La Famiglia Sartori e lo Chef Francesco con la sua brigata. Sartori s Family and Chef Francesco with his Team. Presentano: Present: La Piccola Carta

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1 La Famiglia Sartori e lo Chef Francesco con la sua brigata Sartori s Family and Chef Francesco with his Team Presentano: Present: La Piccola Carta RISTORANTE PIZZERIA La Piazzetta N.B.: Il registro degli allergeni (UE) come da Reg. 1169/2011 Art. 44 comma 1 lettera A è disponibile alla Cassa/Direzione N.B: The register of allergens (EU) as Reg. 1169/2011 Art. 44 paragraph 1 letter A is available at the pay desk/management 1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio) 8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, e i loro prodotti 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

2 I Piatti della Tradizione Trentina Trentino traditional dishes Antipasto: La cubettata di testina di vitello con la pera mostardata e pesto di tarassaco e prezzemolo all extra vergine di oliva Cubes of veal with pears, mustard and dandelion sauce, parsley and extra virgin olive oil Allergeni Primo piatto: Gli spaghetti caserecci di semola con sarde del Garda pinoli e limone candito Homemade spaghetti of semolina with sardines from the Garda lake, pine nuts and candied lemon Secondo piatto: Lo scaloppato di stinco di vitello arrostito con canederlotto pressato alle erbette di montagna Escalope of veal shank with roasted dumplings pressed herb mountain iniziare i nostri Antipasti iniziare i nostri Antipasti To begin our starters 10,5o 11,5o 14,8o Il carpaccio di baccalà su schiacciatina di patate e insalatina di radici amare pepate Cod carpaccio on mashed potatoes and salad of peppered bitter roots ,oo Il cannolo croccante con mousse di mozzarella su crema di melanzane e pomodorini arrostiti all origano fresco Crispy Cannoli stuffed with mousse of mozzarella cheese on a cream of eggplant and roasted tomatoes with fresh oregano ,5o Il prosciutto Crudo di Parma ( 18 mesi) e il soffice di focaccia al rosmarino Raw ham of Parma (18 months old) and soft rosemary focaccia ,oo

3 I nostri Primi piatti Our first courses La zuppetta tiepida di mais con julienne di seppioline e catalogna al peperoncino dolce Warm corn soup with cuttlefish julienne and catalonia sweet chili Allergeni ,3o I Ravioloni di pasta di more in farcia d anatroccolo al burro versato, le scagliette di grana Padano Ravioli made with blackberry stuffed with duck on a butter cream, and Parmesan flakes ,oo Le Pennette piccanti spadellate con pomodorini, capperi, acciughe e olive nere al basilico Spicy pasta pan fried with cherry tomatoes, capers, anchovies and black olives with basil ,5o Gli Gnocchetti rossi di patate con fonduta di formaggio erborinato e cime di rucola Red potato dumplings made with melted cheese, herbs and arugula tops ,oo

4 Dalla padella alla griglia... Our main courses L Orata (700 gr. circa) cotta al sale nel cartoccio, le sue verdurine grigliate Bream (700 gr.) in sea salt wrapped in cooking foil, on grilled vegetables Allergeni 4. 20,oo La suprema di pollo arrostita su emulsione di zucchine, le patate Mimosa Roasted chicken breast on a cream of zucchini and potatoes ,5o Il cosciotto di maialino con cotenna croccante, carciofini al lime e insalatina di lenticchie rosse Meat of pork with crispy rind, artichoke with lime and red lentil salad ,8o La Vera costoletta di vitello alla Milanese Real Milan cutlet of veal ,oo La Tagliata di manzo Angus Irlandese grigliata al rosmarino, la patata scavata al burro Sliced "Angus Irish" beef grilled with rosemary, potatoes with butter ,oo

5 chi non ama nè carne nè pesce For vegetarians Le Omelettes a Vostro gradimento (agli spinaci, al Trentingrana, al pomodoro, alle zucchine) Your favourite Omelettes (with spinach, Trentingrana cheese, tomato, courgettes) Allergeni Il Poker di formaggi: l Ubbriacone all Enantio, il formaggio al fieno, il Grana, il Casolet Solandro accompagnati da mostarda di arance, la cipolla rossa The Poker of cheeses: l Ubbriacone all Enantio, cheese flavored with hay, Grana Padano, Casolet Solandro cheese accompanied with mustard of oranges, red onion ,oo 14,oo I nostri Contorni / Our side dishes (*) Il nostro ricco buffet di verdure s.q. (crude, cotte e composte) 4,oo/. 8,oo (*)Our rich vegetables buffet (raw, boiled and composed) Le verdure grigliate o al vapore Vegetables (grilled or steamed) Le patate saltate con Julienne di speck e cipolle Potatoes sautéed with smoked ham and onion julienne Le patatine fritte French fries 5,oo 5,oo 4,oo Coperto e servizio/cover and service 0,oo Serale/Dinner 1,5o (*) In caso di difficoltà nel reperire qualche prodotto fresco in certi iodi dell anno, verrano usati prodotti di alta qualità, congelati o Surgelati (*) In case of high quality food shortage, depp-frozen product may be used