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1 Quattordicinale Fortnightly - Anno XVI - Giovedì 5 Dicembre 2013 NUMERO 23 PROTAGONISTI Una storia che viene da lontano PAGINA 8 UVET TRAVEL INDEX L Italia tornerà presto a crescere PAGINA 7 NORME E PROCEDURE Le responsabilità del direttore PAGINA 3 OPPORTUNITÀ DI LAVORO INCONTRO DOMANDA ED OFFERTA INFORMAZIONE NEL CAMPO DEL TURISMO IN ITALIA ED ALL ESTERO ALBERGHI - VILLAGGI TURISTICI - RISTORANTI - BAR - COMPAGNIE AEREE - CATERING MARITTIMO, AEROPORTUALE, FERROVIARIO E TUTTO QUANTO FA TURISMO AGENZIE VIAGGI/T.O. OPPORTUNITÀ AZIENDE CESSIONI E RILIEVI Editoriale Evitare i coffee break scadenti di ANTONIO CANEVA In autunno alcune giornate, a Roma, hanno una luce particolare. Nel giardino interno dell hotel Quirinale era allestito un lungo tavolo per il coffee break: ricco, elegante, i camerieri servivano con celerità le bevande richieste dai partecipanti al convegno; le seggiole attorno ai tavolini inducevano al dialogo, a scambiarsi considerazioni sui lavori; il sole fi ltrava attraverso i grandi alberi che movimentavano gli spazi; era un ambiente ideale per una pausa rilassante dopo una prima parte del meeting. Ora che con sempre maggior diffi coltà si trova una pausa caffè adeguata, quando voglio raffi gurarmi un coffee break piacevole penso a quello. Certo, non tutti possono vantare un giardino interno come quello dell hotel Quirinale ma è ugualmente vero che talvolta i break, in questi ultimi tempi, hanno assunto una connotazione sconfortante. È comprensibile che, in tempi di spending review, le aziende facciano attenzione ai costi, però, a mio avviso, non dovrebbero scendere sotto un certo livello. Nei convegni abbastanza numerosi, la diffi - coltà di arrivare a un caffè, prima della fi ne della pausa, è diventata quasi una costante; per non parlare poi dei succhi, che talvolta, annacquati come sono, hanno un sapore meno deciso dell acqua pura: piccoli trucchi, quali quello di predisporre, per 200 persone, cinque yogurt e 30 brioche e dolci che ricordano tempi migliori. Spesso sono i clienti, non volendo spendere, a indurre a politiche poco virtuose, ma ritengo che comunque non bisognerebbe accettare situazioni che poi, si sa, portano inevitabilmente a disservizi. Generalmente, il prezzo d ingresso per il coffee break negli alberghi 4 stelle (che sono le strutture più utilizzate) non è così basso. E allora perché non prestare attenzione anche a questo importante servizio che, pure se non esplicitamente, è apprezzato da chiunque sia coinvolto nella congressualità, sia esso organizzatore o partecipante agli eventi? Mi si può obiettare che le mie sono parole in libertà (troppo facile parlare) di chi non è un professionista dell ospitalità e non ne comprende le problematiche. Mi spiace, fi no all età di 50 anni ho fatto l albergatore! Borgo Pignano, una tenuta di rara bellezza a pochi chilometri da Volterra e San Gimignano, fonde tradizione e autenticità. Tutto qui è ispirato dal contatto sostenibile con la natura e tutto è concepito attorno alle persone. Attorno ai nostri ospiti, per far vivere loro un esperienza unica. Attorno alla nostra gente, con spazi a loro dedicati. Uno spazio per crescere e uno spazio per contribuire. VUOI FAR PARTE DELLA GENTE DI BORGO PIGNANO? Front Office Front Office Supervisor Front Office Agents Servizio ai Piani Cameriere ai piani Night Cleaner Ristorazione Restaurant Supervisor Chef de Rang Commis Cucina Sous Chef Commis Pastry Demi Chef Kids Club Kids Club Agents Sport Activities Pool Life Guard Manutenzione del Verde Capo Giardiniere Giardiniere Manutenzione Manutentori Chi cerchiamo? Persone attive che si sentano a loro agio con la nostra visione: Living a Healthy Life in Harmony with Nature. E che portino con se: - Esperienze: nello stesso ruolo o in ruoli che abbiano particolari affi nità - Competenze: predisposizione al lavoro di squadra, volontà di migliorarsi continuamente e di andare oltre allo status quo - Attitudine: passione per il servizio, capacità di relazionarsi, positività, rispetto per natura e per i valori che la terra rappresenta - Conoscenza lingue staniere: ottima conoscenza delle lingue inglese e italiana Inviare il Curriculum Vitae completo di foto tessera ed autorizzazione del trattamento dei dati personali (Dlgs. 196/2003) a: humanresources@borgopignano.it Visita il nostro sito In primo piano CAPRI Chef de rang a pagina 12 FRANCIA Cuoco / Cameriere a pagina 10 SARDEGNA Varie fi gure a pagina 12 JOB IN TOURISM Via Giuseppe Mussi, Milano Tel Fax info@jobintourism.net ASSOCIATO ALL UNIONE STAMPA PERIODICA ITALIANA

2 2 Giovedì 5 Dicembre 2013 hôtellerie Da soft brand a catena tradizionale Programma fedeltà e contratti full license: Worldhotels vuole ampliare il modello di business di Massimiliano Sarti Il 2013 deve ancora finire ma in Worldhotels sono già sicuri che si chiuderà con una crescita in doppia cifra percentuale. Almeno in termini di camere vendute per conto dei propri affiliati. A fronte di tali performance positive, la compagnia con sede a Francoforte si concentra quindi ora sul futuro, pianificando il lancio di un proprio programma fedeltà e annunciando ambiziosi obiettivi di espansione. Parte integrante di tali progetti sarà anche il nuovo modello di contratti full license, introdotto un paio di anni fa in alternativa ai più tradizionali accordi di franchising. Una serie di iniziative che parlano, insomma, di uno sforzo coerente per ampliare il proprio modello di business. In un periodo di grandi cambiamenti nell hôtellerie, come dimostra, per esempio, il recente cambio al vertice in casa Accor, con la nomina del nuovo presidente Sébastien Bazin (a questo proposito si veda l articolo in fondo, ndr), e la decisione di Hilton di tornare in Borsa, anche Worldhotels getta la maschera e mostra la direzione delle proprie mosse: un evoluzione da soft brand in stile Leading hotels of the world a vera e propria catena con caratteristiche simili a quelle di altri gruppi internazionali come, appunto, Accor o Hilton. È la stessa natura del nuovo contratto full licence a parlar chiaro: nato per venire incontro alle necessità degli hotelier desiderosi di usufruire di un brand forte a cui appoggiarsi, esso va oltre il semplice accordo di distribuzione, sales & marketing e prevede una maggiore partecipazione nel business camere di Worldhotels, nonché un marchio ben visibile sulla facciata dell hotel e altri servizi quali il sito e prodotti brandizzati ad hoc. «Il tutto, senza richiedere particolari oneri di standardizzazione. In linea, peraltro, con quella che da sempre è la nostra filosofia di partnership con gli hotel», racconta Paulo Salvador, l executive vice president Emea della compagnia intervistato a margine di un workshop milanese. L obiettivo d altronde è palese: «Fornire delle risposte appetibili ai proprietari già affiliati a catene quali Radisson, Mercure o Golden Tulip, ma in cerca di valide alternative. Noi diamo loro questa possibilità senza obbligarli a ristrutturare completamente il proprio hotel per venire incontro a standard eccessivamente rigidi. Non possiamo infatti pensare di costringere qualcuno a cambiare i tappeti solo perché di colore diverso da quello stabilito in parametri incapaci di qualsiasi flessibilità». Domanda. E come sta andando finora il nuovo programma? Risposta. A oggi abbiamo 20 hotel in full licence. Ma contiamo di arrivare a quota 50, corrispondente al 10% della nostra offerta complessiva, entro la fine del D. Una brusca accelerazione... Paulo Salvador R. Sì ma dovevamo raggiungere una certa massa critica prima di poter dispiegare al massimo le potenzialità di questo nuovo contratto. D. E il programma fedeltà? Fino a oggi, al contrario di molte altre compagnie, avevate infatti preferito puntare sulla collaborazione con le linee aeree, arrivando a totalizzare ben 26 partnership per l accredito di miglia o punti a tariffe qualificate. R. In effetti, è una novità assoluta. Ma è ancora troppo presto per parlarne. I dettagli li sveleremo in occasione della nostra prossima conferenza annuale, in programma a gennaio a Montecarlo. D. Per quanto riguarda i piani di espansione, invece? Qualche novità in vista in Italia? R. Pur essendo già ampiamente presenti nella penisola, siamo convinti che esistano per noi ancora molti spazi di espansione. Soprattutto in considerazione del fatto che le strutture di catena qui superano appena il 6% dell offerta complessiva. In questo momento, in particolare, pensiamo soprattutto a Milano e Roma, dove abbiamo già dei contatti avanzati. D. Le ragioni della scarsa penetrazione dei gruppi alberghieri in Italia sono naturalmente molteplici. Uno di questi, però, riguarda sicuramente un tratto psicologico peculiare degli hotelier della penisola: la voglia di indipendenza e di libertà d azione. Come riuscite a superare questi ostacoli? R. Con un approccio progressivo e la costruzione di relazioni solide e durature. Non è un caso se in Italia abbiamo alcune delle strutture storiche del gruppo, che sono con noi ormai da Una suite del Quirinale di moltissimo tempo. Il Quirinale di Roma. L hotel capitolino è parte di Worldhotels dall anno Roma, per esempio, della fondazione del gruppo è in Worldhotels addirittura dalla nostra fondazione, ormai risalente a più di 40 anni fa. Tutto ciò è possibile anche perché noi non imponiamo mai il nostro volere agli affiliati. Dopo aver costruito un rapporto di fiducia è però molto facile che siano loro stessi ad ascoltare e applicare spontaneamente i nostri consigli. D. Uscendo dai confini italiani, quali sono i vostri prossimi ambiti di sviluppo, almeno per quanto riguarda le aree di sua competenza? R. In Europa occidentale stiamo puntando su diverse capitali come Londra, Stoccolma o Madrid, ma non mancheranno neppure novità in alcune destinazioni secondarie: ad Anversa, per esempio, apriremo una struttura in gennaio. Più avanti sono poi previste novità anche a Lione e a Stoccarda. D. In Africa e in Medio Oriente, invece,? R. Stiamo considerando molto seriamente un ulteriore espansione nell area mediorientale, mentre in Africa abbiamo già alcuni contatti avanzati in una serie di destinazioni subsahariane, dove attualmente non siamo ancora presenti. Sto parlando, in particolare, di Nairobi, in Kenya, di Abidjan, in Costa d Avorio, e di Città del Capo in Sudafrica. Rivoluzione in casa Accor di Marco Bosco Basta contratti in affitto e uno stop deciso alla politica di dismissioni immobiliari, fuorché per le proprietà strutturalmente destinate a causare perdite. È la brusca inversione di marcia annunciata dal nuovo presidente e direttore generale Accor, Sébastien Bazin, in occasione della sua prima uscita pubblica parigina. In materia di asset management, il gruppo francese cambia quindi radicalmente rotta e si appresta a prendere una strada opposta rispetto a quella della maggior parte delle compagnie internazionali, da tempo impegnate a liberarsi delle proprietà immobiliari per concentrarsi esclusivamente sulle attività di gestione alberghiera. Ma i nuovi piani del neo-presidente Accor non si fermano certo qui: in vista c è anche una vasta opera di riorganizzazione della compagnia, con la costituzione, tra l altro, di due divisioni separate; l una, HotelInvest, impegnata proprio nell asset Sébastien Bazin management, l altra, HotelServices, dedicata invece alle attività di gestione e franchising. I hotel compresi nel portafoglio HotelInvest saranno così operati, tramite contratti di management, dalla stessa HotelServices, a cui farà quindi capo l attività di tutti i quasi alberghi della compagnia. Il piano di Bazin comprende poi pure il raggruppamento dei 14 brand del gruppo in tre segmenti differenti (economy, midscale e lusso), una ridefinizione delle competenze a livello geografico e la costituzione di un nuovo comitato esecutivo composto da dieci membri, di cui cinque rappresentati dagli heads of operations di livello regionale.

3 Giovedì 5 Dicembre norme e procedure Le responsabilità del direttore Sicurezza: il manager alberghiero risponde insieme al datore di lavoro e al proprietario di Marco Strinna e Giancarlo Pilleri Tornano gli appuntamenti con l ingegner Marco Strinna e l avvocato Giancarlo Pilleri dello Studio Strinna, specializzato nella consulenza al comparto alberghiero in materia legale, due diligence e valutazione dei rischi. Argomento di questo nuovo intervento, la responsabilità del direttore d hotel in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro: un aspetto troppe volte sottovalutato tra le mansioni in capo a questa specifica figura manageriale. La figura del direttore, come noto, ha un ruolo chiave nella ordinaria organizzazione di ogni struttura alberghiera: da quella a gestione familiare fino alla catena internazionale. Il direttore è infatti la mente, ma spesso anche il braccio, della risoluzione delle problematiche quotidiane; il suo profilo spazia dalla gestione dell accoglienza dei clienti all ottimizzazione dei profitti della struttura; dall analisi di tipo contrattuale, documentale e autorizzativa, sino alla soluzione di problematiche manutentive e operative. Spesso però, erroneamente, si crede che il ruolo sia scevro di responsabilità di carattere civile e penale, tipicamente proprie, invece, del datore di lavoro o del proprietario della struttura; ciò dimenticando che la normativa in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro, applicata al mondo alberghiero, vede invece una pluralità di profili che, a seconda dei casi, si possono ricondurre alla figura dello stesso direttore della struttura ricettiva. È in particolare l articolo 2 del dlgs (il cosiddetto Testo unico sulla salute e sicurezza nei luoghi Giancarlo Pilleri di lavoro) a individuare precisamente le diverse figure interessate dalla normativa di settore: per quanto concerne la problematica in esame, particolare rilievo assumono quindi i ruoli del datore, del dirigente e del preposto (articoli 2 commi b-d-e, dlgs 81-08). Certo, tali figure vengono concretamente a esplicitarsi, in cariche operative fisicamente ricoperte da soggetti diversi, soltanto nelle strutture con un organigramma complesso, mentre nelle strutture più piccole (tipici gli alberghi a conduzione familiare) spesso vengono a mancare, configurandosi un rapporto ben più snello di gestione aziendale: quando per esempio il medesimo proprietario della struttura si occupa anche della sua direzione, gestendo direttamente l operatività dei vari reparti, una tale casistica può ricondursi a un organigramma di base, con il solo datore di lavoro che sovrintende alle varie figure dei singoli lavoratori della struttura ricettiva. Ben diverso, invece, è il caso in cui la struttura assuma dimensioni più rilevanti e il datore di lavoro non si occupi direttamente della gestione dell hotel: in questo caso si introduce senz altro un ruolo dirigenziale, concretantesi nella figura del direttore d albergo. Egli infatti, anche se privo della piena autonomia decisionale e di spesa tipica della figura datoriale, non si spoglia degli oneri che il richiamato dlgs gli attribuisce: per definizione (art 2, comma d), il dirigente è la «persona che, in ragione delle ne delle direttive ricevute, controllandone la corretta esecuzione da parte dei lavoratori ed esercitando un funzionale potere di iniziativa. L importanza di quest ultima figura assume un ruolo nodale non perché spogli il dirigente dei suoi obblighi, ma perché la sua attività, se puntualmente svolta, può essere di fondamentale aiuto per il corretto adempimento dei molteplici oneri gravanti sulla superiore figura dirigenziale. Ecco perché, nella concreta operatività alberghiera, è opportuno che il direttore della struttura alberghiera metta in opera un reale coinvolgimento dei vari capireparto, specie in materia di sicurezza, facendosi coadiuvare dagli stessi e rendendoli attori e non meri spettatori di una corretta e sicura competenze professionali e di poteri gerarchici e funzionali adeguati alla Marco Strinna gestione alberghiera. A tal fine, volendo fare un esempio natura dell incarico conferitogli, attua le direttive del datore di lavoro organizzando l attività lavorativa e vigilando su di essa». Mentre infatti alcuni obblighi sono espressamente non suscettibili di delega da parte del datore di lavoro, ed esplicitati puntualmente nell articolo 17 del richiamato Testo unico (Tu), la maggioranza degli stessi viene fatta confluire nel successivo articolo 18, che riunisce le figure datoriali e dirigenziali in un unico alveo di responsabilità. Tra gli errori più comuni, specie fra i direttori d albergo, c è però la convinzione che l assenza di una delega formale (come quella richiamata dall art 16 del Tu) li privi di quella responsabilità ben più ampia, che risulta invece prevista dalla normativa di settore: ciò non corrisponde alla realtà, in quanto può spesso configurarsi una carica di fatto, a prescindere da una espressa delega scritta che attribuisca loro specifici ruoli e incarichi. Questo aspetto, peraltro, viene in risalto anche qualora il direttore non sia stato assunto con la mansione dirigenziale che concretamente riveste, bensì con una qualifica inferiore, pur svolgendo di fatto le mansioni proprie di una carica differente. Entrando più specificamente nel mondo alberghiero, è altresì doveroso citare la figura del preposto, identificabile generalmente in quella del caporeparto: la normativa vigente (art 2, comma e, Tu) individua quest ultima figura come la persona che deve sovrintendere alla attività lavorativa e garantire l attuazio- concreto, sarebbe opportuno che i periodici meeting con lo staff non vertano solo su problematiche squisitamente gestionali, ma coinvolgano anche aspetti più praticamente inerenti alla problematica della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro. Con tali accorgimenti si potrebbe da un lato valorizzare l esperienza dello staff in materia, dall altro adempiere più correttamente agli oneri che la normativa configura a carico del direttore alberghiero. Pur non potendo, per ragioni di brevità, elencare puntualmente le numerose ed eterogenee responsabilità configurabili in capo al direttore, quale figura dirigenziale della struttura ricettiva, appare però subito evidente quanto complesso sia il suo ruolo, al quale vengono richieste una serie di competenze professionali riferibili alle più diverse mansioni, che esulano dal suo usuale bagaglio conoscitivo. Pur privo di queste particolari nozioni (tipiche invero di un consulente esperto in materia), il direttore viene comunque caricato, direttamente o indirettamente, di una miriade di responsabilità, alle quali difficilmente potrebbe sottrarsi invocando la inadeguatezza degli strumenti messigli a disposizione dalla proprietà-gestione. E ciò in quanto permane in capo a lui la responsabilità di evidenziare formalmente eventuali defaillance tecniche, strutturali e organizzative, qualora non in grado di risolverle direttamente. Già gli antichi latini evidenziavano invero tale necessità di particolare accortezza, nel brocardo «culpam autem esse, quod cum a diligente provideri poterit, non esse provisum, aut tum denuntiatum esset, cum periculum evitari non possit» (è negligenza non aver previsto ciò che una persona diligente avrebbe potuto prevedere, oppure nel caso che si abbia avvisato quando non era oramai più possibile evitare il pericolo).

4 4 Giovedì 5 Dicembre 2013 Corso Aggiornamento Professionale Convegno Master / Corso Post Laurea Seminario / Corso Breve Corso Online CORSI PREMIUM ALCUNI CORSI CHE PREVEDONO FINANZIAMENTI MASTER IN BUSINESS TOURISM & DESTINATION MANAGEMENT Bologna / Rimini Inizio: Durata: 11 mesi part-time Organizzato da: Consorzio Alma MASTER IN HOTEL MANAGEMENT LONDON - LONDRA Londra Inizio: Durata: 1000 ore - 7 mesi circa Organizzato da: SESEF GUARDA GUARDA MASTER IN TOURISM MANAGEMENT GESTIONE MARKETING E PROGRAMMAZIONE DELLE IMPRESE TURISTICHE Roma Inizio: Durata: 400 ore di formazione in aula + servizio stage Organizzato da: Centro Studi CTS GUARDA INTERNATIONAL MASTER IN TOURISM Trieste Inizio: Durata: 12 mesi Organizzato da: MIB School of Management GUARDA HOTEL MANAGEMENT - SEDE PALERMO Palermo Inizio: Durata: 56 ore d aula Organizzato da: Sida Group GUARDA MASTER IN ECONOMIA DEL TURISMO - UNIVERSITÀ BOCCONI Milano Inizio: Durata: 9 mesi Organizzato da: Università Bocconi GUARDA

5 Giovedì 5 Dicembre risorse umane A ogni colloquio il suo abito Colori neutrali e attenzione ai dettagli, le regole per non sfigurare con i selezionatori di Marco Beaqua Blu e nero sono le scelte migliori. Ma anche il marrone o il grigio possono andar bene. Da evitare assolutamente, invece, è sicuramente l arancione. L abito non farà certo il monaco, però aiuta a farci apparire più o meno professionali. Almeno stando ai risultati di un recente sondaggio Usa, condotto tra oltre 2 mila responsabili risorse umane da Harris Interactive per conto della società di consulenza americana CareerBuilder. Alla domanda sulle nuance migliori da indossare in occasione dei colloqui di lavoro, la maggior parte dei selezionatori avrebbe, infatti, risposto che i vestiti dai colori tradizionali rendono il candidato più professionale, mentre quelli dalle tonalità vivaci e originali, in particolare se arancioni, sottintendono minore affidabilità. Analizzando nel dettaglio i significati di ogni singola nuance, il nero verrebbe così associato soprattutto alla leadership, il blu alla capacità di fare gioco di squadra, il grigio alle Nella corsa per un posto di competenze analitiche e lavoro, meglio non vestirsi logiche, il bianco all abilità mai di arancione. Licenza organizzativa, il marrone Creative Commons. Foto di all affidabilità e il rosso Jeremy Vandel, scattata in al potere. Verde, giallo, occasione di una maratona arancione e viola, invece, a New York. sarebbero collettivamente considerati sinonimo di creatività. Sulla base dei risultati dell indagine, CareerBuilder ha quindi pensato di elaborare alcuni semplici consigli per scegliere l abito più adatto a ogni colloquio: Goethe o non Goethe, questo è il problema Riceviamo e pubblichiamo volentieri una lettera che il presidente nazionale dell Associazione impiegati d albergo (Aira), Luciano Manunta, ha inviato alla nostra redazione. Si tratta di una risposta all editoriale dello scorso numero di Job in Tourism, nel quale il nostro editore, Antonio Caneva, tra le altre cose sottolineava l abitudine, di molti relatori esperti di turismo, a citare troppo spesso brani del Viaggio in Italia di Goethe. Carissimo Antonio, Ho letto solo oggi, ma con il solito interesse, il tuo ultimo editoriale e sentendomi parte in causa ho deciso di risponderti. Sono tra coloro che talvolta, ma sempre volentieri, usano spunti, frasi e considerazioni del Viaggio in Italia di Goethe, non per spacciarmi come persona erudita (che peraltro non sono) ma perché le trovo, in buona parte, ancora oggi tanto veritiere quanto attuali. E non mi riferisco solo alle caratteristiche delle genti locali ma anche alle bellezze naturali così minuziosamente descritte e perfettamente riconoscibili nonostante si sia fatto di tutto per deturparle. Ti chiedo quindi: ma la cultura (o pseudo tale), che ognuno di noi ha, da cosa deriva se non dal far proprie idee e considerazioni altrui? Andrebbero ovviamente elaborate secondo le proprie visioni e la personale capacità di interpretarle e adattarle, anche perché la lettura è, fortunatamente, ancora la sola e vera fonte di fantasia che distingue l essere umano da tutti gli altri animali (o bestie se preferisci). Nessuno più di te sa quanto sia importante saper comunicare, quindi ho il piacere di dedicarti questa frase : «Comunicar l un l altro e scambiarsi informazione è natura Tener conto delle informazioni che ci vengono date è cultura». È di Goethe, ovviamente. Con affetto, Luciano L abito deve essere adeguato all ambiente di lavoro dell impresa per cui ci si sta candidando. In ogni caso, però, meglio non essere mai troppo casual. Prendiamo un esempio estremo: se in un azienda tutti sono vestiti in pantaloncini corti e infradito, andare a un colloquio in giacca e cravatta potrebbe non rivelarsi la decisione migliore. Occorre infatti scegliere un abito adatto all ambiente a cui ci si sta rivolgendo, pur sforzandosi di non apparire mai trasandati: in altre parole, meglio indossare sempre giacca e cravatta, quando appropriato, e negli altri casi almeno un bel paio di pantaloni o una gonna accompagnati da una camicia elegante. Scegliete sempre colori neutrali Con il blu, il nero, il marrone o il grigio non ci si può mai sbagliare: tutte tonalità da abbinare a una camicia classica a cui, eventualmente, aggiungere una spruzzata di colore più vivace. Indossate vestiti che vi calzino a pennello Vestirsi con abiti troppo stretti o attillati può generare un impressione negativa nei selezionatori. Stessa cosa può dirsi dei vestiti tanto larghi da farvi sembrare un bambino con gli abiti di papà. Non distraete i selezionatori Cravatte stravaganti, modelli eccentrici e gioielli di proporzioni gigantesche sono tutti elementi che potrebbero indurre i selezionatori a passare più tempo a osservare i vostri abiti, piuttosto che a valutare correttamente il vostro profilo. Prestate attenzione ai dettagli Accertatevi sempre che le scarpe siano pulite, la camicia priva di pieghe e le unghie ben curate. State inoltre attenti alla scelta degli accessori come cinture, fermacravatte o calze. cambi di direzione Sondaggio di Job in Tourism CHI Luca Virgilio Direttore generale Formatosi presso la scuola internazionale di hotel management Les Roches, in Svizzera, Luca Virgilio vanta un esperienza ventennale nei più prestigiosi hotel di lusso europei. Nel passato ha infatti rivestito, tra gli altri, il ruolo di direttore generale del Metropole Monte Carlo e del Carlton Baglioni Milan, nonché di rooms division manager dell hotel des Bergues di Ginevra. In vista del suo approdo alla Dorchester Collection, il prossimo 20 gennaio 2014, Virgilio lascia il proprio ruolo attuale di area general manager Hotel Baglioni Londra e Regina Hotel Baglioni Roma dove Hotel Eden Roma Via Ludovisi 49, Rome, Tel com/it/roma/hotel-eden da dove Regina Hotel Baglioni Roma Hotel Baglioni Londra Area general manager come «Sono molto felice di ritornare all hotel Eden dove ho iniziato la mia carriera nell ospitalità. Non vedo l ora di guidare il team di uno degli hotel più importanti di Roma». Thomas Cook, il più antico operatore turistico del mondo, grazie a una profonda ristrutturazione, ha presentato risultati positivi e ha mandato le sue azioni alle stelle alla Borsa di Londra. Questo dopo la sua crisi nel Secondo voi com è possibile? 1) Thomas Cook mostra che c è ancora spazio per i tour operator 24% 2) Il Regno Unito genera una forte domanda turistica, lì la ripresa è più semplice 36% 3) Il successo in Borsa può essere ingannevole. 40% Commento: le attività come il tour operating, che hanno subito uno sbandamento conseguente all apparizione di Internet, stanno ripensandosi, anche con successo. La riuscita ristrutturazione della Thomas Cook è la riprova che i modelli sinora conosciuti necessitano di un forte adeguamento per mantenersi sul mercato

6 6 Giovedì 5 Dicembre 2013 professioni Una cena, quattro associazioni Le divisioni Piemonte di Ada, Amira, Faipa e Fic (Act) insieme per la serata degli auguri di Marco Bosco Amicalità, convivialità, solidarietà e professionalità d eccellenza. Sono questi i capisaldi che da decenni sorreggono le associazioni professionali alberghiere e ristorative: «Amicalità per rafforzare i legami e condividere momenti di piacere e di difficoltà», racconta il presidente della divisione piemontese della Federazione delle associazioni italiane dei portieri d albergo le Chiavi d Oro (Faipa), Antonio D Antino. «Convivialità per approfondire la conoscenza intorno a un tavolo; solidarietà da mostrare sia verso gli associati stessi, in caso di bisogno, sia verso la società civile; professionalità, infine, esercitata a livello di eccellenza, come stile di vita lavorativo». Ed è proprio per ribadire questi concetti comuni che, per la prima volta nella storia, la stessa regionale piemontese Faipa si è Il presidente riunita a Torino, in occasione dell Associazione della tradizionale serata degli cuochi Torino, auguri, insieme alle tre divisioni locali Lamberto Guerrer dell Associazione Il presidente Ada Piemonte, Dario Dadone Il fiduciario di Amira Torino, Sante Biondi direttori d albergo (Ada), della Federazione italiana cuochi (per la Fic c era l Associazione cuochi Torino - Act) e dell Associazione maître italiani ristoranti e alberghi (Amira). Una grande cena conviviale, organizzata una volta tanto non per gli ospiti, quanto per se stessi. «È stata una grande opportunità per scambiarci gli auguri di un proficuo avvenire, nonché per affermare che svolgiamo tutti un lavoro con delle reciproche sinergie, utile alla società e importante per la formazione della personalità dei giovani», riprende ancora D Antino. «Abbiamo inoltre voluto lanciare un segnale forte, non solo sottolineando che stiamo riuscendo a sopravvivere a questi ormai sei lunghi anni di crisi, nonché alle sue conseguenze nefaste negli ambiti del lavoro, ma ribadendo anche l importanza di professionalità e di ruoli spesso considerati di serie B, ma che invece sono basati sul rispetto della persona, l attenzione alle sue necessità e la cultura dell accoglienza: veri capisaldi valoriali di sempre maggiore Il presidente Faipa attualità, in una società piena Piemonte, Antonio di conflitti, di rivalse, di contenziosi, di grida e di sopraf- D Antino fazioni». È stata insomma una serata degli auguri speciale, quella di Torino, durante la quale le quattro associazioni professionali hanno manifestato la volontà di operare insieme al fine di raggiungere un maggiore riconoscimento sociale, di contare e di sentirsi partecipi e anticipatrici di avvenimenti importanti. «Ma abbiamo voluto sentirci protagoniste anche del tradizionale spirito solidaristico che ci contraddistingue», conclude infine D Antino. «Abbiamo quindi organizzato una lotteria interna, con l obiettivo di offrire un contributo economico a sostegno della Onlus Andrea combatte l autismo. In questo modo, possiamo davvero dire che il nostro slogan Faipa, L eccellenza come obiettivo, l amicalità come valore, ha per una volta accomunato tutti i presenti alla cena». A Venezia premiati i migliori impiegati del futuro di Sandro Bravin* Un altro successo annunciato. Anche la nona edizione del Gran premio Aira Veneto, dedicato dall Associazione italiana impiegati d albergo agli studenti di ricevimento delle classi quinte degli istituti alberghieri del Triveneto, si è concluso con risultati più che soddisfacenti. Svoltosi a fine novembre presso l hotel Papadopoli Mgallery Collection di Venezia, diretto da un vero maestro dell ospitalità come Pierpaolo Cocchi, ha visto la partecipazione di ben nove istituti: il Carnacina di Bardolino, il Medici di Legnago, il Dolomieu di Longarone, lo Stringher di Udine, l Artusi di Recoaro Terme, il Maffioli di Castelfranco Veneto, il Cornaro di Jesolo e il Musatti di Dolo, nonché, da fuori confine, il Vergani di Ferrara. Un colloquio individuale con il comitato giudicante composto da Marco Ardengo, Barbara Bastoni, Fabio Bortolozzo, Noemi Cazzola, Matteo Natali ed Elisa Saggio, nonché una prova scritta hanno così contribuito ad assegnare il titolo di «Miglior studente, futuro impiegato al ricevimento» a Denise Presa del Musatti. A lei è andato anche il primo premio, consistente in un fine settimana presso l Hotel Cerretani Un momento della tavola rotonda Mgallery Collection di Firenze. Ormai da qualche anno, alla gara per il miglior studente si affianca poi il concorso «A spasso per Venezia», con il quale si chiede alle classi quarte di ideare un percorso turistico realmente spendibile nelle vicinanze della sede ospitante, per intrattenere accompagnatori e concorrenti. Il tema del 2013 è stato così «La storia della gondola attraverso i canali di Venezia» e ha visto la vittoria, e la conseguente realizzazione pratica, del tour disegnato della quarta B, ancora una volta dell istituto Musatti, seguita dall insegnante di laboratorio di ricevimento Riccardo Bellotto. Premiati, inoltre, con un attestato di partecipazione, anche gli altri elaborati pervenuti dagli istituti Medici, Cornaro, Stringher e Artusi. Oltre a premi e concorsi, l evento di Venezia ha visto quindi pure la presentazione del progetto Aira Veneto young da parte della giovane socia Aira, Noemi Cazzola, nonché la tavola rotonda sui temi dell Expo. Protagonisti del dibattito, il direttore dell Associazione veneziana albergatori, Claudio Scarpa, il direttore dell Ente bilaterale del turismo area veneziana, Domenico Simone, il presidente delle divisioni locali dell Associazione direttori d albergo (Ada) e dell Unione italiana portieri d albergo Chiavi d Oro (Uipa), Christian Zingarelli e Vittorio Talvacchia, nonché il presidente nazionale Aira, Luciano Manunta. Alla tavola rotonda sono stati inoltre presentati gli interventi di due studenti dell istituto Medici, Christian Faben e Alessandra Furieri. Durante il discorso introduttivo alla cerimonia delle premiazioni, il presidente Aira Veneto, Massimo Borriello, ha infine letto una lettera di saluti e incoraggiamento scritta dal ministro del Turismo, Massimo Bray. *Vicepresidente Aira Nord e responsabile formazione

7 Giovedì 5 Dicembre trend La fine di un lunghissimo incubo Uvet travel index: i viaggi d affari ci dicono che l Italia tornerà presto a crescere Pagina a cura di Marco Beaqua Dove va il segmento business Finalmente la luce. Il risveglio dall incubo crisi è vicino. Ce lo dice l ultimo Uvet travel index: presentato a Milano da The European House Ambrosetti, in occasione del recente BizTravelForum, l indice economico basato sull andamento del comparto business travel nazionale prevede una crescita del pil Italia pari all 1% nel 2014; una stima superiore di o,3 punti percentuali rispetto a quanto pronosticato dalla Commissione europea e dal Fondo monetario internazionale (Fmi), e addirittura il doppio delle previsioni Ocse, ferme a un timido +0,5%. «Il dato è particolarmente significativo», ha raccontato durante il convegno inaugurale, il managing partner The European House - Ambrosetti, Valerio De Molli, «perché il nostro indice è stato quello che, a gennaio di quest anno, si era avvicinato maggiormente Un momento del convegno al dato reale inaugurale del BizTravelForum sull andamento Genesi di un progetto concreto Prosegue l'attività di Expossible «La prima idea ci è venuta lo scorso novembre, in occasione dell ultima Host. Insieme all Associazione direttori d albergo (Ada) si era infatti organizzato un convegno sull Expo, al quale avevamo invitato anche una serie di politici. Nessun esponente delle istituzioni si è però alla fine presentato. Abbiamo così pensato che forse sarebbe stato opportuno passare dalla fase del parlare a quella del fare». È il general manager dell Hotel Milano Scala, Maurizio Faroldi, uno dei protagonisti dell iniziativa, a raccontare in presa diretta come è nata l idea di costruire Fare Expo: un tavolo di lavoro composto da una dozzina di esperti e addetti ai lavori, impegnati a dare contenuti concreti all evento milanese, soprattutto in termini di comunicazione, accoglienza e incentivazione della collaborazione tra i player turistici del territorio. «Perché dobbiamo cogliere questa opportunità da cometa di Halley: sfruttare l Esposizione universale per qualificare l offerta ricettiva, in modo da poter accogliere al meglio i visitatori e trasmettere loro tutto il valore della nostra destinazione». Da qui, insomma, la nascita di Fare Expo e dei tre progetti Expossible: la creazione di infopoint dedicati all Esposizione universale all interno degli hotel, un programma sul consumo sostenibile degli alimenti e un piano di valorizzazione della formazione in ambito ricettivo. Ed è proprio di quest ultimo aspetto che, all interno Maurizio Faroldi dell iniziativa Expossible, si sta occupando Faroldi: «L idea è quella di migliorare soprattutto l esperienza degli stage, perché si concretizzino in momenti veramente utili per le imprese e per gli studenti. In questi giorni stiamo quindi definendo i contorni del progetto che, tra un paio di mesi, presenteremo alle aziende e alle scuole interessate. Ma un masterplan è già pronto e abbiamo anche già coinvolto un paio di presidi. Sono perciò fiducioso che riusciremo presto a ottenere qualcosa di concreto». Un comparto capace di generare efficienza che, pur dovendo far fronte a una situazione congiunturale particolarmente difficile, ha saputo produrre competitività economica. È forse il più significativo tra i dati ricavabili da un analisi di lungo periodo del Business travel survey. Mentre infatti, dal 2006 a oggi, le tariffe dei trasporti crescevano del 32% e il tasso di inflazione cumulato si attestava a quota 18,5%, i prezzi del comparto dei viaggi d affari organizzati scendevano del 29%. «Il che significa risparmi totali per circa 4,8 miliardi di euro», ha dichiarato il padrone di casa del BizTravelForum, il presidente di Uvet American Express, Luca Patanè. «È questa infatti la cifra di spesa aggiuntiva che si sarebbe ottenuta se le tariffe delle trasferte business fossero aumentate ai ritmi di quelle del comparto dei trasporti». Ma in questi sette anni si è assistito pure a un netto cambiamento delle abitudini di consumo delle imprese. «Alle prese con le difficoltà economiche legate alla crisi, le aziende hanno cominciato a cercare nuovi sbocchi al proprio business» ha proseguito Patanè. «È così che, se si eccettuano Russia e Turchia, le trasferte verso le destinazioni europee e nordamericane hanno perso progressivamente peso relativo. Contemporaneamente è invece aumentata l importanza di altre mete come il Sud America, il Medio Oriente o l Africa. Il Continente nero, in particolare, proprio in questi ultimi anni sta registrando una forte crescita della domanda business, soprattutto verso la Nigeria. Certo, si tratta di numeri ancora piccoli in senso assoluto, ma il trend rimane in ogni caso di grande interesse». Un discorso a parte merita infine l Asia, il cui cresente appeal ha recentemente mostrato alcuni segnali di appannamento. «Soprattutto la Cina, paese culturalmente lontano dalla mentalità degli imprenditori italiani», conclude Patanè. «La domanda per l India, destinazione fino a ieri relativamente poco esplorata dalle nostre aziende, sta al contrario continuando ad aumentare a ritmi esponenziali». dell economia italiana, prevedendo un calo dell 1,5% contro il -0,5% pronosticato dall Istat e il -0,6% di Confindustria. E oggi sappiamo che il nostro pil scenderà, con ogni probabilità, di una percentuale superiore all 1,7%». L Uvet travel index nasce, in particolare, dalla constatazione della stretta correlazione tra andamento dell economia e trend del settore del turismo corporate. Una connessione intuitiva che The European House Ambrosetti ha studiato approfonditamente, interpolando cifre e numeri al caso concreto Italia, a partire dalle serie storiche del Business Travel Survey: l indagine griffata dagli stessi organizzatori del BizTravelForum, il network Uvet American Express, che dal 2006 monitora i dati di circa 700 aziende, per tracciare un quadro quanto più possibile attendibile del comparto. Sulla base di tali dati, lo studio di consulenza strategica italiana ha così costruito un parametro tendenziale, chiamato appunto Uvet travel index, il cui trend rispecchia al 94% l andamento del prodotto interno lordo del paese. Appare quindi davvero vicina la fine di una crisi infinita, che ha colpito duramente tutti i comparti economici italiani: secondo le cifre dell Fmi, in particolare, dal 2007 a oggi il nostro paese ha visto il proprio prodotto interno lordo scendere dell 8,54% e la disoccupazione salire contemporaneamente di 6,39 punti percentuali, attestandosi attorno all attuale 12,5% (dati Istat). A fare davvero paura, però, sono le cifre sugli investimenti e sulla produzione industriale: dei veri e propri crolli, con cali rispettivamente pari al -27,94% e al -23,36%. Un baratro da cui l Italia potrà risalire, secondo le stesse stime Fmi, solo in otto-undici anni, a seconda che si consideri il Pil o gli investimenti complessivi.

8 8 Giovedì 5 Dicembre 2013 protagonisti Una storia che viene da lontano Tra Pretty woman e amore per i viaggi, il racconto di una carriera alla vecchia maniera di Massimiliano Sarti momenti difficili, mi metto a rileggere il mio curriculum. Mi fa sentire meglio: mi dico, se sono stato capace di fare tutto ciò, riuscirò a superare «Nei anche questo ostacolo». Nicola Terlizzi è oggi il general manager del Melià Milano ma, come spesso avviene nel mondo dell hôtellerie, la sua è una storia che viene da lontano: da una grande passione per i viaggi e dalla voglia di conoscere lingue e culture differenti. «Io sono nato a Bari in una famiglia normale. Mio padre faceva il giornalista per La Gazzetta del Mezzogiorno ma ciò non bastava certo a darmi i mezzi per andare in giro per il mondo senza pensieri. L unica possibilità era quindi quella di lavorare. E cosa c è di meglio del turismo per viaggiare? Appena finite le medie, ho perciò scelto di iscrivermi all alberghiero, anche contro il parere dei miei genitori, e ho cominciato fin da subito a fare esperienze d estate. All epoca avevo uno zio che era un barman famoso in Inghilterra. Io andavo da lui ad aiutarlo. Fu una grande fortuna. Qualche anno più tardi, subito dopo il militare, feci anche l esperienza delle crociere: mi imbarcai come cameriere sulla vera Love boat, quella della serie televisiva per intenderci, e passai un intera estate ai Caraibi». Domanda. Un esperienza da film... Risposta. Per la verità, delle atmosfere da Love boat mi ricordo ben poco. Non avevo il tempo di respirarle: c era troppo da lavorare. Basti pensare che i ristoranti, sulle navi di quasi 30 anni fa, non erano così capienti come quelli di adesso. Ogni giorno, così, ci toccava fare due turni di servizio per ogni pasto. D. Come è scattato allora l amore per l ospitalità? R. Con il tempo. E anche con l ispirazione. Rimasi affascinato, in particolare, dal personaggio del direttore d albergo in Pretty woman: una persona sensibile che con tatto, professionalità ed empatia riesce a risolvere ogni problema. D. Qual è stato quindi il vero momento di svolta della sua carriera? R. Come spesso accade nelle vita, tutto è nato da una situazione difficile. Lavoravo come portiere di notte in un hotel di Bari, mentre facevo l università. Ero anche fidanzato e meditavo di sistemarmi definitivamente nella mia città natale. Una sera, forse ero troppo stanco, mi addormentai Chi è Nicola Terlizzi Diplomatosi presso l istituto alberghiero Armando Perotti di Bari, con un master presso l Ecole hôtelière di Losanna, Nicola Terlizzi inizia il proprio percorso professionale già da ragazzo, mentre frequenta le scuole superiori. Lavora infatti in varie strutture italiane e internazionali, anche di gruppi importanti come Hilton, Société du Louvre, InterContinental o Dorchester Collection. La sua prima direzione risale al 1997, al Sindbad Beach Resort di Hurghada. Negli anni successivi è quindi vicedirettore al Sol Club Falco Resort di Palma di Maiorca e al Melià Pharaoh Resort Due immagini del Melià Milano di Hurghada. Nel 2001 torna in Italia alla guida del Tryp Verona Hotel & Convention Center, per poi diventare general manager del Melià Olbia Hotel & Convention Center e quindi dell Holiday Inn Verona. Prima di assumere la direzione del Melià Milano nel 2011, è infine ancora una volta general manager del Tryp Verona. di schianto sul lavoro. La mattina seguente non riuscì a svegliarmi in tempo per aprire le porte e ricevetti subito una lettera di contestazione da parte della direzione. Era un atto dovuto: nulla di compromettente, insomma. Ma fu la scintilla della conflagrazione: mollai fidanzata, università, impiego, e mi trasferii per la sesta volta nella mia vita a Londra. Fu lì che svoltai per davvero. Un classico per molti di noi... D. In che senso? R. Nel senso che quasi tutti, in questo mestiere, prima o poi siamo passati da Londra. È una città che ti offre davvero tantissime opportunità. In un attimo, per esempio, io mi ritrovai all interno di una grande compagnia alberghiera come Hilton e la mia vita professionale cambiò per sempre, consentendomi di arrivare dove sono oggi. D. C è qualche decisione del passato che rimpiange di non aver preso o che, se potesse, non farebbe più? R. Forse quella di abbandonare l università. Non si può diventare manager senza una formazione adeguata. Io ho dovuto perciò integrarla frequentando con costanza corsi e seminari ad hoc. Ma è più difficile e ci vuole più tempo. D. Il suo, in effetti, è un percorso alla vecchia maniera: dalla gavetta alla direzione, salendo scalino dopo scalino tutti i gradini della professione. È una strada oggi ancora possibile? R. Credo proprio di sì. Noi lavoriamo in un settore in cui i rapporti con le persone sono fondamentali, sia con gli ospiti, sia con i collaboratori. E le competenze relazionali si possono acquisire solo sul campo. Poi, certo, ci vuole anche un po di fortuna e la capacità di cogliere al volo le occasioni. D. Tutto qui? R. Ovviamente no. Come ho già detto, bisogna comunque studiare. E poi servono tanta umiltà, buon senso, perseveranza e pazienza. D. Qual è la cosa che deve maggiormente alla sua esperienza? R. Credo la capacità di gestire il personale di ogni provenienza. Oggi gli ambienti di lavoro sono sempre più multiculturali. Conoscere e comprendere perciò le esigenze di tutti è un elemento vitale per creare quell armonia necessaria a generare un buon servizio. A ogni festività, di qualsiasi religione, io per esempio ho l abitudine di recarmi personalmente a fare gli auguri a tutto il nostro organico. Non solo: anche la mensa per i dipendenti è organizzata in modo da rispettare le credenze di ognuno dei nostri collaboratori. E lo stesso discorso, naturalmente, vale anche per gli ospiti. In fondo, si tratta pur sempre di clienti: esterni o interni che siano. D. A proposito di clienti, lei ha lavorato per le più svariate tipologie di strutture: dai resort leisure ai classici hotel business di città; dai brand midscale tipo Holiday Inn a quelli lusso come Melià. Quanto è difficile, ogni volta, indossare una casacca diversa? R. In realtà è solo una questione di volontà. Quando ci si sposta, si sa già a cosa si va incontro. Bisogna solo prepararsi mentalmente al passaggio. Per il resto, quello che conta è sempre e solo lo studio e l attenzione alle persone. Certo, il leisure è forse un ambiente più difficile degli altri, perché i resort si trovano spesso in luoghi un po isolati, dove è complicato trovare materie prime e risorse umane. Ma nel business molte volte ti giochi tutto in otto ore, senza avere il tempo materiale per recuperare nemmeno il più banale degli errori. D. Per concludere, cosa pensa di fare da grande? R. Ho un piccolo sogno nel cassetto: aprire insieme a mia moglie un bed & brakfast di una ventina di camere in riva al lago. Se ciò non dovesse essere possibile ho però già pronto un piano B. D. Una vera pianificazione manageriale... Quale? R. Dirigere un bel resort in Medio Oriente o in Asia, con campo da golf annesso. Magari proprio con il gruppo Melià, che in questo periodo sta proprio puntando a svilupparsi in queste aree.

9 DOMANDE DI LAVORO Giovedì 5 Dicembre Ragazzo 29enne cerca lavoro come cameriere, addetto alla reception, barista. Esperienza consolidata in tutte e tre le mansioni anche con ruoli di responsabilità. Bella presenza, conoscenza della lingua inglese parlata e scritta e basi di lingua tedesca. Residente nella provincia di Pisa ma disponibile a trasferirsi in qualsiasi zona d\ Italia e all\ estero. Per contatti ed info: Sergio Caputi caputisergio@alice.it Maturo DIRETTORE GENERALE di Resorts o City Hotels, con esperienza pliuriennale con catene internazionali, in Africa, Europa, Caraibi ed isole del\ oceano Indiano. Laurea in Amministrazione alberghiera USA con ottima conoiscenza dei sistemi di gestione SOP\ s, Marketing, Uniform System of Account e del Food and Beverage. Valuterebbe proposte sia per Italia che estero. Contatto ninomiseo@hotmail.com Direttore provata esperienza vaglia proposte territorio nazionale/estero stagionale/annuale estate/inverno. Contatto telefonico cstmclmanagement@gmail.com 50enne facchino ai piani/portineria/addetto alle sale congressi con esperienza trentennale offresi per albergo. Buona presenza e serietà. Tel Y o u r s u c c e s s s t a r t s w i t h m e! V i c e D i r e t t o r e 45 anni sportivo Esperienza trentennale Italia/Estero UK-CH Appassionato d Hôtellerie, alta cucina, banqueting, comunicazione e web-marketing. Ottimo braccio destro per Direttore-Proprietario Visione, saggezza e coraggio creano l equilibrio essenziale. Onestà, Professionalità, Spirito Manageriale, intuito e fiuto fanno la differenza! Cell Cameriere di Sala per Hotel e/o Ristorante cerca lavoro possibilmente per zone Pistoia-Prato-Firenze-Lucca. Disponibile da subito. Cell Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, Milano (tel fax ), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell art. 2 all. A Dlgs 196/2003 Maitre d Hotel 40 anni, con conoscenza lingue straniere, esperienze internazionali, alberghi, navi da crociera e ristoranti stellati, valuta offerte interessanti per impieghi annuali, stagione invernale in montagna o stagione estiva al mare. Tel Cell Meeting-Manager /Cameraman Meeting-Manager /Cameraman, esperienza pluriennale con mansioni videoripresa, front offi ce, accoglienza e registrazione visitatori e partecipanti a congressi, convegni, corsi, meeting ed eventi del settore medico farmaceutico offresi per pari mansioni e prestazioni anche occasionali. Automunito. Disponibile trasferimenti Marco De Simone cell marcodesimone83@gmail.com Giornalista offre collaborazione Giornalista pubblicista (iscritto all albo) esperienza pluriennale web e carta stampata offresi a catene alberghiere, hotels ed editori settore turismo per mansioni di web editing, rassegna stampa, redazione comunicati stampa, gestione newsletters, stesura testi, traduzioni in/ da inglese, francese, tedesco, spagnolo, scrittura creativa. Disponibile anche per contratti a progetto, collaborazioni occasionali e trasferte. Marco De Simone cell marcodesimone83@gmail.com Professionista alberghiero 40enne, esperienza pluriennale nella città di Milano, orientamento al Cliente e alla qualità ospitale, valuta serie proposte in ruoli di responsabilità. rabota72@tiscali.it passione per il talento! Siamo un team di Professionisti di recente costituzione ma di antica tradizione ed esperienza nella Ricerca e Selezione del Personale e nella Consulenza Aziendale in ambito Risorse Umane. Specializzati nei settori del Turismo e dell Ospitalità, offriamo l eccellenza nella competenza professionale. Il valore aggiunto è la nostra abilità di saper fornire un abito su misura! Non esiste il candidato ideale, esiste la persona giusta al posto giusto nel momento giusto! JOB IN TOURISM, AUTORIZZAZIONE MINISTERIALE del 28 maggio 2013, prot. 39/ Resume Hospitality Executive Search Via Mussi 4, Milano Tel. 02/ Fax 02/

10 10 Giovedì 5 Dicembre 2013 internazionali Beware of poorquality coffee breaks Antonio Caneva Certain autumn days, in Rome, have a special light. In the enclosed garden of Hotel Quirinale a long table had been set for the coffee break; it was rich and elegant, the waiters were swiftly serving the drinks requested by the meeting participants. The chairs around the table were conducive to conversation, to exchanging ideas on the conference work; the sun filtered through between the leaves of the large trees enlivening the space; it was the ideal milieu for a relaxing break after the first part of the meeting. This is the image that comes to my mind when I think of a pleasant coffee break, now that it has become increasingly difficult to come across an adequate coffee-break service. Of course, not every hotel can boast a garden like that of Hotel Quirinale, but it is still true that breaks, of late, have acquired discomforting connotations. At a time of spending reviews, it is quite understandable that companies watch their expenses, but, in my opinion, they should not drop below a certain level. In any fairly numerous meeting, the difficulty in getting hold of some coffee before the break is over has become almost chronic, not to speak of the juices, which are so watered down as to be less tasty than pure water. Small tricks, like preparing 5 yoghurts and 30 croissants for 200 people, or cakes that are long past their prime. You may object that it is often the customers who prompt such unvirtuous policies, being unwilling to spend, but I think we should simply not accept situations that will predictably lead to a disservice. In Milan, but the same applies to other cities, coffee-break admission tickets in four-star hotels (the most numerous category) are not so cheap. Then why not also pay attention to this important service, which is appreciated, albeit not explicitly, by all those who are involved in meeting activities, whether event organisers or participants? You may object that these are just unfiltered words (too easy!) from a person who is not a hospitality professional, and is not aware of real problems. I am sorry: until age 50 I was a hotel manager! Translation of the italian editorial by Paola Praloran Gelateria/pasticceria moderna con prossima apertura a Miami ricerca pasticciere qualificato da inserire nel proprio organico. Requisiti fondamentali: esperienza nel settore, creatività e dinamicità, nonché organizzazione e gestione di lavoro e laboratorio, pulizia, ordine, propensione al lavoro di squadra. Completano il profilo un eccellente conoscenza della lingua inglese ed eventualmente anche spagnola ed uno spiccato orientamento alla qualità del servizio. Età richiesta: tra i 25 e i 40 anni. Disponibilità a trasferire il proprio domicilio a Miami. Gli interessati/e sono pregati/e di inviare il loro C.V. corredato di foto con autorizzazione al trattamento dei dati sensibili ed indirizzo a main@coolcraftpleasures.com IMPORTANTE GRUPPO NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE VELOCE DI QUALITÀ, IN FRANCIA,RICERCA PER AMPLIAMENTO ORGANICO LE SEGUENTI FIGURE: STORE MANAGER OPERATORI DI CUCINA SI RICHIEDE MATURATA ESPERIENZA IN ANALOGHE POSIZIONI,CONOSCENZA DELLA LINGUA FRANCESE, FLESSIBILITÀ, MOTIVAZIONE, DINAMICITÀ. AVRANNO TITOLO PREFERENZIALE I CANDIDATI CON LA CONOSCENZA DELLA LINGUA FRANCESE,CON ESPERIENZA ESTERA E CHE ABBIANO MATURATO ESPERIENZE TRIENNALE NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE. Gli interessati/e sono pregati/e di inviare il loro c.v. corredato di foto con autorizzazione al trattamento dei dati personali all indirizzo diego.pellegrino@pastaecompany.it Comunicazione Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone di entrambi i sessi come da Legge sulle pari opportunità 903/77 Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, Milano (tel fax ), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell art. 2 all. A Dlgs 196/2003 Hotel de charme**** in provenza luberon Francia, Ricerca per stagione primavera estate Da aprile a fino settembre, le seguenti figure: - cuoco per posizione di secondo di cucina in carico dei dessert e dei antipasti e - cameriere. Si richiede maturata esperienza in analoghe posizioni, conoscenza della lingua francese, flessibilità, motivazione, dinamicità. Avranno titolo preferenziale i candidati con la conoscenza della lingua francese, con esperienza estera e che abbiano maturato esperienze triennale nel settore della ristorazione. Gli interessati/e sono pregati/e di inviare il loro cv corredato di foto con autorizzazione al trattamento dei dati personali all indirizzo fabien.ernandes84@orange.fr Start your travel industry career today! Put your skills to work helping the Princess team create dream vacations for our customers. Exciting opportunities are available aboard our fleet of seventeen luxury cruise ships sailing to all corners of the world. We are one of the fastest growing cruise lines in the world and this is your chance to become part of our team. At Princess you will enjoy: Opportunities for various pay incentive programs (eligibility varies depending on positions) Cruise travel privileges for you and your family In-house Princess University courses to enhance your skills Extensive employee recognition programs Medical insurance Experience in quality establishments and good knowledge of English are essential. Candidates will experience working in a prestigious environment with good career prospects. An attractive remuneration package is offered including round trip air fare. The Princess Cruises office in Naples, Italy is competent for the recruitment of Hotel personnel in the European area and will consider applications from European residents. recruitment@princesscruises.com web:

11 OFFERTE DI LAVORO Giovedì 5 Dicembre Touring Club Italiano, prestigiosa realtà del panorama turistico italiano, seleziona un Direttore ed un Capo Ricevimento, che saranno inseriti all interno del team dei suoi villaggi vacanze, per la stagione estiva 2014 da Maggio a Settembre. Le fi gure ricercate dovranno possedere innate capacità di leadership, autorevolezza e problem solving, accompagnate, dal saper lavorare in team ed essere ottimi interlocutori delle esigenze ed aspettative della variegata clientela. Le caratteristiche delle job sono: DIRETTORE Rif. DIR - Età indicativamente tra i anni - Precedenti esperienze (5-10 anni) nella gestione di Villaggi Vacanze di medie/grandi dimensioni; - Abilità nel gestire un tipo di clientela particolarmente attenta ed esigente; - Padronanza delle dinamiche economiche dei villaggi (analisi costi-benefi ci, costo pasti, etc.); - Abituato a lavorare in situazioni di stress, organizza e dirige le attività dello staff (reception, economato, personale inserviente e di cucina, etc.); - Ottima conoscenza della lingua Inglese parlata e scritta; CAPO RICEVIMENTO Rif. CPRV - Disponibilità a lavorare su turni ed in team anche in situazioni di stress; - Indispensabile la padronanza del gestionale alberghiero Sysdat, gradita anche la conoscenza di AS400; - Gestione ed organizzazione delle attività di check-in e check-out sia per singoli che per gruppi; - Gestione e rendicontazione dei pagamenti e della cassa; - Saper gestire le possibili criticità (gestione degli allotment, assenza di personale, etc.) - Esperienza maturata nel ruolo di almeno 3-5 anni in contesti di medie-grandi dimensioni; - Ottima conoscenza della lingua Inglese parlata e scritta. La ricerca è rivolta a candidati ambosessi (L. 903/77 e 125/91) e sarà trattata direttamente dall azienda nel rispetto della tutela della legge sulla privacy (d.lgs.196/2003). Gli interessati sono pregati di inviare il proprio CV corredato di FOTO tramite , citando nell oggetto il Rif. della posizione scelta : DIR oppure CPRV, al seguente indirizzo : recruiting.dru@gmail.com Palazzo Carletti Selezioniamo, per dimora storica, RESPONSABILE DELLA STRUTTURA. Per offrire ai clienti, in prima persona, una esperienza di accoglienza indimenticabile. Piccoli adempimenti burocratici ed amministrativi. Richiesto: una padrona/e di casa che ama ciò che fa; non un dipendente, forza ed equilibrio di carattere, disponibilità ad orari e carichi di lavoro variabili, inglese fl uente. Fax: romani@gruppoalton.it Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto Castiglion del Bosco RESORT DI LUSSO SULLE COLLINE TOSCANE RICERCA PER LA STAGIONE 2014: - KIDS CLUB COORDINATOR: ESPERIENZA PREGRESSA E INCLINAZIONE ALLA GESTIONE DI BAMBINI 3-12 ANNI E CAPACITA DI PIANIFICARE E ORGANIZZARE ATTIVITA LUDICHE. COSTITUISCE IMPORTANTE REQUISITO PREFERENZIALE INGLESE MADRELINGUA E/O ESPERIENZA/ CAPACITA IN ALTRE ATTIVITA ALBERGHIERE. QUESTO PER IMPLEMENTARE LE ORE DESTINATE AL KIDS. - GUEST SERVICES/RELATIONS AGENT: OTTIMO INGLESE, BELLA PRESENZA,ESPERIENZA PREGRESSA IN RUOLI A CONTATTO CON IL CLIENTE IN AMBITO HOTEL. - TRADUTTRICE CON INGLESE MADRELINGUA (ANCHE GRAMMATICA) E POSSIBILMENTE OTTIMA CONOSCENZA ALTRE LINGUE, ANCHE EXTRA EUROPEE. COSTITUIRA REQUISITO PREFERENZIALE CONOSCENZA SETTORE VINICOLO. ALLEGARE FOTO, AUTOMUNITI, SI FORNISCE ALLOGGIO E MENSA AZIENDALE career@castigliondelbosco.com Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto passione per il talento! Siamo un team di Professionisti di recente costituzione ma di antica tradizione ed esperienza nella Ricerca e Selezione del Personale e nella Consulenza Aziendale in ambito Risorse Umane. Specializzati nei settori del Turismo e dell Ospitalità, offriamo l eccellenza nella competenza professionale. Il valore aggiunto è la nostra abilità di saper fornire un abito su misura! Non esiste il candidato ideale, esiste la persona giusta al posto giusto nel momento giusto! JOB IN TOURISM, AUTORIZZAZIONE MINISTERIALE del 28 maggio 2013, prot. 39/ Resume Hospitality Executive Search Via Mussi 4, Milano Tel. 02/ Fax 02/

12 12 Giovedì 5 Dicembre 2013 offerte di lavoro Gruppo operante nel settore dell Ospitalità di Lusso e Ristorazione Gourmet ricerca per la sua struttura sita nelle Isole Eolie le seguenti figure professionali: Chef de Rang / Demi-Chef: Gli aspiranti a tale posizione devono avere esperienza pregressa in Ristoranti Gourmet; ottime capacità relazionali e comunicative, predisposizione ai rapporti interpersonali ed una conoscenza della lingua Inglese nonché tecniche di servizio dagli standard elevati. Requisito fondamentale essere residenti in Sicilia. Commis de Rang: rivolta a giovani ambiziosi dalla comprovata esperienza in almeno una struttura di pari livello; Hostess di Sala: requisiti indispensabili conoscenze delle tecniche basilari di servizio Ristorante per l applicazioni di Standard molto elevati; attitudine all accoglienza degli Ospiti; ottime capacità relazionali e comunicative, predisposizione ai rapporti interpersonali; fluente conoscenza della Lingua Inglese. Primo Barman: Gli aspiranti a tale posizione devono avere esperienza comprovata in strutture di pari livello e nonché delle tecniche di servizio dagli standard elevati. Ottima conoscenza della lingua inglese e titolo preferenziale di almeno altre 2 lingue straniere. Requisito essenziale residenza in Sicilia. Aiuto Barman: Gli aspiranti a tale posizione devono avere una fluente conoscenza della lingua Inglese nonché tecniche di servizio dagli standard elevati. Front Office Agents: I candidati ideali hanno una comprovata esperienza maturata in strutture 5 stelle o 4 stelle Superior nel medesimo ruolo o similare, un ottima conoscenza parlata e scritta della lingua inglese e di due lingue straniere addizionali, preferibilmente tra tedesco-francese-russospagnolo; sono richieste capacità di comunicazione ed empatia con gli Ospiti, dinamismo e proattività nel proporre alla clientela i servizi interni dell Hotel, flessibilità. Costituirà titolo preferenziale la buona conoscenza dei principali programmi di gestione alberghiera. Night Auditor: Si richiede provenienza e comprovata esperienza nel settore alberghiero in posizioni analoghe, maturata in strutture 4/5 stelle, preferibilmente con brand internazionale, buona conoscenza parlata e scritta della lingua inglese, ottime capacità organizzative, amministrative e di risoluzione delle problematiche, predisposizione a lavorare in autonomia. Cameriere ai piani: Ricerchiamo 4 CAMERIERI AI PIANI che si occuperanno del rifacimento e riordino stanze, pulizia e riordino di tutti gli spazi in comune, gradita precedente esperienza nella mansione. Massima flessibilità negli orari. E previsto alloggio per i non residenti. Per tutte le posizioni si prega di inviare CV corredato di foto e solo se in possesso dei requisiti richiesti. I selezionati saranno assunti con Contratto Stagionale (tempo determinato). Specificare nell oggetto della domanda di partecipazione alle Selezioni la posizione per la quale ci si candida. Specificare la propria volontà al trattamento dei dati. Inviare la propria candidatura al seguente indirizzo selezionethe@gmail.com Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. Chef de rang (m/f) Il Caesar Augustus, esclusivo Relais & Chateaux 5*sull Isola di Capri ricerca figura di Chef De Rang con comprovata esperienza pluriennale presso ristoranti ed alberghi di pari livello, per la prossima stagione E richiesto un ottimo livello di conoscenza del lavoro da svolgere e soprattutto della lingua inglese; è necessaria puntualità, cortesia, discrezione ed efficienza abbinata ad una forte predisposizione ai rapporti interpersonali ed al sorriso. Il candidato dovrà coadiuvare il capo reparto nell assicurare la perfetta operatività del Ristorante e tutti i relativi servizi, ottimizzando le vendite ed i ricavi dando piena soddisfazione alle aspettative della Clientela, rispettando gli standard di servizio richiesti dall azienda. La persona ricercata dovrà impegnarsi costantemente a soddisfare tutte le richieste dei clienti ed assistere il Capo Reparto nel verificare e dirigere il servizio della sala, controllando accuratamente lo svolgimento in modo che risulti inappuntabile, cortese, efficace e sollecito. Garantisce un appropriata disposizione di ogni componente del ristorante, della mise en place, curando l armonioso utilizzo degli elementi decorativi quali piante, fiori etc.; verifica e partecipa all efficacia di pulizia del ristorante nel suo insieme. Verranno prese in considerazione soltanto le candidature che rispondono ai requisiti sopra espressi. Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 al seguente indirizzo hr2014@caesar-augustus.com e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, Milano (tel fax ), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell art. 2 all. A Dlgs 196/2003 Per la stagione 2014 (1 aprile/31ottobre) il Boffenigo Small&Beautiful Hotel****sup. di Costermano (Lago di Garda) seleziona le seguenti figure professionali: Estetista e apprendista estetista. Chef de rang. Commis Portiere Ricevimento notturno Requisiti: persone motivate, buona/ottima conoscenza lingua tedesca ed inglese NO alloggio. Verranno selezionati solo coloro che presenteranno i requisiti sopra citati. Si prega d inviare il proprio CV corredato da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 al seguente indirizzo: enrico@boffenigo.it Per la stagione 2014 l Hotel Corte Rosada di Porto Conte (Sardegna) seleziona le seguenti figure professionali: Chef di Cucina Maitre d Hotel Barman Capo Ricevimento Governante Economo Requisiti: persone motivate, Inglese fluente (tranne per la figura di Chef di Cucina e per l Economo), altra lingua straniera costituisce referenza, esperienza comprovata di almeno 3 anni in hotels di pari categoria. Si garantisce vitto ed alloggio. Si prega d inviare il proprio CV corredato da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 al seguente indirizzo: personale@hotelcorterosada.it Verranno selezionati solo coloro che presenteranno i requisiti sopra citati.

13 offerte DI Lavoro Giovedì 5 Dicembre Hotel di Lusso Centro Milano, ricerca figure di alta professionalità. Sede di lavoro: Milano centro, No possibilità di alloggio Direttore editoriale: Antonio Caneva Direttore responsabile: Fabrizio Garavaglia Coordinatore redazionale: Massimiliano Sarti redazione@jobintourismeditore.it Presidente: Antonio Caneva Amministrazione Pubblicità e Inserzioni: Job in Tourism srl Via Mussi, Milano Tel. 02/ Fax 02/ info@jobintourism.net Registrazione presso il tribunale di Milano, numero 213 del 23/03/1998. Ai sensi dell Art. 10 della Legge 675/96, le finalità del trattamento dei dati relativi ai destinatari della presente rivista consistono nell assicurare l informazione sul mercato del lavoro nel campo del turismo a soggetti identificati per la loro attività professionale mediante l invio della presente rivista. LEditore garantisce il rispetto dei diritti dei soggetti interessati di cui l Art. 13 della suddetta legge. Gli annunci di offerte/richieste di lavoro sono pubblicati sotto la responsabilità dell inserzionista per i contenuti dei testi. Rammentiamo che la Legge 903/97 art. 1 vieta discriminazioni fondate sul sesso per l accesso al lavoro e quindi le inserzioni si riferiscono ad entrambi i sessi. NOTE GENERALI: Job in Tourism è un Agenzia per il Lavoro (decreto Legislativo 276 del 10 settembre 2003 articolo 2, comma1, lettera C), autorizzazione rilasciata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali il 28/05/2013 prot. 39/ / MA004.A003 Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l editore a cui, presso la sede di via Mussi 4, Milano (tel fax ), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell art. 2 all. A Dlgs 196/2003 Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone di entrambi i sessi come da Legge sulle pari opportunità 903/77 Chef de rang / Maggiordomo Allestimento e servizio sala colazione/ristorante/buffet, attività di caffetteria e gastronomia, mise en place, preparazione cocktails, room service Requisiti minimi - Ottima conoscenza inglese, terza lingua gradita - Massima flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, anche spezzati e su 6 giorni - Conoscenza standard di servizio lusso - Certificazione HACCP valida - Bella presenza Segretario di Ricevimento Client Management, gestione portali web, vendita servizi hitel, reportistica, gestione sospesi. Requisiti minimi: - Empatia, capacità di problem-solving, precisione, senso del dovere e determinazione al costante miglioramento, capacità a lavorare autonomamente. - Esperienza di almeno 3 anni in strutture di lusso - Ottima conoscenza inglese e di una terza lingua. Russo e/o cinese preferiti - Bella presenza, flessibilità e affidabilità. - Autonomia nella gestione del cliente Verranno selezionati solo coloro che presenteranno i requisiti sopra citati. recruiting@primestar.it Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto Relais and Châteaux Hotel Borgo San Felice 5 Stelle in Chianti ricerca dalla prossima stagione 2014: Ricevimento: Capo Ricevimento Requisiti: Inglese fluente, altra lingua straniera costituisce referenza, conoscenza ed uso del sistema gestionale PROTEL, esperienza comprovata di almeno 3 anni in hotels di pari categoria. Si garantisce contratto stagionale di 10 mesi con vitto ed alloggio. Si prega d inviare il proprio CV al seguente indirizzo: info@borgosanfelice.it Si prega di inviare il curriculum, corredato da foto. Verranno selezionati solo i curricula che presenteranno i requisiti sopra citati. Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto Porto Kaleo, Villaggio turistico 4 stelle situato sulla costa ionica calabrese con circa 1000 posti letto, ricerca per la stagione estiva 2014, uno chef executive, capi partita, cuochi, baristi, camerieri, receptionist ed assistenti bagnanti. Indispensabile pregressa - documentabile - esperienza in strutture di dimensioni equivalenti, commisurata alla posizione da ricoprire e attestazioni sanitarie come per legge. Allegare CV dettagliati con autorizzazione al trattamento dei dati personali. hrvillaggio@gmail.com Pellicano Hotels Italy Pellicano Hotels Italy ricerca per le proprie strutture 5 stelle LEADING HOTELS OF THE WORLD Il Pellicano Hotel Porto Ercole - Grosseto le seguenti figure professionali per la stagione di apertura 2014 e F&B La Posta Vecchia Hotel Palo Laziale - Ladispoli (Roma) Restaurant Manager Assistant Restaurant Manager le seguenti figure professionali Sommelier per la stagione di apertura 2014 Chef de Rang F&B FRONT OFFICE Restaurant Front Office Agent Manager Assistant Restaurant Manager Sommelier Requisiti richiesti Esperienza di almeno 2 anni maturata nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o ristoranti Chef de Rang stellati. Competenze, professionalità elevata e predisposizione al lavoro di squadra. FRONT OFFICE Estrema cortesia e discrezione. Massimo impegno nel mantenere gli standard di servizio elevati. Front Office Agent Ottima conoscenza obbligatoria della lingua inglese e di almeno una seconda lingua Requisiti richiesti straniera. Esperienza di almeno 2 anni maturata nello stesso ruolo in alberghi 5 Benefit aziendali stelle e/o Vitto e alloggio ristoranti stellati. Competenze, Contratto professionalità elevata e predisposizione al lavoro di Da aprile ad ottobre 2014 squadra. Estrema Inviare il Curriculum Vitae completo di foto tessera ed autorizzazione al trattamento dei dati cortesia e discrezione. personali (Dlgs. 196/2003) a: recruiting@pellicanohotels.com Massimo impegno nel mantenere gli standard di servizio elevati. E obbligatorio indicare nell oggetto la posizione di interesse. Ottima Saranno contattate soltanto le candidature in linea con il profilo richiesto. conoscenza obbligatoria della lingua inglese e di almeno una seconda lingua straniera. Benefit aziendali Vitto e alloggio Contratto Da aprile ad ottobre 2014 ricerca per le proprie strutture 5 stelle LEADING HOTELS OF THE WORLD Il Pellicano Hotel Porto Ercole Grosseto e La Posta Vecchia Hotel Palo Laziale Ladispoli (Roma) Inviare il Curriculum Vitae completo di foto tessera ed autorizzazione al trattamento dei dati personali (Dlgs. 196/2003) a: recruiting@pellicanohotels.com E obbligatorio indicare nell oggetto la posizione di interesse. Saranno contattate soltanto le candidature in linea con il profilo richiesto. LA LOCANDA DEL NOTAIO Ristorante stella Michelin in provincia di Como seleziona personale per la figura di responsabile di sala per la stagione Età 23/30 anni, esperienza di almeno 3 anni nella posizione di chef de rang. Ottima padronanza lingua inglese e del tedesco ed approfondita conoscenza vini italiani. Flessibile e capace di lavorare in team. Inviare il cv aggiornato all ultima esperienza di lavoro svolta. Fax: info@locandadelnotaio.com Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, Milano (tel fax ), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell art. 2 all. A Dlgs 196/2003

14 14 Giovedì 5 Dicembre 2013 offerte di lavoro CASTIGLION DEL BOSCO HOTEL RESORT 5* LUSSO SITO NEL SUD DELLA TOSCANA RICERCA PER LA STAGIONE 2014 (APR-OTT) - CHEF DE RANG CON COMPROVATA E PLURIENNALE ESPERIENZA NELLA RISTORAZIONE DI LUSSO, INGLESE FLUENTE - RESTAURANT MANAGER, ALMENO 2 ANNI DI PREGRESSA ESPERIENZA NEL RUOLO NEL SETTORE LUSSO, INGLESE FLUENTE, SPICCATE CAPACITA MANAGERIALI SOLO AUTOMUNITI, POSIBBILITA ALLOGGIO ASTENERSI SENZA TALI REQUISITI career@castigliondelbosco.com Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto Comunicazione Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone di entrambi i sessi come da Legge sulle pari opportunità 903/77 Importante società fornitrice di servizi di logistica e di pulizia ad aziende e alberghi, operante su tutto il territorio nazionale, ci ha incaricati di cercare: SALES ACCOUNT MANAGER (rif. SAM) Alle dirette dipendenze dell Amministratore, il/la candidato/a dovrà svolgere le seguenti attività: - gestione e consolidamento clientela già in essere - contatti con potenziali clienti mediante azioni concordate e pianificate - elaborazione offerte, preventivi, accordi quadro - acquisizione nuovi clienti e cura degli stessi I candidati provengono dai seguenti settori: - società di servizi agli hotel - agenzie per il lavoro Divisione Hotellerie e/o Ho.re.ca Sede di lavoro: MILANO Inviare CV completo di foto a selezione@resumehospitality.it citando il riferimento. Si prega vivamente astenersi privi requisiti. Non si assicura risposta. Resume Hospitality Executive Search è un marchio commerciale di Job in Tourism, Agenzia per il Lavoro (decreto Legislativo 276 del 10 settembre 2003 articolo 2, comma 1, lettera C), autorizzazione rilasciata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali il 28/05/2013 prot. 39/ /MA004.A003. Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifica, aggiornamento e cancellazione e per l esercizio dei diritti previsti dall art. 7 d. lgs 196/2003 collegatevi a informativa-privacy Il LaGare Hotel Venezia, prestigioso Hotel 4 stelle in Murano seleziona RESPONSABILE FRONT OFFICE Il candidato ideale parla fluentemente francese ed inglese, ha ricoperto il ruolo per almeno tre anni in hotel di pari categoria o superiore, conosce il sistema gestionale Opera, desidera crescere professionalmente ed ha una spiccata attitudine al lavoro di squadra. E disponibile a lavorare su turni, sa governare le situazioni di stress e possiede capacità di leadership e problem solving (gestisce le possibili criticità di gestione allotment, assenza di personale, etc.). I suddetti requisiti sono indispensabili. L hotel non fornisce alloggio. Costituirà titolo preferenziale la conoscenza di una terza lingua straniera e l esperienza in catene internazionali. Inviare il cv completo di fotografia e trattamento dei dati personali all indirizzo venicejob2014@gmail.com PROGETTI SSEZIBWA DEMONSTRATION FARM Obiettivi specifici: introduzione di nuove tecniche agricole nella comunità sostegno all agricoltura e alle attività generatrici di reddito legate ad essa Il progetto copre tre settori di intervento: responsabilizzazione economica produzione alimentare salute generale I beneficiari: La Ssezibwa Demonstration Farm è una CBO locale all interno del distretto di Nakisunga Ofua Mukono, Uganda, fondata da un gruppo di membri della comunità con l obiettivo di migliorare il reddito delle famiglie. Due scuole verdi per il Karamoja Obiettivi specifici: aiuto e supporto agli agricoltori karimojong miglioramento dell approvvigionamento d acqua nelle scuole ottimizzazione delle risorse energetiche delle scuole promozione di programmi educativi agro-forestali presso le scuole elementari Il progetto copre tre settori di intervento: la sicurezza alimentare l acqua l educazione I beneficiari: Il progetto andrà a beneficio della popolazione del Karamoja. Il numero dei beneficiari diretti è calcolato in 1050 individui, cosi suddivisi: 810 studenti, 40 insegnanti, 200 contadini. Il numero dei beneficiari indiretti, calcolando un nucleo medio di 5 persone per famiglia, è di unità. Come aiutare 5X1000 Dona il 5xmille alla Costa Family Foundation! Basta scrivere il codice fiscale della fondazione, IT , nella relativa casella sostegno alle organizzazioni non lucrative di utilità sociale del vostro modulo di dichiarazione di reddito. Grazie. Fai inoltre conoscere la nostra fondazione al tuo commercialista ed invitalo a sostenere la Costa Family Foundation proponendo ai suoi clienti il 5x1000 alla nostra associazione. Basta davvero poco! Una donazione libera Dona l importo che vuoi tu facendo un bonifico sul conto corrente della fondazione: IBAN: IT 46 I ; oppure tramite carta di credito direttamente sul nostro sito COSTA FAMILY FOUNDATION o.n.l.u.s. Col Alt, 105, 39033, Corvara in Badia tel info@costafoundation.org

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