Menta (bianca) (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE Meringa (gf) 2 Latte x 3 Kg 50 g / Kg BASE Mozart (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 100 g / Kg BASE Nocciola Piemonte IGP (gf) 2 Secchielli x 5 Kg g / Kg BASE Nocciola Brown (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE Nocciola P. fine (gf) 2 Secchielli x 5 Kg g / Kg BASE Nocciola Regina (gf) 2 Latte x 5 Kg g / Kg BASE Nocciola Scura grantostato (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 70 g / Kg BASE Oro d Oro C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 70 g / Kg BASE Pannacotta (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 100 g / Kg BASE PannaPanna (gf) 2 Latte x 6 Kg 35 g / Kg BASE Pinolo (gf) 2 Latte x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE Pistacchio Reale fine C * (gf) 2 Latte x 6 Kg 35 g / Kg BASE Pistacchio Reale granulato C (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 35 g / Kg BASE Pistacchio Sicilia puro (gf) 2 Latte x 2,5 Kg 100 g / Kg BASE Pistacchio Puro Verde Primavera C 2 Latte x 3 Kg 100 g / Kg BASE Pistacchio puro N (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 100 g / Kg BASE Prontociocc (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 100 g / Kg BASE Salty Peanut (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg 120 g / Kg BASE Novità * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo

14 PASTE CLASSICHE Spekulatius (gf) 2 Latte x 3 Kg 70 g / Kg BASE Tartufo bianco (gf) 2 Latte x 5 Kg 70 g / Kg BASE Tiramisù (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 80 g / Kg BASE Tiramisù Veneziano (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 80 g / Kg BASE Torrone (gf) 2 Secchielli x 4 Kg 70 g / Kg BASE Torta di Mele (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 50 g / Kg BASE Vaniglia Antica C * (gf) 2 Secchielli x 6 Kg g / Kg BASE Vaniglia Antica 6 Barattoli x 1,3 Kg g / Kg BASE Vaniglia Bacche (gf) 2 Latte x 6 Kg g / Kg BASE Vaniglia classica Bourbon (gf) 2 Secchielli x 6 Kg g / Kg BASE Vanilla Excelsa (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg g / Kg BASE Vanilla Mexico Superior (gf) 2 Latte x 6 Kg g / Kg BASE Vaniglia purissima Bacche (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE Vanilla Tahiti N (bianca) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 30 g / Kg BASE Vanilla Tahiti N (gialla) (gf) 2 Secchielli x 6 Kg 30 g / Kg BASE Zabajone C * (gf) 2 Latte x 5 Kg 100 g / Kg BASE Zabajone Pasticceria (gf) 2 Secchielli x 5 Kg 120 g / Kg BASE Zabajone Vittoria (gf) 2 Latte x 5 Kg 100 g / Kg BASE Zuppa Inglese C * (gf) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg BASE PASTE FORTEFRUTTO Albicocca C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Amarena C (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Ananas C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Arancia C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Arancia Rossa (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20 g / Kg MIX Aranciagra (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 20 g / Kg MIX Banana C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Caipiroska (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Cedro C (gf) 2 Secchielli x 3 Kg 110 g / Kg MIX Exotic NS (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Fragola C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Fragolina C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Frutti di Bosco C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Frutto della Passione C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Guava Rosa C (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Kiwi C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Lampone C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Limone Mediterraneo: Limonagro (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 30 g / Kg MIX Limonfiore (gf) 6 Barattoli x 1,3 Kg 30 g / Kg MIX Mandarino: Mandarino 1 (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 30 g / Kg MIX Mandarino II (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg 30 g / Kg MIX Mango Alfonso N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Mela Verde C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Melagrana C (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Melone C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Mirtillo C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Mojito (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Mora C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Papaya C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Pera N (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Pesca C * (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Pesca Mango (vit. A-C-E) (gf) 2 Secchielli x 3 Kg g / Kg MIX Pompelmo Rosa N (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Ribes Nero N (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Spritz (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX Uva Fragola C * (gf) 2 Latte x 3 Kg g / Kg MIX * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 13

15 Sprint PRODOTTI SPRINT PreGel Sprint Gli Sprint PreGel sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione: prevedono solo l aggiunta di acqua o latte e permettono di ottenere facilmente ed in poco tempo gustosi gelati, sorbetti, gelati soft e milk shake. PreGel propone una gamma di Sprint con pezzi e una gamma di Sprint lisci, questi ultimi utilizzabili anche in macchina per Gelato Soft. La linea Sprint presenta diverse referenze senza derivati del latte. 14

16 SPRINT CON PEZZI PER GELATO Ananas con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Banana con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Cioccolato al Peperoncino (con pezzi) 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Cocco con pezzi 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA Fragola con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Frutti di bosco con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Granlimone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Kiwi (con semi) 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Lampone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Mela Verde con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Melone con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Pesca con pezzi (sdl) 10 Sacchetti x 1,32 Kg 440 g / lt ACQUA Yogursprint Frutti di Bosco con pezzi 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE SPRINT PER GELATO & SOFT ACE N con vit. A-C-E 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Anguria N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Arancia Rossa N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Base Biancolatte (gf) 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Blu 12 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE ButterMilch 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH Caffè 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Cannolo Siciliano 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Caramel Salato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Cheesecake 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA Cioccolato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Cioccolato Bianco 10 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt LATTE Cioccolato Nero x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA Cioccolato Nero (sdl) x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA BOLLENTE Crema Antica 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Crema Banana 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+ACQUA Fior di Mandorla 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE Fragola N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Gianduiotto 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE+PANNA Lime 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Limoncello 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Limone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Mandarino 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Mango 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Mascarpone Imperiale 12 Sacchetti x 1 Kg 440 g / lt LATTE+PANNA Mela Verde 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Melone N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Nocciola 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE Pesca Mango N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Plasmon 500 g / lt LATTE Pompelmo Rosa 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Prontolimone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Tiramisù 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Tropical 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Vaniglia 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Yogurt Greco x 1,6 Kg 400 g / lt LATTE Novità (sdl) Senza derivati del latte (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 15

17 Soft Soft GELATO SOFT Gli Sprint PreGel senza pezzi sono prodotti completi a freddo di semplice e rapida preparazione, che prevedono solo l aggiunta di acqua o latte, e adatti all utilizzo in macchina per Gelato Soft. I Prodotti per Gelato Soft PreGel sono miscele in polvere a freddo, appositamente studiate per realizzare con la massima semplicità un prodotto fresco e di qualità, erogato al momento dell ordinazione tramite l apposita macchina per Gelati Soft. egel regel Centorighe PreGel sono esclusive decorazioni che arricchiscono di gusto e colore il Gelato Soft. 16

18 SPRINT PER GELATO & SOFT PRODOTTI SPRINT PER GELATO E SOFT ACE con vit. A-C-E 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Anguria N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Arancia Rossa N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Base Biancolatte (gf) 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Blu 12 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE ButterMilch 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE+BUTTERMILCH Caffè 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Cannolo Siciliano 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Caramel Salato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Cheesecake 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE+PANNA Cioccolato 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Cioccolato Bianco 10 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt LATTE Cioccolato Nero x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA Cioccolato Nero (sdl) x 1,75 Kg 700 g / lt ACQUA BOLLENTE Crema Antica 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Crema Banana 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+ACQUA Fior di Mandorla 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE Fragola N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Gianduiotto 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE+PANNA Lime 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Limoncello 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Limone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Mandarino 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Mango 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Mascarpone Imperiale 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE+PANNA Mela Verde 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Melone N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Nocciola 10 Sacchetti x 1,13 Kg 450 g / lt LATTE Pesca Mango N 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Plasmon 500 g / lt LATTE Pompelmo Rosa 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Prontolimone 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Tiramisù 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Tropical 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Vaniglia 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE PRODOTTI PER SOFT Cioccolato x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA Fiordilatte x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA Vaniglia x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA Fragola N x 1,6 Kg 400 g / lt ACQUA Frozen Yoggi (per yogurt Soft) x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE+YOGURT Yonice Soft (per yogurt Soft light) 12 Sacchetti x 1,08 Kg 270 g / lt LATTE CENTORIGHE Codice Prodotto Confezionamento Cioccolato (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg Fragola (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg Frutti di Bosco (gf) * 6 Barattoli x 1,2 Kg Mango (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg Mela Verde (gf) 6 Barattoli x 1,2 Kg Novità * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (sdl) Senza derivati del latte (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 17

19 Yogurt YOGURT PREGEL regel Yogurt Yogurt 18

20 YOGURT PREGEL Nel 1985 PreGel ha creato per prima al mondo Yoggi, il Gelato allo Yogurt. Da allora con lo Yogurt PreGel si sono affermate, con enorme successo, le più importanti catene internazionali di Yogurteria e molte altre migliaia di Yogurterie e Gelaterie Indipendenti. Il sapore dello Yogurt PreGel è universalmente riconosciuto come il migliore: unico ed inconfondibile per la sua freschezza e la completezza avvolgente Yoggi 4 Sacchetti g / Kg MIX Yoggi con fermenti lattici 4 Sacchetti g / Kg MIX Frozen Yoggi (per yogurt Soft) x 1,6 Kg 320 g / lt LATTE+YOGURT Frozen Yoggi n.1 con fermenti lattici + Frozen Yoggi n.2 12 Sacchetti x 0,8 Kg + 12 Sacchetti x 0,8 Kg 160 g n g n.2 / lt LATTE Yonice Soft (per yogurt Soft light) 12 Sacchetti x 1,08 Kg 270 g / lt LATTE SCREMATO Yonice Soft n.1 con fermenti lattici + Yonice Soft n.2 12 Sacchetti x 0,68 Kg + 12 Sacchetti x 0,68 Kg 136 g n g n.2 / lt LATTE SCREMATO Prontogranita Yogurt 12 Sacchetti x 0,96 Kg 240 g / Kg ACQUA+LATTE Yoggigranita 4 Sacchetti 175 g / Kg MIX Yogurtino Smoothie 12 Sacchetti x 0,9 Kg 240 g / lt LATTE+GHIACCIO+FRUTTA Yogurt Greco (per Soft e per Gelato) x 1,6 Kg Gelato: 400 g / lt LATTE Soft: 320 g / lt LATTE+YOGURT Base Leggero Yoggi 250 g / lt LATTE Yogur Light Beneo TM Sprint 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Yoguspecial Light Banana Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Yoguspecial Light Fragola Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Yoguspecial Light Frutti Esotici Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE Yogursprint 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Yogursprint Frutti di Bosco 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt LATTE Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg Yogur Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,11 Kg Gelato: 400 g / lt LATTE BIO Soft: 330 g / lt LATTE BIO Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATO Soft: 300 g / lt LATTE SCREMATO Novità 19

21 ARABESCHI Arabeschi Gli Arabeschi PreGel sono un ampia gamma di prodotti, ottenuti dalla lavorazione di materie prime selezionate e di altissima qualità, ideali per variegare e decorare all interno ed in superfi cie il gelato. Possono essere utilizzati anche in Pasticceria per variegare l interno di dessert, mousse, semifreddi e torte. Arabeschi rabeschi 20

22 ARABESCHI Codice Prodotto Confezionamento Amarena (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg Amarena Frutto C (calibro 18-20) * 4 Latte x 5,6 Kg Amarena Frutto C (calibro 18-20) * 2 Latte x 5,6 Kg Amarena Kirsch (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg Arancia rossa N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Arcobaleno (gf) 1 Sacchetto x 4 Kg Biscottini al Cioccolato 2 Secchielli Biscotto 2 Secchielli x 3 Kg Brownie s 2 Latte x 2,5 Kg Caramel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg CaramellLatte Variegato (gf) 6 Lattine Cherry Bon (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Cherry Bonita (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Chocolate Cherry (gf) 2 Latte x 3 Kg Ciocco-Cocco (gf) 2 Latte x 3 Kg Cioccolato bianco (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg Cioccolato e Cereali (gf) 2 Latte x 2,5 Kg Cioccolato fondente (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg Cioccolato-Nocciola (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg Cioccolato-Nocciola Rock 2 Secchielli x 5 Kg Cocco Snack 2 Secchielli x 2,5 Kg Coffee Crunch (gf) 2 Secchielli x 6 Kg Cranberry-Cristalberry C (gf) * 2 Secchielli x 3 Kg Exotic N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Fikissimo 2 Secchielli x 3 Kg Fragolina di bosco (gf) * 2 Latte x 3 Kg Fragolissima (gf) * 2 Latte x 6 Kg Frutti di Bosco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Frutti di Sambuco (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Gianduione (gf) 2 Secchielli x 6 Kg Codice Prodotto Confezionamento Granella croccante di Sesamo (gf) 6 Sacchetti x 1 Kg Grisbì Limone 2 Secchielli x 2,5 Kg Grisbì Nocciola 2 Latte x 2,5 Kg Jolly Croccante (gf) 2 Latte x 4 Kg Krocco Milk 2 Secchielli Krocco Peanut TM 2 Secchielli Limone 2 Secchielli x 3 Kg Lampone N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg LeoLeon (gf) 2 Latte x 3 Kg Mandarino N (gf) 2 Latte x 3 Kg Melograno 6 Bottiglie x 1 Kg Meringhe (gf) 2 Secchielli x 0,7 Kg Mirtillo N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Nocciola (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg Nocciola pralinata 2 Secchielli x 2,5 Kg Nocciolatte (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Olivello Spinoso 6 Bottiglie x 1 Kg Passion Fruit (gf) 2 Latte x 3 Kg Passion Fruit (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Pera Williams (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Pesca N (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Pistacchio (gf) 6 Bottiglie x 0,9 Kg Pistacchio Green Crunch (gf) 2 Secchielli x 2,5 Kg Prugna 2 Secchielli x 3 Kg Ris&latte 2 Secchielli x 4 Kg Rossi di Bosco (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Salsa di Fichi (gf) 2 Secchielli x 3 Kg Torta di Mele (gf) 2 Secchielli x 3 Kg TuttArancia N (gf) 2 Latte x 3 Kg PINOPINGUINO La consistenza morbida e cremosa a temperature negative e l estrema versatilità dei prodotti che la compongono hanno portato all indiscusso successo questa linea. Diversi gusti, tutti irresistibili. Codice Prodotto Confezionamento PinoPinguino (gf) 2 Secchielli x 3 Kg PinoPinguino (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg PinoPinguino Bianco 2 Secchielli x 3 Kg PinoPinguino Croccante 2 Latte x 6 Kg PinoPinguino da Vaschetta 2 Secchielli x 3 Kg PinoPinguino Mandorla (gf) (MinaPinguina) 2 Secchielli x 3 Kg PinoPinguino Nero 2 Secchielli x 3 Kg PinoPinguino Wafferino 2 Secchielli x 2,5 Kg PinoPinguino Nocciolino 2 Secchielli x 2,5 Kg Novità (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori Utilizzabile anche all'interno di specialità da forno * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 21

23 TOPPING & COPERTURE I Topping PreGel sono una serie completa di guarnizioni con l esclusivo tappo taglia goccia ideali per decorare il gelato in vaschetta, coppe gelato, mousse, dessert e semifreddi. I Topping alla frutta hanno una percentuale di frutta superiore al 30%. opping opping Le Coperture PreGel sono una gamma di prodotti da sciogliere a caldo per ricoprire il gelato o creare scagliette croccanti ai vari sapori. opertur Coper 22

24 TOPPING Codice Prodotto Confezionamento Amarena C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg Amaretto (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Arancia rossa (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Banana (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Caffè (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Cannella (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Caramel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Ciliegia Kirsch C (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Cioccolato (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Cioccolato bianco 6 Bottiglie x 0,9 Kg Cocco (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Crème a l Orange PreGel (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Curaçao (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Fragola C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg Frutti di bosco C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg Frutti di bosco senza zucchero (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Kiwi (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Lampone C (gf) * 6 Bottiglie x 1 Kg Mango Alfonso (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Maracuja (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg e ture Melone (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Menta (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Miele (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Mirtillo (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Mou (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Pesca gialla (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Rum (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Salsa all Aceto balsamico 6 Bottiglie x 1 Kg Vaniglia (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg Zabajone (gf) 6 Bottiglie x 1 Kg STRACCIATELLE & COPERTURE Codice Prodotto Confezionamento Coriandoline Stick Caffè 2 Secchielli x 3 Kg Coriandoline Stick Cioccolato al latte 2 Secchielli x 3 Kg Coriandoline Stick Cioccolato bianco 2 Secchielli x 3 Kg Coriandoline Stick Cioccolato fondente 2 Secchielli x 3 Kg Coriandoline Stick Fragola 2 Secchielli x 3 Kg Coriandoline Stick Limone 2 Secchielli x 3 Kg Coriandoline Stick Nocciola 2 Secchielli x 3 Kg Coriandoline Stick Pistacchio 2 Secchielli x 3 Kg Gran Stracciatella Reale 2 Secchielli x 5 Kg Gran Stracciatella Reale 6 Bottiglie x 0,9 Kg Gran Stracciatella Reale al latte 6 Bottiglie x 0,9 Kg Pepita (Stracciatella croccante) 2 Latte x 5 Kg * Disponibile anche in versione N o con coloranti alternativi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 23

25 PREGEL BIO Linea di prodotti studiati e realizzati da PreGel con concetto Sprint, quindi di semplice e rapida preparazione. Si tratta di prodotti in polvere, garantiti e certifi cati, ai quali aggiungere soltanto ingredienti liquidi (acqua/latte/yogurt biologici) e/o frutta biologica. io Bio L Bio Per Gelato Base Frutta Bio 10 Sacchetti x 1,24 Kg 310 g / lt ACQUA+FRUTTA BIO Cioccolato Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO Fiordilatte Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO Vaniglia Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 400 g / lt LATTE BIO Per Soft Cioccolato Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO Fiordilatte Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO Vaniglia Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO Yogo Bio 10 Sacchetti x 1,2 Kg 330 g / lt LATTE BIO Novità CERTIFICAZIONE BIOLOGICA Nel 2012, PreGel ha ottenuto anche la certifi cazione biologica, che rispecchia la politica aziendale di sostenibilità, poiché il metodo di produzione biologico esplica una duplice funzione sociale: provvede a un mercato specifi co che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e fornisce beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale. I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007, come viene periodicamente verifi cato da un ente di certifi cazione autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole. 24

26 GELATO LEGGERO Gelato della Salute PreGel Si tratta di una linea di prodotti completi e pronti all uso e resi unici dalle seguenti caratteristiche: assenza di zuccheri aggiunti dolcifi cati con Stevia arricchiti con fi bre a ridotto contenuto calorico Light Lo Stevia venne scoperto da Moises Santiago Bertoni, scienziato ticinese: si tratta di un dolcifi cante di origine naturale ricavato da una pianta (Stevia Rebaudiana) originaria di una zona tra il Paraguay e il Brasile. Lo Stevia dolcifi ca circa 300 volte più dello zucchero, senza apportare calorie. Dolcificati con Stevia Base Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,05 Kg Yogur Light&Stevia 12 Sacchetti x 1,11 Kg 350 g / lt LATTE SCREMATO+PASTE CLASSICHE PURE O lt ACQUA/FRUTTA Gelato: 370 g / lt LATTE SCREMATO Soft: 300 g / lt LATTE SCREMATO Gli altri prodotti della famiglia GELATO LEGGERO - Gelato della Salute sono a ridotto contenuto calorico e dolcifi cati con Fruttosio o Sucralosio: Dolcificati con Sucralosio Arabeschi Fragolina di Bosco Light Beneo TM (gf) 2 Secchielli Base Wellness 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA+FRUTTA Cappuccino Light Beneo TM 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO Cioccolato Light Beneo TM 10 Sacchetti x 1,25 Kg 500 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO Fiordilatte Light Beneo TM 12 Sacchetti x 1 Kg 400 g / lt ACQUA-LATTE SCREMATO Lampone Light Beneo TM 12 Sacchetti x 1,1 Kg 440 g / lt ACQUA Pasta Maracuja (senza zucchero saccarosio) 2 Latte x 3 Kg 35 g / Kg MIX Yogur Light Beneo TM Sprint 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO Yoguspecial Light Banana Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO Yoguspecial Light Fragola Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO Yoguspecial Light Frutti Esotici Beneo TM 12 Sacchetti x 0,92 Kg 370 g / lt LATTE SCREMATO Dolcificati con Fruttosio Leggero Superfrutta 220 g / lt ACQUA Leggero Superlatte 250 g / lt LATTE SCREMATO Leggero Yoggi 250 g / lt LATTE SCREMATO Novità Non contiene grassi (gf) Prodotto preparato con materie prime che i nostri fornitori ci garantiscono esenti da glutine ed in modo da escludere la contaminazione crociata durante il processo produttivo 25

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