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1 Master Hospitality Management 21 novembre novembre 2012 XXV Edizione Codice RA095

2 Advisory Board Nicola Costantino, Presidente Turisma Master Team Franco Fontana, Direttore LUISS Business School Obiettivi Formare Manager del turismo e dell ospitalità, privilegiando le competenze economiche, gestionali e organizzative, al fine di favorire l inserimento nelle imprese dell ospitalità e dei servizi turistici. Attraverso l analisi delle potenzialità e delle prospettive di sviluppo del settore turistico, il MHM intende fornire le competenze manageriali e le conoscenze specialistiche della tourism industry, per operare nei diversi settori della filiera turistica attraverso una visione interdisciplinare delle attività di gestione. Destinatari Giovani laureati in qualunque disciplina universitaria o laureandi, che abbiano terminato gli esami e siano in attesa di discutere la tesi, con una buona conoscenza della lingua inglese. Giovani professionisti con qualificate esperienze nel settore turistico. Struttura Il Master si articola in un percorso formativo della durata di circa 11 mesi, suddivisi in 5 mesi di formazione d aula e 6 mesi di stage; la formazione in aula avrà inizio il 21 Novembre 2011 e si concluderà nel mese di Maggio A seguire si svolgerà lo stage in azienda. La partecipazione è full time, con orario dal lunedì al venerdì mattina. La fase d aula è strutturata in 2 macro aree che affrontano le tematiche del basic management e dell hospitality management. Sono previsti inoltre: un modulo English for Tourism Management, della durata di 70 ore la realizzazione di un Project Work realizzato in piccoli gruppi visite guidate presso strutture turistiche di prestigio incontri con testimonials e professionisti del settore laboratori di approfondimento su tematiche emergenti

3 Programma - Area Basic Management Programma - Area Hospitality Management Analisi del settore Comunicazione Il piano di comunicazione: scenario e obiettivi Attività previste da un piano di comunicazione Focus: elaborazione di una copy strategy I mestieri della comunicazione CASE STUDY Il piano di comunicazione di una struttura ricettiva Destination Management Processo di creazione della destinazione e progettazione di sistemi integrati Creazione del marchio Logiche di gestione e promocommercializzazione del territorio Canali di vendita e processi distributivi Case history M.I.C.E. Gli attori della filiera e il mercato congressuale nazionale ed internazionale L organizzazione di un evento congressuale La competizione tra destinazioni congressuali La fattibiltà tecnica e il budget di un congresso Rapporto tra evento congressuale e struttura congressuale alberghiera Lo Scenario Turistico internazionale e le prospettive del sistema Italia Tendenze e cambiamenti del settore turistico Imprese turistiche classificazione e tipologie Amministrazione e Controllo Elementi di contabilità aziendale nelle imprese turistiche Analisi di bilancio Indici di redditività Processo di controllo Contabilità analitica e centri di costo Articolazione del budget Analisi degli scostamenti e sistemi di reporting Legislazione turistica La legislazione nazionale e regionale Codice del turismo Codice del consumo Processi organizzativi Rapporto strategia struttura Modelli organizzativi Il comportamento organizzativo Gestione delle risorse umane La gestione stratetica delle risorse umane Definizione, comunicazione e condivisione delle aspettative di ruolo Le principali leve di sviluppo della motivazione La valutazione e la gestione delle prestazioni: strumenti e processo Stili di leadership I contratti di lavoro Project Management Fasi del progetto (ciclo di vita) Processi di project management Strutture gerarchiche di progetto Gestire le tre variabili principali: tempi, costi e qualità Gestione rischi e opportunità Business Planning L impostazione di un Business Plan I contenuti core del piano: Management, Mercato, Business, Model, Risorse, Concorrenza, Tecnologia, Partnership Investimenti, Costi, Margini e Flussi: tenuta e sostenibilità Economico- Finanziaria del Piano Il business plan nel settore ricettivo: analisi di un caso Hotel Operation Management L azienda albergo, organizzazione, funzione e ruoli Room Division Housekeeping Revenue Management La gestione ambientale nelle imprese ricettive Food & Beverage Management Marketing by menu Catering e Banqueting Controllo dei costi nel F&B Wine Business: il mercato vitivinicolo, scenari e tendenze Tour Operating Management T.O. sviluppo e prospettive Mercato italiano del turismo organizzato Cenni sulla distribuzione del prodotto turistico Creazione del prodotto di un T.O. Il conto economico di un T.O. Turismo e Real Estate Mercato e trend in Italia e Europa Diversi modelli di business Marketing Marketing strategico Marketing operativo CRM Il Piano di marketing CASE STUDY il marketing plan di una struttura alberghiera Web Marketing turistico L impatto del web 2.0 nella comunicazione turistica. La partecipazione attiva del cliente alla definizione e all erogazione del servizio turistico comunità virtuali e social media Nuovi strumenti di comunicazione 2.0 Comunità virtuali e social media per la comunicazione turistica

4 Project Work Il project work è un progetto di lavoro orientato alla soluzione di un concreto problema aziendale che durante la fase d aula gli allievi realizzeranno, in piccoli gruppi, su temi di attualità scelti in collaborazione con le aziende partner del Master. Al termine della fase d aula ciascun gruppo presenterà il risultato del proprio lavoro. Aziende Committenti e Project Work delle ultime due edizioni: Aziende Partner Lo stage è parte integrante del percorso formativo. Gli stage hanno una durata di sei mesi e vengono assegnati dal Management board. La sede di svolgimento dello Stage può essere dislocata sull intero territorio nazionale. Le aziende sponsor hanno il diritto di prelazione nella scelta e nella valutazione dei curricula dei candidati. Nelle ultime edizioni hanno offerto borse di studio e/o stage tra gli altri: 3G Media Consulting Analisi di una struttura alberghiera e della sua idoneità ad ospitare convention aziendali Electrolux Professional I sistemi per la rottamazione/incentivazione di apparecchiature tecnologiche per uso professionale, in un ottica di comparazione dei Paesi Europei più industrializzati Gambero Rosso Analisi di mercato sul turismo enogastronomico. Creazione di un ipotetico tour enogastronomico in Liguria e costa est degli Stati Uniti GP Dati Analisi di Marketing su un campione di strutture alberghiere romane: analisi su canali di informazione e strumenti gestionali adottati Opera Romana Pellegrinaggi Gli eventi culturali e la creazione di valore per il territorio - l evoluzione di Roma nel nuovo millennio - JOSP Fest, un evento di carattere internazionale che agisce a livello locale Valtur Il ruolo della Brochure per i Tour Operator WIN Group Wellness Temporary Village. Elaborazione di un progetto innovativo di comunicazione e di Product Experience dell evento Altre aziende che hanno offerto stage agli allievi: Air Berlin, Hilton Cavalieri Roma, Hilton Garden Inn Matera, Horwath HTL Italia, Hotel de Russie, Hotel Invest, Il Pellicano Hotel, La Posta Vecchia Hotel, St. Regis Grand Hotel Roma, Intercontinental De La Ville, Mistral Air, MSC Crociere, Opera Romana Pellegrinaggi, Studio Ega, The Westin Excelsior Rome, Triumph Group,Viaggi Del Ventaglio, Viaggi dell Elefante.

5 ALUMNI Docenti e Testimoni Ho lavorato per anni nel campo turistico alberghiero ma seppur con una laurea, le possibilità di fare carriera, non erano molte. Il master Hospitality Management ha aperto nuovi orizzonti e creato opportunità per una crescita professionale in linea con la specializzazione scelta. Le materie affrontate, il metodo di apprendimento, il confronto continuo con esperti del settore e lo stage in una struttura di eccellenza, hanno arricchito e ulteriormente sviluppato capacità e competenze permettendomi di reinserirmi nel mercato lavorativo con un valore aggiunto importantissimo: l impostazione manageriale. Arianna D Errico Sales Manager presso il Geovillage Sport, Wellness & Convention Resort, Olbia Master Hospitality Management La mia più grande perplessità prima di iniziare il master in Hospitality Management era di ricevere una preparazione prettamente teorica, lontana dal mondo del lavoro. Attraverso questo master, invece, non solo ho ricevuto delle nozioni utili alla mia formazione professionale e personale, ma sono anche venuta a contatto con problemi e soluzioni reali testimoniateci in aula dai nostri docenti e dalle visite condotte direttamente presso le più importanti strutture alberghiere di Roma. In LUISS ho trovato uno staff di persone preparate e disponibili specialmente nei confronti di noi studenti. Last but not least... ho incontrato colleghi unici e speciali, che hanno contribuito a rendere questa una grandissima esperienza, anche sotto il profilo personale. Valeria Di Maio Stage presso Mistral Air Master Hospitality Management Una faculty di alto profilo, costituita da docenti universitari ha garantito un approccio rigoroso ed interattivo alla didattica, composta da attività case-based, workshop, testimonianze e stage. Il Master in Hospitality Management ha segnato un momento importante della mia vita sia dal punto di vista umano e professionale che formativo in quanto mi ha consentito di arricchire e approfondire la conoscenza di tematiche che, durante il periodo universitario, avevo già avuto modo di esplorare. Infine questa esperienza, ha contribuito ad accrescere la mia maturità ed a rafforzare la mia consapevolezza di voler operare in questo settore. Gastone Pantaleo Project Manager Ufficio Congressi Studio EGA Master Hospitality Management Questo master, tramite la docenza e la testimonianza di eccellenti professionisti e protagonisti del settore e successivamente attraverso l esperienza diretta dello stage in strutture di alto profilo è il modo migliore per acquisire la forma mentis sul mondo dell hospitality in tutte le sue prospettive. Daniele Accarino Stage presso A&M HOSPITALITY HOTELS Master Hospitality Management Nelle ultime edizioni sono intervenuti tra gli altri: Carlo Acampora, Amministratore Delegato Grand Hotel, Via Veneto - Roma Luca Andriola, Docente di Gestione e Certificazione Ambientale Università degli Studi de L Aquila Giorgio Bianchi, Amministratore Unico e Socio R&D HOSPITALITY Claudia Boublil, Direttore Marketing 3G Media Consulting Marco Caldera, Responsabile Risorse Umane Gruppo Alpitour Alessandro Calligaris, Marketing Director Serenissima Informartica Guido Castellini, Direttore Commerciale, Marketing e Sviluppo Italia Turismo Riccardo Cocco, Responsabile distribuzione ed e-commerce per Alpitour World Hotels & Resorts; Revenue Manager Luigi De Simone Niquesa, Presidente UNICA e Presidente di Horwath HTL Italia Graduation Day Christine Eade, Docente di Lingua Inglese Università LUISS Guido Carli Giovanna Ermolli, A.D. Master Team Marco Giammetta, Studio Associato Architetti Giammetta & Giammetta Gabriele Gneri, Fondatore di H Service Paolo Guazzotti, Partner di Master Team Angelo La Riccia, Direttore commerciale di UNA Hotels Gianni Martino, Direttore Operativo di H.T.M.S. International Alessandro Notari, Chief Financial & Commercial Officer di Air Italy Donato Spinelli, Direttore degli Hilton Garden Inn di Matera e Bari Roberto Spingardi, Direttore Generale di Invitalia e Presidente di Italia Turismo Alberto Valenza, Director of Human Resources Area Rome Starwood Hotels Il Master si conclude con la cerimonia di consegna dei Diplomi. In questa occasione verrà assegnato il Master Honoris Causa in Hospitality Management ad un imprenditore o personaggio che si sia particolarmente distinto per lo sviluppo di strategie del Turismo e che possa costituire un modello di competenze e valori per i partecipanti. Negli scorsi anni il Master Honoris Causa è stato assegnato a: 2002 Angelo Boscolo Presidente Boscolo Group 2003 Bruno Colombo Presidente Gruppo Ventaglio 2004 Antonio Dapote Presidente Donatello Voyage 2006 Mons. Liberio Andreatta Vice Presidente Opera Romana Pellegrinaggi 2007 Umberto Paolucci Presidente ENIT 2008 Guido Pasi Assessore Turismo e Commercio Regione Emilia Romagna 2009 Paolo Cuccia - Presidente di Gambero Rosso 2010 Elisabetta Fabri - Vice Presidente e Amministratore Delegato Starhotels

6 Quota di iscrizione e Borse di studio I Servizi L iscrizione al Master è a numero programmato per un massimo di 25 partecipanti. La quota di iscrizione al Master è di ,00 euro + IVA 20%. Sono a disposizione 20 borse di studio offerte dalle aziende sponsor: 15 borse del 33% (quota di iscrizione di euro 8.040,00 + IVA 20%) 5 borse del 50% (quota di iscrizione di euro 6.000,00 + IVA 20%) Il pagamento della quota può essere effettuato in 3 rate di pari importo. La quota di partecipazione comprende: materiale didattico; partecipazione a fiere, convegni e seminari del settore turistico; servizio di assistenza allo stage; utilizzo della piattaforma Blackboard Learning System per favorire l interazione tra partecipanti e docenti e tra i partecipanti stessi, rendere disponibili materiali didattici digitali, facilitare lo scambio di e file e attivare forum di discussione. Voucher formativi Il Master rispetta i requisiti necessari per accedere ai voucher formativi messi a disposizione dalle Regioni Puglia e Sardegna. Modalità di partecipazione alla prova di selezione L iscrizione al Master è subordinata al superamento della prova di selezione costituita da un test psicoattitudinale, un test di inglese e un colloquio. Caratteristiche attitudinali e requisiti formali richiesti sono: buona conoscenza delle lingua inglese, entusiasmo, capacità di ascolto, capacità relazionali, motivazione. La Commissione d esame - a proprio insindacabile giudizio selezionerà i nominativi ammessi ad iscriversi, secondo una valutazione dei risultati delle prove sostenute e dei curricula. Il modulo di iscrizione alla prova di selezione, corredato da curriculum vitae e dalla ricevuta del versamento di Euro 70,00 IVA compresa, dovrà pervenire a: LUISS Business School - Divisione di LUISS Guido Carli, Segreteria Organizzativa, Viale Pola, Roma, fax Sono previste sessioni di selezione nei mesi di luglio, settembre, ottobre. Biblioteca tel fax Consultazione e prestito di libri, periodici e banche dati elettroniche. Le risorse a disposizione sono: cataloghi on-line italiani e stranieri banche dati bibliografiche e legislative periodici e Working papers elettronici Bookshop Arion LUISS Viale Romania Roma tel fax Ogni partecipante può ritirare gratuitamente la propria card, con la quale avrà diritto allo sconto del 10% su tutti i libri acquistati in qualunque libreria Arion. Centro copie tel fax Fotocopie, rilegature e cancelleria. Dove siamo Mensa pranzo dal lunedì al venerdì ore sabato ore cena dal lunedì al venerdì ore Navetta Collegamento fra le varie sedi LUISS. Maggiori informazioni sugli orari sono disponibili all ingresso di ciascuna sede. Casa LUISS Offerte Alloggi Privati tel Presso il Diritto allo studio è attivo uno sportello della Servizi Immobiliari Universitari (SIU), società convenzionata in esclusiva con l Università, che offre un servizio di accoglienza ed ospitalità per gli studenti LUISS che hanno esigenza di un alloggio. Sede Roma, LUISS Business School, viale Pola 12 LUISS Business School, Roma Per ulteriori informazioni Turisma Hospitality Consulting - tel LUISS Business School - tel LUISS Business School - Divisione LUISS Guido Carli Viale Pola 12, Roma Percorsi per giovani laureati

7 LUISS Business School, Roma Carta Ecologica: La carta che hai in mano è Elementary Chlorine Free, cioè prodotta senza l uso del cloro. Il rispetto dell ambiente significa qualità della vita. L'organizzazione del corso LUISS Business School è conforme ai requisiti della norma per i sistemi di gestione per la qualità UNI EN ISO 9001:2008 coordinamento grafico Marianna Astorino - Relazioni Esterne LUISS Business School grafica Antonello Cergnul stampa Vamagrafica Giugno 2011

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