STAGE STAGE E TIROCINI IN ITALIA

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1 PON iamoli in STAGE STAGE E TIROCINI IN ITALIA turismo etico e sostenibile

2 Chi siamo L ARCA è un associazione di operatori turistici attiva nell area della Riviera dei Cedri, impegnata sul fronte turistico per la promozione e la valorizzazione del territorio. L associazione si occupa di promozione turistica, organizzazione di eventi, costruzione di prodotti turistici, formazione, tutela e valorizzazione del territorio dell Alto Tirreno Cosentino. Ad oggi sono circa venti gli alberghi associati sul territorio della Riviera dei Cedri per oltre posti letto disponibili. L associazione ha come mission la realizzazione di progetti\prodotti di carattere promozionale, sociale e culturale che possano contribuire alla generazione di flussi turistici nell area. L associazione vanta collaborazioni significative con associazioni del territorio calabrese e associazioni nazionali, con le quali ha potuto avviare politiche turistiche sostenibili e accessibili, ma al contempo percorsi condivisi di promozione del territorio e di valorizzazione dell'identità dello stesso. Da alcuni anni è orientata verso un modello di turismo sostenibile, rispettoso dello ambiente e in grado di valorizzare il territorio circostante scegliendo di seguire un codice etico interno per tutelare le risorse ambientali, sociali e culturali del territorio, attraverso una serie di azioni tendenti al risparmio energetico, con acquisti a basso impatto ambientale e con comportamenti sostenibili, impegnandosi in ogni caso di presentare all ospite l identità della terra di Calabria e delle tradizioni di ospitalità della sua gente. Diverse strutture alberghiere associate hanno potuto così aderire con successo all iniziativa di LEGAMBIENTE TURISMO relativa al marchio ECOLABEL.

3 Cosa facciamo Da alcuni anni, in collaborazione con l associazione Didascalabria (associazione non profit di docenti, formatori ed educatori calabresi abbiamo realizzato un innovativo modello di formazione in situazione che ha portato finora nell area oltre studenti Calabresi, Siciliani e Campani per i loro Campi Scuola e i loro Stage. Con la Coldiretti, l'associazione dei Cuochi e l'associazione dei Somelier, ad esempio, abbiamo condiviso un protocollo d intesa per la promozione di ACQUISTI A KM ZERO da parte delle strutture alberghiere dell area. Si tratta di un iniziativa che intende valorizzare i prodotti del territorio calabrese, tutelare l'ambiente evitando l'inquinamento prodotto dai trasporti delle merci, promuovere l'identità ed i valori delle tradizioni locali. Con l'ascom (Associazione del Commercio e del Turismo) di Cosenza, abbiamo condiviso il progetto ALBERGO A KM ZERO, marchio che identifica gli alberghi che fanno della sostenibilità ambientale e della valorizzazione del territorio il loro segno distintivo. Con l'adi (Associazione Nazionale Alberghi Diffusi), abbiamo condiviso un percorso di valorizzazione e promozione dell'ospitalità diffusa e in particolare su l ALBERGO DIFFUSO come modello per il recupero e la valorizzazione dei centri storici. L associazione è promotrice del Club di Prodotto Riviera dei Cedri: associazione per la promozione e la valorizzazione delle risorse turistiche della Riviera dei Cedri.

4 Le nostre proposte di stage Servizi alberghieri e per la ristorazione Front Office Turistico; Servizio marketing turistico Servizio Commerciale - Amministrazione; Comunicazione e organizzazione eventi Ambiente e agricoltura Arte e cultura Edilizia e sicurezza sui cantieri Energie rinnovabili

5 Alcuni esempi di stage Servizi alberghieri e per la ristorazione Valorizzazioni di prodotti tipici Modello del km zero Ospitalità diffusa Sala Cucina Ricevimento

6 Alcuni esempi di stage Agricoltura e ambiente Olio e vino di qualità Manutenzione di parchi e giardini Km zero..i prodotti del territorio Agriturismo

7 Il nostro modello di stage Gli stage proposti sono esperienze formative in situazione, cioè nel vivo dei rapporti professionali, relazionali, sociali,organizzativi che caratterizzano il contesto lavorativo. Dalla realizzazione di queste esperienze d integrazione tra ambiente di formazione e contesto di lavoro, ci si attende, in particolare che: Gli studenti coinvolti sperimentino nuove modalità di apprendimento e di socializzazione della esperienza finalizzate allo sviluppo armonico del loro profilo professionale; apprendano facendo, calati in un sistema di lavoro reale, che consenta loro di sviluppare soprattutto abilità operative finalizzate a rendere maggiormente spendibile il titolo di studio che andranno presto a conseguire. La Scuola sperimenti e valuti forme di erogazione e trasferimento del sapere innovative; orienti professionalmente gli studenti, facendo loro acquisire -attraverso una motivante esperienza in situazione- maggiore consapevolezza degli sbocchi professionali legati al profilo previsto. Gli stage sono modulari e personalizzati in base alle esigenze. I moduli possono essere da 80 ore ore ore di attività.

8 Il nostro modello di stage L attività prevede la seguente scansione operativa: briefing: è il momento della scoperta desk in cui si descrivono gli obiettivi della giornata e le attività che saranno realizzate nel corso della stessa; pratica: è il momento in cui prendono forma le attività in situazione che possono proseguire anche nelle attività di animazione di fine giornata; riflessione: è il momento in cui ha luogo il ritorno delle attività programmate e poi sperimentate. In questa fase, tutor aziendale, tutor scolastico e stagisti si dedicheranno alla stesura del diario di bordo della giornata.

9 Metodologia La metodologia didattica proposta si basa sul principio dell apprendimento esperienzale: 1. sperimentazione attiva, 2. esperienza concreta, 3. osservazione riflessiva. Gli elementi che caratterizzano questo nostro modello d intervento formativo di STAGE, sono essenzialmente i seguenti: la sperimentazione attiva: il gruppo diventa "ambiente" di apprendimento; la proposta di attività che mirano a coinvolgere più la sfera cognitivo-emotiva che quella razionale dello stagista; la possibilità di sedimentare le competenze tecnico-professionali acquisite man mano, attraverso la riflessione post-attività; la possibilità per il soggetto in formazione di ricavare generalizzazioni che gli consentano l applicazione ad altre situazioni. I fattori fondamentali che connotano la metodologia del nostro intervento sono: il contesto reale, importantissimo per facilitare la libera espressione creativa dell allievo; il forte intreccio con l aspetto ludico in quanto componente fondamentale per un efficace apprendimento in situazione.

10 Metodologia La nostra proposta prevede differenti strumenti di verifica, in relazione alle diverse fasi del percorso di stage. La valutazione del rendimento di stage sarà effettuata ricorrendo ai seguenti strumenti: - Il diario giornaliero dello stagista, per registrare l andamento delle fasi di lavoro e per rendere agevole il raffronto tra acquisizioni teoriche e rilevazioni sul campo; - La relazione finale (elaborata dal tutor aziendale) che consentirà di dare indicazioni mirate alla valutazione globale del progetto di stage e degli aspetti chiave dell intera esperienza. Tale valutazione sarà, dunque, di natura qualitativa in quanto consentirà di valutare le competenze acquisite dall allievo e le capacità d inserimento in contesti aziendali strutturati e le attitudini caratteriali (flessibilità, leadership, orientamento al risultato ). A fine stage viene certificata l attività svolta in collaborazione con la scuola.

11 Aspetti logistici Sistemazione in camera singola con bagno privato per accompagnatori\tutor scuola e in camera doppia/tripla con bagno privato per gli alunni in albergo a 3/4 stelle. La stessa struttura garantirà il servizio di vitto e alloggio in regime di pensione completa e le attività integrative d animazione serale; Tutte le strutture utilizzate per attività didattiche e di stage rispettano le principali normative europee; Assistenza per tutta la durata del soggiorno; Sistemazione alberghiera centrale rispetto alle sedi di stage; Trasferimento da albergo a sedi di stage e viceversa giornaliero; Rilascio diploma di fine corso con attestazione delle competenze acquisite; Materiale didattico con zaino personalizzato PON; Almeno 2 escursioni di un giorno interno o n 4 di mezza giornata; PC con connessione internet a disposizione dei docenti tutor.

12 Kit di benvenuto Per quanto concerne il kit di benvenuto che sarà fornito ai partecipanti, si tratta di: uno zaino che conterrà materiale di cancelleria, il libro Turismi e sostenibilità: uno sguardo oltre CittàCalabriaEdizioni, 2010; il libro Project Work e territorio, Eidos scarl, Cosenza, 2008, cd contenente le dispense didattiche specifiche su: a) il territorio della Riviera dei Cedri, b) Budget e Marketing d impresa, c) Fare impresa nel settore turistico, d) Orientamento e Fabbisogni formativi, un Learning Object multimediale che documenterà l intera esperienza vissuta dagli allievi dell istituto.

13 Alcune referenze SCUOLA IPSAR Teano - Teano ITSCT S. Pugliatti - Taormina IIS Q. Cataudella - Scicli IIS Q. Cataudella IIS Q. Cataudella IIS Michele Foderà - AGRIGENTO IIS Dalla Chiesa - CALTAGIRONE IIS Re Capriata - LICATA ITA Tommasi - COSENZA Ist. Magistr. Alvaro - PALMI IPSSAR E. GAGLIARDI VIBO V TITOLO PROGETTO Toque e Papillon Tirocini e stage in Italia strutture ricettive e organizzazione di eventi Strutture ricettive e gestione alberghiere azienda nel settore della comunicazione Competenze per lo sviluppo La scuola e le strutture turistico alberghiere Stage Stage vino di qualita Orientarsi nel mondo del lavoro Esperto cucina e sala

14 Alcune referenze SCUOLA ITCS Cosentino - Rende IPSSAR E. Gagliardi Vibo V IPSSAR E. Gagliardi Vibo IPSSAR E. Gagliardi Vibo IPSSAR E. Gagliardi Vibo IPSSAR Teano - Teano IPSSAR Teano - Teano IPA Sapri ITA Tommasi - Cosenza ITC A. Serra Cosenza TITOLO PROGETTO Entriamo in azienda Conduzione di aziende agrituristiche Lavorazione artistica del cioccolato Lavorazione delle pizze e delle torte salate Sommelier di sala A tutto stage Stage a la carte A come agricoltura e ambiente Stage olio di qualita Orientare e comunicare

15 Dove si svolge lo stage: La Riviera dei Cedri 17 alberghi associati 10 ristoranti in rete Posti Letto Camere 1 Parco Nazionale 1 Parco marino Sport fluviali Siti archeologici Musei

16 Le attività sportive previste Rafting Tiro con l arco Equitazione Tennis Arrampicata.

17 Le Aziende coinvolte nella Riviera dei Cedri

18 arca associazione degli albergatori della riviera dei cedri viale europa, scalea (cs) arcacalabria@ .it referente stage e tirocini angelo napolitano cell a.napolitano@ .it