CALENDARIO DEGLI INCONTRI

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2 COS è...? Il progetto CONSUMO E ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE mette sotto osservazione le abitudini di acquisto e di consumo dei cibi. Attraverso questo progetto abbiamo imparato a distinguere i cibi SPAZZATURA dai cibi SALUTARI, leggendo con attenzione le etichette dei prodotti alimentari; abbiamo anche capito quanto una scorretta alimentazione vada ad incidere sulla nostra salute e sulle nostre aspettative di vita.

3 CALENDARIO DEGLI INCONTRI 23/03 INCONTRO CON IL MOVIMENTO DIFESA DEL CITTADINO E ASUR SIAN 1 A, 1 B, 1 C 26/03 INCONTRO CON IL MINISTRO (MELA MANGIO A MERENDA) CLASSI /04 INCONTRO CON IL MOVIMENTO DIFESA CITTADINO 1 A, 1 B, 1 C /04 ASUR 1 A,1 B, 1 C 08-10/05 VISITA ALL ISTITUTO AGRARIO 2 B, 2 C, 2 D, 2 A 09/05 CIMAS 2 B, 2 A, 2 C, 2 D 28/05 MOSTRA DELL ACQUA 1 A, 1 B, 1 C, 31/05 CARTIERA PAPALE MUSEO DELL ACQUA 2 D, 1 A 29/05 FILM: SUPER SIZE ME 2 C

4 23 MARZO 2013 Le classi IA, IB, IC con Micaela Girardi del Movimento Difesa del Cittadino, Susanna Speca e Paola Puliti dell ASUR SIAN.

5 26 MARZO 2013 Le classi prime e seconde con il Ministro della Salute Renato Balduzzi nell auditorium della Scuola Don Luigi Giussani

6 Gli alunni hanno posto tante domande al Ministro. Fra l altro hanno chiesto informazioni sulle recenti notizie sull uso di carne di cavallo in alimenti che non avrebbero dovuto contenerla; su quali dati devono riportare le etichette alimentari; sulle allergie e le intolleranze alimentari; sui prodotti scadenti ma a basso costo; sulla nuova normativa europea su pubblicità di alimenti che riportano come vere indicazioni scientifiche discutibili; sugli additivi alimentari e la loro tolleranza; sull igiene necessaria nella manipolazione dei cibi; sul consumo di troppe proteine in una dieta; sugli alimenti con falsi marchi italiani;sull obesità infantile e i rischi che essa comporta; sulle cause della anoressia.

7 6 APRILE 2013 Le classi prime hanno incontrato l avvocato Micaela Girardi di Movimento Difesa del Cittadino. Il Movimento Difesa del Cittadino (MDC) è un Associazione di cittadini e consumatori. E nato a Roma nel 1987, indipendente da partiti e sindacati, con l obiettivo di promuovere la tutela dei diritti dei cittadini, informandoli e dotandoli di strumenti giuridici di autodifesa, prestando assistenza e tutela tramite esperti. MDC è membro del Consiglio Nazionale dei Consumatori e degli Utenti (CNCU) costituito presso il Ministero dello Sviluppo Economico e di Consumers Forum. E Associazione di Promozione Sociale riconosciuta dal Ministero del Lavoro ed è iscritta al registro delle Associazioni a tutela dei Consumatori della Regione Marche. La sede MDC di Ascoli svolge attività di assistenza nel proprio sportello sito in via III Ottobre (ACLI). MDC collabora con Legambiente e con le principali associazioni di tutela dei diritti dei cittadini.

8 9/24 APRILE 2013 Le classi prime con Paola e Susanna dell ASUR SIAN

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12 INFINE LI ABBIAMO REALIZZATI

13 ASUR SIAN Il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione persegue lo scopo di prevenire i danni alla salute individuale e collettiva legati all alimentazione sia attraverso la diffusione di uno stile di vita alimentare sano e consapevole e sia attraverso azioni di tutela della sicurezza alimentare per il consumatore, utilizzando metodologie di sorveglianza attiva, di comunicazione sul rischio e di educazione sanitaria. Al suo interno sono delineate due aree funzionali: 1. Igiene degli alimenti e delle bevande 2. Igiene della nutrizione. Fra le molte attività di questo dipartimento c è il controllo ufficiale lungo tutta la filiera alimentare dalla produzione alla trasformazione e distribuzione (somministrazione e vendita) degli alimenti di competenza e delle bevande. Dal 2013 questo servizio si trova nella nuova sede del Dipartimento di prevenzione nella Palazzina ex- GIL.

14 8 e 10 MAGGIO 2013 Le classi seconde si sono recate all Istituto Tecnico Agrario di Ascoli Piceno

15 Siamo stati accolti nella sala del laboratorio di chimica dove il Prof. Leonardo Seghetti ci ha parlato di tutti i problemi riguardati l alimentazione.

16 CIBO SALUTARE CIBO SPAZZATURA Verdura Frutta Pesce Carne Pasta Fritture Dolci Bibite frizzanti Surgelati

17 I COLORI DELLA SALUTE

18 Mangiare a colori frutta e verdura significa apprezzarne il gusto ma anche averne compreso l importanza. Infatti Consumare tutti i giorni frutta e verdura ci permette di mantenere nel tempo un buono stato di salute.

19 LO SAPEVI CHE La maggior parte dell olio che si vende nei supermercati veniva chiamato dai romani olium cibarium e veniva utilizzato per gli schiavi perché era di pessima qualità ed oggi viene utilizzato per friggere le patatine?

20 LO SAPEVI CHE Spesso sull etichetta dell olio extra vergine d oliva viene scritto che è prodotto in Italia,ma in realtà è solo confezionato in Italia e le olive provengono da altri paesi esteri.

21 LO SAPEVI CHE Al giorno d oggi non viene più considerata il tipo di mela che si compra, ma solo la marca, ed il consumatore non sa distinguere più le diverse qualità di mele che ci sono?

22 LO SAPEVI CHE Le mele dopo essere state raccolte, vengono depositate in appositi frigoriferi fino al giorno prima della vendita dopo di che le persone che si occupano del mantenimento delle mele spruzzano su di esse un derivante del petrolio che serve a farle apparire mature e di un colore acceso?

23 Il chicco di caffè appena colto è verde, viene tostato per dare aromi e colori al caffè.dopo avviene una reazione chiamata DI MAILLARD che serve per la preparazione o la presentazione di molti tipi di cibo.

24 9 MAGGIO 2013 Le classi seconde hanno incontrato la dott.ssa Cristina Murri per la CIMAS srl

25 CIMAS srl La CIMAS è l azienda di ristorazione e distribuzione che ha vinto l appalto per la mensa nella nostra scuola. La biologa nutrizionista, che è venuta nella nostra scuola, ci ha fatto leggere le informazioni riportate sull etichetta di alcune confezioni di alimenti; ci ha parlato dell importanza di una filiera corta; ci ha spiegato come vengono trattati alimenti come le mele, che vengono conservate in celle frigorifere e consumate anche dopo diversi mesi dal raccolto, o come le arance che sono trattate esternamente con la cera che le rende belle all esterno, anche quando l interno non lo è affatto; ci ha spiegato come avviene la produzione dei diversi tipi di uova, sia nell allevamento delle galline ovaiole a terra che di quello in gabbia; ci ha parlato delle fattorie didattiche e delle aziende che producono il biologico; infine, ha risposto pazientemente a tutte le nostre domande. Non volevamo mandarla via è stata una lezione molto diversa dalle altre a scuola!

26 COMMERCIO EQUO E SOLIDALE la storia di una stecca di cioccolata Vado al supermercato a comprare una stecca di cioccolata, che costa 2 euro. Questi 2 euro vengono successivamente ripartiti tra il negozio, la multinazionale che lo ha importato e lavorato e gli agricoltori del Sud che hanno prodotto il cacao. Quanto va a ciascuno di questi soggetti dell economia mondiale? Nel commercio convenzionale, avviene mediamente la seguente ripartizione: 50% alla multinazionale (1 euro), 30% al rivenditore (60 centesimi), 10% di tasse e 10% agli agricoltori del Sud (di cui la metà agli intermediari locali). Quindi agli agricoltori del Sud, che hanno sostenuto la gran parte del lavoro e hanno prodotto la materia prima da cui si origina tutta l'economia della cioccolata, vanno solo 10 centesimi dei euro che io ho pagato al supermercato!!! Come si può vedere c è uno squilibrio a sfavore dei produttori del Sud. La storia della cioccolata ci fa vedere quello che accade per tantissimi altri prodotti che viaggiano dal Sud al Nord del mondo: caffè, banane, zucchero di canna, tè, cotone per i nostri vestiti, ecc. Così come per tutte le materie prime e il lavoro dei lavoratori del Sud. Questo ci fa anche capire perché il Sud è povero, perché ci sono dei meccanismi iniqui che regolano l'economia mondiale, per cui i ricchi diventano sempre più ricchi e i poveri sempre più poveri.

27 COMMERCIO EQUO E SOLIDALE Il commercio equo nasce proprio per cercare di bilanciare questo squilibrio che genera povertà. Nel commercio equo infatti si ha una ripartizione della ricchezza, spostata più a favore dei produttori del Sud, in modo da riconoscere la dignità del loro lavoro. Non si tratta di fare la carità, ma di fare giustizia e cercare di cambiare le ingiuste regole del gioco economico. Mediamente, nel caso della cioccolata, questa è la ripartizione: 30% alla cooperativa che importa e produce il cioccolato (60 cent.), 30% al rivenditore, 30% ai produttori del Sud e 10% di tasse. Il Commercio Equo e Solidale è un approccio alternativo al commercio convenzionale; esso promuove giustizia sociale ed economica, sviluppo sostenibile, rispetto per le persone e per l ambiente, attraverso il commercio, la crescita della consapevolezza dei consumatori, l educazione, l informazione e l azione politica. Il Commercio Equo e Solidale è una relazione paritaria fra tutti i soggetti coinvolti nella catena di commercializzazione: dai produttori ai consumatori. (dalla Carta Italiana dei Criteri del Commercio Equo e Solidale AGICES)-prof.Annibale Marini

28 28 MAGGIO 2013 VISITA ALLA MOSTRA DELL ACQUA A VILLA PIGNA DI FOLIGNANO PER LE CLASSI PRIME La mostra interattiva vuole promuovere una nuova cultura sul valore dell acqua dolce. Per gli alunni magica è stata l esperienza nella SALA DELLA SACRALITA, una tenda araba, in cui riflettere sul senso mistico dell acqua, presente in ogni religione, ascoltandone il suono e legandola quindi al senso più profondo della vita. Interessante, poi, il test che portava a riflettere sullo spreco quotidiano di questo bene prezioso e il planisfero con i bicchieri che rappresentavano la distribuzione dell acqua potabile nel mondo e l influenza che questa risorsa ha sulla qualità della vita, sia dal punto sanitario che economico. Altro messaggio importante è la differenza fra l acqua in bottiglia e quella dell acquedotto a favore di quest ultima e come risparmiarne il consumo attraverso piccoli gesti quotidiani.

29 31 MAGGIO 2013 VISITA ALLA CARTIERA PAPALE DELLE CLASSI SECONDE Mostra permanente interattiva: Tutta l acqua del mondo Schermi touchscreen, mappe tridimensionali, allestimenti in plexiglass per la mostra interattiva. Tutti gli aspetti dell acqua, dai suoi utilizzi nella storia, alle connotazioni scientifiche ed ambientali fino alla sensibilizzazione sui temi del risparmio idrico e dello sviluppo sostenibile, in un contesto unico come la Cartiera Papale che deve la sua esistenza a questo elemento.

30 Visione del film: Un film documentario del 2004 diretto ed interpretato da Morgan Spurlock. La pellicola segue un esperimento del regista: per un mese ha mangiato solo cibo FAST FOOD McDonald s, tre volte al giorno, documentando tutti i cambiamenti fisici e psicologici. Spurlock, 33 anni, in salute e perfetta forma fisica prima dell esperimento pesava 84 kg, dopo 30 giorni ha guadagnato 11 kg! Secondo uno dei tre dottori che lo hanno seguito durante questo percorso, il regista era diventato DIPENDENTE. Intorno al ventesimo giorno, il fegato di Spurlock stava diventando patè! La massa grassa acquistata, 18%, rimane comunque inferiore rispetto alla media americana del 22%. Gli Stati Uniti hanno il maggior tasso di obesità al mondo a causa della mancanza di cibo sano in molte scuole e del potere negativo della pubblicità nei giovani, per cui. ATTENZIONE

31 decalogo 1. Controlla il PESO e mantieniti sempre attivo 2. Più cereali, legumi, ortaggi e frutta 3. Grassi: scegli la qualità e limita la quantità 4. Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 5. Bevi ogni giorno ACQUA in abbondanza 6. Il sale? Meglio poco 7. Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità controllata 8. Varia spesso le tue SCELTE a tavola 9. Consigli speciali per persone speciali 10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

32 Per finire Grazie a questo progetto abbiamo imparato a: leggere con molta attenzione fra le righe delle etichette dei prodotti per distinguere cibi salutari da quelli spazzatura e quindi essere consapevoli di ciò che compriamo e consumiamo.