LE BOTTEGHE: la voce dei clienti

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Biaggio Papi
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1 per LE BOTTEGHE: la voce dei clienti Marzo 2013

2 Profilo anagrafico dei frequentatori SESSO Italia Roma maschio femmina ETÀ Italia Roma anni anni anni anni anni più di 64 anni 7 9 TITOLO DI STUDIO elementare/media inf./ diploma professionale Italia Roma 23 9 diploma università in corso 2 2 laurea STATUS ECONOMICO autopercetpito Italia Roma alta 1 2 medio-alta media medio-bassa bassa 1 1 PROVINCIA Italia Italia Alessandria 3 Matera 3 Ascoli piceno 6 Messina 6 Bari 5 Perugia 3 Belluno 7 Pesaro urbino 1 Bologna 3 Piacenza 3 Caltanissetta 5 Ravenna 2 Caserta 4 Reggio emilia 4 Cosenza 10 Roma 3 Cuneo 12 Rovigo 3 Fermo 4 Sassari 3 Firenze 1 Trapani 3 Grosseto 6 Valori % - Base Italia: 349 Base Roma (S. Teodoro): 300 2

3 Profilo attitudinale dei frequentatori Grado di accordo con le seguenti affermazioni: (somma molto+ abbastanza) ACCORDO NON ACCORDO Voto medio (scala 1-5) raccolgo più informazioni possibili sui prodotti e le marche alimentari ,4 ho bisogno di essere rassicurato su quello che mangio ,4 mi piace provare prodotti e sapori che non conosco ,1 prima di tutto devo badare al risparmio ,5 sono disposto a spendere molto per acquistare prodotti alimentari speciali, particolari ,3 Valori % - Base: 349 3

4 Comportamento d acquisto: spesa settimanale SPESA MEDIA SETTIMANALE PER PRODOTTI ALIMENTARI meno di 30 euro da 31 a 50 euro da 51 a 100 euro da 101 a 200 euro da 201 a 300 euro oltre 300 euro non risponde SPESA MEDIA SETTIMANALE: EURO 69 Valori % - Base: 349 4

5 Fidelizzazione alla Bottega Con che frequenza lei viene in questa Bottega? Fidelizzati: 79% è la prima volta che vengo ogni settimana ogni 2 settimane ogni 3 settimane 1 volta al mese più raramente non risponde Riferito alla visita in cui è stata realizzata la rilevazione Valori % - Base: 349 5

6 Comportamento d acquisto: merce acquistata Oggi che prodotti ha acquistato o intende acquistare in questa Bottega? verdura 64 frutta 46 formaggi 45 salumi, insaccati 33 carne 32 pasta 30 pane 30 vino 28 uova 26 legumi 20 latte 17 farine 15 conserve di frutta 11 miele 11 frutta secca 9 olio / olive 9 biscotti 9 salse e pesti già pronti da usare 8 dolci / torte 5 birra 2 creme / cosmetici 2 altro 1 cereali 1 fiori / piante 0 Riferito alla visita in cui è stata realizzata la rilevazione Valori % - Possibili più risposte - Base: 349 6

7 Comportamento d acquisto: spesa del giorno SPESA MEDIA GIORNALIERA IN QUESTA BOTTEGA meno di 10 euro 15 da 11 a 20 euro da 21 a 30 euro 27 da 31 a 40 euro da 41 a 50 euro da 51 a 100 euro oltre 100 euro SPESA MEDIA DEL GIORNO: EURO 23 Valori % - Base: 349 7

8 Gli ambiti cruciali dell offerta Quali sono gli aspetti per lei più importanti: il buon rapporto qualità/prezzo che i prodotti siano tutti a km 0, provengano dal territorio regionale che i prodotti venduti siano tutti di stagione 49 avere un contatto diretto con i produttori dei prodotti che acquista 39 che il prezzo sia conveniente 28 che l'offerta di prodotti sia ampia 23 che l'offerta sia originale (che ci siano prodotti particolari, tipici) 15 l'ambiente, la struttura del mercato 0 Valori % - Possibili più risposte - Base: 349 8

9 Soddisfazione dei prodotti freschezza dei prodotti in vendita garanzie di sicurezza / genuinità degli alimenti chiarezza, completezza delle etichette dei prodotti visibilità / chiarezza dei cartellini dei prezzi orario di apertura confort del negozio e dell'allestimento qualità dei prodotti in vendita visibilità dei prodotti / facilità a trovare i prodotti rapporto qualità-prezzo originalità dell'offerta (prodotti particolari, ricercati) ampiezza dell'offerta convenienza dei prezzi 8,5 8,4 8,4 8,4 8,4 8,3 8,3 8,3 7,7 7,3 7,2 7,1 Valori scala 1-10 Base: 349 9

10 Soddisfazione della visita alla Bottega Globalmente quanto è soddisfatto della sua visita in questa Bottega? basso (1-5) non risponde 1 medio (6-7) alto (8-10) Voto medio (scala 1-10) ,3 Valori % - Base:

11 Interesse per alcuni prodotti non risponde voto basso (1-5) voto medio (6-7) voto alto (8-10) Voto medio (scala 1-10) salse e pesti già pronti da usare ,3 preparati, mix da cucinare (es. legumi+cereali o mix verdure..) ,2 verdura già pulita e lavata ,8 prodotti freschi già pesati e confezionati ,9 piatti pronti da cucinare ,3 Valori % - Base:

12 Valutazione di alcune proposte Quali dei seguenti servizi sarebbe interessato a trovare in questa Bottega? degustazioni, assaggi 61 vendita (anche occasionale) di prodotti tipici di altre regioni giornate / incontri con i produttori agricoli della zona possibilita' di spuntini, piatti caldi preparazione di confezioni regalo, cesti natalizi possibilita' di aderire a gruppi d'acquisto corsi di cucina, ricette angolo bar, aperitivi servizio di catering 6 servizio di consegna ai ristoranti - alle mense - ai gruppi d'acquisto altro 1 2 non risponde 6 Valori % - Base: 349 Possibili più risposte 12

13 La percezione della Bottega in tempo di crisi Lei come definirebbe questa Bottega? più conveniente e con prodotti di migliore qualità rispetto agli altri negozi 38 più cara degli altri negozi a causa della qualità e specificità dei prodotti, ma vale la pena spendere di più 31 la qualità dei prodotti è migliore ma è più cara quindi si devono contenere gli acquisti 20 simile agli altri, sia rispetto al prezzo sia rispetto alla qualità 4 decisamente troppo cara e si fatica a fare acquisti 2 non risponde 5 Valori % - Base:

14 I pareri dei clienti APPREZZAMENTI funzionalità cortesia e professionalità del personale 23 buona/ottima qualità dei prodotti 17 apprezzamento generale per il negozio 10 apprezzamento per il negozio 8 buon rapporto qualità/prezzo 7 SUGGERIMENTI ampliare la gamma dei prodotti 13 abbassare i prezzi 4 l'assortimento della merce non è rapido 2 fare pubblicità, migliorare l esposizione dei prodotti 3 scomoda per il parcheggio 2 chiude troppo presto (non fa aperitivi) 1 Non sa/non risponde: 24 Valori % Base:

15 Propensione a visite successive PROPENSIONE A SUCCESSIVE VISITE PROPENSIONE A CONSIGLIARE AD ALTRI sicuramente sì probabilmente sì forse 1 probabilmente no sicuramente no non risponde 5 Base:

16 pec: Trieste, via S. Francesco 24, t f Milano, via G. Bugatti 7/A t f SWG s.p.a. ha scelto di certificarsi nel È stata tra le prime società del settore a farlo, cogliendo quella che sarebbe stata la linea adottata dall associazione internazionale della categoria. La certificazione UNI EN ISO 9001:2008 ricomprende tutta l attività di ricerca, anche quella più recente legata al mondo Internet. La società è membro di due organizzazioni di categoria: ESOMAR e ASSIRM. ESOMAR è l associazione internazionale della ricerca di mercato e di opinione; svolge un intensa attività formativa, normativa, regolamentare e rappresentativa della categoria con le istanze pubbliche e private (Unione europea, Stati, associazioni imprenditoriali). ASSIRM è l omologa associazione italiana; svolge un intensa attività legata ai problemi e alle necessità delle società di ricerca, con particolare attenzione al tema della qualità. È interlocutore della Pubblica Amministrazione e del mondo delle imprese private per i diversi aspetti dell espletamento del lavoro di ricerca. SWG fa parte dal 2007 del consiglio direttivo dell associazione. SWG fa, inoltre, parte di un network internazionale di società di ricerca indipendenti INTERSEARCH - che non fanno parte di gruppi multinazionali; la partecipazione a questa rete consente uno scambio di esperienze e conoscenze e una possibilità di compiere lavori a carattere internazionale.

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