Il Fosforo nella Nutrizione delle Galline Ovaiole. Dr. Franco Calini Vicepresidente WPSA Italiana

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Clementina Marchi
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1 Il Fosforo nella Nutrizione delle Galline Ovaiole Dr. Franco Calini Vicepresidente WPSA Italiana

5 Percentuale di deposizione 21 wks 23 wks 25 wks 27 wks 29 wks 31 wks 33 wks 35 wks 39 wks 42 wks 0.10 % ap % ap % ap % ap % ap Phy Phy Phy wks 63 wks 70 wks

6 %ap 0.45 %ap

9 Fitasi

10 Fitato

11 Fosforo - assorbimento e metabolismo Il P è assorbito dal piccolo intestino per diffusione passiva e trasporto attivo il trasporto attivo è Na-dipendente ed è aumentato dal 1,25 (OH)2 D3 Come altri anioni, può essere assorbito in maniera massiva se presentato in forma assorbibile La principale via di escrezione sono i reni Non c è uno stretto controllo ormonale della conc. del P inorganico nel sangue, che contiene circa mg di P per 100 ml, di cui il 10% in forma inorganica Rispetto al Ca, il livello plasmatico del P è più facilmente modificato dalla dieta

12 Regolazione del metabolismo del P Si può parlare di uno specifico controllo ormonale? Il PTH migliora il riassorbimento dai tubuli renali, ma l ipercalcemia che accompagna la carenza di P inibisce la secrezione di PTH La vitamina D o suoi analoghi sembra migliorino l utilizzazione del Fosforo Questo potrebbe essere dovuto in parte al migliore assorbimento e deposizione del Calcio Visto che il rimodellamento osseo è un processo continuo Nel pollame in carenza di P è dimostrata una maggior concentrazione plasmatica del 1,25 (OH)2 D3

13 Adattamento alle variazioni del P dietetico DECREASE IN P INTAKE/P AVAILABILIT Y DECREASE IN P ABSORBED FROM THE GUT DECREASED PLASMA 1,25(OH)2 D3 DECREASE IN PLASMA P PITUITARY MEDIATED INCREASE IN KIDNEY 1 HYDROXYLASE DECREASE IN KIDNEY 1 HYDROXYLASE INCREASE IN PLASMA P DECREASE D DIETARY Ca INCREASE IN P ABSORBED FROM THE GUT INCREASED PLASMA 1,25(OH)2 D3 INCREASE IN P INTAKE INCREASE IN PLASMA Ca (via PTH)

14 Osso compatto e trabecolare

15 Osso trabecolare

16 Osteoblasto

17 Osso midollare nell omero

18 Osso midollare nell omero È riserva di Ca per la formazione del guscio riassorbimento notturno dell osso midollare riformazione dello stesso dopo deposizione Il Ca alimentare in forma grossolana può ridurre il riassorbimento notturno, favorendo l uso del Ca dietetico La qualità del guscio non dipende dalla quantità di osso midollare

19 P urinario e plasmatico in relazione al ciclo ovulatorio in deposizione prelievo di Ca dall osso midollare nella notte per il guscio P è liberato dall osso Bisogno metabolico immediato, per cui viene escreto nelle urine (notare il P plasmatico) Adattato da Mongin e Sauveur 1979

20 Fabbisogni Ca e P delle galline Ca wks HyLin e% 5%/ wks LSL B ap ap Ca 33 / % / Ca / / / /0.35 ap / / /0.32 % Ca ap / / 0.32 wks 17 / 28 ISA B / % / / / / / /0.32

21 Fosforo available (NRC, 1994) 30% del fosforo di origine vegetale indipendentemente dalla fonte Cereali mais, grano, sorgo Cruscami crusca, cruschello, tritello, farinaccio Proteici da oleaginose soya, girasole, colza Leguminose pisello, favino, erba medica

22 Fosforo available (NRC, 1994) 100% del fosforo di origine animale indipendentemente dalla fonte Farina di carne Farina di carne ed ossa Farina d ossa Farina di pesce

23 Fosforo available (NRC, 1994) 100% del fosforo di origine minerale, indipendentemente dalla fonte Fosfato monocalcico Fosfato bicalcico Fosfato mono-bicalcico Fosfato tricalcico Fosfato monosodico

24 Confronto disponibilità dei fosfati in polli (J.Van der Klis & Versteegh, 1999, vs. NRC 94) Fosfato Bic. anidro Fosfato Bic. diidrato Fosfato Monobicalcico Fosfato Monocalcico Fosfato Monosodico Fosfato di Ca e Na rp 55 % 77 % 79 % 84 % 92 % 59 % ap-nrc % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %

25 available P retainable P

26 non-phytate P ileal (prececal) digestible P digestible P available P bioavailable P absorbable P utilizable P retainable P ileal-available P

27 Houston, we ve got a problem...

30 Henning Brand (c c. 1710) Scoprì il P nel 1669 Stava cercando la pietra filosofale Il P è il primo Elemento ad essere identificato Lavorò 5500 litri di urina per produrre 125 grammi di P

31 Abbondanza del P in diversi ambienti nell Universo 0,0007 % nel Sole 0,0007 % nelle meteoriti 0,11% nella crosta terrestre 0,099 % negli oceani % nell urina umana 0,011% pari a 0,11 g/litro nel corpo umano 1,1%

33 Carenza di Fosforo Erba Medica

35 Norman Ernest Borlaug ( ) Premio Nobel per la Pace 1970

36 Adenosina trifosfato - ATP

37 Adenosina trifosfato - ATP

38 Adenosina trifosfato - ATP

39 Fitato

40 Fitasi

41 World Phosphate Rock reserves

50 US $ per ton Phosphate Rock (Marocco) 70% BPL, f.a.s. Casablanca ago-06 ago-07 ago-08 ago-09 month ago-10 ago-11

51 P Panel WG2 Protocollo disponibilità P per broiler

52 Working Group No 2: Nutrition European Federation of Branches of WPSA

53 P Panel WG2 Protocollo disponibilità P per broiler Verifica e compilazione letteratura Ring test mondiale sul protocollo Modellizzazione fabbisogni broiler e poi... Galline ovaiole? Disponibilità del Calcio?...

60 Nazareno Strampelli ( )

62 US $ per ton Phosphate Rock (Marocco) 70% BPL, f.a.s. Casablanca ago-06 ago-07 ago-08 ago-09 month ago-10 ago-11

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